Bloomberg/Getty Images Kiedy przechodzisz obok tych długich rzędów czarnych i białych pojemników z lodami – tych z małym liściem mięty zielonej w rogu – w przejściu z zamrażarki, możesz założyć, że to tylko kolejny wiele, wiele marek lodów w sklepie. Ale Breyers to nie tylko marka lodów — to firma produkująca lody z przeszłością.
co je Obama?
Założona w latach 60. XIX wieku historia Breyersa sięga zupełnie innej epoki amerykańskiej historii (dla kontekstu wojna secesyjna zakończony w 1865 ) i dla wielu rodzin Breyers pozostał częścią ich tradycje deserowe przez dziesięciolecia obejmujące ponad półtora wieku. Jednak tylko dlatego, że Breyers ma za sobą całą tę historię, nie oznacza to, że marka utknęła w przeszłości.
Zmieniając pozycję lidera na przestrzeni lat istnienia, lody Breyers zachowały aktualność nawet do dziś. Zmiany te oznaczają, że firma zaktualizowała swoje linie produktów wraz z ewolucją trendów i gustów, a jednocześnie pozostała innowacyjna. Dziś Breyers oferuje szereg tradycyjnych lodów, a także lody bezglutenowe, wegańskie i inne przeznaczone na specjalne diety i inne rozwijające się rynki. Co dokładnie zrobił Breyers, aby być na bieżąco przez tak długi czas? Możesz po prostu znaleźć odpowiedź i więcej w niewypowiedzianej prawdzie Breyersa.
Breyers jest pionierem przenośnych lodów
Długo przed Wędrowały ciężarówki z lodami dzielnic szukających głodnych dzieci, Breyers zabrał lody w drogę, dostarczając je za pośrednictwem koń i wóz . Zaraz po zakończeniu wojny secesyjnej w 1865 roku, człowiek nazwiskiem William Breyer zapoczątkował markę Breyers w Filadelfii. Z odrobiną śmietany, cukru i orzechów oraz sporą ilością smaru do łokci zaczął robić lody za pomocą staromodnej (lub wtedy standardowej) korby ręcznej. Sprzedał lody swoim sąsiadom, a popyt rósł w całej Filadelfii, zmuszając Breyera do wyruszenia w trasę i rozpoczęcia dostarczania lodów po całym mieście konno i wozem.
W 1882 roku Breyer miał pięć lodziarni w Philly, a także dostawę konną. On i jego rodzina kontynuowali tę metodę przez kilka lat, zanim w 1896 roku otworzyli pełną hurtownię.
Było wielu właścicieli Breyers poza oryginałem
Bloomberg/Getty Images Podczas gdy William Breyer założył imperium Breyera w 1866 roku, a następnie przekazał firmę do… jego syn Henryk w 1896 r. 30 lat później nazwa lodów Breyer nie została w rodzinie na długo. Henry założył markę Breyers w 1896 roku, a niezależna firma rozrosła się do gigantycznych rozmiarów. Do 1918 roku Breyers produkował ponad milion galonów lodów rocznie. Breyers pozostała jednak marką ze Wschodniego Wybrzeża, żeglugę głównie między dwoma głównymi ośrodkami miejskimi otaczającymi macierzystą bazę Breyers w Filadelfii — Nowy Jork na północy i Waszyngton na południu.
Jednak rodzina Breyer wkrótce spienięży dziecko Williama Breyera i sprzeda Breyer Ice Cream to National Dairy Products Co. w 1926 r. . National Dairy Products w tym czasie zajmował się kupowaniem innych marek i wkrótce, w 1930 roku, wykupił mały biznes serowy z siedzibą w Chicago, znany jako Kraft . W rezultacie, jakiś czas później, w 1976, National Dairy Products stał się znany jako Kraft, Inc. Nie popełniaj jednak błędu zakładając, że Breyers jest teraz produktem Kraft: Kraft sprzedał Breyers firmie Unilever w 1993 r. i teraz Breyers jest częścią firmy Unilever's Good Humor-Breyers Ice Cream Company.
Może być znana jako firma produkująca lody, ale Breyers nie zawsze sprzedaje lody
Breyers Wygląda jak lody, smakuje jak lody, pachnie jak lody — więc to muszą być lody , dobrze? Cóż, niekoniecznie. Niektóre lody Breyers nie zawierają wystarczającej ilości nabiału, aby można je było nazwać „lodami”, dlatego są one oznaczone jako „mrożony deser”. Więc o co chodzi i jaka jest różnica?
Według USA Administracja Jedzenia i Leków (FDA) w artykule na ten temat w New York Times , „Lody wymagają określonych poziomów zawartości tłuszczu mlecznego, zawartości suchej masy beztłuszczowej mleka, całkowitej masy suchej w każdym galonie lodów i całkowitej masy w każdym galonie lodów, podczas gdy mrożone produkty mleczne nie”. W większości przypadków lody wymagają minimum 10% tłuszczu mlecznego. Według stanu na 2013 r. około 60% produktów Breyers nadal stanowiły lody, ale pozostałe 40%? W rzeczywistości są to mrożone desery mleczne.
Czy naprawdę? powiedz różnicę ? Dla niektórych testerów smaku wcale nie — dopóki nie poprosisz ich, aby spróbowali obok siebie mrożonych deserów mlecznych i lodów. Same mrożone desery mleczne mogą oszukać każdego i smakują tak, jak można się spodziewać, że będą smakować lody, ale w porównaniu z prawdziwą okazją, mrożone desery mleczne smakują jak tania imitacja. Uzasadnieniem zmiany według Breyers było to, że mrożone desery mleczne mają gładszą konsystencję i mniej tłuszczu.
substytut oleju kokosowego w wypiekach
Liść mięty Breyers tak naprawdę nie jest liściem mięty
Bloomberg/Getty Images Ten listek mięty na kartonie Breyersa? To nie jest tak naprawdę listek mięty, ale można bezpiecznie założyć, że tak jest — w końcu wygląda jak listek mięty. Nawet Philly History blog z archiwów miasta Filadelfii nazywa to liściem mięty, odnosząc się do lodziarni Breyers, które kiedyś znajdowały się w całym mieście, i znaków Breyers, ozdobionych tym kultowym liściem, który wisiał nad ich witrynami sklepowymi. Podobnie, a Filadelfia Zapytający artykuł nawiązuje do liścia mięty, kiedy szczegółowo opisujące fabrykę Philadelphia Breyers , mówiąc: „Jego fabrykę w Filadelfii wieńczy wielki billboard z insygniami Breyers — zielonym liściem mięty — który widać z autostrady Schuylkill i przejeżdżających pociągów Amtrak”.
Ale, niestety, logo nie jest listkiem mięty. Zamiast tego, według Lody, podręcznik naukowo-techniczny o produkcji lodów , przez H. Douglasa Goffa i Richarda W. Hartela, liść jest liściem wrzośca , którą synowie Williama Breyera, Fred i Henry, zaadoptowali w 1896 roku, kiedy otworzyli swoją pierwszą fabrykę lodów w Filadelfii, aby zaspokoić rosnący popyt i potrzebowali bardziej „oficjalnego” brandingu. Łatwo zrozumieć, dlaczego wybrali liść wrzośca (Breyer, wrzośca, czasami pisane 'brier'... masz pomysł), mimo że liść wrzośca nie ma nic wspólnego z lodami.
Krąży plotka, że lody Breyers się nie topią
Postawić na blacie karton lodów, rozproszyć się i przypadkowo o nim zapomnieć? To może nie być taka wielka katastrofa. W rzeczywistości, jeśli spodziewasz się, że wrócisz do kuchni z kałużą słodkiej mazi na podłodze, może tak nie być, jeśli chodzi o lody Breyers — a przynajmniej tak jest. co mówią plotki.
Uniwersytet Łyżka przetestowałem plotkę ustawiając dwa kartony produktów Breyers, zarówno lodów, jak i mrożonego deseru mlecznego, na kuchennym blacie w temperaturze pokojowej (73 stopnie Fahrenheita). Publikacja wykazała, że zarówno lody, jak i mrożony deser mleczny topniały w mniej więcej takim samym tempie, a pod koniec, po godzinie, oba produkty „były w drodze do zupy”.
Jednak plotka – i inne podobne – wybuchła szersze pytania o to, dlaczego i dlaczego lody się nie topią i okazuje się, że nie zawsze chodzi o to, czy lody są „prawdziwe”, czy mleczny deser. Czasami to tylko kwestia składniki i dodatki , z których niektóre są całkowicie naturalne.
Breyers tworzy gamę produktów dla diet specjalistycznych
Bloomberg/Getty Images Jeśli szukasz lodów, którymi możesz się cieszyć, przestrzegając ścisłej diety, masz szczęście, ponieważ Breyers Cię obejmuje. Breyers sprawia, że gama lodów dla diet specjalistycznych, w tym bezmlecznych, wegańskich, bezglutenowych, bez dodatku cukru oraz „CarbSmart” dla osób na diecie niskowęglowodanowej . Jedną z najnowszych linii specjalistycznych wprowadzonych przez Breyers była linia Breyers delights w 2017 roku, która oferowała cztery smaki lodów o niskiej i obniżonej zawartości tłuszczu oraz większej ilości białka, niż można by się spodziewać po porcji lodów. Każdy kufel Breyers zachwyca lodami zawiera 260-330 kalorii i 20 gramów białka. Wcześniej, w 2014 roku, Breyers wypuścił smaki bezglutenowe , w tym 36 odmian bezglutenowych, które zostały zatwierdzone przez FDA w ramach procesu walidacji i etykietowania produktów bezglutenowych. Inne specjalistyczne lody dietetyczne firmy Breyers obejmują opcje bez GMO i niektóre produkty niezawierające laktozy (co, tak, różni się od bezmlecznych; lody bezmleczne są wytwarzane z mleka migdałowego, podczas gdy nie zawierają laktozy). lody są wykonane z nabiału bez laktozy).
Breyers sprzedał kiedyś ten popularny brytyjski deser lodowy w USA i wkrótce może wrócić
Unilever Pewnego razu Breyers zaoferował Amerykanom nieznany deser lodowy, który po raz pierwszy zyskał popularność w latach 80. w Wielkiej Brytanii: ciasto lodowe Viennetta. Rodzaj ciasta lodowego z naprzemiennymi lodami waniliowymi i warstwami czekolady, ciasto zostało porównane do Wieloryb Fudgie tort lodowy i występuje w kilku różnych smakach, takich jak czekolada i mięta. Jednak pomimo kultowego fandomu i wyjątkowej konsystencji, Breyers nie był w stanie sprzedać wszystkich Amerykanów na deserze, gdy był oferowany w latach 90., a smakołyk został wycofany. Jeśli jesteś trochę smutny, że przegapiłeś to ciasto lodowe, masz szczęście. Teraz, w 2021 roku, Unilever przywraca tort Viennetta pod Dobra marka humoru . Na razie ciasto jest dostępne tylko w waniliowym wariancie i w mniejszym rozmiarze z sześcioma porcjami, jednak biorąc pod uwagę, że zawiera tylko 130 kalorii na porcję, nie obwinialibyśmy się, gdybyś sam zjadł całość.
Breyers oferuje usługę dostawy, aby dostarczyć lody prosto do Twoich drzwi
Alexi Rosenfeld/Getty Images Nie masz ochoty wstawać z kanapy i iść do sklepu spożywczego po lody? Bez obaw. Podobnie jak w dawnych czasach, Breyers Cię obejmuje covered Dostawa przynieść lody bezpośrednio do Twoich drzwi.
Lodziarnię Breyers można znaleźć w wybranych lokalizacjach w popularnych aplikacjach gastronomicznych, takich jak DoorDash, Grubhub, Uber Eats i Postmates. Ale The Ice Cream Shop to nie tylko usługa Breyers. To inicjatywa Unilever która rozciąga się na inne marki lodów Unilever, takie jak Magnum, i jest dostępna w ponad 1500 lokalizacjach w USA, a także pod inną nazwą poza Stanami Zjednoczonymi, Lody teraz .
dom z waflami hash browns
Według CNN, Ice Cream Now został uruchomiony jako program pilotażowy w Londynie, aby pomóc Unilever przezwyciężyć sezonowy kryzys, który towarzyszy sprzedaży lodów, ale w 2020 roku usługa rozkwitła z powodu pandemii COVID-19. Zgodnie z artykułem „dla Unilever wzrost sprzedaży lodów w domu, kierowany przez takie marki, jak Ben & Jerry's i Magnum, jest na dobrej drodze, aby z nawiązką zrekompensować spadek przychodów z lodów poza domem [w 2020 r.], co obejmuje sprzedaż do restauracji i firm cateringowych”.
Breyers był w centrum fałszywego procesu reklamowego
Pomimo całej tej waniliowej dobroci, w 2020 roku sprawa prawna została podniesiona przeciwko Unileverowi, twierdząc, że Breyers fałszywie reklamował swoje naturalne lody waniliowe, twierdząc, że lody zawierają aromat waniliowy pochodzący wyłącznie z roślin wanilii. Sprawa stwierdziła, że była to myląca i fałszywa reklama, ponieważ lody, zgodnie z testami laboratoryjnymi Rutgers University, zawierają dodatkowo sztucznie aromatyzowaną wanilię na wierzchu wanilii pochodzenia naturalnego. Walizka dalej mówi, że lody zawierają „co najwyżej ślad prawdziwej wanilii”.
Według ClassAction.org , powód stwierdził, że gdyby wiedział o tej sztucznie aromatyzowanej wanilii, albo w ogóle by nie kupił lodów, albo oczekiwałby niższej ceny za lody. Podobny przypadek został wychowany na początku 2021 roku przeciwko rozkoszom Breyers Vanilla Bean Low Fat Ice Cream, w których powód zażądał 5 milionów dolarów w zamian za to, co nazwali „oszustwem”, które stworzyło „rozsądne przekonanie, że lody z fasoli waniliowej zawierają ziarna wanilii. ' Z chwilą opublikowania wniosek o odwołanie dla Sprawa 2020 została odrzucona .
Breyers wspiera wielu hodowców fasoli waniliowej
Z drugiej strony kwestii zrównoważonego rolnictwa i malin, Breyers wydaje się wykonywać dobrą robotę, jeśli chodzi o ziarna wanilii. Według Pyszne , Unilever twierdzi, że najlepiej sprzedającym się smakiem Breyers jest wanilia i że Breyers jest wiodącą marką lodów waniliowych w Ameryce Północnej. Naturalne lody waniliowe Breyers (i tak, karton mówi „lody” zamiast „mrożony deser mleczny”) wykorzystuje w 100% naturalne ziarna wanilii z Madagaskaru pozyskiwane w sposób zrównoważony dzięki współpracy z Sojusz lasów deszczowych . Dalsze zobowiązania firmy Breyers wobec rolników wanilii mają wpływ na około 4000 rolników i ich społeczności poprzez inicjatywy takie jak dotacje na edukację dla szkół podstawowych, ubezpieczenie zdrowotne dla rolników i edukacja rolnicza.
Pieczęć Rainforest Alliance na produktach waniliowych Breyers jest kolejnym dowodem na to, że gdy Breyers pozyskuje ziarna wanilii do swoich produktów, składniki te są hodowane ze szczególną dbałością o środowisko i prawa człowieka, a wsparcie zapewnia rolnikom poprawę i czerpanie korzyści z pracy z markami takimi jak Breyers.
jest Bobby Flay spotyka się z kimś
Breyers przyznaje, że niektóre z jego składników nie są uprawiane w sposób zrównoważony
Bloomberg/Getty Images Przeglądając witrynę marki, zwykle spodziewasz się, że zobaczysz strony chełpiące się jakością składników, a w niektórych przypadkach praktykami odpowiedzialnego pozyskiwania . Chociaż jest to również to, co otrzymujesz, w większości dzięki własnej stronie internetowej Breyers, jest jedna rzecz, która wyróżnia się: dopuszczenie niezrównoważonych praktyk rolniczych dla jednego kluczowego składnika lodów/mrożonych deserów mlecznych Breyers. Na stronie Breyers Strona zastawu składników , zobaczysz deklaracje tylko do użytku 100% mleka i śmietanki klasy A, naturalne kolory i smaki oraz owoce i wanilia pochodzące ze zrównoważonych źródeł. Ale wtedy gwiazdka wskazuje na jeden wyjątek.
Okazuje się, że maliny używane w ich produktach nie są uprawiane w sposób zrównoważony. Więc, co to znaczy? Czym dokładnie jest malina hodowana w sposób niezrównoważony? Chociaż trudno będzie znaleźć więcej informacji na temat tych podejrzanych malin na stronie Breyers, przy odrobinie badań możesz wyciągnąć własne wnioski. Według Narodowa Koalicja na rzecz Zrównoważonego Rolnictwa , zrównoważone rolnictwo lub rolnictwo jest zasadniczo definiowane jako sposób prowadzenia działalności, który chroni środowisko, jest opłacalny ekonomicznie i zapewnia równość społeczną i ekonomiczną. I zgodnie z Łupek artykuł Jeśli chodzi o zrównoważone uprawy, większość malin nie spełnia tych kryteriów zrównoważonego rolnictwa z jednego ważnego powodu: stosowania pestycydów. Artykuł stwierdza, że maliny stanowią „średnio 20,2 funta chemikaliów wyrzucanych na każdy akr traktowanej ziemi”. Malina uprawiana w sposób niezrównoważony jest więc najprawdopodobniej maliną naładowaną pestycydami.
Breyers pozyskuje mleko wyłącznie od krów nieleczonych sztucznymi hormonami wzrostu
W 2015 roku Breyers ogłosił, że zacznie pozyskiwać mleko i śmietanę wyłącznie od rolników, którzy nie leczą krów sztuczne hormony wzrostu . Zmiana była spójna dla wszystkich marek lodów Unilever, w tym Good Humor, Klondike, Magnum i Popsicle. Zmiana została dokonana w tym samym czasie, gdy Breyers zobowiązał się do używania ziaren wanilii ze zrównoważonych źródeł. W momencie ogłoszenia Unilever pozycjonował zmiany jako korzyść dla rodziców, mówiąc: , „Breyers ma długą historię oferowania mrożonych smakołyków z wysokiej jakości składników, z którymi mamy się dobrze czują. Te wiodące w branży zmiany są najnowszym zobowiązaniem do czynienia dobra ze strony rodziców i środowiska”.
Breyers dodał jednak zastrzeżenie do ogłoszenia o udoskonaleniu pozyskiwania produktów mlecznych, mówiąc, że dostawcy, którzy dostarczają składniki, które trafiają do lodów Breyers, takie jak sosy lub cukierki, mogą nie przestrzegać tych samych wytycznych dotyczących pozyskiwania, ale w zasadzie było to w porządku ponieważ, jak powiedział Breyers, „FDA stwierdza, że nie wykazano żadnej znaczącej różnicy między nabiałem pochodzącym od krów leczonych rBST i krów nieleczonych rBST”.
Breyers poważnie traktuje produkcję lodów
Podobnie jak większość marek konsumenckich, Breyers poważnie traktuje swoją działalność i chce dać ludziom to, czego chcą (znane również jako to, co kupią). A także, podobnie jak większość marek konsumenckich, dla Breyers oznacza to zagłębienie się w to, co Amerykanie robią, a czego nie lubią, jeśli chodzi o lody i ich nawyki związane z lodami. Ale nie mówimy tutaj tylko o ulubionych smakach lodów i dodatkach do lodów (choć Breyers analizuje takie czynniki); kiedy Breyers studiuje amerykańskie zwyczaje dotyczące lodów, marka zagłębia się w najdrobniejsze szczegóły.
DO ostatnie badanie Breyers i OnePoll przyjrzeli się, jak Amerykanie lubią jeść lody (w filiżankach), ile dodatków lubią (trzy) i jakie cechy osobowości są powiązane z ulubionymi smakami lodów. Badanie wykazało, że ci, którzy wolą lody truskawkowe od waniliowych i czekoladowych, są bardziej skłonni do wcześniejszego znalezienia bratniej duszy, około 24 roku życia, w porównaniu z 25 rokiem życia dla miłośników lodów waniliowych i 26 lat dla miłośników lodów czekoladowych. Ponadto badanie wykazało, że miłośnicy lodów waniliowych są bardziej introwertyczni; miłośnicy lodów czekoladowych są bardziej ekstrawertyczni; a miłośnicy lodów truskawkowych lubią robić swoje pranie.
