Możesz pomyśleć, że kiedy zima jest na horyzoncie, nie możesz cieszyć się owocami. Chociaż ta pora roku jest powszechnie kojarzona z ciepłymi potrawami, takimi jak zupy i pieczenie, owoce można nadal spożywać w chłodniejszych porach roku. Z talerzami z przekąskami, takimi jak deski wędliniarskie zyskująca ogromną popularność w ostatnich latach, posypywanie świeżymi owocami, takimi jak winogrona i jagody, wśród bardziej pikantnych opcji, dodaje koloru i mnóstwa orzeźwiającego smaku.
Sławny szef kuchni Ree Drummond jest również zwolenniczką dodawania słodszych smaków do typowo umami zwykłych potraw. Na przykład, Przepis na sałatkę z kurczakiem Drummonda zazwyczaj zawiera brązowy cukier. Chociaż wiele osób może uznać to za dziwne, wydaje się, że świetnie komponuje się z połączeniem kurczaka, posiekanego selera, posiekanej zielonej cebuli i pokrojonych winogron – co również równoważy bardziej słone elementy w tym przepisie. Nic więc dziwnego, że w swoim przepisie na pieczone warzywa Drummond ma również nieoczekiwany, owocowy zwrot w rękawie.
Granaty podniosą poziom każdego prostego dania wegetariańskiego
z mojego punktu widzenia/ShutterstockDla Ree Drummonda, dodanie granaty jako dodatek do jej pieczonych warzyw wynosi danie na zupełnie nowy poziom. Kobieta pionierka dzieli się kilkoma sposobami, w jakie autor książki kucharskiej lubi dodawać pożywienie do wielu potraw. Chociaż wiele jej sugestii dotyczyło napojów, jednym posiłkiem, który się wyróżniał, był przepis Kobiety Pionierki na pieczoną brukselkę z boczkiem wieprzowym i granatem.
Chociaż brukselka jest zazwyczaj znana ze swojego gorzkiego smaku, Drummond rozjaśnia danie syropem klonowym. Po dodaniu słodkich pestek granatu ładnie się łączą i dodają tekstury potrawie. Ponadto dodaje również odrobinę melasy z granatów, jako rodzaj dressingu i dodatkowego smaku. Według Epikurejski , granaty są u szczytu sezonu od października do stycznia, więc może to być świetny sposób na urozmaicenie pieczonych warzyw zimą.