Clint Spaulding/Getty Images Jeśli wiesz coś o gotowaniu milenijnym, prawdopodobnie znasz Alison Roman. Po opublikowaniu swoich pobłażliwych, brooklyńskich przepisów w bestsellerowych książkach kucharskich, takich jak 2017 Jedzenie w , Roman wystrzelił na wyższe szczeble sławy kucharza celebrytów. Od 2021 r. Roman może pochwalić się ponad 500 000 Instagram obserwujących i imponujące CV, które obejmuje przejazdy w Bon Appétit, BuzzFeed Food, i New York Times . Po odejściu z roli felietonisty dla New York Times w 2020 roku z powodu kontrowersyjnej i publicznej sprzeczki na Twitterze z Chrissy Teigen Strona szósta ), Roman nadal publikował przepisy online za pośrednictwem mediów społecznościowych. Następnie, w styczniu 2021 roku, uruchomiła nowy cotygodniowy serial na YouTube o nazwie Domowe filmy (przez Instagram ) .
laska wypełniła znak
Podczas gdy Alison Roman może być postacią nieco kontrowersyjną w świecie kulinarnym, między innymi ze względu na jej publiczną kłótnię z Teigenem, jej przepisy kulinarne na komfort i wyśmienitą kuchnię uosabiają współczesne gotowanie w stylu nowojorskim. W rzeczywistości, jak Nowojorczyk napisał: „Częścią apelu jest jej zrozumienie publiczności: niestabilnego finansowo pokolenia millenialsów, które zamieniło „nic wymyślnego” w wybór estetyczny”.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tej gwieździe gotowania? Oto nieopowiedziana prawda o Alison Roman.
Alison Roman chciała być pisarką w liceum
youtube Na długo przed tym, jak Alison Roman została supergwiazdą i autorką książek kucharskich, którą jest dzisiaj, była tylko kolejną amerykańską licealistką z wielkimi marzeniami. Jak wyjaśnił Roman W połysk „Chciałem zostać pisarzem w liceum”. Wyjaśniła, że pisanie książek kucharskich nie było jej celem, przynajmniej nie na długo. Chociaż Roman gotowała dorastając, nigdy nie sądziła, że stanie się to częścią jej kariery pisarskiej, którą trzymała oddzielnie od czasu spędzonego w kuchni.
W rzeczywistości Roman zaczął nawet studiować kreatywne pisanie na studiach. Nie myślała o profesjonalnym gotowaniu, dopóki nie poznała swojego chłopaka z college'u. „Miałam chłopaka, który uwielbiał gotować” – wyjaśniła. — Wciągnął mnie do książek kucharskich — podekscytowały mnie. Wkrótce Roman zmieniła plany i uczył się gotowania z szefem kuchni w jednej z jej ulubionych restauracji.
Mimo że Roman nie skończyła pisaniem fikcji jako kariery, jej kreatywne pisanie z pewnością przydało się, jeśli chodzi o pisanie jej książek kucharskich, które zdobyły uznanie za ich dostępność i wyjątkowy, niepowtarzalny głos Romana, który pojawia się nawet w jej pisaniu .
Alison Roman pracowała jako testerka przepisów w Bon Appétit
Instagram Chociaż Alison Roman postanowiła zostać szefową kuchni na studiach, nie od razu zaczęła tworzyć własne książki kucharskie. W rzeczywistości jedną z jej pierwszych prac poza kuchnią restauracyjną była Smacznego, gdzie pracowała jako testerka receptur. Wyglądało na to, że była to dość prosta praca. „Zasadniczo dostajesz przepis i gotujesz go, aby upewnić się, że zadziała” – wyjaśniła W połysk .
Dla Romana było to naprawdę wspaniałe doświadczenie edukacyjne. Po pierwsze, pomogło jej to zrozumieć, co chce zrobić ze swoimi umiejętnościami gotowania. Zamiast gotować dla innym chciała pomóc im w przygotowywaniu własnych posiłków. „Wciąż gotowałam codziennie, ale gotowałam, aby pomóc innym w gotowaniu, co było dla mnie bardziej interesujące” – powiedziała.
Jak powiedział Roman Szybka firma wypracowała w tym okresie kilka motta. „Bez względu na to, gdzie mieszkasz, do jakiego sklepu spożywczego masz dostęp lub jakiej wielkości posiadasz kuchnię, możesz zrobić naprawdę wspaniałe jedzenie” – powiedziała.
Alison Roman woli gotować w małej kuchni
youtube Podczas gdy większość znanych szefów kuchni prawdopodobnie twierdzi, że woli pracować w rozległej, w pełni wyposażonej kuchni, Alison Roman jest nieco inna. W rozmowie z Pyszny , Roman pochwaliła się swoją stosunkowo małą kuchnią w mieszkaniu w Nowym Jorku. „Moja kuchnia, zawsze powtarzam, jest trochę mała”. Kwadratowy pokój ma mały blat i duży drewniany stół pośrodku. Roman kontynuował: „Właściwie to dość duży pokój, ale przestrzeń, z którą muszę pracować, jest dość mała, więc prawie zawsze jestem albo tutaj, albo tutaj”. Zasadniczo Roman ma tylko jedną krawędź stołu, z którą może pracować, gdy stoi w kuchni.
I okazuje się, że Roman naprawdę lubi takie rzeczy. Dzięki swojej niewielkiej przestrzeni, wyjaśnił Roman, może szybko przemieszczać się między blatem, zlewem i płytą kuchenną. W ocenie Romana, ten mały obszar do pracy sprawia, że jest szybszym i bardziej wydajnym kucharzem, być może lepszym niż gdyby była poddawana większej, bardziej przestronnej strefie gotowania.
Alison Roman nie jest fanką diet
Instagram W przeciwieństwie do niektórych współczesnych szefów kuchni celebrytów, Alison Roman nie jest wielką fanką restrykcyjnego jedzenia. W rozmowie z Los Angeles — przegląd książek , wyjaśnił Roman, „W przypadku wszystkiego, co dzieje się w moim życiu, jestem naprawdę niechętny trendom i myślę, że diety są oparte na trendach”. Jak mówiła, w swoim doświadczeniu pozbawianie się jedzenia po prostu skończyło się uczuciem złego jedzenia. Jak to ujęła: „Nie myślę o jedzeniu jako o dyscyplinie, myślę o nim jako o przyjemności”.
Więc zamiast reklamować swoją pracę jako przepisy dietetyczne, Roman stworzył przepisy, które jej się podobały. W 2020 roku Cięcie twierdził, że pobłażliwe przepisy Romana uczyniły z niej idealną autorkę książek kucharskich do blokowania, mówiąc, że Roman „przekazuje autorytet polegający na tym, że dokładnie wie, czego chce, i jest wiarygodna po części dzięki niezwykłej jasności wszystkiego, czego nie lubi”. Jest całkiem jasne, że zdecydowane antydietetyczne stanowisko Romana uczyniło z niej wyjątkową i pożądaną autorkę przepisów w czasach, gdy wielu po prostu nie chce nieustannie martwić się o kalorie lub mity o zdrowym odżywianiu przy każdym posiłku.
czy ser feta jest serem kozim?
Alison Roman płakała, kiedy trafiła na listę bestsellerów The New York Times
Instagram Alison Roman może wydawać się, że przyjęła styl życia celebrytów i pogodziła się ze swoją sławą. Jednak w tamtych czasach nigdy nie spodziewała się, że będzie miała platformę, którą ma dzisiaj. W rozmowie z Wieczorny Standard Roman przypomniał sobie szok, jaki doznała, gdy wystartowała jej druga książka kucharska. Gdy Nic fajnego osiągnął New York Times Lista bestsellerów, powiedziała, że „dosłownie musiała zatrzymać się, żeby płakać”.
Dla Romana kamień milowy był niezwykle emocjonalnym punktem zwrotnym w jej życiu i karierze. „To był jedyny cel, jaki sobie wyznaczyłam” – powiedziała – „i myślałam, że jest to super nieosiągalne, więc fakt, że to się stało, był naprawdę szalony. ' Po zostaniu felietonistą dla New York Times w 2018 , musiało się wydawać niesamowite, że jej własna książka została rozpoznana przez samą publikację.
Alison Roman wpadła w tarapaty z powodu komentarzy na temat innych znanych smakoszy
youtube Można śmiało powiedzieć, że przed 2020 rokiem Alison Roman była bardzo popularna wśród wszystkich ze względu na jej przystępne podejście do jedzenia i gotowania. Jednak po kontrowersyjnym wywiadzie z Nowy konsument , popularność Romana poważnie spadła. W wywiadzie Roman opowiadał o słynnej minimalistycznej Marie Kondo oraz o modelce i koleżance z książki kucharskiej Chrissy Teigen , co sugeruje, że oba zostały wyprzedane. „Pomysł, że kiedy Marie Kondo postanowiła wykorzystać swoją sławę i tworzyć rzeczy, które można kupić, jest całkowicie sprzeczny ze wszystkim, czego cię kiedykolwiek nauczyła” – powiedział Roman. Jeśli chodzi o Teigen, Roman powiedział: „Miała udaną książkę kucharską. A potem było tak: Bum, linia w Target [...] To mnie przeraża i nie jest to coś, co kiedykolwiek chcę robić.
Teigen zareagował na wywiad na Twitterze, pisząc: „To wielka wpadka i mocno mnie uderzyła”. Roman wtedy tweetował przeprosiny. Pisarka Roxane Gay zauważyła, że chociaż podobały jej się przepisy Romana, „kiepskie było to, że kobiety kolorowe były obiektem pogardy [Romana] [...] To powiedziawszy, niektórzy z was czekają, aż wasi ulubieńcy popełnią błąd, więc możesz się uwolnić. (przez Vox )
Wrzawa, która nastąpiła, doprowadziła do odejścia Romana z… New York Times wkrótce potem (przez Newsweek ). Od tego czasu Roman i Teigen zawarli ze sobą pokój.
Alison Roman uważa, że przyjmowanie witamin jest bardzo ważne
Instagram Alison Roman może nie być wielkim głosem w branży kulinarnej diety. Niektóre z jej przepisów nie są stereotypowo zdrowe. Jednak zdecydowanie jest na swój sposób w zdrowiu. Jak powiedział autor książki kucharskiej W połysk , „Nie jestem osobą zdrową żywnością — to po prostu nie jest mój styl życia. Ale witaminy? Probiotyki? Czy kiedykolwiek! Dla Romana witaminy były odkryciem, którego dokonała w późniejszym życiu. Chociaż początkowo była sceptycznie nastawiona do użyteczności przyjmowania witamin, wraz z wiekiem odkryła, że ich potrzebuje.
„Zaobserwowałem ogromny wzrost poziomu energii [po zażyciu witamin], a także w mojej skórze i włosach – wszystko się poprawiło”. Roman opowiadał również o probiotykach, wyjaśniając: „Dzięki temu, jak jem, pomagają utrzymać porządek”. Aby zachować zdrowie, Roman regularnie ćwiczy, w tym sesje jogi.
Trzy rzeczy, które Alison Roman zawsze ma w swojej kuchni
Instagram Więc co tak naprawdę Alison Roman trzyma we własnej kuchni? W wideowycieczce z Pyszny , pokazała swoje zszywki kuchenne i spiżarni. - Trzy rzeczy, które zawsze znajdziesz w mojej spiżarni - powiedziała - to prawdopodobnie ciecierzyca, wielki fan, uwielbiam ciecierzycę. Jej drugim niezbędnym elementem spiżarni jest konserwa rybna, zwłaszcza anchois. „Uwielbiam sardele, umieściłabym je we wszystkim, gdybym mogła” – chełpiła się. Wreszcie, powiedział Roman, zawsze ma na półkach szeroki wybór przypraw.
jaki smak ma baja blast
Roman zwykle ma też w lodówce trochę konserwowanych cytryn. „Jeśli nie mam tu przez cały czas pełnego słoika, zaczynam panikować” – powiedziała. Zawsze ma też wino, ostry sos, parmezan i wiśnie. Jedna rzecz, której Roman nigdy nie miał? Na awokado . „Nie jem awokado, nie gotuję z nimi, to nie moja rzecz” – wyznała, dając jasno do zrozumienia, że tosty z awokado po prostu nie są rzeczą w jej kuchni. Wygląda na to, że Roman nie zawsze jest stereotypową kucharką z tysiąclecia, o której myśleliśmy, że jest.
To są ulubione lunche Alison Roman
Instagram Mimo że książki kucharskie Alison Roman są wypełnione stosunkowo łatwymi do wykonania przepisami, nie zawsze gotuje dla siebie. Jak ujawnił kucharz Bombowiec „Jeśli nie będę miał za dużo pracy, wybiorę się na lunch. Uwielbiam jeść lunch w samotności. Dodała, że nie przepada za szybkimi kawiarniami. Zamiast tego woli długi, luksusowy lunch, którym można się delektować podczas jedzenia poza domem.
Roman również rozmawiał z Głuptak o jej zwyczaju jedzenia poza domem na lunch. – To miła rzecz do zrobienia – powiedziała. „W przeciwnym razie będę pracował, aż będę tak głodny, że będę marudny i nie będę w stanie prawidłowo funkcjonować”. Czasami jednak Roman przygotowuje własny lunch w domu, prawdopodobnie podczas pracy nad filmami i przepisami. „W zimie zupy, a latem zimne makarony lub sałatki z dużą ilością tahini i tym podobnych rzeczy — obfitsze sałatki, rzeczy do czyszczenia lodówki” — wyjaśniła.
Alison Roman stała się obsesją na punkcie pielęgnacji skóry po ukończeniu 30. roku życia
Instagram Gdy dowiesz się, że Alison Roman kocha swoje zdrowe witaminy, nie powinno dziwić, że kucharz również lubi doskonale dbać o jej skórę. Jak ujawniła W połysk , jej nawyki w zakresie pielęgnacji skóry zmieniły się dramatycznie, gdy skończyła 30 lat, co często jest momentem, w którym wiele osób zastanawia się, jak dbają o siebie lub nie. Roman, podobnie jak wielu z nas, zaczynał od dość mocno na jej skórze .
najlepsze smaki red bull
„Zanim skończyłam 30 lat, poniekąd istniałam w ten sposób, że piłam tyle, ile chciałam, zapomniałam umyć twarzy i nigdy nie nawilżałam” – wyznała. „Ale ostatnio dołączyłem do kultu P50”. P50 to produkt, który oferuje złuszczanie, nawilżenie i równowagę pH w jednym, co według Romana spowodowało dramatyczną zmianę w jej skórze.
Następnie wyjaśniła, że produkt rozwiązał jej łagodny trądzik różowaty i wyleczył matową, suchą skórę. Dodała też, że zawsze używa kremów przeciwsłonecznych, aby chronić skórę, co jest ogólnie przyjętą radą dotyczącą pielęgnacji skóry.
Pierwsza książka kucharska Alison Roman dotyczyła cytryn
youtube Chociaż pierwszą dużą książką kucharską Alison Roman była… Jedzenie w , właściwie wydała wcześniej inną książkę kucharską. Książka została wydana przez Short Stack, który, jak powiedział Roman Głuptak , jest „małym wydawnictwem, a oni robią urocze małe książki kucharskie, bez zdjęć, tylko 20 do 25 przepisów”. Przypomniała sobie, że jej pierwsza książka kucharska dotyczyła wszystkich cytryny . „Używam cytryn prawie we wszystkim, co gotuję” – wyjaśniła. „Kiedy opracowuję przepisy, naprawdę muszę to powstrzymać”. Wygląda na to, że Roman naprawdę puścił wodze w swoim pierwszym tomie z nutą cytryny.
Książka nosiła oczywiście tytuł Cytryny i został opublikowany w 2015 roku. Jak opis książka czytamy: „Od soku do skórki i wszystkiego pomiędzy, oda do cytryn Alison Roman pokrywa każdy cal kwaśnej ziemi”. Musimy przyznać, że ta super kreatywna książka kucharska brzmi całkiem nieźle, zwłaszcza jeśli nie masz dość kwaśnego, pikantnego jedzenia.
To właśnie jadła Alison Roman jako dziecko
Instagram Styl gotowania Alison Roman jest zdecydowanie wyjątkowy, z bogatymi smakami i czasami niezwykłymi składnikami. Czy więc dorastała, jedząc konserwowane cytryny i przygotowując ciekawe zapiekane makarony w kuchni swojej młodości? Cóż, jak wyjaśnił Roman Bombowiec , jej posiłki w dzieciństwie były trochę inne, ale jedna rzecz pozostała taka sama. – Dorastałam na warzywach – powiedziała. Roman dorastała w Kalifornii, a jej rodzice faktycznie uprawiali własne karczochy i szparagi. „Uwielbiam to, że ludzie zwracają teraz większą uwagę” – powiedziała, odnosząc się do roślinnych posiłków i stylu życia, które obecnie się namnażają.
Podczas gdy Roman zawiera wiele przepisów na mięso w swoich książkach kucharskich, wyraźnie czuje się również bardzo komfortowo z posiłkami wegetariańskimi dzięki stylowi gotowania jej rodziców. Jak wspominała: „Mogłabyś podać tacie danie z pieczonego kalafiora, a on by się nim cieszył jak talerz wieprzowiny”. Wygląda na to, że wychowanie Romana z dużą ilością warzyw dało jej prawdziwe uznanie dla bezmięsnych potraw.
Podróżowanie pomaga Alison Roman wymyślać nowe pomysły
Instagram Alison Roman nieustannie zaskakuje fanów fascynującymi, kreatywnymi potrawami. Jak wyjaśniła Bombowiec , wiele nowych pomysłów dostaje podczas podróży. „Za każdym razem, gdy opuszczam kraj, jestem szalenie zainspirowana” – powiedziała. „Nawet [kiedy podróżuję] do innych stanów”. Jak wyjaśnił Roman, zawsze zwraca baczną uwagę na lokalne jedzenie, gdy jest poza domem. Na przykład, kiedy była w Portugalii, zauważyła wysoką jakość owoce morza podczas jej wizyty było to praktycznie wszędzie, łącznie z torbą konserw rybnych, którą wywiozła do bagażu.
W rzeczywistości Roman zawsze przywiezie kilka kulinarnych pamiątek z każdego miejsca, które odwiedza. Tylko nie mów o zwyczajach. Jak wyznała: „W końcu trochę przemycam. Musisz się po prostu spakować z ufnością.
Roman też rozmawiał z Conde Nast Podróżnik o tym, jak podróże inspirują ją w kuchni. Jak wyjaśniła, zakupy spożywcze to jej ulubiony sposób na poznanie lokalnego jedzenia i tradycji kulinarnych, które są częścią każdego miejsca, w którym odwiedza. A co do jej własnych przepisów? „Myślę, że we wszystkim, co piszę, jest trochę wszędzie, gdzie byłam” – powiedziała.
stek i shake późnym wieczorem
Alison Roman ma zamiłowanie do designerskich toreb
Instagram Jak wiele kobiet, Alison Roman po prostu nie może się oprzeć dobrej torbie. W rozmowie z Przepych słynna szefowa kuchni otworzyła się na temat torebki projektanta w stylu vintage, którą po prostu desperacko chciała zdobyć. Torba, o której mowa, to torebka na ramię Chanel z 1995 roku. „Zawsze marzyłam o jednej z tych vintage'owych torebek Chanel z lat osiemdziesiątych ze złotym łańcuszkiem” – wyznała. Jednak, jak wyjaśnił Roman, torba była zbyt droga, aby uzasadnić nieunikniony wpływ na jej konto bankowe.
„Dorastając, nigdy nie pożądałam niczego związanego z modą… ale jest w tym coś tak kultowego, że mówię: „Chcę tego, tak bardzo chcę” – kontynuowała. Wyjaśniła nawet, że za każdym razem, gdy podpisuje nową umowę na książkę kucharską, myśli o nagrodzeniu się torbą. Nie możemy jej winić. Nie jest bardziej kultowy niż vintage Chanel.
