Bez wątpienia gotowanie na parze jest jednym z najłatwiejszych przygotowań do warzyw. Pozwala to praktycznie w mgnieniu oka dostać talerz warzyw z pieca na stół w jadalni – i smakują niesamowicie. Jedzenie jest gotowane przez magiczną parę, która powstaje podczas parowania wrzącej wody. Bez bezpośredniego zanurzania go w płynie do gotowania, żywność zachowuje swoje wartości odżywcze i niepowtarzalny smak.
czy możesz jeść ziemniaki, które wykiełkowały?
Chociaż gotowanie warzyw na parze to prosty sposób na uzyskanie zalecanej dziennej porcji, warto uniknąć papkowatych, mdłych i słabych rezultatów. Pamiętając o kilku kluczowych zasadach gotowania, w mgnieniu oka gotujesz na parze całą alejkę z produktami.
Złota zasada przygotowania warzyw
Jaki jest niezawodny sposób na doskonalenie umiejętności posługiwania się nożem? Bez wątpienia przygotowanie wegetariańskie. Warzywa, które są pokrojone równomiernie, gotują się bardziej równomiernie i zwykle kończą gotowanie mniej więcej w tym samym czasie, ale krojenie ich do mniej więcej tego samego rozmiaru jest trudniejsze niż się wydaje. Chociaż możesz przygotować mieszankę warzywną do gotowania na parze, możesz rozważyć zgrupowanie warzyw o podobnej teksturze, ponieważ bardziej prawdopodobne jest, że będą gotować na parze w podobnym tempie. Bardziej liściaste produkty, takie jak szpinak, naturalnie gotują się mniej czasu, podczas gdy gęstsze składniki, takie jak marchew lub ziemniaki, wymagają więcej.
Czas jest wszystkim is
Jeśli kiedykolwiek musiałeś jeść rozgotowane i papkowate warzywa, wiesz, jak to może być denerwujące. Aby uniknąć tej sytuacji, pamiętaj, ile czasu potrzeba na gotowanie różnych rodzajów warzyw. Oto ogólne wskazówki, które pomogą Ci określić idealny czas:
-Rukola, szpinak i inne zielone warzywa liściaste: 2-3 minuty
-Szparagi: 4-6 minut
-Brokuły i kalafior: 5-6 minut
-Brukselka: 9-10 minut
-Marchew pokrojona na grubość 1/4 cala: 6-8 minut
-Zielona fasola: 4-5 minut
- Groszek: 2-3 minuty
-Ziemniaki i kabaczki: 10-20 minut
-Cukinia i podobne kabaczki: 6-7 minut
Narzędzia handlu
Każda praca w kuchni wymaga odpowiednich narzędzi kuchennych. Chociaż możesz zrobić wiele rzeczy za pomocą niewłaściwych narzędzi, zajmie ci to więcej czasu i utrudni twoją pracę. Jest to po prostu łatwiejsze, jeśli jesteś odpowiednio wyposażony. Będziesz potrzebować deski do krojenia, najlepiej takiej, która jest czysta, sucha i wytrzymała. Zasadniczo wybieraj drewno zamiast plastiku. Będziesz także potrzebował ostrego noża szefa kuchni — jeśli jest tępy, spróbuj go ostrzeć stalą. Pod warunkiem, że wiesz, co robisz , ta niewielka inwestycja z góry pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu później. Wreszcie, jeśli chcesz gotować warzywa na parze we właściwy sposób, potrzebujesz dużego garnka z pokrywką oraz kosza do gotowania na parze lub durszlaka żaroodpornego.
Jak robić to dobrze za każdym razem?
Postępuj zgodnie ze złotą zasadą: za pomocą ostrego noża szefa kuchni pokrój warzywa na jednolite kawałki wielkości porcji.
Przygotuj parowiec: dodaj 2 cale wody do dużego garnka. Umieść koszyk do gotowania na parze lub durszlak żaroodporny w środku, aby był bezpieczny, ale nie dotykał wody. Zagotuj wodę na dużym ogniu.
Gotuj warzywa na parze: dodaj przygotowane warzywa do koszyka do gotowania na parze lub durszlaka żaroodpornego, przykryj garnek i zmniejsz ogień do średnio niskiego. Warzywa gotuj, aż będą miękkie i łatwe do przekłucia nożem lub widelcem. Pamiętaj, że gotowanie niektórych warzyw zajmuje więcej czasu niż innych. Powinieneś ustawić minutnik na 3 minuty i sprawdzić, czy jest gotowe, aby dać więcej czasu na bardziej obfite produkty.
Dopraw warzywa: dopraw warzywa oliwą z oliwek, solą i pieprzem lub według uznania.
Jeśli jesteś wzrokowcem, ten przydatny film rozkłada wszystkie kroki.
Gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej
Zasady gotowania warzyw na parze w kuchence mikrofalowej są podobne do tych obserwowanych w przypadku gotowania na parze na kuchence. Para nadal robi większość gotowania, z wyjątkiem tego, że niewielka ilość wody ma kontakt z warzywami. Dodaj niewielką ilość wody do miski lub naczynia, które można używać w kuchence mikrofalowej – mniej więcej tyle, ile używasz do czyszczenia warzyw i nie więcej niż 1/4 cala. Dodaj warzywa do wody i przykryj miskę folią. Za pomocą widelca delikatnie przebij otwory w plastikowym opakowaniu, aby wydostała się para, i gotuj, aż warzywa będą miękkie i łatwe do przekłucia nożem lub widelcem.
5 sposobów na zmaksymalizowanie smaku
Chociaż oliwa z oliwek lub masło to dobry sposób na przyprawianie warzyw gotowanych na parze, zdarzają się sytuacje, w których możesz chcieć dodać im nieco więcej mocy, zachowując jednocześnie ich lekki i świeży smak. Spróbuj dodać kilka aromatów, odrobinę kwasowości lub odrobinę słonego smaku.
Sos lub bulion sojowy: zamiast lub oprócz solenia spróbuj dodać do wody kilka łyżek sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, bulionu drobiowego lub bulionu warzywnego. Nadaje piękny delikatny smak warzywom gotowanym na parze.
mężczyzna sparaliżowany po zjedzeniu bryłek kurczaka
Świeże zioła: bez względu na to, czy dodasz całe gałązki pietruszki, tymianku lub rozmarynu do koszyka na parze, czy też udekorujesz nimi gotowe warzywa, świeże zioła to łatwy i niedrogi sposób na nasycenie potraw zapachem i głębią.
Smażony czosnek: szybko podsmaż zmielony czosnek, podczas gdy warzywa będą parować, a na końcu złóż kawałki, aby uzyskać dodatkowy ostry smak.
Sok z cytryny: skórka z cytryny lub odrobina soku wyjątkowo dobrze komponują się z jasnymi, zielonymi warzywami, rozświetlając je lekkim dotykiem.
Ocet: możesz doprawić pokrojone warzywa 1 lub 2 łyżkami octu jabłkowego, balsamicznego lub czerwonego wina przed umieszczeniem ich w koszyku do gotowania na parze. Para usunie większość kwasowości i sprawi, że warzywa będą jeszcze słodsze.
Zabierz się na zielony rynek, załaduj sezonowe produkty i — z koszykiem na parze w ręku — ugotuj je wszystkie!
