Makaron jest satysfakcjonujący, prosty i niezwykle wszechstronny. Może to być wszystko, od całodziennego romansu w niedzielę po superszybki posiłek w tygodniu. Może być bezglutenowa, bezmleczna, wegańska, wegetariańska lub marzenie mięsożercy. Możesz zdecydować się na proste aglio e olio, kremową wódkę, głęboko aromatyzowane bolońskie lub wiele innych. Super proste przygotowanie makaronu polega na ułożeniu łyżki (lub kilku) sosu na gorącym, świeżo ugotowanym makaronie. Chociaż jest to zawsze pyszne, nie jest to idealny sposób na zrobienie makaronu. Jest jeden element gotowania makaronu, który nie podlega negocjacjom: zawsze gotować makaron w sosie.
Tak jak Codzienny Posiłek stwierdza: „Odsącz makaron, gdy jeszcze minuta lub dwie dzieli go od perfekcji al dente i pozwól mu się ugotować w sosie”. Istnieje wiele powodów takiego stanu rzeczy: makaron lepiej wchłonie sos, smak będzie wyraźniejszy, a sos i makaron „połączą się” pełniej w ten sposób, niż po prostu zwieńczenie miski zwykłego makaronu odrobiną sosu. Ponadto, PureWow Zauważa, jak ważne jest stosowanie skrobiowej i słonej wody z makaronu, „które pomoże sosowi przylgnąć do makaronu, a jednocześnie zachować odpowiednią konsystencję”. Następnym razem, gdy będziesz gotować makaron, pamiętaj, aby nie odsączyć makaronu i pozwolić, by cała cenna skrobiowa woda dosłownie spłynęła do odpływu — po prostu wyjmij filiżankę z garnka przed odcedzeniem i dodaj ją stopniowo.
Najważniejsze wskazówki dotyczące gotowania makaronu
Istnieje również kilka dodatkowych wskazówek, o których należy pamiętać, aby przygotować doskonałe makarony. Według Smithsonian Magazine : użyj dużego garnka, posolić wodę, aż będzie „smakować jak morze”, zagotować się, nie dodawać oleju i nie płukać ugotowanego makaronu po odcedzeniu. Pamiętaj również, aby ugotować makaron al dente, a także pamiętaj, że różne makarony i kształty mają różne czasy gotowania.
Biorąc to pod uwagę, Codzienny Posiłek zauważa, że prawie każdy kształt powinien być gotowy w ciągu 10 minut. Kuchnia zauważa, że szczypce są idealnym narzędziem do podrzucania makaronu i że makaron nie powinien ograniczać się tylko do makaronu i sosu — prawie każde warzywo jest pyszne po dodaniu do dania makaronowego. Należy również przyznać, że jeśli jesteś mięsożercą, to pancetta, wołowina, klopsiki, kiełbaski, braciole itp. również są mile widziane, aby dołączyć do imprezy! Na koniec, gąszcz wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, odrobina masła i oczywiście kupa tartego sera z pewnością nie zaszkodziłaby również przy ostatnim szlifie makaronu.
Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać makaron, skorzystaj z tych wskazówek, a będziesz niesamowicie zadowolony. Są to takie proste kroki, ale zostaniesz zachwycony (zamierzona gra słów) przez magię, która pojawia się przy tych niewielkich zmianach. Nie musisz wychodzić na włoskie dania — we własnej kuchni zjesz makaron jakości restauracyjnej.
