Obrazy Getty McDonald's mogło zacząć jako małe stoisko z hamburgerami w in 1940 , ale ta mała firma w końcu stała się fenomenalnie odnoszącym sukcesy globalnym biznesem, który sprzedał miliardy na miliardach hamburgerów. Sieć fast foodów oczywiście wie coś na temat hamburgerów i frytek, ale co z sałatkami?
logo masła ziemi o jeziorach
Zajęło to Golden Arches ponad 40 lat, ale ostatecznie wprowadzili swoją pierwszą sałatkę w połowie lat 80., podążając za konkurentami, którzy już od kilku lat sprzedawali opcję świeżego posiłku. W tamtym czasie rywalizował z Burger King trollowany „Dobrze jest wreszcie zobaczyć McDonald's, który nazywa siebie liderem, podążając za naszym przykładem [z sałatkami]”, ale McDonald's zlekceważył to, mówiąc poufnie: „Nie oglądamy się wstecz na konkurencję. Nie widzimy potrzeby wdawania się w walkę o drugie miejsce. I dotrzymując słowa, Mickey D's zdołał zostać największym na świecie sprzedawca sałatek.
Ale do bardziej soczystych smakołyków — kiedy sprzedałeś tyle sałatek, na pewno będzie trochę brudu, prawda? Zacznijmy od skandalu z sałatką z kupy i przejdźmy dalej.
Najbardziej niesmaczny składnik ze wszystkich
Instagram Lipiec 2018 r. nie będzie miesiącem, który McDonald's wspomina czule, jako wybuch cyclospora była powiązana z sałatkami spożywanymi w Złotych Łukach. Cyklospora , pasożyt wywołujący infekcję jelitową, rozprzestrzenia się poprzez spożywanie pokarmów lub napojów, które zostały skażone kałem – w ten sposób nagłówki narodził się skandal z „sałatką z kupy”.
Od 23 sierpnia 2018 r. FDA zgłosiło ponad 500 potwierdzonych laboratoryjnie przypadków infekcji u tych, którzy jedli sałatki McDonald's w 15 stanach (głównie położonych na Środkowym Zachodzie), które obecnie określa się jako przypisywane rzymowi i marchwi zawartej w mieszance sałat Fresh Express sprzedawanej przez sieć fast foodów. Incydent skłonił McDonald's do natychmiastowego wycofania sałatek ze swojego menu w około 3000 sklepach i dotkniętych centrach dystrybucyjnych, a od tego czasu firma pozyskała alternatywnego dostawcę swojej mieszanki sałat, zgodnie z ich komunikat .
Spośród prawie 500 zgłoszonych przypadków cyklospory 24 osoby były hospitalizowane i nie odnotowano żadnych zgonów związanych z wybuchem epidemii.
Dlaczego ekspert od zatruć pokarmowych nigdy by go nie zamówił?
Instagram Biorąc pod uwagę wszystkie kłopoty, jakich doświadczył McDonald's z ich sałatkami i wszystkim… sałata rzymska przypomina sobie, że w 2018 r. może nie być wielkim zaskoczeniem, gdy dowiadujemy się, że sałatka typu fast food jest mocno na liście „nie jedz” eksperta od zatruć pokarmowych. Oto powód, dla którego możesz chcieć pominąć zielone warzywa liściaste i zamiast tego trzymać się ćwierćfuntera:
Insider biznesowy rozmawiał z adwokatem i adwokatem ds. zatruć pokarmowych Billem Marlerem, który powiedział, że „zdrowa” opcja menu może być jedną z najbardziej ryzykownych. Mówiąc o zagrożeniach związanych ze wstępnie umytą, pakowaną sałatą, Marler powiedział: „Nie każdy liść sałaty na polu jest skażony E. coli, ale niektóre z nich są. A kiedy zmieszasz i dopasujesz to w zakładzie przetwórczym i posiekasz, dostaniesz to, co dostajesz. Wyjaśnił dalej, że ponieważ sałatki zawierają wiele różnych surowych składników i nie mają potencjału zabijania zarazków w procesie gotowania, ryzyko skażenia dramatycznie wzrasta.
Kurczak ma dużo składników
Instagram Nikt z nas nie myśli McDonald's, że kucharze są z tyłu rozkładają świeżego kurczaka i grillują go na zamówienie do naszych sałatek i kanapek, ale może być nieco zaskakujące, że ich grillowany kurczak rzemieślniczy (używany w ich sałatkach premium) zawiera 12 składników. Oczywiście jest to znaczna poprawa w stosunku do 18 składników kurczaka łańcucha zawartego przed 2015 r., kiedy usunęli kilka „niemożliwych do wymówienia” elementów z równania i przestali gotować filety w płynnej margarynie.
Obecnie są gotowane na klarowanym maśle, a lista jest bardzo wyraźna, a większość składników nadaje kurczakowi smak, takich jak czosnek w proszku, koncentrat soku z cytryny, miód i cebula w proszku. McDonald's powiedział, że zmiana nastąpiła dzięki zapotrzebowaniu konsumentów na „proste, czyste składniki” i obiecał: „To bardzo prawdziwe doświadczenie z kurczakiem — coś bliższego temu, co robi się we własnym domu”. Minus 10 lub więcej składników, czyli...
Mogą wygasnąć
Instagram Jak świeża może być twoja sałatka typu fast food? Według McDonald's Canada stronie internetowej „Codziennie kilka razy przygotowujemy świeże sałatki. Raz wytworzone nasze sałatki mają ośmiogodzinny okres przydatności do spożycia…”
Ale kiedy Reddit użytkownik opublikował obrazek W przypadku sałatki oznaczonej sprzecznymi naklejkami z datą ważności byli pracownicy McDonald's zgodzili się, że mogą nie być tak świeże, jak nam się wydaje. — Jeden zakrywał drugi. Kiedy go kupiliśmy, od daty wygaśnięcia dzieliło ją około godziny… ale TA data obejmowała rzeczywistą datę wygaśnięcia, która była dniem poprzednim!”. klient ubolewał. Inni redditorzy włączyli się, mówiąc: „To się zdarza cały czas w przypadku sałatek w moim sklepie. Ktokolwiek nakleił drugą naklejkę, był trochę idiotą, bo nie odkleił pierwszej. Jeden z byłych menedżerów potwierdził, mówiąc: „Nienawidzę tego mówić, ale tego rodzaju bzdury są dość powszechne w przypadku sałatek. Sklepy postrzegają to jako tani sposób na zaoszczędzenie na kosztach żywności”. Jakbyśmy potrzebowali kolejnej wymówki, żeby pominąć sałatkę.
Muszą nadążyć za hipsterami
Instagram Jak można oczekiwać, że sieć fast foodów sprzedająca sałatki za mniej niż 6 USD będzie nadążyć za coraz bardziej popularną specjalnością (czytaj: szokująco droga) restauracje sałatkowe ? Może nie są w stanie konkurować z ciągle zmieniającą się rotacją produktów sezonowych lub oferować opcje, takie jak komosa ryżowa i ciecierzyca, ale mogą wprowadzać niewielkie zmiany, aby ich oferta była nieco bardziej aktualna. W przypadku sałatek McDonald's, wraz ze zmniejszeniem liczby składników w ich kurczaku, oznaczało to przede wszystkim wyeliminowanie jednego z najbardziej złośliwych składników na świecie: sałata lodowa .
W 2015 roku, w odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów, firma wprowadziła nowe i ulepszone mieszanka sałat — połączenie posiekanej sałaty rzymskiej, młodego szpinaku i młodego jarmużu — ale dodała jeszcze więcej koloru do mieszanki w 2016 roku, z czerwoną sałatą liściastą i lokami z marchewki. Nie tylko ciemnozielone warzywa liściaste są znacznie bardziej gęsta pożywka niż sałata lodowa, ale każda sałatka premium zawiera teraz co najmniej dwie i pół szklanki warzyw. Weź to, hipsterskie sklepy z sałatkami.
Ale nadal prawdopodobnie nie są najzdrowszym wyborem w menu
Instagram Teraz jest zrozumiałe, że jeśli jemy dwie i pół szklanki warzyw, sałatka McDonald's musi być najmądrzejszym wyborem w menu dla tych z nas, którzy obserwują, co jemy, prawda? Nie tak szybko...
Tak, te ciemnozielone zielenie są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy i tak, są niskokaloryczne. Ale to nie liściaste warzywa, o które się martwimy, to niektóre inne rzeczy w twojej misce. Ten smażony kurczak i kremowy sos potrafią wykoleić wszystko w pośpiechu. Rozważ to: Ćwierćfuntówka z Serem ma 530 kalorii, 28 gramów tłuszczu, 10 gramów cukru i 1110 miligramów sodu. Na pierwszy rzut oka, sałatka z kurczaka Southwest Buttermilk Crispy Chicken, która ma 520 kalorii, 25 gramów tłuszczu, 9 gramów cukru i 960 miligramów sodu, wydaje się być lepszym wyborem. Ale nie zapomnij o opatrunku… kiedy wyciśniesz ostatnią kroplę Kremowy Sos Południowo-Zachodni z tego opakowania twoja sałatka właśnie osiągnęła 630 kalorii, 33 gramy tłuszczu, 11 gramów cukru i 1250 miligramów sodu. Nie mówimy, żebyś nie jadł sałatki, po prostu dobrze jest mieć wszystkie fakty.
Jak zamawiać, zdaniem ekspertów
Instagram Powiedzmy, że masz ochotę na sałatkę, która po prostu nie przestanie, a jedyną opcją jest przejazd do McDonald's. Według ekspertów ds. żywienia, oto jak zamówić sałatkę typu fast food, aby przyciąć kalorie i tłuszcz:
- Zarejestrowana dietetyk Elaine Magee poleca przejście na opatrunki niskotłuszczowe lub użycie tylko połowy opakowania. Wiemy… sos jest prawdopodobnie najlepszą częścią każdej sałatki, ale biorąc pod uwagę niskotłuszczowe opcje McDonald's są mniej niż pół kalorie i tłuszcz z ich innych ofert, może być tego warte.
- „Zrezygnowałbym z napojów bezalkoholowych i wybrałem wodę Dasani, a potem zjadłbym Premium Southwest Salad z grillowanym — nie chrupiącym — kurczakiem” — mówi Amy Shapiro, RD. Jedz to, nie to! „Podoba mi się, że fasola i kukurydza w sałatce dostarczają trochę błonnika. Aby trochę rozjaśnić, kazałbym im trzymać paski sera i tortilli i używać tylko połowy sosu.
- A jeśli możesz to zrobić, zrezygnuj z boczek . To trudna do przełknięcia tabletka, ale zaoszczędzi ci 90 kalorii i 7 gramów tłuszczu, gdy zamówisz sałatkę z grillowanym kurczakiem Bacon Ranch.
Nie są bestsellerami
Instagram Biorąc pod uwagę, że McDonald's jest największym na świecie sprzedawca sałatek, ten fakt może być nieco zaskakujący. Ale tylko dlatego, że nie są najlepiej sprzedającymi się pozycjami w menu firmy, nie oznacza, że nie sprzedają tony — oznacza to po prostu, że sprzedają tonę więcej hamburgery . Zjadacz informuje, że zgodnie z Aktualności Bloomberg Raport z 2013 r. McDonald's przyznał, że sałatki stanowiły zaledwie dwa do trzech procent ich sprzedaży. Ale pomyśl o tym w ten sposób – jakkolwiek ta liczba może się wydawać, na przykład dwa procent z 1 000 000 dolarów to wciąż 20 000 dolarów, więc nie jest tak, że te sałatki są bezwartościowe.
Co ciekawe, firma nie wydaje się zbyt chętna do wypychania swoich sałatek bocznych i faktycznie zachęcała pracowników, aby nie oferowali ich jako alternatywy dla frytek w ramach posiłków o podwyższonej wartości. Jak donosi CNBC , przewodnik szkoleniowy opracowany przez McDonald's dla swoich pracowników stwierdza: „Nie sugeruj sałatki jako opcji [dla EVM], klienci powinni o nią poprosić przy składaniu zamówienia”.
Chciałbyś z tym szczury?
Instagram Wyobraź to sobie: zagłębiasz się w lunch swojego Mickey D po przejechaniu przez samochód. Może jesteś trochę rozkojarzony z dziećmi. Może na ślepo wbijasz widelec w miskę z zieleniną. Ale na pewno już zjadłeś trochę swojej sałatki. A potem uderzasz w coś, co wydaje się trochę... nie tak. Uwaga, spoiler: to martwy szczur na dachu .
Tak właśnie stało się z żoną trenera NFL Todda Haley, Christine Haley, i ich nianią Kathryn Kelley, a rodzina pozwała McDonald's w 2006 roku o fajne 1,7 miliona dolarów. odszkodowanie za silny ból psychiczny i fizyczny, jaki odczuwały kobiety, a także dlatego, że ich nawyki żywieniowe zostały zmienione w wyniku incydentu (szczudła sałatka zrobi to osobie). Według Obserwator z Dallas , sprawa została rozstrzygnięta, a obie strony podpisały umowy o zachowaniu poufności, więc nigdy nie dowiemy się, ile ten martwy szczur kosztował firmę.
McDonald's Next zmienia ideę typowych sałatek typu fast food
Instagram Może już zrezygnowałeś z sałatek typu fast food, ale pamiętaj, kupa i martwe szczury nie są standardowymi składnikami w Golden Arches. Jeśli nadal nie jesteś przekonany, firma ma pomysł, który może skłonić Cię do ponownego rozważenia swojej postawy bez sałatki.
McDonald's Next, który zadebiutował w Hongkongu w 2016 roku, zmienia sposób postrzegania sałatek typu fast food. Knajpka zrezygnowała z klasycznej czerwono-żółtej kolorystyki na rzecz eleganckiej, nowoczesnej atmosfery i chociaż nadal możesz dostać burgera, to bar sałatkowy jest gwiazdą programu. Zawiera około 20 składników, dzięki czemu możesz ułożyć sałatkę swoich marzeń z opcjami takimi jak ogolony parmezan, słodka kukurydza, quinoa i kuskus, grzyb portobello i majonez z jajkiem rakowym.
CNN donosi, że McDonald's nie zwrócił się z prośbą o komentarz na temat tego, czy w innych miastach zaplanowano więcej restauracji Next, więc możemy mieć tylko nadzieję, że wkrótce pojawi się jedna w USA.
