Nieopowiedziana prawda o LongHorn Steakhouse

Logo LongHorn Steakhouse Facebook

LongHorn Steakhouse wyrobił sobie reputację jednej z najbardziej znanych restauracji serwujących steki w Stanach Zjednoczonych, przyćmiewając swoje skromne początki jako jedna restauracja, która została otwarta w Atlancie na początku lat 80. XX wieku. Pomysł restauracji był pomysłem George'a McKerrowa, który wyjaśnił w rozmowie z Kronika biznesu Atlanty że restauracje serwujące steki w stylu teksańskim stały się wtedy popularne dzięki sukcesowi filmu z 1981 r. Miejski kowboj . Jak wyjaśnił, koncepcja McKerrowa była „bardzo prosta” i miała na celu „wykorzystanie zmieniającego się stylu upodobań żywieniowych ludzi”.






Kilkadziesiąt lat później ta filozofia położyła podwaliny pod to, co stało się jedną z wiodących sieci restauracji w kraju. Według profilu z 2018 roku na McKerrow w Atlanta , że jedna restauracja w Atlancie rozrosła się w rozległą sieć z prawie 500 restauracjami w czterech różnych krajach; jako liczby z Statystyka wskazują, że sieć LongHorn Steakhouse wygenerowała w 2019 r. przychody w wysokości 1,8 miliarda dolarów.



Marka LongHorn stała się wszechobecna wśród miłośników steków, ale miłośnicy mogą dowiedzieć się wiele o tym wyjątkowym lokalu. Czytaj dalej, aby odkryć nieopowiedzianą prawdę o LongHorn Steakhouse.








Oryginalny Longhorn Steakhouse był kiedyś księgarnią dla dorosłych

oryginalna księgarnia dla dorosłych Longhorn Steakhouse

Przed otwarciem swojego pierwszego Longhorn Steakhouse w Atlancie aspirujący restaurator George McKerrow miał dziesięcioletnie doświadczenie w branży hotelarskiej. Według historii firmy za pośrednictwem Referencje dla biznesu McKerrow pracował na różnych stanowiskach, w tym w naleśnikarni w Cleveland i w barze w Columbus. Uderzył na własną rękę w 1973 roku w wieku 22 lat, otwierając klub kolacyjny w Zachodniej Wirginii. Szybko sprzedał ten biznes i spędził kilka następnych lat pracując dla sieci restauracji, która ostatecznie sprowadziła go do Atlanty.

W 1978 roku on i jego partner byli w stanie zapewnić kapitał w wysokości 100 000 USD na otwarcie własnej restauracji. Szukając idealnej lokalizacji, McKerrow skupił się na budynku, w którym wcześniej mieściła się księgarnia X-rated, i rozpoczął remont, który przekształcił niegdyś pornograficzny pałac w jego wizję nieformalnej restauracji z klimatem „tradycyjnej teksańskiej zajazdu”.



Jednak zanim McKerrow zdołał otworzyć drzwi do restauracji i saloonu, która początkowo była znana jako LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, pojawiły się poważne przeszkody, których celem było serwowanie „najlepszych steków i najzimniejszego piwa w mieście”. honky-tonk atmosfera.

Biznes prawie upadł, zanim jeszcze wystartował

George McKerrow z Longhorn Steakhouse R. Diament/Getty Images

Referencje dla biznesu przypomniała sobie, że gdy trwał remont w LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, doszło do katastrofy, gdy zniknął partner biznesowy założyciela George'a McKerrow – i fundusze. „Przyłapałem się na tym, że staram się otworzyć restaurację” – powiedział w wywiadzie dla Kronika biznesu Atlanty . Nie mając innych opcji, McKerrow zwrócił się do ojca o pieniądze potrzebne do ukończenia reno.



Decyzja o skorzystaniu z pomocy taty okazała się wyjątkowo dobra. Jak wyjaśnił McKerrow, jego ojciec nie tylko stał się jego inwestorem, ale także „świetnym partnerem przez ostatnie 25 lat swojego życia” i „pomógł nam rozwinąć LongHorn w ogólnokrajową sieć”.

Te wczesne lata walki były kluczowe dla McKerrowa i dały mu cenną lekcję, która pozostała z nim przez następne dziesięciolecia. „Wytrwałość odegrała dużą rolę w moim wczesnym sukcesie” – powiedział. „Uwierzyłem w siebie i to, co robię. Nie można się poddawać, kiedy robi się ciężko, a ja miałam fundamentalne przekonanie, że to, co robię, zadziała bez względu na okoliczności.

Restauracja prawdopodobnie by umarła, gdyby nie dziwna śnieżyca?

LongHorn napoje śnieżne youtube

Restauracja LongHorn Steaks Restaurant & Saloon George'a McKerrow's walczyła o utrzymanie się na powierzchni, gdy w 1982 r. Atlantę nawiedziła dziwna burza śnieżna, pozostawiając kierowców unieruchomionych i wielu bez prądu.

Traf chciał, że LongHorn był jedną z niewielu restauracji w okolicy, które nadal miały moc. McKerrow wpadł na pomysł, wspominał Konstytucja Dziennika Atlanty , umieszczając przed restauracją tabliczkę z napisem „Pije 1 USD, gdy pada śnieg”. Ten znak przyciągnął uwagę, na którą liczył, i pierwszego wieczoru McKerrow i jego ekipa podali drinki o wartości 700 dolarów. Burza śnieżna trwała jeszcze przez kilka dni, podobnie jak parada klientów wchodzących do restauracji, coś, co McKerrow przypisuje utrzymaniu miejsca w biznesie. „To stało się folklorem”, powiedział McKerrow o swoim ryzyku.

Restauracja nie tylko przetrwała, ale rozkwitła dzięki tym wszystkim nowym klientom, którzy inaczej by nie wpadli. W 1983 roku, według Referencje dla biznesu , McKerrow otworzył drugą lokalizację, tę na przedmieściach Atlanty, która również okazała się sukcesem. Pod koniec lat 80. istniało 15 lokalizacji LongHorn, a sieć rozszerzyła się poza Atlantę do Północnej Karoliny.

Sukces LongHorn Steakhouse zrodził kolejną popularną knajpkę

Przetrząsać youtube

W 2000 roku George McKerrow przeszedł na emeryturę z RARE Hospitality International Inc. (spółki macierzystej Longhorn Steakhouse). Kilka lat później, w 2007 roku cała sieć został sprzedany przez RARE do Darden Restauracje Inc. , która jest również właścicielem takich sieci restauracji jak: Ogród Oliwny i kratka kapitału. Podana cena: 1,4 miliarda dolarów.

Jednak McKerrow nie był jeszcze gotowy do wypasu. W 2002 roku nawiązał współpracę z potentatem medialnym z Atlanty, Tedem Turnerem, aby wystartować Grill Ted's Montana , zbudowany na modelu skoncentrowanym na zrównoważonym rozwoju. Jedna kluczowa różnica między tym nowym przedsięwzięciem a LongHorn polegała na tym, że Ted's nie skupiał się na wołowinie, ale raczej na bizonach. Rozmawianie z Atlanta , McKerrow przyznał, że uznał za „ironiczne” to, że serwowanie gości bizon — gatunek, który kiedyś unosił się w powietrzu granica wymarcia — „w rzeczywistości kilkukrotnie zwiększyła populację i zrobiliśmy to w sposób zrównoważony”.

Jak zastanawiał się McKerrow: „Pracowanie u steru udanego przedsięwzięcia samo w sobie jest satysfakcjonujące, ale jeśli potrafisz spać w nocy, wiedząc, że twoje wysiłki rzeczywiście przynoszą dobre rezultaty na tym świecie, to jest to wisienka na torcie”.

LongHorn Steakhouse zaoferował gorącą linię, aby pomóc amatorom grilla

Infolinia Longhorn Steakhouse youtube

Kiedy zbliżają się święta, takie jak Dzień Pamięci (Memorial Day) i Czwarty Lipca, Amerykanie mają tendencję do wychodzenia na zewnątrz, rozpalania grilla i pieczenie na rożnie . Uznając tę ​​coroczną tradycję, LongHorn Steakhouse zaoferował jej pomoc, udostępniając specjalną gorącą linię, która udziela wskazówek, technik i porad amatorom grilla. Rozpoczęty w 2013 roku, Infolinia LongHorn Grill umożliwił publiczności kontakt z „certyfikowanymi mistrzami grilla restauracji”.

Jak wyjaśnił w komunikacie prasowym szef marketingu LongHorn, John Fadool, ponad 30-letnie doświadczenie LongHorn w serwowaniu ponad 650 000 steków tygodniowo „oznacza, że ​​wiemy co nieco o grillowaniu”.

mleko kokosowe vs krem ​​kokosowy

Program okazał się sukcesem i co roku powracał, by zaoferować pomoc przy grillowaniu. W 2018 roku Austin-amerykański mąż stanu zaproponował kilka wskazówek dotyczących grillowania od Johna Dickeya, jednego z pracowników obsługujących infolinię. Pierwszym z nich było, podczas grillowania na węglu drzewnym, aby nie skąpić brykietów, ponieważ idealna temperatura do gotowania steku to 550 stopni Fahrenheita; jeśli używasz grilla propanowego, Dickey zalecił włączenie go 10 minut przed gotowaniem, aby grill miał wystarczająco dużo czasu na rozgrzanie się do pożądanej temperatury.

Longhorn i Dennys mają dziwny romans w fan fiction online

Longhorn i Denny youtube

Dla większości ludzi LongHorn Steakhouse przywołuje obrazy grubych, soczystych ribeyes i kuszących T-bones, podczas gdy Denny'ego wywołuje myśli o jajkach na łatwych, położonych obok stosu puszystych naleśników. Tak nie było w przypadku niektórych osób, które śledziły konto LongHorn Steakhouse Tumblr. W rzeczywistości niektórzy fani dwóch restauracji umieścili dwie sieci restauracji w bardzo romantycznej i bardzo dziwnej fikcji fanowskiej.

Tak jak DailyDot doniesiono, że wszystko zaczęło się, gdy LongHorn Steakhouse uruchomił swoje konto Tumblr, prowadzone przez anonimowego pracownika. Najwyraźniej osoba prowadząca Tumblr była regularnie proponowana i odpowiadała żartem: „Przepraszam, kocham Denny'ego”. Ten jednorazowy żart sprawił, że fani zaczęli publikować historie i rysunki przedstawiające fikcyjny romans między młoda para , LongHorn (przystojny mężczyzna czasami przedstawiany z rogami na głowie) i pociągająca młoda kobieta o imieniu Denny, często rysowana w stylu japońskiego anime. Ten fikcyjny związek w końcu został nazwany dubbingiem - Denhouse. Jeden użytkownik Tumblra spojrzeć na sprawy z innej perspektywy, pisząc: „Wiesz, że twoje życie spadło na dno, kiedy wysyłasz dwie restauracje, o mój panie”.

LongHorn Steakhouse jest hojny w swoich przepisach

Przepisy LongHorn Steakhouse youtube

Jak pokazuje gorąca linia świątecznego grillowania, LongHorn Steakhouse nie skąpi, jeśli chodzi o pomaganie swoim klientom w odtwarzaniu steków w domu. To samo dotyczy receptur sieci. W rzeczywistości strona internetowa LongHorn Steakhouse zawiera specjalna strona to jest pełne przepisów, które zostały „inspirowane” przez kucharzy LongHorn.

Co zaskakujące, tylko kilka z tych przepisów zawierało steki; wśród nich były ribeye w kawie i polędwica wołowa w ziołach polane kremowym sosem grzybowym portabella. Tymczasem ci, którzy lubią żeberka LongHorn Steakhouse, mogą rozpalić grilla i ugotować porcję grillowane żeberka dla dzieci , w towarzystwie słodko-pikantnego sosu bourbon BBQ.

Niektóre z przepisów bez steków udostępnianych na stronie obejmowały grillowane warzywa, grillowane krewetki z limonki, a nawet grillowaną sałatkę Cezar z rzymskimi sercami, które były lekko grillowane, aż lekko sczerniały. Był nawet grillowany deser, grillowane banany Foster, które wyróżniało LongHorn kultowy faworyt Nowego Orleanu . Zasadniczo, jeśli chcesz stworzyć kompletny posiłek inspirowany LongHorn we własnej kuchni, mają Cię w zasięgu ręki.

LongHorn Steakhouse oferuje szeroką gamę krojów

Kawałki steków LongHorn Steakhouse youtube

Jeśli jest coś, co LongHorn wie, jak dostarczać swoim klientom, to różnorodność. W rzeczywistości, Menu LongHorna oferuje imponującą gamę różnorodne kawałki mięsa , począwszy od jego podpisu Banita Ribeye do cząber Polędwica Renegata . Potem jest Portiernia Longhorn , który jest opisywany jako „największy stek w grze”, 22-uncjowy kawałek wołowiny, który łączy pasek z kością i filet „w jedno grube kawałki”.

Oprócz tych wszystkich zwykłych pozycji w menu, LongHorn Steakhouse serwuje również niektóre cięcie specjalne; s od czasu do czasu. „Ręcznie wyselekcjonowane ze względu na jedyne w swoim rodzaju marmurki i tekstury, są cenionym dobytkiem dla każdego miłośnika steków”, zauważa strona internetowa sieci. Te specjalne kawałki obejmowały 14-uncjowe Delmonico opisane jako „nie tylko stek”, ale „wydarzenie”, wraz z 12-uncjowym nowojorskim stripsem i sześciouncjowym Filetem Flo. „Jest delikatny, maślany i nie pożałujesz ani jednego kęsa” – obiecał serwis LongHorn.

Longhorn SteakHouse podzielił się niektórymi ze swoich sekretów

Sekrety Longhorn Steakhouse youtube

Jednym z kluczowych sekretów uzyskania soczystych i pysznych steków, którymi cieszą się klienci LongHorse Steakhouse, jest to, że restauracja nalega na używanie świeżych steków — nigdy nie mrożonych. Rozmawianie z Codzienny Posiłek , szef kuchni LongHorn, Michael Senich, przyznał, że mrożone steki mogą być bardziej opłacalne dla restauracji, ponieważ mogą być przechowywane znacznie dłużej, ale ostatecznie cierpi na tym jakość mięsa.

Ponadto wyjaśnił, że zamrożenie steku może również skutkować tworzeniem się kryształków lodu i prowadzić do oparzeń zamrażalniczych; w międzyczasie, jeśli zamrożony stek nie zostanie prawidłowo rozmrożony, może utrudnić grillowanie go do odpowiedniego poziomu przygotowania.

Senich podkreślał również, jak ważne jest utrzymywanie grilla w czystości, co zapobiegnie zniszczeniu steka przez przyklejanie się do rusztów. Domowym grillerom dążącym do wzniesienia się na wyżyny polecił najpierw zeskrobać ruszty grilla, a następnie go rozpalić. Podczas gdy grill się nagrzewa, Senich zalecił zanurzenie ręcznika w oleju rzepakowym, uchwycenie ręcznika szczypcami, a następnie przesuwanie go po rusztach, gdy się nagrzewają. Wyjaśnił, że to zapobiegnie przywieraniu steków.

wielki brytyjski pokaz pieczenia rahul

LongHorn Steakhouse była najlepszą restauracją Gruzji podczas pandemii COVID-19

Longhorn Steakhouse covid-19 pandemia Facebook

Kiedy pandemia koronawirusa doprowadziła do zamknięcia restauracji w całej Ameryce Północnej, wiele lokali gastronomicznych, które miały taką możliwość, przeszło na model biznesowy, który kładł nacisk na zamówienia na wynos składane online, często korzystając z usług dostawy opartych na aplikacji.

Wśród nich był LongHorn Steakouse, który oferował klientom posiłki na wynos. Strategia okazała się zwycięska w rodzinnym stanie Steakhouse, Gruzji. Według Columbus Ledger-Enquirer , raport z TOP dane przeanalizowała „dane dotyczące śledzenia konsumentów”, aby określić, które restauracje ze swobodnym jedzeniem były najczęściej używane przez konsumentów w każdym z 50 stanów Ameryki. W Gruzji statystyki wykazały, że Gruzini mieli ochotę na wołowinę podczas pandemii, a LongHorn Steakhouse był „najczęściej odwiedzaną restauracją typu fast-casual” w stanie od początku pandemii.

Podczas gdy LongHorn był najlepszym wykonawcą pandemii w Atlancie, inne restauracje najczęściej odwiedzane przez mieszkańców Georgii to Chili's, Waffle House, Cracker Barrel i IHOP.

W LongHorn Steakhouse doszło do brutalnego podwójnego zabójstwa

Podwójne zabójstwo w LongHorn Steakhouse youtube

Podczas gdy pojawienie się Longhorn Steakhouse w nagłówku gazety jest zwykle postrzegane jako dobra rzecz dla firmy z perspektywy public relations, zdecydowanie nie miało to miejsca w 2019 r., Kiedy lokalizacja LongHorn w Clarksville, Tennessee była sceną brutalnego podwójne zabójstwo.

Według Nashville'a Fox 17 Aktualności , Dwóch mężczyzn zostało zastrzelonych na parkingu w LongHorn Steakhouse, najwyraźniej w wyniku pewnego rodzaju „sporu”. W tamtym czasie nie uważano, że ogół społeczeństwa jest zagrożony. Nic dziwnego, że kiedy padły strzały, „wiele osób” podobno uciekło z miejsca strzelaniny. Obie ofiary zostały przewiezione do pobliskiego szpitala, gdzie później zmarły.

Tak jak Kronika Liści następnie zgłaszane, dwóch mężczyzn zostało aresztowanych i oskarżonych w związku z dwoma morderstwami. Podejrzani zostali „oskarżeni przez Wielkie Jury Hrabstwa Montgomery w dwóch zarzutach o morderstwo pierwszego stopnia i jedno za nierozważne narażenie na niebezpieczeństwo śmiercionośną bronią”, zauważyła gazeta.

LongHorn Steakhouse odnowił swoją świątynię Shirley po kiepskiej recenzji dzieciaka

Longhorn Steakhouse Shirley Temple Instagram

Niech nigdy nie zostanie powiedziane, że LongHorn Steakhouse nie odpowiada na opinie klientów. W 2019 roku 6-latka Recenzja na Instagramie stał się wirusowy, gdy krytykował Świątynia Shirley był serwowany w LongHorn Steakhouse. Według dzieciaka — zidentyfikowane przez Ludzie jako Leo Kelly — Świątynia Shirley była najwyższa, jaką kiedykolwiek miał, ale musiał znienawidzić napój, ponieważ nie zawierał ani jednej wiśni.

W odpowiedzi an Post na Instagramie z LongHorn Steakhouse obwieściło tę wiadomość: restauracja zmieniała swój przepis, który teraz pasował do „Króla” (sprytna gra na instagramowym uchwycie młodzieńca, theshirleytempleking). Nowy przepis Shirley Temple znacznie podniósł grę z wiśniami, dodając pięć wiśni – trzy na spodzie napoju i kolejne dwie na górze, zrównoważone na krawędzi szklanki za pomocą szpikulca.

„Zamawia Shirley Temples od trzeciego roku życia i zawsze je komentował” – powiedział ojciec chłopca, Tom Kelly. Ludzie rozwijającej się roli jego syna jako krytyka Shirley Temple.

Sieć Food Network skopiowała słynny deser LongHorn Steakhouse

Czekoladowy Stamped Facebook

Ci, którzy jedzą w restauracjach LongHorn Steakhouse, zazwyczaj kończą swój posiłek jakimś słodkim przysmakiem. Jednym z najpopularniejszych deserów tej sieci jest jego słynny Czekoladowy Stamped , wystarczająco duży, aby podać dwa, składający się z „sześciu rodzajów czekolady w pikach i warstwach, które podawane są z lodami waniliowymi”.

Popularność Chocolate Stampede nie pozostała niezauważona przez Food Network. Sieć telewizyjna ma przepis na naśladowcę, który podobno zainspirowany przez deser popularnej sieci steków. Ta wersja DIY dla miłośników czekolady została nazwana Prawie słynne ciasto z musem czekoladowym , i choć jest to godna rekreacja, może okazać się wyzwaniem dla początkujących piekarzy.

Istnieje również eklektyczna lista składników, w tym mieszanka ciast diabelskich, 10 jajek (z żółtkami i białkami oddzielonymi) i „mocna kawa”, przy czym ta ostatnia jest połączona z posiekaną słodko-gorzkią czekoladą i masłem, aby stworzyć puszysty mus, który stanowi ogromną część deser charakterystyczny dla restauracji.