Nieopowiedziana prawda o gniewnym sadzie

zły sad Facebook

Cydry są wciąż dość nowe w Stanach Zjednoczonych, w wielkim schemacie rzeczy. Na początku XIX wieku John Chapman – lepiej znany większości ludzi jako Johnny Appleseed – posadził niezliczoną ilość jabłoni w całych Stanach Zjednoczonych. Nie były to jabłka, które nadawały się do jedzenia, ale były bardzo dobre do robienia cydru alkoholowego. Przewiń do przodu do Zakaz , a w kraju wycięto wiele sadów (via Smithsonian ). Powrót cydru zajęło dziesięciolecia, ale kiedy to się stało, jego popularność gwałtownie wzrosła.






W ostatnich latach Angry Orchard znajdował się na szczycie listy na rynku amerykańskim, częściowo wzmocniony niedawnym wydaniem cydru różanego. Według Forbes , rynek cydru odnotował około 7-procentowy wzrost w 2018 r. i jest to wzrost, który wciąż przyspiesza. Oznacza to, że coraz więcej osób decyduje się na zmianę ulubionego napoju alkoholowego i cydr, a wielu sięga po charakterystyczne i zabawne odmiany Angry Orchard. Więc co powinieneś wiedzieć, zanim włożysz nakrętkę na następną butelkę?



Dlaczego Angry Orchard jest tak zły?

zły sad Facebook

Wysoka szklanka lodowatego cydru sprawia, że ​​wcale nie jesteś zły, więc o co chodzi z tą dziwną nazwą?








Według Zły sad , nazwa pochodzi od tego, że najlepsze jabłka do cydru wyglądają, no cóż, zły. Kiedy zaczęli eksplorować sad po sadzie w Stanach Zjednoczonych, Włoszech i Francji, odkryli, że najlepsze jabłka na cydr nie przypominały tych, które można znaleźć na sklep spożywczy . Podczas gdy możemy cenić gładkie, okrągłe, nieskazitelne jabłka do jedzenia, dobre jabłka na cydr są często cierpkie i nieco gorzkie oraz nie są idealnie uformowane.

To są te same rodzaje jabłka że Johnny Appleseed sadził w całym kraju w połowie XIX wieku, mówi Smithsonian . Pierwszy kęs może być twoim okiem, ale ponieważ nie ma potrzeby, aby wyglądały ładnie, jabłka na cydr mogą być sękate i, szczerze mówiąc, takie, które uznalibyśmy za brzydkie, gdybyśmy zobaczyli je na półce z Całej żywności . To tylko pokazuje, że liczy się to, co jest w środku!



Angry Orchard bardziej przypomina wino niż piwo… trochę

zły sad Rob Kim/Getty Images

Cydry Angry Orchard mogą być w idealnej wielkości butelce do otwierania i picia na werandzie z tyłu, ale nie są dokładnie takie jak piwo , poza dwoma ważnymi względami: zawartością alkoholu i liczbą kalorii.

Po pierwsze: Alkohol według objętości zauważa, że ​​Angry Orchard ma około 5 procent ABV, a to całkiem średni poziom piwa. Zauważają również, że jest dość wysokokaloryczny, a każda butelka kosztuje 190 kalorie . To dość szybko się sumuje, jeśli planujesz spędzić jeden lub dwa wieczory, a Zdrowie mężczyzn mówi, że to standard dla piwa. Stouty mają średnio 210 kalorii, lagery to zwykle około 170, a pale ale około 180.



Ale według Angry Orchard, producenta cydru, Davida Sipesa (via Beerwana ), patrzą na to bardziej, jakby robili wino . Dzieje się tak dlatego, że jabłka nabierają cech — takich jak goryczka, słodycz i kwasowość — w oparciu o środowisko, w którym są hodowane, zwane terroir. To koncepcja bardziej popularnie kojarzona z winogronami i produkcją wina, a to nie przypadek. Proces jest prawie taki sam, a twardy cydr to w zasadzie sfermentowany sok jabłkowy, w ten sam sposób, w jaki wino jest sfermentowanym sokiem winogronowym. Używają nawet drożdży winiarskich w procesie fermentacji, co sprawia, że ​​twardy cydr jest praktycznie klasyczny.

Angry Orchard importuje dużo swoich jabłek

zły sad Facebook

Ameryka ma niesamowite jabłka i nie da się temu zaprzeczyć. Ale jeśli chodzi o Angry Orchard, smaki, których szukają w niektórych swoich odmianach, mogą pochodzić tylko z jabłek urodzonych i hodowanych za granicą, a to oznacza, że ​​możesz pić napój, który przebył długą, długą drogę.

Niektóre odmiany są produkowane z jabłek amerykańskich. Według Angry Orchard, cydrowca Davida Sipesa (via Beerwana ), ich sezonowe odmiany – takie jak Elderflower i Cinnful Apple – są wytwarzane z całkowicie amerykańskich jabłek wraz z ich zielonym jabłkiem. Ale jeśli zaczniesz kupować inne rodzaje, dostaniesz coś bardziej międzynarodowego. Iceman, Strawman, Apple Ginger, Traditional Dry i Crisp Apple są produkowane z jabłek importowanych z Włoch i Francji. Dzieje się tak dlatego, że jabłka z niektórych obszarów we Francji są szczególnie słodko-gorzkie i lepiej nadają się na więcej cierpkich cydrów, a mieszanie ich z jabłkami uprawianymi w północnych Włoszech w cieniu Alp pomaga zrównoważyć je w niektóre mocniejsze, bardziej cierpkie odmiany.

kirkland light piwo przerwane

Te jabłka mają również długi rodowód. Lamele powiedział Ulica że pracują z rodzinami rolniczymi, które opiekują się sadami, które istnieją od setek lat, produkując jabłka o głębokim, złożonym smaku.

Angry Orchard skonsultował się z europejskimi producentami cydru

zły sad Facebook

Kiedy nadszedł czas, aby naprawdę wskoczyć na wyższy bieg, robiąc Angry Orchard, powiedział producent cydru David Sipes Ulica że było to zwieńczenie 15 lat pracy nad badaniem technik i doskonaleniem receptur. Nie robili tego tylko na własną rękę — konsultowali się z najlepszymi.

Wśród nich znalazł się Alan Tringham, ekspert od cydru, który działa w branży od ponad 50 lat i spędził swoją karierę pracując w Bulmers — marce cydru znanej jako Magerzy w USA Według Szkoła katedralna w Hereford , zaczął pracować z cydrami zaraz po szkole; to dziesięciolecia cennego, praktycznego doświadczenia stojącego za każdą butelką Angry Orchard i nie da się zbagatelizować, jak wielka była jego pomoc. Opiekun mówi, że Wielka Brytania pije więcej cydru niż reszta świata razem wzięta, a to wiele mówi — francuskie tradycje cydru sięgają XII wieku, a nawet korzenie Bulmers sięgają 1887 .

Niestety, Tringham zmarł w 2012 roku, ale jego spuściznę wciąż można zobaczyć w Bulmers i Angry Orchard… i to całkiem fajna rzecz do pozostawienia.

Angry Orchard miał incydent profilowania rasowego

zły sad Noam Galai/Getty Images

W 2019 r. grupa przyjaciół udała się do siedziby Angry Orchard w Walden w stanie Nowy Jork na to, co powinno być niesamowitym dniem: były to 40. urodziny Clyde'a Jacksona i zamierzał poprosić dziewczynę Cathy-Marie Hamlet o poślubienie go. Ale kiedy tam dotarli, Poczta Huffington mówi, że sprawy zaczęły się od razu źle.

Według Wice , zaczęło się, gdy do Jacksona podszedł ochroniarz i oskarżył go o kradzież koszulki ze sklepu z pamiątkami. Strażnik kazał mu opróżnić kieszenie, co zrobił. Wyszli, on rozpoczął swoją propozycję, a ten sam strażnik wrócił, teraz nalegając, żeby Hamlet opróżniła jej torebkę. Zrobiła to, pytając: „Wiem, że po prostu wykonujesz swoją pracę, ale nie mogę przestać się zastanawiać, czy to dlatego, że jesteśmy czarni. Jesteśmy jedynymi czarnymi ludźmi w twoim zakładzie. Ochroniarz zapewnił ją, że wcale tak nie było, ale Hamlet ledwo zdążył zaakceptować propozycję, kiedy przybył cały zespół ochrony, nalegał na przeszukanie wszystkich i oświadczył, że zadzwonią na policję.

Hamlet i jej przyjaciele wyszli — eskortowani na parking przez zespół ochrony — a później napisała na Facebooku, że płakała z powodu oskarżeń. Angry Orchard odpowiedział, mówiąc, że zwolnili kierownika dyżurnego i zastąpili zespół ochrony (który został zakontraktowany przez zewnętrzną firmę). Powiedzieli również, że traktują to jako „cenne doświadczenie edukacyjne”.

Było przywołanie Angry Orchard z powodu możliwego wybuchu butelek

zły sad Facebook

Nie wszystkie butelki Angry Orchard, które trafiły na półki, cieszyły się popularnością, a w 2015 roku wydali dobrowolne wycofanie kilku partii swojego Crisp Apple. Problem? Cydr zaczynał się odwoływać w butelce, a związane z tym niebezpieczeństwa mogą nie być tym, czego można się było spodziewać.

Według informacji prasowej AP (przezAP Wiadomości NBC ), nie było żadnego zagrożenia dla zdrowia ani niebezpieczeństwa związanego z piciem cydru. Problemy mogą potencjalnie wystąpić, gdy nagromadzenie karbonizacji wewnątrz butelki zbytnio zwiększy ciśnienie i może spowodować eksplozję lub przepełnienie butelki po otwarciu.

Tylko dwie partie cydru zostały dotknięte, ale te przypadki były rozłożone w 22 stanach, co daje wyobrażenie o tym, jak duża jest pojedyncza partia cydru Angry Orchard. To mnóstwo jabłek! Klientom, którzy otrzymali którykolwiek z wycofanych produktów, oferowano pełne zwroty pieniędzy.

różnica między japońskim a indyjskim curry

Angry Orchard to świetny składnik koktajli

zły sad Facebook

Angry Orchard jest pyszny od razu po wyjęciu z butelki, zwłaszcza gdy jest naprawdę zimno, a popołudnie jest naprawdę gorące. Ale jeśli nie używasz go do mieszania koktajle , poważnie tracisz.

O jakich rzeczach mówimy? Co powiesz na zmieszanie koktajlu z Crisp Apple, kieliszkiem burbona, a następnie odrobiną miodu i cytryny? Brzmi pysznie, prawda?

Angry Orchard to idealna baza do pysznych jesiennych koktajli, niezależnie od pory roku. Przygotuj miksturę z przyprawami dyniowymi z Crisp Apple, kieliszkiem rumu, odrobiną syropu z dyni i wyciśniętą sokiem z cytryny.

Możesz też tworzyć wersje niektórych swoich starych ulubionych . Użyj Crisp Apple z uncją burbona, odrobiną słodkiego wermutu, odrobiną miodu i kilkoma plasterkami pomarańczy i wiśni lub dwóch, aby uzyskać nowe spojrzenie na Old Fashioned. Lub po prostu zachowaj prostotę. Dodaj kieliszek Fireballa, sznapsa brzoskwiniowego lub wódki waniliowej, aby uzyskać coś, co Cię dobrze rozgrzeje.

Możesz odwiedzić Angry Orchard dla mnóstwa zabawy

zły sad Facebook

Jeśli jesteś wielkim fanem Zły sad , jest tylko jedno miejsce, do którego musisz się udać: ich 60-akrowy sad w Walden w stanie Nowy Jork. To gospodarstwo rolne od XVIII wieku i sad jabłkowy od około 100 lat, a to znacznie więcej niż tylko miejsce, w którym można się wybrać i zwiedzić obiekt — to o wiele więcej zabawy.

Ta zabawa zaczyna się od ich Treehouse Tours, regularnie zaplanowanej wycieczki, która zabiera odwiedzających przez sad do ich domku na drzewie — zbudowanego przez Mistrzowie domku na drzewie z Animal Planet — na degustacje z przewodnikiem. Dobrze zaplanuj swoją podróż, a będziesz tam, gdy będą gościć innych wydarzenia , od muzyki na żywo po zbiórki pieniędzy na cele takie jak Miesiąc Świadomości Raka Piersi. Są wieczory ciekawostek, wieczory gier, grille, a nawet okazjonalne zajęcia jogi. Często organizują takie rzeczy, jak wassailing (to odwieczna tradycja picia dużej ilości cydru podczas śpiewania i świętowania z innymi), jarmark świąteczny i masowe imprezy świąteczne. To o wiele więcej niż tylko picie cydru — chociaż możesz to zrobić!




Kategorie jedzenie porady Opinie