Kiedy musisz przygotować specjalny deser na ważną okazję, musisz zrobić wszystko, co w jej mocy, i skorzystać ze sprawdzonych przepisów, które z pewnością zaimponują nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Nic tak nie przyciąga wzroku jak ciasto z wyrafinowanym biszkoptem Victoria lub Genoise, dwoma rodzajami gotowego ciasta, które od pokoleń zachwycają smakoszy.
Według Skubać Biszkopt Genoise ma francuskie pochodzenie, a swój tytuł otrzymał od włoskiej Genui, miasta, w którym prekursor przepisu pojawił się na początku XIX wieku. Ten rodzaj biszkoptu stanowi podstawę wielu ciast w stylu francuskim i można go z łatwością zawijać wokół bitej śmietany lub dżemu. Elastyczność tego ciasta wynika z ubijania jaj w całości w cieście, zamiast oddzielania od siebie białek i żółtek, dzięki czemu gąbka Genoise jest idealna do rolad lub Bułki Szwajcarskie (przez Skubać ).
zamykają się wszystkie dzwonki taco
Kilka innych sekretów pieczenia nadaje Genoise wyjątkowy smak i konsystencję. Według Mała kuchnia ciasto powinno zawierać tylko jajka, cukier, mąkę i masło, wyraźnie bez śladu proszku do pieczenia. To delikatne ciasto doskonale nadaje się do skomplikowanych deserów, ale jeśli chcesz biszkopt o większej strukturze, musisz przykleić biszkopt Victoria.
Biszkopt idealny na każdą okazję
Jeśli potrzebujesz podstawy do ciasta bez zbędnych dodatków, która poradzi sobie ze wszystkim, co możesz na nią rzucić, nie szukaj dalej niż twój ulubiony przepis na biszkopt Victoria. Ten styl ciasta zyskał swoją nazwę dzięki aprobaty, jaką otrzymał od Królowa Wiktoria i zaczął pojawiać się w angielskich menu deserów około 1843 r Cukrowe Anioły ).
Według Doświadczone porady na Stack Exchange ta gąbka odróżnia się od Genoise dzięki temu, że białka i żółtka zostają oddzielone, zanim zostaną włączone do ciasta.
Joe Rogan gorące te
Ten styl ciasta zawiera również proszek do pieczenia , nowy wynalazek w czasie tworzenia ciasta (poprzez Cukrowe Anioły ). Dzięki temu dodanemu składnikowi biszkopt poradzi sobie z większą ilością masła, co czyni go znacznie bogatszym ciastem i idealnym do połączenia z dżemem i bitą śmietaną klasyczna forma .
Ciasto może z łatwością utrzymać swój kształt, a nawet wytrzymać wystarczającą wagę, aby służyć jako baza do ciast weselnych! Aby uzyskać uniwersalne ciasto z lekkim akcentem, nie możesz się pomylić z biszkoptem Victoria. Następnym razem, gdy będziesz chciał zaimponować, pamiętaj o zaletach biszkoptu Victoria i Genoise, gdy będziesz musiał wybrać idealne ciasto do swojego przepisu.
