Robyn Beck/Getty Images Roy Choi być może wyrobił sobie sławę w telewizji i dzięki swoim food truckom, ale w swoim poprzednim życiu ten koreańsko-amerykański kucharz był prawdziwym złym chłopcem. Urodził się w Seulu, ale dorastał w Los Angeles, gdzie jego wyszkolony przez wojsko ojciec zarabiał pieniądze, najpierw prowadząc sklep monopolowy w Koreatown, a następnie robiąc biżuterię, aby sprzedawać ją od drzwi do drzwi.
Ale to matka Choi mogła zainspirować młodego Roya do gotowania. Ponieważ jej kimchi i panchan (tradycyjne koreańskie przystawki) cieszyły się popularnością wśród klientów, to, co zaczęło się jako biznesowa sprzedaż przekąsek, doprowadziło do koreańskiej restauracji o nazwie Silver Garden w Anaheim. Kiedy to się skończyło, jego rodzina wróciła do sprzedaży biżuterii i to właśnie to przedsięwzięcie ostatecznie wprowadziło Choi do głównego nurtu społeczeństwa Orange County (poprzez Thriller )
Kiedy opowiada historię Choi dalej Thriller , autor Kevin Alexander odnosi się do dwóch Royów Chois – dobrego chłopca, który zarabiał własne pieniądze na wydatki, i złego, który wdawał się w bójki, używał narkotyków i bawił się strzelbami, które ukrył pod siedzeniem samochodów, którymi jeździł. Życie przyszłego szefa kuchni stało się bardziej dziwaczne, kiedy poszedł do California State University Fullerton, gdzie uprawiał hazard, wpadał w kłopoty, sprzątał, wpadał w kolejne kłopoty, a gdy dochodził do siebie po złej nocy, usłyszał, jak Emeril Lagasse mówił o wołowinie po burgund. , wtedy postanowił zostać szefem kuchni.
Pomysł na Kogi pojawił się podczas kryzysu w życiu Roya Choi
Alberto E. Rodriguez/Getty Images Rodzice Choi w końcu wysłali go do Kulinarnego Instytutu Ameryki, a stamtąd zaczął się przemieszczać, podejmując różne prace w całym kraju, zanim wrócił do Los Angeles. Minęło trochę czasu, zanim był spłukany i bezrobotny, zanim on i partner biznesowy Mark Manguera wpadli na pomysł stworzenia mashupu fusion, który łączył koreańskie BBQ i koreańskie tacos — i tak narodził się Kogi.
sams club food court
Ich oferta była prosta: dwie kukurydziane tortille, mięso z koreańskich krótkich żeberek barbecue, salsa rioja, kolendra, cebula i limonka, rzymska surówka i vinaigrette z chili i soi (przez CNN ). Choi mówi Szybka firma że jechało powoli, dopóki ciężarówka Kogi nie zatrzymała się przed akademikami na UCLA.
Kogi wystartował dzięki mediom społecznościowym
W ten sam sposób food truck El Jefe przyciągnął fanów za pośrednictwem Twittera w filmie Szef Kogi stał się hitem na kampusie ULCA za pośrednictwem mediów społecznościowych, zarządzanych przez innego partnera Kogi, Alice Shin.
„Poszliśmy do akademików i wszystkie dzieci wyszły” – opowiada Szybka firma . „Właśnie wtedy Twitter stał się popularny. To było w nocy. Uczyli się. Poszliśmy do spółdzielni, gdzie wszyscy się uczyli, były finały. Wszyscy byli w pobliżu. Wieść się rozeszła, myślę, że w całym kampusie pojawiły się ulotki o tej tajemniczej ciężarówce taco, która serwowała koreańskiego grilla za 2 dolary i przyjeżdża tutaj. Tam było tysiąc dzieciaków. W pewnym sensie stworzyła ten rodzaj miejskiego mitu i studni. Potem zaczęliśmy jeździć do Rosemead i Wenecji. To był punkt zwrotny.
Roy Choi uważa się za ocalałego, który przyjmuje lekcje oferowane przez porażkę
Rachel Murray/Getty Images Na jego stronie biograficznej dla Kogi Choi nazywa siebie „tym, który przeżył własne ryzyko i impulsywność”. I podczas gdy niektórzy ludzie próbują uniknąć porażki za wszelką cenę, Choi, który jest teraz szefem kuchni celebrytą, czuje się inaczej. Dla niego awarie są cegiełkami, które pomagają w kolejnym projekcie.
„Czasami rzeczy nie trwają wiecznie, ale to nie znaczy, że te chwile, które się wydarzyły, są nic nie warte” – mówi Choi GQ . „Wróć i zbadaj wszystkie rzeczy, które się wydarzyły, a następnie stwórz z tego wersję 2.0 — lub nawet wykorzystaj jej niewielkie elementy, aby wnieść wkład w swój następny projekt… Porażka nie jest rzeczą absolutną. I myślę, że to naprawdę ważne, aby ludzie to zrozumieli, zwłaszcza jeśli prowadzisz firmę lub rozwijasz się jako artysta, nawet jako ojciec, matka lub rodzina.
