John M. Heller/Getty Images Po raz pierwszy otworzyły się w Walentynki 2008 w małym sklepie w Waszyngtonie, wypiekając kilkaset babeczek dziennie. Od tego czasu siostry Sophie Kallinis Lamontagne i Katherine Kallinis Berman stały się jedną z najbardziej udanych (i trwałych) babeczek w kraju, zdolną do wypieku co najmniej 25 000 babeczek dziennie i wysyłającą miliony małych kąsków po całym kraju. Stany Zjednoczone co roku (przez youtube ). Stali się także autorami bestsellerów książek kucharskich i gwiazdami reality show TLC, Babeczki DC (ciekawostka: pokaz przedstawiał koncepcję i stworzenie dziewięciometrowego tortu weselnego Bermana, składającego się z ponad 5000 babeczek, za Wesela wewnętrzne ).
Może już nie są w telewizji, ale w przeciwieństwie do wielu innych łańcuszki do babeczek które dobiegły końca, gdy trend na babeczki osłabł, Georgetown Cupcake nadal rosło. Siostry dotrzymały obietnicy używania najlepszych składników i naprawdę rosły w siłę.
Siostry pożegnały się z pracą w korporacji, aby rozpocząć Georgetown Cupcake
Astrid Stawiarz/Getty Images Może trudno w to uwierzyć, ale ani Lamontagne, ani Berman nie rozpoczęli swojej kariery babeczki, uczęszczając do szkoły kulinarnej (poprzez Washington Post ). Sophie Kallinis Lamontagne ukończyła biologię molekularną w Princeton, natomiast Katherine Kallinis Berman poszła do Marymount, gdzie zdobyła dyplom z nauk politycznych (poprzez Inc ) . Obaj spakowali swoje korporacyjne zadania, aby rozpocząć to, co pierwotnie planowali, być usługą robienia ciast na zamówienie, sprzedając babeczki na boku (przez Startup Grind ). „Odbyliśmy ze sobą bardzo szczerą rozmowę i powiedzieliśmy, czy naprawdę to zrobimy, czy naprawdę spędzimy resztę życia zastanawiając się „a co, jeśli” – mówi Lamontagne CNBC (za pośrednictwem youtube ).
Porzucenie udanej kariery to tylko połowa sukcesu. Otworzyli swoje drzwi podczas Wielkiej Recesji, aby dziewczęta nie mogły uzyskać kredytów bankowych: „Skończyło się na tym, że musieliśmy maksymalnie wykorzystać wszystkie nasze osobiste karty kredytowe i wykorzystać nasze osobiste oszczędności, co nie jest konwencjonalnym sposobem na rozpoczęcie działalności – mówi Berman.
Rodzice sióstr nie byli podekscytowani Georgetown Cupcake
Być może nic dziwnego, że ich rodzice byli zaniepokojeni wyborami życiowymi: ' Nasza rodzina nie zachęcała do zakładania firmy” – mówi Sophie Kallinis Lamontagne StartupGrind . ' Nasi rodzice nalegali, żebyśmy szli na studia, pracowali dla dużych firm albo studiowali medycynę lub prawo. Nasz ojciec powiedział: „ludzie w naszym kraju próbują wyjść z piekarni i zająć się wielkim biznesem i nauką. Robisz odwrotnie!” Ich matka w końcu się pojawiła, a nawet pomogła w weekend otwarcia (przez CNBC ).
Siostry Georgetown Cupcake trzymały rodzinę blisko przez cały proces, do tego stopnia, że korzystały z przepisów swojej babci: „Kiedy zaczynaliśmy Georgetown Cupcake, chcieliśmy wykorzystać przepisy naszej babci, ponieważ mieliśmy świetną bazę przepisów, których używała do swoich ciast”. Lamontagne mówi CNBC.
Ale siostry postanowiły również wzmocnić przepisy, używając najlepszych składników, jakie mogły znaleźć. „Chcieliśmy, aby nasze babeczki były wyśmienite. Chcieliśmy używać najlepszych składników i każdego dnia chcieliśmy piec od podstaw”.
Przepisy w Georgetown Cupcake mają swoją historię
Ari Perilstein/Getty Images Przepisy babci mogą być sercem Georgetown Cupcake, ale smaki sklepu inspirowane są zarówno podróżami sióstr, jak i ich życiowymi doświadczeniami. Na przykład Katherine Kallinis Berman ujawniła, że smak solonego karmelu w cukierni był inspirowany smakami dulce de leche, w którym zakochała się podczas podróży do Argentyny. Z drugiej strony Sophie Kallinis Lamontagne twierdzi, że jej „ulubiony smak wszechczasów” to czekolada Babeczka z orzechami laskowymi, bo łączy w sobie różne konsystencje, zaś Lawendowa Herbata Earl Teacake jest symbolem więzi między siostrami. Lamontagne mówi, że stworzyła smak na weselny prysznic swojej siostry: „Ulubiona herbata Katherine to Lavender Early Grey, więc chciałam stworzyć nowy, osobisty smak, tylko dla niej. Był tak dobry, że od razu dodaliśmy go do naszego wiosennego menu” (via AOL ).
W końcu przydał się również stopień biologii molekularnej Lamontagne, ponieważ, jak mówi StartupGrind , ma bardziej naukowe pojęcie o pieczeniu i dlaczego składniki należy zamawiać i dodawać w określony sposób.
co sprawia, że cukierki są kwaśne?
Czy ktoś powiedział, że olśniewające miksery KitchenAid?
youtube Ci z nas, którzy kochają pieczenie i którzy kiedykolwiek używali Mikser KitchenAid wcześniej nie zdziwi się, że Katherine Kallinis Berman i Sophie Kallinis Lamontagne również uwielbiają swój mikser KitchenAid! Tak bardzo kochają klasyczne miksery marki, że mają je w każdym kolorze (przez AOL ). Oprócz tych klasycznych kolorów, Georgetown Cupcake ma jeszcze jedną rzecz, która znajduje się w każdym ze swoich sklepów, a wszystko to dzięki sposobowi, w jaki Lamontagne wybrała niezapomnianą okazję.
„Pierwszy mikser KitchenAid, jaki kiedykolwiek olśniliśmy, był przeznaczony na mój ślubny prysznic. Sophie dostała to w prezencie. Zbieramy miksery KitchenAid w każdym kolorze, a ona chciała mi kupić taki, którego nikt nie miał” – powiedział Berman. Młode Hollywood . Rezultat: mikser ozdobiony różowym kryształem Swarovsky'ego. „Po tym, jak otrzymaliśmy jeden, postanowiliśmy mieć go w każdym sklepie” (przez youtube ).
Georgetown Cupcake zobowiązuje się do oddawania pieniędzy
youtube Tort Georgetowntown to coś więcej niż tylko biznes, to także platforma charytatywna dla Sophie Kallinis Lamontagne i Kate Kallinis Berman, które aktywnie angażują się w działania społeczne. Marka jest partnerem oddziału Mid-Atlantic Foundation Make-A-Wish, a także dwóch organizacji charytatywnych DC, których celem jest pomoc dzieciom z poważnymi lub zagrażającymi życiu problemami: Hope for Henry i Heroes against Childhood Cancer.
Siostry są jednak najbardziej dumne z udziału w inicjatywie o nazwie Operacja Cupcake, której udało się wysłać ponad 60 000 babeczek do amerykańskich żołnierzy w Iraku i Afganistanie. Projekt został podjęty z przewodniczącym Połączonych Szefów Sztabów i jak to ujął Berman: „...to była jedna z najwspanialszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zrobiliśmy i byliśmy w stanie oddać w sposób, w jaki ja nie sądzę, że naprawdę zrozumieliśmy, że możemy” (poprzez Waszyngton ).
