Nieopowiedziana prawda o irlandzkiej whiskey Jameson

Kalkulator Składników

Whisky Jameson na barze Facebook

Jeśli chodzi o rozmowę whisky , jedna samogłoska może zrobić ogromne wyróżnienie w rzemiośle. w koniec XIX wieku , irlandzkie destylarnie whisky zaczęły dodawać „e” do pisowni „whisky”, aby odróżnić się od swoich konkurentów produkujących szkocką, a irlandzka whisky Jameson z pewnością poszła w ich ślady.

Zapewne zostałeś wprowadzony do Jameson Irish Whiskey raz lub dwa, jeśli twoje typowe zamówienie w barze jest staromodne, whisky kwaśna lub whisky schludna. A może spróbowałeś tej kultowej irlandzkiej marki alkoholi tylko podczas wieczornego wyjścia z przyjaciółmi, obchodzimy Dzień Świętego Patryka ze wszystkimi klasykami na dany dzień, takimi jak Jameson, Guinness, a nawet kufel zielonego piwa. Tak czy inaczej, są szanse, że Jameson Irish Whiskey została zaopatrzona za każdym barem, do którego wkroczyłeś, oferując jej łagodny smak i wyjątkowe dębowe nuty z odrobiną wanilii. Od lat klasyk, podstawa wśród miłośników whisky i świetna propozycja dla tych, którzy dopiero wprowadzają się w świat whisky.

Ale co więcej jest w tym spreparowanym duchu niż tylko wysokie ABV i zdolność do łatwego? wypij to prosto ? Postanowiliśmy zanurkować trochę głębiej i przyjrzeć się. To jest nieopisana prawda o irlandzkiej whiskey Jameson.



Jameson istnieje od setek lat

Destylarnia Jameson istnieje od setek lat Fotografia budowlana/avalon/Getty Images

Jeśli właśnie skończyłaś 21 lat lub dopiero zaczynasz zanurzać się w świecie picia whisky, Jameson może wydawać Ci się zupełnie nowy. Ale w rzeczywistości Jameson od wieków tworzy irlandzką whisky.

Wszystko zaczęło się w Dublinie w Irlandii w 1780 . Tak, naprawdę, to było tak dawno temu. W tym czasie Bow Street, okolica Dublina, w której założono Jameson, była popularnym miejscem destylacji whisky, a założyciel Jameson zdecydował, że nadeszła jego kolej, aby odcisnąć piętno na tej ziemi.

John Jameson , który w rzeczywistości pochodził ze Szkocji i spędził większość swojego życia pracując jako urzędnik szeryfa, dostrzegł okazję w tamtym czasie i postanowił od razu wskoczyć, pozostawiając swoją pracę w Szkocji i zabierając się do świata gorzelnictwa. Od tego czasu Jameson utrzymywała swoją pozycję, pracując, aby w swojej ponad 200-letniej historii stać się jedną z najlepszych whisky na świecie.

Jameson Irish Whiskey zaczyna się od lokalnego zboża

Lokalne zboże Jameson Irish Whiskey

Jeśli chodzi o produkcję whisky, jest to wieloetapowy proces, który wymaga starannych obliczeń. Ale jeszcze przed rozpoczęciem procesu należy wziąć pod uwagę, że świetna whisky zaczyna się od świetnych składników.

Jeśli chodzi o whisky Jamesona, wszystko zaczyna się od zboża uprawianego lokalnie. Jak możesz sobie wyobrazić, dostarczenie takiej ilości zboża, jakiej Jameson potrzebuje do utrzymania produkcji, może być ogromnym przedsięwzięciem dla jednego rolnika, więc Jameson współpracuje z wieloma rolnikami, którzy znajdują się w promieniu 50 mil od zakładu produkcyjnego Middleton w Cork w Irlandii. Zboże jest zbierane w późniejszych miesiącach lata, a następnie jego część jest słodowana lub prażona i kiełkowana do produkcji. Jameson faktycznie używa mieszanki jęczmienia słodowanego i niesłodowanego, więc tylko część jęczmienia przechodzi przez proces słodowania, ostatecznie mieszając zarówno prażony, jak i zielony jęczmień z wodą, aby rozpocząć produkcję tego popularnego trunku.

Jameson korzysta z bardzo specyficznego źródła wody

Źródło wody Jameson Irish Whiskey

Chociaż wydaje się, że woda może nie być aż tak ważnym składnikiem, jeśli chodzi o destylację alkoholu, w rzeczywistości może całkowicie zmienić produkt. I dlatego Jameson Irish Whiskey zwraca szczególną uwagę na swoje źródło wody.

Jeśli chodzi o robienie whisky , czy jakikolwiek spirytus rzemieślniczy lub piwo, zwykła woda z kranu po prostu nie wystarczy. Woda jest dodawana na początku procesu destylacji w celu wytworzenia zacieru, i wtedy cukry zaczynają być ekstrahowane i przekształcane w alkohol. Po zakończeniu procesu destylacji do beczki często dodaje się wodę po pełnym dojrzewaniu produktu, aby sprowadzić alkohol do legalnego poziomu. Tak więc, jeśli woda nie pochodzi z dobrego źródła lub nadaje niepożądany smak, produkt końcowy może ulec zniszczeniu.

Dla Jameson , niezwykle lokalne źródło wody jest wykorzystywane do destylacji, przynosząc wodę z rzeki Dungourney, która w rzeczywistości przepływa bezpośrednio przez destylarnię. Nie można być bardziej lokalnym niż to.

Jameson Irish Whiskey jest kilkakrotnie destylowana

Jameson Irish Whiskey kilkakrotnie destylowana

Chociaż składniki, z których produkuje się alkohole, są dość podobne, każdy trunek ma bardzo specyficzny proces destylacji, niezależnie od tego, czy jest to wódka, gin, bourbon czy irlandzka whisky. I dla Irlandzka whisky Jameson , może być jeszcze bardziej konkretny, ponieważ destylarnia od setek lat trzykrotnie destyluje swoją whisky.

meksykańska restauracja fast food?

Po co trzy razy destylować alkohol? Cóż, całkowicie zmienia konsystencję napoju, ostatecznie sprawiając, że popijanie go jest znacznie gładsze.

Kiedy jęczmień słodowany i niesłodowany oraz woda pochodząca z lokalnych źródeł połączą się w zacier, proces destylacji jest prawie gotowy do rozpoczęcia. Drożdże dodaje się do zacieru, aby wykonać swoją pracę, zjadając cały cukier z jęczmienia i zamieniając go w alkohol, pozostawiając destylarnie z tak zwanym myciem. myć się jest tym, co jest następnie umieszczane w pierwszym destylatorze, co pozwala na wprowadzenie ciepła, które ostatecznie oddziela części cieczy, które są mniej czysty . Często alkohole, takie jak wódka, które są zwykle spożywane w mikserach, są destylowane tylko raz lub dwa razy. Jameson zdecydował się na trzykrotną destylację swojej whisky, co dało najczystszy i najgładszy możliwy produkt.

Beczki składane są ręcznie

składanie beczek po whisky

Kiedy mówimy o wkładaniu whisky do beczek lub beczek, to nie jest to byle jaka stara beczka. Gorzelnie nie wybierają po prostu jakiejś drewnianej skrzyni, wlewają płyn i nazywają to dniem. Wszystko sprowadza się do konkretnej nauki i tak naprawdę większość smaku, jaki uzyskujemy z irlandzkiej whisky Jameson, to wszystko dzięki staranności i rozwadze, jaką wkłada się w wybór beczki.

Jameson starzeje się w dębowych beczkach, a dąb odgrywa ogromną rolę w procesie uzyskiwania przez whisky złożonych smaków. Ale zanim whisky zdąży się włożyć do beczki, beczkę trzeba starannie złożyć.

Drewniane beczki nie są wykonane przy użyciu kleju i nie są łączone za pomocą gwoździ. Narzędzia te nie są używane, ponieważ wprowadzenie ich do drewna może mieć wpływ na smak lub wprowadzenie gwoździ może spowodować wyciek z beczki. Podobnie jak Amerykański producent whisky Jack Daniels , beczki Jamesona są składane ręcznie za pomocą idealnie odmierzonych drewnianych klepek, wszystkie ustawione w linii z metalowymi obręczami, które są nasuwane na górę. Tworzy to idealną, szczelną lufę, aby uniknąć jakichkolwiek wycieków.

Jameson musi dojrzewać przez określony czas, aby zostać uznanym za irlandzką whisky

leżakująca irlandzka whisky w beczkach

Z powodu historii stojącej za irlandzką whisky i oddaniem, jakie mają do jej rzemiosła, naprawdę nie można po prostu wrzucić jakiegokolwiek alkoholu do butelki i nazwać go irlandzką whisky. Musi być w tym jakiś standard.

Istnieje wiele rodzajów whisky, w tym żytnia, szkocka i bourbon, a każda z nich ma swoje specyficzne właściwości. Ale w przypadku irlandzkiej whisky i jej kwalifikacji wszystko sprowadza się do procesu starzenia.

Według Adwokat Whisky , aby irlandzka whisky była uważana za prawdziwą irlandzką whisky, musi być zgodna ze wszystkim, co określono w irlandzkiej ustawie o whisky z 1980 roku. nie mniej niż 40 procent ABV. Ale to właśnie wymagania dotyczące starzenia się są prawdziwymi standardami irlandzkiej whisky.

Whisky irlandzka musi być leżakowana w drewnianych beczkach przez co najmniej trzy lata, pozostając przez ten czas w Republice Irlandii lub Irlandii Północnej. Co więcej, whisky nie wolno opuszczać Irlandii w drewnianych beczkach, zwłaszcza jeśli trzymanie jej w beczce ma nadać właściwości dodatkowego starzenia. Dla Jameson , ilość czasu spędzonego w beczce różni się dla każdej partii, ale co najmniej jest destylowana przez trzy lata, aby spełnić wymagania bycia prawdziwą irlandzką whisky.

Nie zawsze byłeś w stanie dostać Jamesona w butelce

butelka irlandzkiej whisky Jameson Facebook

Udanie się do sklepu spożywczego, aby kupić niezbędne produkty, a także być może butelkę whisky do mieszania ulubionych koktajli, jest dość powszechną praktyką od lat. Ale nie zawsze była tak dostępna dla fanów irlandzkiej whisky Jameson.

Pomimo swojej długiej, wielowiekowej przeszłości, produkującej whisky od setek lat, Jameson był dostępny tylko w beczkach przez długi czas. Jedynym sposobem na delektowanie się szklanką mogło być udanie się do lokalnego wodopoju, który zainwestował w dużą beczkę, która zwykle mieści 53 galony whisky w USA

Oczywiście, kiedy Jameson zaczynał w 1780 roku, butelkowanie było pomysłem naciąganym, ale było to możliwe w 1800 . Jednak koncepcja butelkowania w szkle przez lata była niewiarygodnie droga i być może ludzie z Jameson właśnie odkryli, że sprzedawanie go w beczkach jest lepszym rozwiązaniem. Pewnego razu 1968 przetoczyła się, wszystko w końcu się zmieniło. Jameson zdecydował, że nadszedł czas, aby zacząć butelkować swoją upragnioną whisky i wreszcie zaczął rozprowadzać Jamesona po butelce wśród handlarzy alkoholem.

Na butelce widnieje motto rodziny Jameson

Motto rodziny irlandzkiej whisky Jameson na butelce Facebook

Z pewnością nie codziennie rodzina może powiedzieć, że ma swoje rodzinne motto wydrukowane na butelce whisky, nie mówiąc już o butelce, która jest wysyłana przez miliony na cały świat. Ale członkowie Rodzina Jamesona z pewnością może.

Jeśli spojrzysz na butelkę? Jameson , zauważysz herb rodziny z przodu i na środku każdej etykiety. A jeśli przyjrzysz się bliżej, pod tym herbem znajdziesz słowa „Sine Metu”. Założyciel Jamesona, John Jameson, przywiózł ze sobą to motto, które oznacza „bez strachu”, ponieważ zostało przekazane przez jego przodków. Ponieważ Jameson dokonał wielkiego skoku wiary, kiedy jako Szkot zdecydował się otworzyć destylarnię whisky w Irlandii, wydaje się właściwe, że to motto pozostanie w spuściźnie rodziny Jameson. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku rodziny zajmującej kierownicze stanowiska pod tym samym nazwiskiem – John Jameson – przez dziesięciolecia po założycielskim partii destylarni.

Amerykanie piją dużo irlandzkiej whisky Jameson

Amerykanie piją dużo irlandzkiej whisky Jameson

Można by pomyśleć, że destylarnia w Irlandii przyciągnęłaby głównie uwagę swoich irlandzkich rodaków, ale tak nie jest w przypadku Jamesona. Tak, oczywiście, jest mnóstwo whisky do spożycia w całej Irlandii, ale jeśli chodzi o wyniki sprzedaży w innych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, są one znacznie wyższe, niż można by się spodziewać.

Według Forbes , irlandzka whisky była najszybciej rozwijającą się kategorią napojów spirytusowych na świecie, ponieważ w 2017 r. napój osiągnął cel sprzedaży 9,7 miliona skrzynek na całym świecie, poza Irlandią. Jameson przyczynił się do jednej trzeciej tej sprzedaży, sprzedając ponad trzy miliony skrzynek. W tym samym roku kategoria odnotowała również wzrost sprzedaży o 10,6 procent, a Irish Whiskey Association postawiło sobie jeszcze wyżej, z celem 12 mln skrzynek na 2020 r. i 24 mln skrzynek na 2030 r.

I choć może się to wydawać wzniosłymi celami, Amerykanie z pewnością przyczyniają się do zmniejszenia tych liczb. Od 2018 r. Stany Zjednoczone były pierwszym, obok Rosji, importerem irlandzkiej whisky, po tym, jak Amerykanie wydali 897 milionów dolarów na duchu w 2017 roku.

Destylarnia Jameson współpracuje również z browarami amerykańskimi

Destylarnia Jameson współpracuje z amerykańskimi browarami Craig Barritt/Getty Images

Na pierwszy rzut oka nie wydaje się, by irlandzka whisky Jameson miała wiele wspólnego z browarami rzemieślniczymi w Ameryce. Tak jednak nie jest.

W 2013 Jameson nawiązał współpracę z Franciscan Wells, mikrobrowarem z siedzibą w Cork w Irlandii. Jameson przekazał browarowi używane beczki, aby wypróbować leżakowanie mocnego piwa, mając nadzieję, że smak irlandzkiej whisky zostanie nadany produktowi końcowemu. Po zakończeniu procesu dojrzewania browar zwrócił beczki Jamesonowi do wykorzystania do leżakowania, umożliwiając przenoszenie smaków i aromatów z piwa na whisky podczas dojrzewania. Nawiązała się piękna relacja, a po uświadomieniu sobie, że te dwa napoje rzemieślnicze dobrze ze sobą współpracują, wprowadzono program Caskmates.

Od tego czasu Jameson kontynuuje współpracę z browarami, uruchamiając swój program Caskmates w Ameryce i współpracując z znane browary rzemieślnicze takich jak Bale Breaker Brewing Company, Angel City Brewery i Great Divide Brewing Company. Browarnicy dowiadują się o procesie produkcji irlandzkiej whisky, a następnie używane beczki Jamesona trafiają do browarów, gdzie są wykorzystywane podczas leżakowania piwa. Zużyte beczki są następnie zwracane do Jameson, aby pasująca whisky również podlegała starzeniu, tworząc dwa wyjątkowe produkty w ramach jednego strategicznego partnerstwa.

miękka podawaj mix lodów costco

Możesz upiec z irlandzką whisky Jameson

pieczenie z irlandzką whisky Jameson

Jeśli jesteś wielkim fanem irlandzkiej whisky, wiesz, że jej smak jest wyjątkowy i pyszny. Ale co by było, gdybyś wziął ten smak i wprowadził go na stół, piecząc z nim? Porozmawiaj o totalnej zmianie gry.

Jeden tradycyjny irlandzki deser faktycznie wykorzystuje irlandzką whisky Jameson jako główny składnik smakowy. Irlandzki tort whisky od dziesięcioleci jest podstawą irlandzkiej kuchni, łącząc ciasto podobne do tłuczonego ze smakami irlandzkiej whisky. Przepis na ciasto wykorzystuje whisky w cieście, ale to lukier naprawdę podnosi zawartość alkoholu w tym cieście. Przysmak jest tradycyjnie zwieńczony prostą glazurą wykonaną z wody i cukru, z domieszką sześciu do ośmiu łyżek irlandzkiej whisky. I chociaż może się wydawać, że ciasto pokryte syropem whisky jest nieszkodliwe, jeden lub dwa plasterki będą miały mocny cios.

Popularnym dodatkiem do whisky może być również irlandzka whisky miętowe ciasteczka z kawałkami czekolady na wyjątkowy motyw Dnia Św. Patryka lub możesz uchwycić smak whisky i zrobić irlandzki sernik whisky.

Jameson jest idealny do delektowania się czystym lub jako koktajl

Whisky Jameson podana czysta

Jameson Irish Whiskey zawsze miała ten pewien urok, a częścią tego jest to, jak gładka jest ta whisky do picia. Dzięki temu, że Jameson jest trzykrotnie destylowany, oferuje niezwykle przystępne odczucie w ustach w porównaniu z wieloma innymi opcjami whisky, które mogą wydawać się nieco ostrzejsze na palecie.

Używanie Jamesona w koktajlu w połączeniu z prostymi składnikami to świetny sposób na wymieszanie czegoś aromatycznego, a jednocześnie lekkiego na lato. Połączenie Jamesona z sokiem z limonki i sodą cytrusową może dać orzeźwiający zwrot tradycyjnego gołąb , lub możesz użyć Jamesona, aby zrobić prostą irlandzką whisky z tonikiem. Lub zdecyduj się na coś przytulniejszego na chłodniejsze miesiące z Jamesonem, gorzką angosturą i gorzką orzechową na staromodny .

I choć Jameson doskonale sprawdza się w koktajlach, służąc nawet jako świetny zamiennik w klasycznych przepisach na koktajle, jest to również idealny łyk podany schludnie. Wlać Jamesona do kieliszka typu rocks bez żadnych innych dodatków, popijać i rozkoszować się jego wyjątkowymi smakami.

Jameson jest teraz własnością francuskiej firmy

Jameson jest teraz własnością francuskiej firmy Facebook

Biorąc pod uwagę dziesięciolecia historii Jamesona, może być trudno uwierzyć, że destylarnia nie jest już własnością irlandzkiej firmy. Oczywiście produkcja Jamesona nadal pozostaje w Cork w Irlandii, ale minęło sporo lat, odkąd jego własność znalazła się w tym samym kraju.

Jameson Irish Whiskey jest własnością Pernod Ricard , francuska firma produkująca alkohole i wina. Jameson był pod kontrolą Pernod Ricard od umowy za 442 miliony dolarów przeszedł w 1988 roku. Od tego czasu Jameson jest w dobrym towarzystwie między innymi główne marki napojów spirytusowych takich jak Absolut Vodka, Malibu i Glenlivet, a także wiele innych destylarni i winiarni whisky. A dzięki dużym wysiłkom dystrybucyjnym Pernod Ricard i innowacjom skierowanym do Stanów Zjednoczonych może to stanowić powód, dla którego tak wiele Jameson jest sprzedawanych i konsumowanych w Ameryce.

Kalkulator Kalorii