Nieopowiedziana prawda o Kraft Makaron i Ser

makaron z serem? Obrazy Getty

Większość z nas może spojrzeć wstecz na swoje dzieciństwo i przypomnieć sobie miski pełne kultowego niebieskiego pudełka z makaronem i serem, prawdopodobnie z metalowej tacy telewizyjnej przedstawiającej ulubione postacie z kreskówek. W zależności od tego, kogo zapytasz, nadal jest to uosobienie pocieszenia w dorosłym życiu i może nadal jemy je z metalowej tacy telewizyjnej (nie oceniaj). W tym jasnożółtym sosie serowym jest coś, co koi duszę — choć w dzisiejszych czasach jest mniej jasny dzięki przeformułowanie receptury .






Ale o ile kochaliśmy – i nadal kochamy – Kraft Macaroni & Cheese, prawdopodobnie pozostało jeszcze kilka rzeczy do nauczenia się na ten temat. Czy wiesz, jak to zostało wymyślone? Albo jak który kraj pochłania najwięcej tygodniowo? A co najważniejsze, czy wiedziałeś, że przez te wszystkie lata popełniałeś błąd? Nie martw się — powiemy Ci, jak zrobić to dobrze.



Czytaj dalej, aby poznać wszystkie mało znane fakty dotyczące Twojego ulubionego makaronu z serem.








Zawsze było super tanio

rocznik mac i ser Facebook

Kraft Macaroni & Cheese istnieje od 1937 roku, ale firma nie wymyśliła tego dania — Smithsonian.com donosi, że najwcześniejszy znany przepis pochodzi z 1769 r. — ale Kraft opatentował przetworzony ser, który ostatecznie zmienił zasady gry dla firmy podczas Wielkiego Kryzysu.

Pomysł, aby zapakować makaron z serem topionym jako łatwy obiad (o niewiarygodnie długim okresie przydatności do spożycia i nie wymaga przechowywania w lodówce) pojawił się, gdy Kraft dowiedział się o sprzedawcy sprzedającym makaron z paczką sera Kraft przymocowaną gumką. Według Mors , Kraft zaczął sprzedawać produkt jako Kraft Dinner, z pudełkiem obiecującym nakarmić czteroosobową rodzinę za niską cenę zaledwie 19 centów. Ze względu na przystępną cenę w połączeniu z możliwością wyżywienia rodziny produkt zniknął z półek i sprzedał 8 milionów pudełek w pierwszym roku. Druga wojna światowa utrzymała popularność produktu, ze względu na obowiązującą reglamentację żywności. Dwa pudełka Kraft Dinner można było kupić za jeden kupon racjonowania i drapać swędzenie jako substytut niedostępnego mięsa i nabiału. Z tego powodu, 80 milionów pudełek zostały sprzedane w 1943 roku.



woda w pudełku

Kraft Macaroni & Cheese nadal jest super przystępną cenowo opcją na szybką kolację w 2018 roku, która kosztuje około 1 dolara, biorąc pod uwagę regularne inflacja stawki powinny mieć dzisiaj ponad 3 USD.

Prawdopodobnie robisz to źle

makaron z serem?

Ile razy mieszałeś swój garnek z makaronem i serem tylko po to, by pozostawić grudkowaty bałagan? Ten klasyczny puder serowy Kraft, choć smaczny, po prostu nie zawsze dobrze komponuje się z masłem i mlekiem. Ale jest sposób, aby się upewnić, że tak się stanie i nigdy więcej nie wgryziesz się w pudrową grudkę.



Kluczem do kremowego, marzycielskiego makaronu z serem jest po prostu dodawanie składników we właściwej kolejności. Oprzyj się pokusie wrzucenia wszystkiego na raz do garnka — odrobina cierpliwości się opłaci. Oto jak to zrobić właściwa droga :

  1. Gdy makaron będzie ugotowany i odcedzony, wrzuć go z powrotem do garnka.
  2. Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. (To jest ważne.)
  3. Posmarować posmarowanym masłem makaron serem, a następnie wlać mleko.
  4. Zamieszać makaron, wykonując ruchy składane, od krawędzi garnka do środka.

tutaj! Bez grudek, bez guzków. Właśnie cudownie kremowy makaron z serem.

Czy to naprawdę jest toksyczne?

makaron z serem?

W badaniu z 2017 r. dotyczącym pakowanego makaronu i sera ludzie przeklinali jedną ze swoich ulubionych potraw zapewniających komfort ze względu na obecność ftalanów. Ale czym do cholery jest ftalan i czy naprawdę powinniśmy się martwić?

Ftalany to grupa chemikaliów powszechnie występujących w produktach takich jak guma, perfumy, mydło, plastik i inne. Te chemikalia dostają się do żywności podczas procesu produkcyjnego, a niewielka nauka stwierdzili, że 29 z 30 przebadanych produktów serowych zawierało ftalany, przy czym sery w proszku zawierały największe ilości — cztery razy więcej niż sery naturalne. CNN donosi, że te chemikalia są zaburzające gospodarkę hormonalną, a według Narodowy Instytut Zdrowia , „może zakłócać produkcję lub aktywność ludzkich hormonów”. Mogą powodować obniżoną płodność i wzrost niektórych chorób, w tym endometriozy i niektórych nowotworów”.

Z powodu braku danych naukowych amerykańskie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom mówi „Wpływ niskiego poziomu narażenia na ludzi jest nieznany”, ale niektóre ftalany są zakazane w produktach dla dzieci od 2008 roku.

Więc gdzie nas to zostawia z naszym ukochanym makaronem i serem?

jak to się robi Starburst

Prawdopodobnie nadal możesz to zjeść

makaron z serem? Obrazy Getty

Po początkowej panice, że ftalan nauka spowodowane, podpowiadanie przerażające nagłówki zachęcając nas do porzucenia naszego mac i sera, okazało się, że prawdopodobnie nie jest tak źle, jak się początkowo wydawało. Mimo, że brzmi strasznie , badanie wskazuje na wyższą koncentrację ftalanów w serze w proszku w porównaniu z serem naturalnym, ale nie w porównaniu z… czymkolwiek innym. Więc tak naprawdę nie wiemy, ile to za dużo.

W odpowiedzi na badanie siła powiedział częściowo: „Chcemy, abyście wiedzieli, że nie dodajemy ftalanów do Kraft Mac & Cheese… Bezpieczeństwo ftalanów zostało ocenione przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków oraz inne organy, takie jak Centrum Kontroli Chorób . Poziomy śladowe znalezione w jednym ograniczonym teście mac i sera są znacznie poniżej jakiegokolwiek niepokojącego poziomu. Setki porcji makaronu i sera musiałyby być spożywane dziennie przez całe życie, aby przekroczyć poziomy określone jako bezpieczne”.

Łupek donosi, że dr Sheela Sathyanarayana powtórzyła oświadczenie Krafta, mówiąc, że potrzeba dużo makaronu i sera, aby zobaczyć negatywne skutki. 'Naprawdę nie znamy żadnej dawki, która doprowadziłaby do znaczących skutków zdrowotnych' - powiedziała.

Z samego badania wynika nawet, że 'konieczne są dalsze badania nad poziomami ftalanów w żywności', więc do tego czasu będziemy podejmować ryzyko.

Jaki jest biały proszek w Easy Mac?

łatwy Mac Instagram

Jeśli kiedykolwiek robiłeś Easy Mac – alternatywę Krafta do kuchenki mikrofalowej dla mac i sera – mogłeś odciągnąć pokrywkę i zauważyć biały proszek w środku. Nie, to nie jest proszek serowy — znajduje się w osobnym opakowaniu. Więc co to jest?

krążki cebulowe burger king

Jeśli sprawdzisz wskazówki dotyczące gotowania, zobaczysz, że na opakowaniu jest napis „Uwaga: w makaronie zobaczysz sypki biały proszek. Jest to niezbędne do prawidłowego gotowania. Poczta Haffington skontaktował się z Kraft, aby dowiedzieć się, czym może być ten sypki biały proszek, i powiedziano mu, że jest to w rzeczywistości modyfikowana skrobia spożywcza. Przedstawiciel wyjaśnił, że skrobia ma zapobiegać wykipieniu Easy Mac w kuchence mikrofalowej i działa jako środek zagęszczający.

Według Czerwony Młyn Boba , modyfikowana skrobia spożywcza znajduje się obecnie w prawie wszystkich produktach instant i przetworzonych i jest zwykle wytwarzana z kukurydzy, pszenicy, ziemniaków i tapioki – o czym należy pamiętać, jeśli masz alergie.

Nikt nie zauważył zmiany przepisu

pudełko na mac i ser Obrazy Getty

Więc myślisz, że znasz swój Kraft Macaroni & Cheese, prawda? Czy zauważyłeś, kiedy zmienili przepis, nie mówiąc nikomu?

W tym, co Kraft nazwał „największym na świecie ślepym testem smaku”, było to ujawnił w marcu 2016 r. firma dokonała przeglądu oryginalnej receptury makaronu i sera, aby usunąć sztuczne aromaty, konserwanty i barwniki. Ale zmiana faktycznie miała miejsce w grudniu 2015 roku i zanim ujawnili nam swój sekret, sprzedali ponad 50 milionów pudełek, nie zauważając nikogo.

Greg Guidotti z Kraft Heinz powiedział w oświadczeniu: „Rozważając zmianę składników naszego klasycznego Blue Boxa, zrobiliśmy to, wiedząc, że musimy zachować nasz kultowy wygląd, smak i konsystencję. Zaprosilibyśmy Amerykanów do wypróbowania naszego nowego przepisu, ale najprawdopodobniej już to zrobili”. Dobrze zagrane, Kraft, dobrze zagrane.

Przeformułowanie przepisu pojawiło się w odpowiedzi na petycję rozpoczętą przez niesławnego Jedzenie kochanie (która zebrała ponad 350 000 podpisów) oraz wzrost zainteresowania konsumentów prostszymi składnikami. Ten klasyczny żółty kolor nie jest już osiągany z żółtym 5 i żółtym 6, ale papryką, annato i kurkumą.

zły sad zawartość alkoholu

Kanadyjczycy NAPRAWDĘ to uwielbiają

Kanadyjski makaron z serem Instagram

Możesz pomyśleć, że Kraft Macaroni & Cheese jest popularny w USA, ale Kanadyjczycy są droga bardziej poważnie podchodzą do swoich pudełek z serowym makaronem niż Amerykanie. Zjadają go tak dużo, że zrobili Kraft Dinner, albo KD jak teraz oficjalnie zwany, najlepiej sprzedający się artykuł spożywczy w ich kraju każda osoba zjada średnio 3,2 pudełka rocznie, co stanowi zdumiewająco 55 procent więcej niż jedzą Amerykanie. Kanadyjczycy są również odpowiedzialni za spożywanie dużej ilości makaronu i sera na całym świecie 1,7 miliona z 7 milionów pudełek sprzedawanych każdego tygodnia.

To nie tylko duma z produktu własnego kraju. W BuzzFeed Ślepy test smaku, Kanadyjczycy wybrali KD zamiast Kraft Macaroni & Cheese jako zwycięzcę cztery z czterech razy. Wygląda na to, że wszyscy zgadzają się z Nagimi Damami, które sławnie śpiewał „Gdybym miał milion dolarów / Nie musielibyśmy jeść Kraft Dinner / Ale zjedlibyśmy Kraft Dinner / Oczywiście, że jedlibyśmy po prostu więcej”.

Ser w proszku to nie tylko makaron

ser w proszku

Jeśli kochasz niepowtarzalny smak opatentowanego przez Kraft sera w proszku, dlaczego nie używasz go w innych potrawach? To już nie tylko dla twojego makaronu i sera. Dzięki geniuszom z Chicago Tribune , mamy teraz kilka innych sposobów, aby uzyskać więcej proszku serowego w naszym życiu:

  • Zamiast obsypywać szklanki Bloody Mary solą lub innymi przyprawami, wybierz ser w proszku. Nadal daje słony kopniak i dobrze łączy się z pomidorem i sosem Worcestershire. Wystarczy najpierw zanurzyć obręcz w odrobinie soku z cytryny, aby proszek się przykleił.
  • Zrób łatwy serowy popcorn, posypując proszkiem ziarna z masłem i dobrze podrzucając.
  • Przed rozdrobnieniem ubij trochę sera w proszku, aby dodać odrobinę kremowego umami do talerza śniadaniowego.
  • Ktoś domowej roboty Doritos? Tak, to możliwe. Po prostu spryskaj chipsy tortilla sprayem do gotowania i wrzuć mieszanką proszku serowego, papryki i cayenne przed pieczeniem w temperaturze 300 stopni przez 10 minut.

Dlaczego na tym poprzestać? Wymieszaj z masłem, wrzuć z frytkami, posyp pieczonymi ziemniakami lub warzywami... świat jest twoją serową ostrygą.

W końcu Easy Mac może nie być taki łatwy

spalony łatwy mac Świergot

Atrakcyjność Easy Mac polega na tym, że jest — zgadłeś — łatwy. Śmiesznie tak. Dodajesz wodę, podgrzewasz ją w mikrofalówce przez 3 i pół minuty, mieszasz ser iw idealnym świecie jesz lunch niecałe 4 minuty później. W mniej niż idealnym świecie spalasz swojego Easy Maca na nierozpoznawalną kupę węgla drzewnego, powodujesz ewakuację swojego biurowca i (prawdopodobnie) chowasz się w łazience na resztę dnia.

I tak właśnie stało się z nieszczęsnym pracownikiem Kapitolu Stanu Iowa, który chciał po prostu zaspokoić swoje pragnienie mac i sera w porze lunchu. Przypalony Easy Mac uruchomił alarmowe alarmy przeciwpożarowe w pobliżu Sali Senatu i zmusił ewakuacja z budynku.

Morał historii? Nie odchodź od mikrofalówki i sera. Okazuje się, że może to nie być takie proste.