Istnieje wiele dziwnych potraw i wyjątkowych doznań smakowych, ale niewiele z nich może dorównać czystej dziwności jeżowca. To dziwne, okrągłe, kolczaste stworzenie morskie może wydawać się ostatnią rzeczą, którą chciałbyś włożyć do ust, ale w rzeczywistości jest to dość wyraźny przypadek „ci, którzy się odważą, wygrają”.
Tak jak Jedzenie i wino mówi nam, że wrogie ciało jeżowca kryje naprawdę pyszną nagrodę – jego narządy rozrodcze, znane jako uni. Tych pięć pasków jadalnego mięsa często mylnie nazywa się „ikrą jeżowca”, a dla tych, którzy lubią intensywnie morski smak, są wspaniałym przysmakiem. Nie szkodzi wizerunkowi jeżowca, że ma on również reputację afrodyzjaku i uważa się, że ma wiele korzyści zdrowotnych. Niestety jeżowce są dość trudne do zdobycia, a ich czyszczenie jest pracochłonne, więc nie są tanie. Mimo to J.J. Proville z StarChefs mówi, że jedzenie jest tego warte. „Kiedy już trafi na język, zamienia się w miękkie, miękkie uczucie, które stopniowo zanika, pozostawiając po sobie to, co dla wielu szefów kuchni jest ostatecznym wyrazem oceanu w postaci stałego składnika” – opisuje autorka degustacji uni.
Czy to brzmi nieodparcie? Wspaniały! Teraz wszystko, co musisz wiedzieć, to jak właściwie to zjeść. Rzućmy okiem na najlepszy sposób na zjedzenie jeżowca.
Zjedz jeżowca tak świeżego, jak to możliwe
Według Podróżuj żarłok , istnieje wiele rodzajów pysznych dań z jeżowca morskiego, ale ponieważ smak głównego składnika jest niezwykle złożony i subtelny, należy go podawać z rzeczami, które same w sobie są dość neutralne.
lodówka z kostkarką do lodu na pelety
W związku z tym prawdopodobnie najlepszym sposobem na poznanie jeżowca jest zjedzenie go na surowo i tak świeże, jak to tylko możliwe. Pięć jaskrawo pomarańczowych kawałków uni należy ostrożnie oddzielić od wnętrza muszli jeżowca, unikając jednocześnie płynu i czarnych kawałków, które nie są jadalne. Co ciekawe, to, co zamierzasz spróbować, nie jest tym, co wszystko jeżowce smakują jak. Na całym świecie istnieje 18 jadalnych rodzajów jeżowców, z których wszystkie różnią się smakiem, konsystencją, a nawet kolorem . Jednak wszystkie mają jedną wspólną cechę – jeśli twój przysmak smakuje rybnie, a nie oceaniczny, mógł się zepsuć i lepiej nie kończyć posiłku.
Jeśli nie chcesz sam jeść jeżowca lub po prostu chcesz uzupełnić go innymi składnikami, sok z cytryny i masło są dobrymi dodatkami. Makaron również działa i jest podawany z jeżowcem w rejonie Morza Śródziemnego. Jednak najbardziej oczywisty pomysł na posiłek z jeża morskiego, sushi, najlepiej pozostawić bez kolejności - po prostu dlatego, że może nie zawierać najświeższego możliwego jeżowca.
