Kupowanie i gotowanie świeżych ryb to spora odpowiedzialność. Wymaga zaawansowanego planowania, ponieważ nie można pozwolić, aby świeże ryby leżały w lodówce całymi dniami, a odpowiednie ich przygotowanie może być ćwiczeniem czujności. Niezależnie od tego, czy smażysz na patelni, grillujesz, czy pieczesz, ryba może w mgnieniu oka przejść od gotowej do przesady. A kiedy już zjesz i zaserwujesz swoje arcydzieło z owocami morza, możesz czuć się zmuszony do zjedzenia wszystkiego za jednym razem lub zaryzykować wyrzucenie resztek, ponieważ od kiedy ktokolwiek z powodzeniem podgrzewa resztki ryb?
Ale po całym tym wysiłku i uwadze ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, jest zmarnowanie starannie przygotowanego posiłku. Cóż, geniusze kulinarni w Smacznego masz dla nas sugestię. Resztki ryb nie muszą być suche i rozczarowujące, jeśli wiesz, jak je odpowiednio podgrzać.
Sekretem podgrzewania resztek ryb jest, technicznie rzecz biorąc, wcale ich nie podgrzewanie
Okazuje się, że najlepszą metodą na odgrzewanie ryb jest po prostu doprowadzenie jej do temperatury pokojowej i zatrzymanie na tym. W swoim przewodniku po podgrzewaniu resztek, Smacznego instruuje nas, abyśmy włączyli piekarnik do 400 stopni i pozostawili resztki ryb na kuchence, gdy piekarnik się nagrzeje. Gdy ryba osiągnie temperaturę pokojową, wspomaganą ciepłem otoczenia z piekarnika, gotowe. Mówią, że gorące resztki ryb są nie do przyjęcia – temperatura pokojowa powinna być twoim celem. Jest to ta sama metoda podgrzewania smażonej ryby – temperatura pokojowa jest granicą.
costco bbq kanapka z mostkiem wołowym?
Chociaż możemy docenić tę metodę za jej prostotę i co z pewnością przyniesie dobre rezultaty, co jeśli nie masz wolnostojącego piekarnika? A co, jeśli ryba w temperaturze pokojowej naciera na ciebie w niewłaściwy sposób? Nie martw się, wciąż jest nadzieja.
Odgrzewanie resztek ryb w zupełnie nowym daniu zapewnia gorące i smaczne rezultaty
Jeśli pomysł na pozostawienie ryb w temperaturze pokojowej nie unosi się na łodzi, rozważ ponowne wykorzystanie resztek ryb w nowym, gorącym naczyniu. Jedzenie52 Akcje Smacznego przekonanie, że bezpośrednie ciepło to strata dla resztek owoców morza, co skutkuje smutną, wysuszoną rybą i śmierdzącą kuchnią. Ich rozwiązaniem, a także twoim, jeśli twoja kuchnia lub apetyt nie nadaje się do pierwszej metody, jest włączenie resztek ryb do świeżego, nowego przepisu. Na przykład połącz resztki ryb z jajkami, bułką tartą i odrobiną majonezu, aby zrobić ciastka rybne, a następnie usmaż je w odrobinie oleju lub masła. Połącz trochę warzyw, bulionu i śmietany do garnka z ciepłą zupą i rozdrobnij resztki ryb tuż przed podaniem. Lub ubij swój ulubiony makaron, dodaj resztki ryb do ciepłego sosu, wrzuć i podawaj.
Pozwolenie na podgrzanie resztek ryb z innymi składnikami, zwłaszcza soczystymi lub kremowymi, zapobiegnie tej przerażającej suchej teksturze, a otrzymasz nowe smaczne danie – i dumę z udanego podgrzania resztek ryb.
