David Livingston/Getty Images Jeśli chodzi o scenę kulinarną w Stanach Zjednoczonych, prawdopodobnie najbardziej ekscytującym regionem jest południowy zachód. W Kalifornii masz nie tylko grilla w stylu teksańskim i niesamowite opcje wegańskie, ale także duży wpływ kuchni meksykańskiej. Szalony Kurczak istnieje na skrzyżowaniu tych kultur kulinarnych, a jej jedzenie odzwierciedla ten fakt. Sieć Southwestern znana jest z marynowanego kurczaka z grilla w stylu Sinaloa (Sinaloa to stan meksykański), który jest tak dobry, że niektórzy nawet spekulują, że może stać się kolejnym Chipotle . I to coś więcej niż tylko kurczak — jedzenie ma reputację świeżego i często wegetariańskiego, co sprawia, że jest atrakcyjne nie tylko dla typowych odbiorców fast foodów.
Niezależnie od tego, czy masz El Pollo Loco w swojej okolicy, czy nie, jedno jest pewne: to restauracja, na którą powinieneś mieć oko. Ale żeby zrozumieć, dokąd zmierza, trzeba wiedzieć więcej o jego przeszłości. Właśnie dlatego powinieneś dowiedzieć się więcej o nieopowiedzianej prawdzie El Pollo Loco.
El Pollo Loco pochodzi z Meksyku, ale jego pierwsza lokalizacja w USA znajdowała się w Los Angeles.
Juan Francisco Ochoa założył El Pollo Loco w 1975 roku . Podczas gdy pierwszy amerykański sklep znajdował się w Los Angeles, tak naprawdę wszystko zaczęło się w Guasave w stanie Sinaloa w Meksyku. Ochoa miał w przeszłości sklep obuwniczy, ale miał marzenie... i przepis, który pomógłby mu je zrealizować. Sprzedał więc wszystko, co miał, i zamienił swój sklep obuwniczy w restaurację z kurczakami. Jego rodzina od pokoleń robi kurczaka według tego samego przepisu. Ochoa wiedział, jak dobry jest i był przekonany, że może go sprzedać lokalnej społeczności.
On miał rację. Cytrusowa marynata na jego kurczaku sprawiła, że jego restauracja stała się lokalną osobliwością i wkrótce klienci czekali w kolejce tylko po to, by dostać kęs słynnego kurczaka. Dopiero w 1980 roku El Pollo Loco wylądował na ulicy Alvarado w Los Angeles. Prawdziwy meksykański kurczak stał się wielkim hitem i podobnie jak w Meksyku, wieść o tym zaczęła się rozprzestrzeniać w Kalifornii. Przez spis powszechny z 1980 r , populacja Kalifornii była już prawie 20 procent pochodzenia latynoskiego, więc było to dobre miejsce, aby zaapelować do osób, które znały już kuchnię meksykańską.
Brad Pitt pracował w El Pollo Loco
Neilson Barnard/Getty Images Jeśli nie jesteś z rodziny, która jest już bogata i sławna, każdy musi zacząć od dołu. Dla wielu osób, w tym celebrytów, oznacza to pracę w branży fast-food. Może cię zaskoczyć, że jedna bardzo znana gwiazda pracowała w El Pollo Loco, zanim dokonała wielkiego przełomu w Hollywood. Brad Pitt nie tylko pracował za ladą. W rzeczywistości był maskotką firmy, co oznacza, że musiał ubrać się w kostium z żółtego kurczaka i zachęcić klientów do wejścia i spróbowania kurczaka podczas wielkiego otwarcia. Chociaż twierdzi, że nie pamięta, ile zapłacił, powiedział, że pamięta ludzi, którzy często wykonywali na nim niegrzeczne gesty.
Pitt nie wydaje się mieć żadnego wstydu chociaż o jego poprzednim koncercie. Aktor opowiedział o swoim doświadczeniu jako pracownika El Pollo Loco z Ellen DeGeneres na swoim pokazie w 2019 roku . Powiedział DeGeneresowi, że „nie wstydził się” swojej poprzedniej pracy i dodał „człowiek musi jeść”. Miejmy nadzieję, że pod koniec zmiany pozwolą mu zabrać do domu kurczaka.
El Pollo Loco miał pewne wewnętrzne problemy prawne
Pomimo tego, że jest mniejszą firmą, El Pollo Loco ma sporo problemów prawnych. Być może najbardziej godny uwagi był an numer wewnętrzny w 2004 r. , kiedy meksykański oddział firmy próbował pozwać oddział amerykański. Oddział meksykański twierdził, że firma nie dotrzymała swojego końca umowy w umowie o wspólnej ekspansji, którą obie strony zawarły wiele lat wcześniej. Meksykański oddział wygrał spór i otrzymał ogromną sumę 22 milionów dolarów od amerykańskiego oddziału. Ponadto udało jej się uzyskać prawo własności do własności intelektualnej oddziału w Meksyku oraz znaku towarowego El Pollo Loco. Steve Carley, ówczesny prezes i dyrektor generalny El Pollo Loco, nie poparł tej decyzji. Jak donosi Magazyn QSR , powiedział: „Nie zgadzamy się z decyzją ławy przysięgłych i uważamy, że nie jest ona poparta faktami w tej sprawie z prawnego punktu widzenia”.
recenzja sosu z dzikich skrzydeł bawole
El Pollo Loco ustanowił rekord najdłuższego burrito na świecie
Kiedy myślisz o tym, o czym chcesz być zapamiętany po śmierci, co przychodzi ci na myśl? Może chcesz być zapamiętany jako dobry małżonek i rodzic, najlepszy w swojej dziedzinie lub jako życzliwa osoba, która sprawia, że inni ludzie się uśmiechają. Ale gdybyś był El Pollo Loco w 1995 roku, chciałbyś być zapamiętany za tworzenie najdłuższe burrito na świecie . Właśnie to zrobiła sieć, gdy współorganizowała starania o umieszczenie jej w Księdze Rekordów Guinnessa. Stunt był częścią imprezy charytatywnej zorganizowanej w Honda Center (wcześniej znanym jako Arrowhead Pond) w Anaheim w Kalifornii.
Wolontariusze byli odpowiedzialni za konstrukcję masywnego burrito, które okazało się mieć 3112,99 stopy długości i 250 funtów cięższe niż oczekiwano. Chociaż nie można było zważyć burrito tej wielkości, oszacowano, że to aż 4217 funtów. Co ciekawe, miał tylko trzy cale szerokości, co nie wydaje się nierozsądne, aby się w niego wgryźć, zwłaszcza biorąc pod uwagę jego inne wymiary. Była to nie tylko fascynująca praktyka robienia burrito, ale także pomogła zebrać 10 000 dolarów dla organizacji zwanej Herb Oliwny , który służy maltretowanym i zaniedbanym dzieciom.
Restauracja należała do tej samej firmy macierzystej co Denny's
George Rose/Getty Images Czy pamiętasz, jak chodziłeś? Denny'ego jako dziecko? Miał puszyste naleśniki, wartościowe dania specjalne i mnóstwo opcji śniadaniowych 24 godziny na dobę, siedem dni w tygodniu. Może się to wydawać dalekie od jedzenia, które można znaleźć w El Pollo Loco, ale te dwie sieci restauracji były obie należąca do tej samej firmy w jednym punkcie. Tą firmą była Advantica (choć wtedy znana była jako Denny's, Inc.) i kupiła El Pollo Loco w 1983 roku, zaledwie trzy lata po wylądowaniu w USA. Ale potem firma zdecydowała się wystawić El Pollo Loco na sprzedaż w czerwcu 1999 r. Ponieważ El Pollo Loco było wtedy tak małe, miało trudności z osiągnięciem prawdziwego wzrostu, gdy należało do Advantica. Ale potencjał był tam, a American Securities Capital Partners nie zajęło dużo czasu, aby go zgarnąć i nazwać sieć własną.
El Pollo Loco ma całkiem apetyczne sekretne menu
Instagram Wiele sieci restauracji mają tajne menu i specjalne przedmioty, o których nie wiedziałbyś, gdybyś nie był superfanem, ale El Pollo Loco sekretne menu poważnie przewyższa samego siebie. Miesza niektóre z Twoich ulubionych i nadaje im zupełnie nowy smak. Jednym z elementów, który niektórzy mogą uznać za zaskakujący, jest rybne taco . Tak, w El Pollo Loco chodzi o kurczaka, ale to nie znaczy, że nie docenia dobrego rybnego taco tak samo jak następna osoba. Przez długi czas te rzeczy były ukrywane i stały się trochę mitem. Ale teraz zostały wdrożone we wszystkich lokalizacjach El Pollo Loco.
Innym ulubionym jest Burrito z czarnej fasoli Smoky Mountain . Wygląda podobnie? Jeśli jesteś wieloletnim fanem El Pollo Loco, może. To było kiedyś w normalnym menu, ale już nie. Jeśli jednak pamiętasz, jak dobra była ta rzecz, możesz zrobić krok i zamówić ponownie. Nieco mniej popularną tajną pozycją w menu jest kurczak bez skóry. Może nie jest to ulubieniec wszystkich, ale jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu i kalorii, ale nadal chcesz uzyskać niesamowity smak El Pollo Loco, jest to solidna opcja.
El Pollo Loco oferuje dania poniżej 500 kalorii
Instagram Kiedy jesz w restauracji typu fast food, ostatnią rzeczą, jakiej oczekujesz, jest znalezienie w menu czegoś zdrowego. I chociaż nastąpiła zmiana w kierunku zdrowszych opcji w fast foodach, szczególnie dla dzieci, jest jeszcze wiele do zrobienia . Dlatego to taka uczta, gdy znajdziesz miejsce z fast foodem, które oferuje zdrowsze opcje posiłków, które możesz złapać i bez obaw o zamawianie. Niektóre restauracje, takie jak El Pollo Loco, oferują teraz opcje posiłków, które: poniżej 500 kalorii . To nie tylko „jedzenie dietetyczne”. To wysokiej jakości warzywa i białko, które razem tworzą naprawdę zdrowy posiłek (nie tylko taki, który ma niską zawartość kalorii, ale także składników odżywczych).
Nie martw się — zdrowa żywność tutaj nie jest czymś w rodzaju smutnych koszmarów sałatkowych. W rzeczywistości te opcje nie wydają się nawet dietą. Na przykład miska z czarną fasolą z kurczaka jest bardzo podobna do czegoś, co można znaleźć w większym łańcuchu, takim jak Chipotle lub Moe's Southwest Grill . Kolejna rzecz do pokochania w niskokalorycznych opcjach tutaj? Połowa pozycji w menu zawiera nawet awokado, więc nie musisz pomijać dobrych rzeczy tylko dlatego, że martwisz się zbyt dużą ilością kalorii.
Sklepy oferują „pollo bez kurczaka” dla wegetarian
Instagram Kilka lat temu scena żywności bezmięsnej była zupełnie inna niż dzisiaj. Prawie niemożliwe było znalezienie opcji wegetariańskich – z wyjątkiem bezsmakowych sałatek i frytek – w większości restauracji typu fast food. To pozostawiło wegetarianom, a zwłaszcza weganom, brak opcji jedzenia, gdy chcieli czegoś łatwego i wygodnego. Ale w ciągu ostatnich kilku lat coraz więcej sieci fast food ma dodali bezmięsne pozycje do swoich menu . Parzysty Burger King i White Castle mają opcje bezmięsnych burgerów teraz.
El Pollo Loco nie jest inaczej, ale firma prawdopodobnie nie chciała zbytnio odbiegać od swojej głównej atrakcji, oferując coś w rodzaju Niemożliwy burger . Zamiast tego sieć skupia się na „ kurczak bez kurczaka . Fałszywe mięso jest zaskakująco dobre i można je znaleźć w kilku różnych opcjach menu. El Pollo Loco idzie jednak dalej niż większość sieci restauracji i faktycznie reklamuje co najmniej dwa swoje produkty jako wegańskie. Nie są one przeznaczone tylko dla osób jedzących warzywa: smakują zaskakująco dobrze, a konsystencja „mięsa” jest całkiem realistyczna.
Dwóch franczyzobiorców złożyło pozew przeciwko firmie w 2016 roku
Nie wszyscy franczyzobiorcy El Pollo Loco zawsze byli zadowoleni z korporacji. W rzeczywistości w 2016 roku dwóch franczyzobiorców, mąż i żona, pozwał firmę . Michael Bryman i Janice Bryman byli właścicielami jedynego El Pollo Loco w swoim mieście Lancaster w Kalifornii od 1995 roku. Ale potem firma otworzyła kolejną lokalizację nieco ponad dwie mile od hotelu w 2015 roku. Para twierdziła, że powinni otrzymać prawa rozwijać się we własnym mieście, biorąc pod uwagę, że w pobliżu nie było żadnych innych franczyzobiorców. Myśleli, że ta nowa lokalizacja zmniejszy ich przychody i ograniczy sukces firmy, nad którą tak ciężko pracowali.
Pozew zadziałał. El Pollo Loco został zmuszony do wypłaty 8,8 miliona dolarów w odszkodowaniach dla pary, co było wyraźnie wielką wygraną dla franczyzobiorców na całym świecie. Mamy nadzieję, że firma nauczyła się szanować swoich franczyzobiorców i ich biznesy, więc nic takiego się nie powtórzy.
Wszystkie składniki El Pollo Loco są świeże
Facebook W niektórych fast foodach można powiedzieć, że prawie całe jedzenie jest wypełnione konserwantami, a wiesz, że mięso prawdopodobnie w pewnym momencie zostało zamrożone. Taki rodzaj jedzenia staje się mniej atrakcyjne wielu Amerykanów, ponieważ kładą większy nacisk na swoje zdrowie i inne, zdrowsze, wygodne produkty spożywcze stają się dostępne. Tutaj wygrywa El Pollo Loco, ponieważ sieć koncentruje się na świeżych składnikach. To też nie było częścią trendu: El Pollo Loco zdecydowanie wyprzedzało konkurencję i była jedną z firm, które sprzedawały „zdrową” żywność, zanim była tak popularna, jak jest teraz.
Przede wszystkim kurczak tutaj nigdy nie jest zamarznięty ponieważ może to mieć duże znaczenie, jeśli chodzi o smak. Ale to nie tylko mięso. Konsumenci lubią również świeżą salsę, która jest właściwie przygotowywana od podstaw, tak jak powinna. Dostaniesz nawet świeżo pokrojone awokado, a nie zieloną papkę, którą znajdziesz w większości szybkich, casualowych miejsc. Te drobne szczegóły sprawiają, że El Pollo Loco jest jednym z najlepszych w swojej klasie.
Dokonał rekordowej liczby dostaw podczas pandemii koronawirusa
Nie jest tajemnicą, że pandemia COVID-19 wstrząsnęła wieloma restauracjami. Przed kryzysem fast foody zmagały się z problemami i wielu przewidziało nadchodzący kryzys dla przemysłu. Podczas gdy wiele problemów, które doprowadziły do tego kryzysu, wciąż pozostaje nierozwiązanych, fast foody mają teraz wyraźną przewagę nad innymi typami restauracji: mają okienka dla kierowców, co wiele firm jest teraz uznawany za niezbędny do kontynuacji ich działalności. W przypadku mniejszych lokalnych firm wymaga to często całkowitych zmian w organizacji całej restauracji. Ale nie w sferze fast foodów.
Ponieważ restauracje typu fast food nie musiały wprowadzać tylu dostosowań, aby dalej funkcjonować, wiele z nich ma radził sobie stosunkowo dobrze podczas pandemii do tej pory, a El Pollo Loco nie jest wyjątkiem. Zamówienia drive-thru są teraz uwzględniane 70 procent sprzedaży sieci. Dodatkowo, odkąd restauracja zaczęła oferować bezpłatną dostawę, El Pollo Loco również odnotowała rekordową sprzedaż dostaw. Połącz to ze wzrostem zainteresowania programem lojalnościowym (który zapewnia uczestnikom dostęp do opcji posiłków w innym przypadku niedostępnych), a El Pollo Loco wydaje się na razie stosunkowo dobrze znosić burzę.
El Pollo Loco organizuje coroczne wyzwanie grillowe dla swoich pracowników
Instagram Jeśli pracujesz w El Pollo Loco, jest kilka umiejętności, których po prostu musisz się nauczyć. Prawidłowe ugotowanie kurczaka jest prawdopodobnie najważniejsze. Oczywiście, gdy członek personelu dołącza do zespołu, musi nauczyć się podstaw. Ale El Pollo Loco poważnie traktuje grillowanie, więc zachęca pracowników do prawdziwego poznania zawiłości procesu grillowania. Jednym z wydarzeń, które pomaga firmie właśnie to zrobić, jest Coroczne wyzwanie mistrza grilla .
To wyzwanie jest celebracją umiejętności grillowania, które pozwoliły El Pollo Loco stać się tym, czym jest dzisiaj. Wielu uczestników Wyzwanie mistrza grilla są w firmie od lat, dzięki czemu mają wiedzę niezbędną do stworzenia fantastycznego produktu. Podczas imprezy kilku najlepszych mistrzów grillowania w sieci ma szansę spotkać się i zmierzyć się w tym konkursie grillowania, dopóki ostatni nie stanie. Niestety nie wygląda na to, żeby sieć od kilku lat organizowała zawody, ale kto wie? Może wrócić w przyszłości.
Możesz spróbować zrobić kurczaka El Pollo Loco w domu
Instagram Nawet jeśli są prawie 500 lokalizacji El Pollo Loco w całym kraju nie każdy ma taką blisko domu. Jeśli już spróbowałeś tam kurczaka, po powrocie do domu może to być trudne i przygnębiające, gdy zostaniesz zdegradowany do innych fast foodów z kurczaka, które po prostu nie oferują tego samego smaku ani konsystencji, co twój ukochany El Pollo Loco. A jeśli nigdy nie byłeś w żadnej z lokalizacji, prawdopodobnie jesteś ciekawy, o co chodzi. Czy to naprawdę takie dobre? Czego Ci brakuje?
Jeśli nie możesz sobie pozwolić na czas na przejechanie całego kraju po kurczaka, którego pragniesz, najlepiej jest zrobić własny Kurczak El Pollo Loco w domu. Może to zająć trochę więcej czasu niż inne przepisy na kurczaka, do których możesz być przyzwyczajony, ale jest to całkowicie tego warte, gdy bierzesz ten pierwszy kęs i zdajesz sobie sprawę, jak bardzo jest aromatyczny. Sekretem jest marynowanie kurczaka w soku ananasowym i cytrusowym przez całą noc, aby wsiąkł w mięso. Nie martw się, nie wyjdzie zbyt słodko – po prostu pysznie delikatne i przypominające twój ulubiony posiłek El Pollo Loco.
