Każdy kocha dobrego spud. Istnieje niezliczona ilość przepisów, które możesz przygotować z ziemniaka, ponieważ pomimo swojego skromnego wyglądu jest to dość wszechstronna bulwa. Jest wiele kreatywne sposoby gotowania ziemniaków o którym prawdopodobnie nigdy wcześniej nie pomyślałeś.
Biorąc pod uwagę cały potencjał, jaki ziemniak może wnieść do kuchni, ludzie często ładują się tą kulinarną podstawą. Ale kiedy kupujesz ziemniaki luzem, może się okazać, że po pewnym czasie niektóre pomarszczą się (lub nawet zgniją), zanim dotrzesz do dna worka. Albo może się okazać, że tater, który zostawiłeś, stał się strasznie zielony.
Nie martw się więcej — mamy odpowiedź na twoje ziemniaczane nieszczęścia. Istnieje kilka prostych kroków, które możesz podjąć, aby zachować świeżość szpulek przez tygodnie, a nawet miesiące.
Po pierwsze, właściwe przechowywanie jest kluczowe. Przechowywanie ziemniaków we właściwy sposób sprawi, że będą ładne przez cztery do sześciu miesięcy. Wytrzymują dłużej, gdy są przechowywane w kartonowym pudełku, papierowej torbie, siatkowej torbie lub koszu. Tego rodzaju pojemniki umożliwiają przepływ powietrza, zapewniając dobrą wentylację (poprzez Świerk zjada ). Z drugiej strony plastikowe torby znacznie skracają okres przydatności do spożycia bulw, ponieważ dwutlenek węgla i woda w postaci pary uwalnianej przez spuds są uwięzione w środku. Jeśli chcesz użyć plastikowej torby, możesz przebić w niej otwory i upewnić się, że górna część nie jest szczelnie zamknięta (poprzez Jedzenie52 ).
Właściwy sposób przechowywania ziemniaków
Musisz także pomyśleć o tym, gdzie przechowujesz ziemniaki, ponieważ warunki lokalizacji mogą mieć wpływ na to, jak długo trwają. Jeśli spuds zostaną pozostawione w jasnym miejscu, z dużą ilością światła słonecznego lub fluorescencyjnego, ich skóra wytwarza chlorofil, zielony pigment. Chociaż sam chlorofil jest nieszkodliwy, wiele wyrzuć zielone tarty ponieważ ekspozycja na słońce wytwarza również wysoki poziom solaniny, toksycznej substancji chemicznej.
Ta substancja chemiczna jest gorzka i może powodować pieczenie w jamie ustnej i gardle. W większych ilościach solanina może powodować nudności, wymioty, biegunkę, a nawet w kilku przypadkach śmierć. Jednak wiele krajów ma ścisłe wytyczne dotyczące ograniczenia ilości solaniny w ziemniakach sprzedawanych na rynku, więc te ekstremalne skutki uboczne nie są powszechne. Aby uniknąć spożycia, usuń skórę i zielony miąższ pod spodem (przez Linia zdrowia ).
Niewłaściwe przechowywanie bulw może również prowadzić do kiełkowania. Jeśli na przykład umieścisz je w ciemnym kącie w pobliżu zlewu kuchennego, symulujesz ciemne i wilgotne środowisko, w którym się rozwijają, co prowadzi do kiełków. Ziemniaki należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w szafce lub spiżarni z dala od pieca, otworów wentylacyjnych ogrzewania lub zlewu (poprzez Światło do gotowania ). Świerk zjada zaleca przechowywanie ziemniaków w miejscach o wilgotności utrzymywanej między 45 a 50 stopni Fahrenheita, takich jak nieogrzewana piwnica. Na zimę rozważ skorzystanie z ocieplonego garażu lub szopy.
Jak zachować świeżość ziemniaków?
Jedną z rzeczy, których nigdy nie powinieneś robić, jest wkładanie szpiku do lodówki. Temperatura jest zbyt niska, przez co zawarte w nich skrobie zamieniają się w cukier. Nie należy również przechowywać ziemniaków z innymi produktami. Trzymanie ich razem z cebulą, awokado, bananami i jabłkami może powodować przeniesienie smaku i przedwczesne kiełkowanie, ponieważ emitowane są gazy, które zachęcają do dojrzewania.
Aby Twoje bulwy były jak najświeższe, wymagane jest czujne oko. Zanim odwiniesz je na dłuższą metę, sprawdź je wszystkie pod kątem miękkich plam, kiełków, pleśni lub uszkodzeń spowodowanych przez łopaty lub szkodniki. Tylko doskonałe spuds mogą pozostać świeże przez długi czas. Jest to coś, o czym musisz pamiętać w miarę upływu czasu. Regularnie sprawdzaj zapas ziemniaków i usuwaj te, które stały się miękkie, pomarszczone lub wyrosły, aby inni nie psuli się. Nie myj też tater, chyba że jesteś gotowy do ich użycia.
Jednak to nie koniec świata, jeśli twoje ziemniaki mają kiełki. Kiełkujące ziemniaki są nadal bezpieczne o ile są twarde w dotyku i nie pomarszczone. Dodatkowo, jeśli masz zielonego kciuka, możesz użyć kiełkujących ziemniaków, aby rozpocząć własną uprawę w domu. Pokrój je, aby każdy kawałek miał oko, daj im czas na stwardnienie, a następnie posadź je w swoim ogrodzie.
