Frazer Harrison/Getty Images Marta Stewart być może zrobił przekonujący przypadek do gotowania domowy makaron i ser nawet jeśli twoje nocne odrętwienie mocno sugeruje, że kupisz pudełko. Wydanie z marca 2021 r Marta Stewart mieszka zawiera przepis na ' Mac oszusta i ser ”, i jest gotowy w 20 minut ze składnikami, które prawdopodobnie już masz. Kiedy uwzględnisz liczbę minut potrzebną do zagotowania wody i dokończenia pudełka Kraft Macaroni & Cheese, masz prawie taki sam czas gotowania (poprzez siła ). OK, Stewart, znowu to zrobiłeś.
Możesz myśleć o Stewart przepis jako skrzyżowanie cacio e pepe z klasycznym makaronem z serem. Jak tradycyjna włoska receptura (per Kuchnia włoska ), danie to wykorzystuje wodę do gotowania makaronu dla uzyskania kremowej konsystencji, świeżo starty ser (w tym przypadku Parmigiano-Reggiano) dla uzyskania pełnego smaku i popękany czarny pieprz dla zingu. I w przeciwieństwie do większości przepisów na makarony i sery, jedynym innym serem w przepisie Stewarta jest serek śmietankowy, który miesza się z gorącym makaronem, aby stworzyć zmysłowy sos.
Co wyróżnia mac i ser Marthy Stewart — poza brokułami?
Instagram 20-minutowy Mac Stewarta jest przeznaczony dla „oszustów” przede wszystkim dlatego, że nie musisz robić beszamelu jako bazy – co oznacza brak mleka, mąki i brak potrzeby używania wielu garnków. w odróżnieniu Klasyczny przepis Stewart na makaron i ser z płyty kuchennej , ta wersja łączy się w jednym naczyniu do gotowania. Gdy zagotujesz jeden duży garnek wody, możesz skutecznie zetrzeć parmezan i przygotować podstępne warzywa; Stewart poleca świeże lub mrożone różyczki brokułów, ale mówi, że kalafior lub groszek też się sprawdzą.
Gdy makaron będzie już prawie al dente, dodaj warzywa do garnka i gotuj, aż będą chrupiące. Odcedź miksturę, oszczędzając dużą filiżankę wody z makaronem skrobiowym i wkładając ją do tego samego garnka. Na średnim ogniu wymieszaj serek śmietankowy, masło (wystarczy łyżka stołowa) i magiczną wodę, aż będzie jedwabiście gładka. Wyłącz ogrzewanie, aby uniknąć tworzenia grudek parmezanu (przez Poważne jedzenie ), następnie wymieszaj ser i warzywa, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj wodę z makaronem, aż uzyskasz makaron z serem swoich marzeń. I pomyśleć, że zaledwie 20 minut temu miałeś otworzyć niebieskie pudełko.
