Nieopowiedziana prawda o lodach Mochi

Kalkulator Składników

Kolorowe lody mochi ułożone w orientalnej oprawie

Lepka mąka ryżowa może nie jest podstawą większości amerykańskich spiżarni, ale jest kluczowym składnikiem tego, co jest obecnie popularnym amerykańskim przysmakiem. To, co kiedyś było słodkim produktem, który można było znaleźć tylko w azjatyckich sklepach i japońskich restauracjach, teraz weszło do głównego nurtu, a dziś można je znaleźć w prawie każdym supermarkecie Handlowiec Joe'a do Całej żywności — i każdy sklep spożywczy pomiędzy.

Lody Mochi mogą być wynalazkiem z końca XX wieku, ale pomysł ubijania lepkiego ryżu na mąkę, a następnie obracania że w słodkie lub pikantne ciasto istnieje od wieków. Czasy wizji mówi, że japońska tradycja robienia mochi mogła sięgać 300 lat p.n.e., kiedy to przysmak przyrządzano z czerwonego ryżu, a następnie podawał go cesarzowi i szlachcie. Mochi została również wykonana jako ofiara świątynna dla bogów.

jak smakuje seitan?

Lody Mochi to oryginalna uczta fusion

Daifuku mochi

Chociaż mochi to wyjątkowo japoński przysmak, może Cię zaskoczyć, że mrożona wersja przysmaku jest tak amerykańska jak Baskin Robbins. CNN mówi, że lody mochi narodziły się w japońsko-amerykańskiej piekarni w Los Angeles w latach 80. XX wieku. Frances Hashimoto i jej mąż, Joel Friedman, prowadzili rodzinny biznes Hashimoto: rodzinną piekarnię Mikawaya w czwartym pokoleniu.



Podczas podróży do Japonii Friedman natknął się na słodką ucztę, której wcześniej nie widział — kulkę słodkiej fasoli w kleistym, lepkim cieście. „Ten smakołyk utkwił mi w pamięci” – powiedział Friedman CNN. „Pamiętam, że myślałem, że to fajny pomysł, ale coś w tym było nie tak. Robiliśmy już ciasto z mochi, czyli ciasta ryżowego. Pomyśleliśmy więc, dlaczego nie zrobić czegoś takiego jak to, co miałem w Japonii. Ale zamiast wypełniać go pastą z fasoli, dodamy lody.

Zajęło to 10 lat, ale para w końcu się postarała – i tak narodziły się lody mochi.

czy makaron ramen jest zdrowy?

Kiedyś lody Mochi były dostępne tylko w trzech smakach

Lody Mochi o smaku zielonej herbaty i czerwonej fasoli

Oryginalne lody mochi od Hashimoto i Friedmana były wypełnione smakami, które prawdopodobnie bardziej pasowały do ​​azjatyckiego podniebienia. Kiedy lody mochi zadebiutowały w 1994 roku, musiały minąć dziesięciolecia, zanim matcha stała się rzeczą, ale już w połowie lat 90. pierwsze lody mochi pojawiły się w zielonej herbacie, czerwonej fasoli i mango.

Prawdopodobnie ze względu na ich tekstury i smaki, para sprzedawała swoje mochi fusion w azjatyckich sklepach spożywczych i restauracjach, ale było tylko kwestią czasu, zanim mrożone japońsko-amerykańskie smakołyki w końcu trafią do supermarketów Kroger, Safeway i Trader Joe's. Do tego czasu lody mochi stały się najpopularniejszym produktem produkowanym przez piekarnię Mikawaya. A po śmierci Hashimoto w 2012 r. Friedman sprzedał piekarnię firmie Century Park Capital Partners, która zamknęła rodzinną firmę, aby skupić się na produkcji samych lodów mochi.

Smaki lodów Mochi zostały na nowo wymyślone, aby pasowały do ​​współczesnego podniebienia

Kolorowe mochi ułożone na talerzu

Joel Friedman i Frances Hashimoto wynaleźli być może lody mochi, ale to Russell Barnett udostępnił je szerszej publiczności. Barnett wziął tradycyjne smaki, z którymi dorastał, i wprowadził smakołyk w XXI wiek w wielu smakach, w tym Chocolate Sundae, Dulce de Leche, S'mores i Solony Karmel (przez Lody Moje/Mochi ). Dodał nawet linie niemleczne i wegańskie, ponieważ chciał przemówić do szerszego tłumu. W grudniu 2019 roku CNN poinformowało, że firma Barnetta My/Mochi Ice Cream miała blisko 90 procent udziału w rynku, a sprzedaż detaliczna My/Mochi Ice Cream wyniosła 175 milionów dolarów.

jak stwierdzić, kiedy grzyby psują się

Niemal błyskawiczny wzrost popularności lodów mochi w Ameryce ledwie wywołał falę w Japonii, gdzie ludzie nadal cieszą się mochi podczas świąt noworocznych. Smakuje się jako daifuku, wypełnione pastą ze słodkiej fasoli, oraz jako raczej egzotyczne czekoladowe mochi Cow Poop, produkowane na Hokkaido i reklamowane pod hasłem: „Jedz kupę i uśmiechaj się każdego dnia!”. (przez Wiadomości z Sory 24 ). Ale Wiadomości z Sory 24 mówi również, że mochi ma ciemną stronę – jest znane z tego, że powoduje najwięcej zgonów spowodowanych zadławieniem w Japonii, gdzie ludzie (często starsi) spożywają smakołyk bez odpowiedniego przeżuwania go.

Kalkulator Kalorii