Jeśli przygotowujesz shabu-shabu, wybrane przez ciebie pokarmy będą przygotowywać lub przerywać posiłek. Szybkie odświeżenie — shabu-shabu to japońskie podejście do gorącego garnka na bazie kombu (suszone wodorosty) i dashi (japoński wywar zupowy). KuchniaBaronowa . Chociaż istnieje wiele mięs, które ty mogą posługiwać się ( wieprzowina , kurczak , lub owieczka ) jest tylko jeden, który znajdziesz w ekskluzywnych japońskich restauracjach: wołowina .
To prawda, że istnieje wiele różnych kawałków wołowiny, więc który z nich warto kupić? Pogogi , japoński serwis informacyjny o żywności, wyjaśnia, że marmurkowa wołowina zawsze będzie wyborem numer jeden, chociaż niektóre restauracje mogą również uwzględniać chudsze kawałki w swoich menu. KuchniaBaronowa zaleca pójście na polędwicę wołową, kupując tyle, aby na osobę przypadało co najmniej 8,8 uncji (250 gramów). Oczywiście im lepszej jakości mięso, tym lepsze będzie twoje shabu-shabu, więc wiosna na dobrą wołowinę, jeśli możesz.
Jak przygotować mięso?
Sposób przygotowania mięsa będzie tak samo ważny jak to, jakie mięso otrzymasz, jeśli nie bardziej. Blog o japońskim jedzeniu i przepisach Tylko jedna książka kucharska zaleca najpierw sprawdzenie, czy w pobliżu jest dobry japoński sklep spożywczy, ponieważ oczywiście będą mieli najlepsze cienko pokrojone mięso do shabu-shabu. Jeśli go nie ma, możesz to sprawdzić ten film , gdzie Tylko jedna książka kucharska Nami uczy, jak samemu kroić mięso na cienkie plasterki. Będziesz chciał zamrozić mięso, aż stanie się jędrne, na tyle miękkie, że można je pokroić. Następnie, o ile masz dobry, ostry nóż, nie będzie trudno uzyskać naprawdę cienkie plasterki, których potrzebujesz do shabu-shabu.
Gdy wołowina zostanie pokrojona na cienkie plasterki (lub tak cienkie, jak tylko możesz – może to wymagać praktyki), połóż ją na talerzu do podania. Przygotuj pozostałe składniki: bulion, warzywa i wszelkie sosy lub przyprawy, i gotowe do gotowania i jedzenia.
