Chleb na zakwasie powstał przez przypadek. Według NPR , ten rodzaj chleba jest najstarszym chlebem na zakwasie w historii i najprawdopodobniej pochodzi z Starożytny Egipt kiedy dzikie drożdże znalazły drogę do ciasta chlebowego, które leżało dłużej niż normalnie. W rezultacie powstał klasyczny produkt, który przetrwał wieki. Ten obfity chleb również czyni cuda dla naszego zdrowia — okazuje się łatwiejszy do strawienia niż inne pieczywo i nie podnosi poziomu cukru we krwi (poprzez Linia zdrowia ). Przy takim chlebie uwielbiamy jeść jak najwięcej zakwasu i chcemy, aby był jak najdłużej świeży.
Znalezienie idealnych technik przechowywania wymaga trochę praktyki. Według Nadal smaczne Ta , zakwas pozostaje dobry przez cztery lub pięć dni, jeśli zostanie pozostawiony w spiżarni i do trzech miesięcy, jeśli zostanie pozostawiony w zamrażarce. Aby zapewnić najdłuższą żywotność, korzystanie z zamrażarki ma sens — możesz pokroić bochenek lub zostawić go w całości, owinąć w folię aluminiową lub plastikową folię do zamrażania, umieścić zawinięty chleb w torbie do zamrażarki i wrzucić do zamrażarki . Chociaż chleb smakuje najlepiej przez pierwsze trzy miesiące, można go bezpiecznie jeść tak długo, jak trzymasz go w zamrażarce, co oznacza, że możesz potencjalnie cieszyć się zakwasem po tym trzymiesięcznym znaku (przez PureWow ).
po co gotować homara żywcem?
Przechowywanie zakwasu poza zamrażarką
Jeśli lubisz smak świeżego zakwasu i nie chcesz przechowywać go w zamrażarce, możesz skorzystać ze spiżarni. Według Nadal smaczne Ta , Upewnij się zachowaj swój zakwas w chłodnym, suchym miejscu i przechowuj w oryginalnym opakowaniu. Włożenie chleba do lodówki może wydawać się kuszące, ale oprzyj się temu impulsowi! Lodówki przyspieszają wysychanie chleba, pozostawiając zakwas nieświeży w ciągu dwóch lub trzech dni. Jeśli zdecydujesz się trzymać chleb z zamrażarki, zachowaj czujność. Jeśli twój zakwas odbarwia się lub pachnie, odetnij wszelkie obrażające kawałki. Jeśli twój chleb kiedykolwiek zaczyna rosnąć pleśń , wyrzuć całość.
niebezpieczeństwo folii aluminiowej z pieczonych ziemniaków
Przy odrobinie praktyki i eksperymentów możesz znaleźć optymalny sposób na utrzymanie świeżości zakwasu przez wiele dni. Jeśli upieczesz lub zdobędziesz tak pyszny bochenek chleba, warto zachować jego świeżość tak długo, jak to możliwe, a znajomość odpowiednich sposobów przechowywania sprawia, że ten chleb jest idealny na każdą okazję.