Sos ranczo może nie być jednym z pięć sosów dla matek , ale dla wielu osób może mieć spore szanse na wymianę przynajmniej jeden z nich. Ranczo jest wszędzie od Fajne Ranczo Doritos do pizzy, a jej fajne, pikantne bogactwo jest tak wszechogarniające, że tylko podstawowe przyprawy codziennego użytku, takie jak ketchup i sos BBQ, mogą konkurować z popularnością, która pasuje do wszystkiego.
Według New York Times , dressing ranczo zawdzięcza swój charakterystyczny smak trzem wyraźnym, ale równie ważnym elementom: kremowości, ziołom i allium (czyli cebuli i czosnkowi). Podstawą śmietanki mogą być różne rzeczy, od śmietany po maślankę i majonez. Mieszanka ziół ma tendencję do zawierania takich rzeczy jak koperek, pietruszka i tymianek. Sos jest również doprawiany, aby nadać mu te cenne drobinki dodatkowego smaku.
Ale jak dokładnie te rzeczy łączą się ze sobą, aby zapewnić to wszechprzenikające, wzmacniające smak ranczo, z którego słynie? Jaka jest magiczna sztuczka, która nadaje temu ukochanemu dressingowi charakterystyczną pyszność? Przyjrzyjmy się, skąd bierze się smak sosu ranczo.
Suche składniki są kluczem do klasycznego smaku rancza
Jasne, możesz zrobić pyszny, orzeźwiający dip w stylu rancza, używając najlepszych składników, takich jak świeżo wyciśnięty czosnek i bujne, zielone zioła. Jednak efekt końcowy prawdopodobnie nie będzie miał tego specyficznego, tradycyjnego posmaku, który kojarzymy z dressingiem ranczo. Aby uzyskać prawdziwy oryginał, musisz unikać łatwo psujących się składników i wybrać wersję suchą i sproszkowaną, aby stworzyć mieszankę przypraw, która następnie zostanie połączona z kremowym składnikiem. New York Times sugeruje czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszone zioła, paprykę w proszku i maślankę.
Mieszanka sosów ranczo OG jest pomysłem Steve'a Hensona, który wymyślił go z suchych składników dostępnych dla niego podczas pracy w Anchorage w AK. w 1950. Sucha mieszanka Hensona okazała się na tyle popularna, że on i jego żona założyli Ranczo w ukrytej dolinie firma do sprzedaży produktu. Kiedy nie mogli nadążyć za popytem, zaczęli pakować porcje mieszanki w łatwo rozprowadzane koperty — podobnie jak opakowania suchej mieszanki Dips Mix, które można kupić dzisiaj.
Chociaż przepis był ulepszany od samego początku, nie powstrzymał ranczo przed przekształceniem się w soczysty moloch, jakim jest dzisiaj.
