Francuska zupa cebulowa może być onieśmielająca. Może po prostu dlatego, że to francuski, który daje nam przerwę na kucharzy. Francuska zupa cebulowa składa się z bogatego bulionu, pięknie słodkiej i dekadenckiej karmelizowanej cebuli, a następnie posypana pieczoną grzanką i lepkim, wspaniałym stopionym serem Gruyère (przez ifoodtv ). Zupy cebulowe nie są nowym wynalazkiem kulinarnym — ich korzenie sięgają Rzymu, gdzie cebula była łatwo dostępna, a zupy z niej przyrządzane były modne dla tych, którzy nie mieli masy pieniędzy na zakup droższych składników.
Najwyraźniej odmiana, którą nazywamy francuską zupą cebulową, przeszła długą drogę. Istnieje wiele pułapek związanych z przygotowaniem tego dania, ale Epickie mówi, że jednym z kluczy do stworzenia wspaniałej francuskiej zupy cebulowej jest odpowiednie przygotowanie podkładu. Na szczęście wypróbowali kilka odmian bazy tej zupy, przetestowali je i odgadli, jakie składniki są potrzebne do ugotowania idealnego bulionu.
Według badań zebranych przez Epickie Przetestuj kuchnię, pomiń czerwone wino i przepis, który wymaga mieszanki bulionu wołowego i drobiowego. Zamiast tego użyj kombinacji bulionu wołowego i białego wina. Ten duet wytwarza odpowiednie „bogactwo” i „kwasowość”, które współgrają ze słodkimi i pikantnymi smakami, które inne składniki dodają do przepisu. Ale jakie jest najlepsze białe wino do przygotowania tej zupy?
Gotuj z winem, które chcesz wypić z przyjaciółmi
David Silverman/Getty Images Zasada numer jeden przy wyborze wina, którego użyjesz do przygotowania rosołu do francuskiej zupy cebulowej, brzmi: Jeśli nie chciałbyś pić wina, nie gotuj z nim. To ma sens, jeśli się nad tym zastanowisz. Jeśli wino smakuje na tyle dobrze, że można je pić z przyjaciółmi, to jego smaki będą dobrze smakować w Twoich przepisach (poprzez Para winorośli ).
Mając na uwadze tę zasadę, wydaje się, że wśród ekspertów kulinarnych istnieje pewien konsensus co do rodzaju wina, którego używasz do robienia francuskiej zupy cebulowej. Najwyraźniej najlepiej sprawdza się białe wytrawne wino. Kawiarnia Rozkosze Cafe sugeruje użycie dowolnego z szeregu białych, w tym Pinot Grigio / Gris, Sauvignon Blanc, Semillon lub Chardonnay.
Według Miłość do wiedzy , Pinot Grigio, które jest ogólnie określane jako wino „pełne”, jest drugim najlepiej sprzedającym się winem na świecie. Tak więc, jeśli zastanawiasz się, jaki rodzaj wina wybrać (lub w rzeczywistości normalnie nie pijesz wina), wydaje się to bezpiecznym zakładem. Pamiętaj tylko, nie bój się eksperymentować. Może się okazać, że lubisz smak, który Semillon lub nawet wytrawny Reisling dodaje do Twojej francuskiej zupy cebulowej.
