Nieopowiedziana prawda Applebee's

Kalkulator Składników

Jabłko Scott Olson/Getty Images

Applebee's wystawia się jako „Neighborhood Bar and Grill” i z ponad tysiąc lokalizacji na całym świecie są szanse, że jest w Twojej okolicy. Sieć restauracji jest wystarczająco wszechobecna, aby mieć? pojawił się w filmach lubić Noce Talladegi , Rekolekcje dla par , Przepustka do hali , i Dlaczego on; to było odwołuje się w tekstach piosenek przez artystów takich jak Kaczor , Brad Paisley i DJ Jazzy Jeff; i jest nawet mile widziani celebryci? , podobnie jak członkowie zespołu LMFAO, do swoich stolików.

Ale wciąż jest wiele rzeczy, których możesz nie wiedzieć o Applebee's. Firma jest dużo starsza, niż mogłoby się wydawać, i od zmiany nazwy po duże przejęcia, przez lata przeszła wiele zmian.

Możesz myśleć o tym jak o kolejnej restauracji, ale tak jak w przypadku większości firm, zawsze jest coś więcej w tej historii. Co to jest Club Applebee? Jak bezpieczna jest żywność w Applebee's? A o co chodzi z Dollaritą? Odpowiedzi na te pytania opowiadają historię sieci restauracji, która odniosła sukces w ciągu kilku burzliwych dekad, ale także przeszła przez trudne czasy.



To jest niewypowiedziana prawda Applebee's.

Applebee's działa od 40 lat

oryginalny Applebee Facebook

Applebee's jest stałym elementem centrów handlowych i przyhotelowych parkingów, ale choć wydaje się być ostoją współczesnego życia, okazuje się, że ta restauracja istnieje już od dawna – dokładnie 40 lat.

Firma została założona przez Bill i TJ Palmer w 1980 r. , którzy otworzyli swoją pierwszą restaurację w Atlancie w stanie Georgia. Od tego czasu firma była kilkakrotnie sprzedawana. Duet po raz pierwszy sprzedał swoją koncepcję restauracji firmie W.R. Grace and Company w 1983 r., A w 1989 r. zakończyli IPO i rozpoczęli sprzedaż akcji swoich akcji na rynku.

Jedną z rzeczy, które odróżniały Applebee's od innych sieci restauracji, było? skupiają się na byciu restauracją „sąsiedzką” . Menedżerowie franczyzy mogli samodzielnie wybierać niektóre pozycje ze swojego menu (chociaż wszystkie restauracje musiały serwować charakterystyczne dla sieci polędwiczki, fajitas i margarity jabłkowe), aby mogli dostosować jedzenie do lokalnych gustów. Zachęcano ich również do udekorowania swoich restauracji wyjątkowym, lokalnym stylem oraz do angażowania się w lokalne organizacje charytatywne i zbiórki pieniędzy.

Choć w ostatnich latach musiał zamknąć niektóre lokalizacje , po 40 latach Applebee's nadal ma silną pozycję w sieciowej grze restauracyjnej, a właściwie miał mały powrót w 2018 roku .

Jest o wiele więcej lokalizacji Applebee niż myślisz

Jabłko Facebook

Applebee's stara się być lokalną restauracją i prawdopodobnie jest w pobliżu Twojej okolicy. To dlatego, że są teraz prawie 2000 lokalizacji Applebee w całym kraju i na całym świecie.

Restauracja zaczęła skromnie w latach 80., rozwijając się w powolnym i stałym pełzaniu do 100 restauracji do końca tej dekady . Cztery lata później, w 1994 roku, rozrosli się do 500 restauracji, a do 1998 podwoili tę liczbę do 1000.

W 2018 r. sieć miała 1693 restauracje działające w Stanach Zjednoczonych (w tym 69 lokalizacji własnych i 1624 franczyzowych), a 144 lokalizacje działające na arenie międzynarodowej .

Jeśli jesteś za granicą i masz ochotę na żeberkę lub margaritę jabłkową, możesz spróbować odwiedzić Applebee's w Brazylii, Grecji, Indonezji, Libanie, Chinach, Egipcie, Katarze lub w jednym z 15 innych krajów, w których działają. Firma może być również opcją dla osób poszukujących nowej pracy — obecnie zatrudniają prawie 28 000 osób na całym świecie.

W jedzeniu serwowanym w Applebee's może być plastik plastic

Plastik w Applebee Świergot

Delikatne polędwiczki z grilla. Pikantna margarita. Brokuły w plastiku i przeterminowane tłuczone ziemniaki? Dwie z tych rzeczy różnią się od pozostałych, ale najwyraźniej wszystkie są sprzedawane w Applebee's, według reportera, który działał pod przykrywką w Applebee's dowiedzieć się, co dokładnie trafia do ich jedzenia.

Pierwszy niepokojący fakt Tracie McMillan, autorka książki Amerykański sposób jedzenia: Undercover w Walmart, Applebee's, Farm Fields i przy stole obiadowym , powiedział, że kiedy zaczęła pracować w Applebee's, nie przeszła formalnego szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności. McMillan powiedziała, że ​​wygląda na to, że jej współpracownicy byli podobnie nieprzeszkoleni, czego przykładem jest jeden przypadek, w którym kazano jej podgrzać tacę z tłuczonymi ziemniakami, która minęła dwa dni od daty ważności, aby mogła zostać podana klientom. Wspomniała o swoich obawach, ale po prostu powiedziano jej: „Zobaczycie tu wiele rzeczy”.

Inną kwestią było to, że przystawki były wstępnie porcjowane w małych pojemnikach, które następnie mieszano z sosem, umieszczano w plastikowej torbie i podgrzewano w kuchence mikrofalowej. Po wystawieniu na działanie ciepła brokuły były podawane pokryte płatkami plastiku z torebki.

Jeśli chcesz uniknąć tych potencjalnie niepewnych potraw, McMillan zaleca wybieranie produktów z grilla. „Bburgery, steki i ryby to mięso przemysłowe, które są rozmrażane i gotowane”, mówi, dzięki czemu można łatwo stwierdzić, czy są odpowiednio przygotowane, czy nie. Poleca również frytki.

W Applebee's można zjeść tanio

Jabłko Facebook

Jedzenie poza domem i oszczędzanie pieniędzy nie zawsze idą w parze. Ogólnie jednak Applebee's zachowuje rozsądek , z dużym wyborem przystawek poniżej 15 USD i przystawek poniżej 11 USD.

Ale jeśli naprawdę chcesz zarobić na okazyjnej cenie, powinieneś udać się do pobliskiego Applebee's w dni powszednie po 21:00 lub w weekendy po 22:00. To dlatego, że mają happy hour późną nocą w większości lokalizacji, gdzie można kupić przekąski za pół ceny, napoje dla dorosłych ze zniżką, a czasami koktajle za 1 USD. Niektóre Applebee's mogą również mieć popołudniowa happy hour w godzinach 15-18

Niektóre przekąski, które możesz znaleźć w lokalnym sklepie Applebee's za ceny happy hour obejmują skrzydełka bez kości, pałeczki mozzarelli oraz dip ze szpinaku i karczocha.

Jeśli nie możesz spać wystarczająco późno, aby skorzystać z oferty późno w nocy, lub nie wyjdź z pracy wystarczająco wcześnie, aby po południu skorzystać z happy hour, możesz być zainteresowany ich 2 posiłki za 20 USD (cena może się różnić w zależności od lokalizacji). Dzięki tej ofercie możesz zamówić dwa przystawki i jedną przystawkę za jedyne 20 USD, co jest całkiem przyzwoitą ceną za dwuosobowy posiłek w restauracji. Opcje przekąsek obejmują krążki cebulowe i skrzydełka bez kości, a wybór dań głównych obejmuje stek z polędwicy wołowej, polędwiczki z kurczaka, polędwiczki, makaron i wiele innych.

IHOP kupił Applebee's za 2,1 miliarda dolarów

RAZEM Scott Olson/Getty Images

Applebee's ma długą historia akwizycji i sprzedaży . Nie są im obce kupowanie innych sieci — firma z biegiem czasu posiadała mniejsze sieci (takie jak Rio Bravo Cantina), sprzedawała te mniejsze (Rio Bravo została sprzedana Chevy's w 1999 roku) i sama została sprzedana.

Jednak największa sprzedaż w historii firmy miała miejsce w 2007 roku, kiedy została kupiona przez IHOP Corp. za 2,1 miliarda dolarów. Obie restauracje razem stały się największą firmą restauracyjną oferującą pełen zakres usług na świecie. Po sprzedaży firma IHOP Corp. zmieniła nazwę na DineEquity, Inc., która jest dziś znana jako Dine Brands Global, Inc.

Dzisiaj Dine Brands Global, Inc. prowadzi ponad 3700 restauracji w 18 krajach , i nadzoruje franczyzę obu sieci restauracji.

Przejęcie Applebee's przez IHOP jest uważane za jedno z największa sprzedaż restauracyjna ostatnich 20 lat . Chociaż obie sieci borykają się z ostatnimi trudnościami, wygląda na to, że Applebee's jest przynajmniej w drodze powrotnej. W 2017 roku firma Dine Brands Global ogłosiła, że ​​będzie zamknięcie 100 Applebee's i 20 lub więcej IHOP lokalizacji i zauważył, że sprzedaż w obu sieciach spadła. Jednak, sprzedaż w Applebee's wzrosła w 2018 roku o 5,5 procent percent , po tym, jak ich firma macierzysta zyskała nowego prezesa i dostosowała elementy swojego menu i praktyk zatrudnienia.

kawałki stek według ceny

Niektóre Applebee's zamieniają się w dzikie kluby nocne po 22:00

Klub Applebee Instagram

Applebee's jest otwarty do późna, a ich szczęśliwa godzina późną nocą jest całkiem atrakcyjna. Ale w niektórych miastach na Florydzie jest jeszcze bardziej ekscytujący powód, by udać się do pobliskiego baru i grillować – Klub Applebee lub w skrócie Club 'Bee's.

Na początku 2010 roku niektóre lokalizacje Applebee's na Florydzie i na południu zaczął zamieniać się w Club Applebee's po 22:00 ., głośne kluby nocne z muzyką, tańcami i napojami płynącymi do 2 w nocy.

Kiedyś około 100 restauracji Applebee's na południu zamieniło się nocą w Club Applebee's, choć wygląda na to, że obecnie większość Lokalizacje Club Applebee znajdują się na Florydzie . W tych miejscach odbywają się zwykłe wieczory taneczne, ale także specjalne wydarzenia, takie jak wieczór karaoke i imprezy w czarnym świetle.

Najwyraźniej, gdy noc staje się hałaśliwa, napoje zaczynają być podawane w plastikowych kubkach zamiast szkła, ludzie tańczą na barze, a DJ-e puszczają muzykę taneczną, podczas gdy kule dyskotekowe i migające światła oświetlają restauracje.

Klub Applebee nie jest oficjalnie organizowany przez korporację , i wydaje się, że poszczególni franczyzobiorcy mogą zdecydować się na goszczenie w swoich lokalizacjach. Jeśli mieszkasz na Florydzie, możesz poszukać „Klubu „Bee” w pobliżu korzystając ze swojej strony internetowej .

Applebee's nie udostępnia żadnego ze swoich przepisów

Jabłko Facebook

Jeśli kiedykolwiek zakochałeś się w jakiejś konkretnej pozycji menu w restauracji, prawdopodobnie próbowałeś znaleźć sposób, aby zrobić to w domu. Czy próbujesz zrobić Przepis na naśladowcę kurczaka KFC z odpowiednią mieszanką 11 ziół i przypraw lub próbując zhakować trochę naśladować przepisy Chipotle zabrać do pracy, aby zaoszczędzić pieniądze podczas lunchu, fajnie jest odtworzyć ulubione przepisy kulinarne w domu.

Niestety, jeśli masz ochotę na dip ze szpinaku i karczochów Applebee's lub skrzydełka bez kości, a nie masz w pobliżu restauracji, możesz mieć pecha. To dlatego, że łańcuch jest notorycznie trzymają swoje przepisy w ścisłej tajemnicy . Wszelkie przepisy Applebee, które widzisz w Internecie, to najprawdopodobniej podróbki lub po prostu próby fanów, aby przygotować swoje ulubione dania w domu.

O ile nam wiadomo, najbliżej oficjalnego ujawnienia przez restaurację jednego ze swoich przepisów było to, że w 1997 roku kierownik Applebee's w South Hill w stanie Waszyngton, podzielili się tym, jak robią swoją azjatycką sałatkę z kurczaka? – minus przepis na sos sałatkowy, który niektórzy mogliby argumentować, jest tym, co czyni danie tak wyjątkowym. Polecił zakup opatrunku w lokalnym Applebee's.

Applebee's zdobyło nagrody za bycie świetnym pracodawcą

Jabłko Scott Olson/Getty Images

Rotacja pracowników to duży problem w branży restauracyjnej. Biuro Statystyki Pracy mówi, że restauracje odnotowały 81,9 proc. obrotów w latach 2015-2017 , co oznacza, że ​​każdego roku 81,9 procent siły roboczej było zastępowane nowymi pracownikami, ale inni w branży restauracyjnej twierdzą, że liczba ta jest znacznie wyższa — może nawet 150 procent.

Applebee's nie jest odporny na problemy z rotacją pracowników. W 2000 roku doświadczyli wskaźnik rotacji pracowników na poziomie 146 procent . Jednak przez lata wypróbowali kilka różnych metod zmniejszania rotacji i zwiększania retencji pracowników. W rzeczywistości do 2004 roku zredukowali swoje obroty do 84 procent.

W te dni, firma stosuje grywalizację w celu poprawy retencji pracowników , pozwalając pracownikom zdobywać punkty i nagrody za dobrze wykonaną pracę. Wygląda na to, że ich wysiłki na rzecz stworzenia przyjaznego miejsca pracy przynoszą efekty.

Firma ma zdobył kilka nagród za swoje praktyki zatrudnienia , w tym nagroda Nation Restaurant News Excellence in Retention Award, People Report Heart of the Workplace Award (która przyznaje miejsca pracy, które „wpływają na życie pracowników i ich społeczności”), People Report Top Performance in Management Retention Award, oraz People Report Catalyst Award (nagroda za „kreatywne wdrożenie przez Applebee nowych programów konkursowych, uznawania i nagradzania w celu znacznego zmniejszenia rotacji godzinowej i rotacji kadry kierowniczej”).

Źródła Applebee's humanitarne jaja i wieprzowina

Jajka i bekon

Jasne, mogą służyć przeterminowane tłuczone ziemniaki i brokuły w plastikowych płatkach , ale jeśli chodzi o jajka i wieprzowinę, Applebee's radzi sobie znacznie lepiej serwując produkt, z którego mogą być dumni.

W 2013 roku firma będąca właścicielem Applebee's i IHOP ogłosiła, że ​​nie będzie już pozyskiwać wieprzowiny od rolników, którzy używają skrzynek ciążowych w żadnej ze swoich ponad 3500 restauracji.

Zobowiązali się, że do 2020 r. firma całkowicie przestanie używać wieprzowiny ciążowej, mówiąc, że chce zawierać „składniki, które są produkowane i pozyskiwane w sposób odpowiedzialny i zrównoważony, jak to tylko możliwe”.

Podczas gdy firma zaczęła robić ruchy, aby używać więcej jaj bezklatkowych w 2008 roku, to w 2016 roku ogłosili, że obaj Applebee's i IHOP będą w 100 procentach wolne od klatek do 2025 r. . Powiedzieli, że ruch ten był spowodowany zarówno oczekiwaniami konsumentów, jak i „zaangażowaniem firmy w dobrostan zwierząt”. Powód, dla którego zmiana trwa tak długo? Rolnicy potrzebują czasu, aby nadążyć za nowym zapotrzebowaniem na jaja bezklatkowe, aby mogli modyfikować swoje gospodarstwa i odejść od stosowania klatek bateryjnych (które zostały zakazany w Unii Europejskiej od 2013 roku ).

Applebee's to nie jedyna sieć restauracji, która w ostatnich latach została pozbawiona klatek. Dołączają do firm takich jak Taco Bell , Sonic Drive-In , i Denny'ego zmieniając sposób pozyskiwania jaj, co sprawia, że ​​zastanawiamy się, czy wkrótce jaja bezklatkowe staną się nową normą.

Nazwisko Applebee's zostało wybrane z książki telefonicznej

Jabłko Paul J. Richards/Getty Images

Jak zabrać się za nazywanie restauracji? Dla Billa i TJ Palmera, mózgów Applebee's, odpowiedź była prosta: przeglądać książkę telefoniczną .

Początkowo chcieli nazwać swoją restaurację Appleby, którą znaleźli w książce telefonicznej. Jednak ta nazwa, którą wybrali, była w rzeczywistości chroniona prawami autorskimi zaledwie dwa tygodnie wcześniej. Inne nazwy, które brali pod uwagę, to Cinnamon's i Pepper's, ale obie zostały już przejęte przez inne restauracje. Zamiast tego zdecydowali się na nieco zmodyfikowaną wersję swojego oryginalnego faworyta: Applebee's .

Zanim jednak łańcuch przeszedł po prostu przez Applebee's, miał znacznie dłuższą nazwę: T.J. Applebee's Rx na artykuły spożywcze i eliksiry . Pierwotnie był ozdobiony dawnym motywem drogeryjnym, zanim restauracja ostatecznie przekształciła się w obecny bar w sąsiedztwie i klimat grilla.

ogród oliwny niekończący się makaron 2019

Kiedy Bill i jego żona TJ pokłócili się, sprzedali firmę W.R Grace and Co., a ta firma zmieniła nazwę restauracji na Applebee's Neighborhood Grill & Bar w 1986 roku, sześć lat po pierwszym T.J. Otwarto Applebee's Rx for Edibles & Elixirs.

Ich margarity za 1 $ mogły uratować Applebee's

Dollarita w applebees Facebook

2017 był trudnym rokiem dla Applebee's. Tylko w tym samym roku sieć zamknęła 99 lokalizacji, a w 2018 r. zaplanowała również zamknięcie od 60 do 80 restauracji. Według prezesa marki częściowo problemem było to, że mieli trudności z przyciągnięciem milenijnych klientów .

Na szczęście dla nich wszystko zaczęło się zmieniać we wrześniu 2017 roku. Ich firma macierzysta zyskała nowego CEO, a miesiąc później Applebee's wprowadził Dollarita , za 1 USD margarita.

Może się to wydawać efekciarskie, ale okazuje się, że Dollarita stoi za zmianą restauracji w 2018 roku. Sprzedaż wzrosła o 5,5 procent, a firma była tak zainspirowana sukcesem Dollarity, że zaczęła oferować inne napoje przez ograniczony czas. 1–3 USD miesięcznie. Applebee's odnotowało wzrost w czterech kwartałach z rzędu po wprowadzeniu napoju.

CEO Steve Joyce mówice że „Dolarita wszystko odwrócił… To była 13-punktowa huśtawka między wrześniem a październikiem w przedstawieniu Applebee”.

Nie wszystkie restauracje działające na zasadzie franczyzy początkowo były skłonne dodawać do swoich menu drinki za dolara, obawiając się, że ludzie będą przychodzić po tanie drinki i nie zamawiać jedzenia, ale według Joyce'a: „Dziewięćdziesiąt osiem procent osób, które przyszły i zamówiły te, zamówione jedzenie. Ludzie przychodzili po koktajle za dolara, zamawiali do niego jedzenie, a sprzedaż w Applebee's po raz pierwszy od lat poszybowała w górę.

Menu zawierało przepiórkę i gumbo

przepiórka z jabłoni

Obecnie Applebee's słynie z żarcie w pubie, takiego jak hamburgery, stek, polędwiczki, polędwiczki z kurczaka i przekąski, ale kiedyś ich menu było nieco ciekawsze.

Kiedy jeszcze nazywał się T.J. Applebee's Rx na artykuły spożywcze i eliksiry, jedna gazeta zrecenzowała menu , mówiąc, że restauracja oferuje „pozycje w menu, od przekąsek po stek i przepiórkę”.

Applebee też najwyraźniej sprzedany quiche , który był bardzo modne w latach 80. , a jednym z najlepiej sprzedających się restauracji była gumbo.

Sieć wykorzystywana do wynajęcia menedżerów umieścić swój własny akcent w menu, aby lepiej trafić w lokalne gusta , a dawniej oznaczało to, że niektóre lokale w Teksasie miały w menu stek smażony z kurczaka, podczas gdy bostońskie restauracje serwowały gumbo z owoców morza (owoce morza i Boston mają sens razem, choć nie jesteśmy pewni, dlaczego połączenie przybrało formę gumbo , który pochodzi z Luizjany ).

Nie znajdziesz gumbo ani przepiórek współczesne menu Applebee's . Obecnie skupiają się na mięsnych przystawkach, takich jak stek i żeberka; skwierczące półmiski fajita; przekąski w stylu pubowym; i przystawki z kurczaka.

Kalkulator Kalorii