Instagram Legiony fanów Costco co roku zbierają roczną składkę członkowską, aby skorzystać z niesamowitych ofert hurtowych sprzedawców na wszystko, od 128-uncjowe słoiki majonezu Hellmanna, po mocno przecenione butelki magnum zaskakująco pijalnego szampana marki własnej. Ale prawdziwi fanatycy Costco wiedzą, że duża część sukcesu hurtowego giganta klubowego przypada na ćwierć funta na raz i jest serwowana w strefie gastronomicznej Costco: legendarny hot dog i 20 uncji sody combo, która kosztuje 1,50 dolara.
To jedna z najlepszych okazji do szybkiej obsługi, ale skąd wzięła się ta absurdalnie dobra oferta? Wszystko zaczęło się w 1984 roku , kiedy hebrajski National ustawił wózek poza lokalizacją w Costco w San Diego , próbując zwabić głodnych klientów, wyczerpanych podnoszeniem 50-funtowych toreb z karmą dla psów do wózków sklepowych Costco. Kombinacja odniosła natychmiastowy sukces, a cena nie zmieniła się od ponad 30 lat, od 1985 roku.
Co skłania zwykle żądnych zysków dyrektorów do utrzymywania tak niemożliwie niskich cen za zestaw hot dogów i napojów gazowanych? W końcu Costco faktycznie traci pieniądze na każdym sprzedanym zestawie, co daje około 135 milionów hot dogi rocznie. Nawet niewielkie podwyżka cen może dramatycznie wpłynąć na wyniki finansowe firmy.
Według 425Biznes , kiedy dyrektor generalny Costco W. Craig Jelenik narzekał na utrzymanie lidera strat, takiego jak kombinacja hot dogów, w menu współzałożycielowi Costco, Jimowi Sinegalowi, Sinegal wyraził swoją opinię w tej sprawie całkowicie jasną.
„Przyszedłem kiedyś do (Jim Sinegal) i powiedziałem: „Jim, nie możemy sprzedać tego hot doga za pięćdziesiąt dolców. Tracimy tyłki” – wyjaśnił Jelenik. – A on powiedział: „Jeśli wyhodujesz tego pieprzonego hot doga, zabiję cię. Rozwiązać.' To wszystko, czego naprawdę potrzebowałem. Nawiasem mówiąc, jeśli podbiłeś (cenę) do 1,75 USD, nie byłaby to tak wielka sprawa. Ludzie nadal by to kupowali. Ale jest to sposób myślenia, że kiedy myślisz o Costco, myślisz o hot dogu za 1,50 dolara (i napojach gazowanych).
Skąd takie namiętne zaangażowanie w ustalanie cen hot dogów? Powodów jest kilka. Po pierwsze, Costco dokonuje strategicznego wyboru, aby stracić kilka groszy na każdym sprzedanym zestawie hot dogów, ponieważ przyciąga ludzi do sklepu gdzie mogą ulec pokusie, aby wydać 1400 USD na zestaw do ogrodu na zewnątrz lub 2500 USD na kosiarkę samojezdną. Jeden klient, który przychodzi po hot dogi, ale zostaje dla telewizora z dużym ekranem, w jednej transakcji eliminuje straty kilku tysięcy hot dogów.
Ale jest jeszcze jeden powód, aby utrzymywać ceny na niskim poziomie, a strefa gastronomiczna tętni życiem: ciepła, rodzinna atmosfera tworzy emocje, a wszystkie te działania w strefie gastronomicznej mogą wystarczyć, aby zwabić jeszcze więcej dodatkowych kupujących, a także zainspirować obecnych klientów do odnawiania rocznych członkostwa.
Utrzymanie kombinacji hot doga i napojów gazowanych w tak śmiesznie niskiej cenie nie zawsze było łatwe i wymagało po drodze pewnych zmian w pozyskiwaniu produktów. W 2013 r. firma Costco przeszła z serwowania . Produkty Coca Cola do Pepsi produktów, częściowo w celu utrzymania niskich kosztów i utrzymania ceny zestawu hot dogów w cenie 1,50 USD. Ale jeszcze bardziej dramatyczna zmiana nastąpiła już wcześniej, w 2009 roku, kiedy firma przestał służyć hebrajskiemu National marka całkowicie koszernych hot-dogów wołowych, a zamiast tego założyła własne zakłady produkcyjne do produkcji hot-dogów w domu.
„Wymyśliliśmy, że możemy zbudować własną fabrykę hot dogów (w Los Angeles) i zrobić własne hot dogi Kirkland Signature” – wyjaśnił Jelenik. „Teraz robimy tak dużo hot dogów, że otworzyliśmy kolejną fabrykę w Chicago.
Chociaż zmiana wywołała falę szoku w sądach gastronomicznych Costco w całym kraju, zmiana nie tylko pomogła utrzymać cenę na poziomie 1,50 USD, ale ostatecznie mogła zaowocować jeszcze lepszym produktem. Według Costco , produkowane w domu hot-dogi marki Kirkland, które są teraz serwowane w każdym punkcie gastronomicznym, są „10 procent cięższe i dłuższe niż stare” i są hot-dogami lepszej jakości.
„Mając dyscyplinę, by powiedzieć: „Nie będziesz w stanie podnieść swojej ceny. Musisz to rozgryźć”, przejęliśmy to i rozpoczęliśmy produkcję naszych hot-dogów. Utrzymujemy go na 1,50 dolara i zarabiamy wystarczająco dużo pieniędzy, aby uzyskać uczciwy zwrot”.
w Wydanie Costco Connection 2009 , David Fuller, zastępca wiceprezesa ds. wydawniczych, wyjaśnił powody, dla których cena combo na poziomie 1,50 USD była jeszcze wyższa. Mówi, że Costco zobowiązało się pokazać, że „firma może działać na uczciwych marżach i nadal płacić wszystkie swoje rachunki”.
„Utrzymywanie stałej ceny przez tak długi czas wysyła jasny komunikat o tym, co jest możliwe, gdy zdecydujesz się prowadzić swój model biznesowy na zasadzie „koszt plus” zamiast „co poniesie rynek” – napisał Fuller.
Mimo że technicznie tracisz pieniądze na każdym sprzedanym hot dogie, kombinacja 1,50 USD prawdopodobnie zostanie. To sprawia, że klienci wracają raz za razem, a pośrednio przekłada się na wielki biznes dla giganta handlu detalicznego. Uważamy, że dziennikarz Eric Schaefer najlepiej podsumował transakcję w swoim artykule dla Phoenix Sun Times : „Cóż jest bardziej amerykańskiego niż kupowanie 24 rolek papieru toaletowego, 64 uncji majonezu, skrzynki piwa, kilku żeberek od rzeźnika i wyrzucenia hot doga po wyjściu? Mówiąc prosto: nic. A jako bonus możesz też kupić wystarczającą ilość środka zobojętniającego kwas na całe życie”.
