Nieopowiedziana prawda o melasie

Kalkulator Składników

Melasa

Melasa lub melasa, jak znana jest w Wielkiej Brytanii, jest słodzikiem, który prawdopodobnie najbardziej znany jest z pojawiania się w świątecznych ciasteczkach piernikowych. Pojawia się również w przepisach na sos barbecue i marynaty oraz Smak domu zauważa, że ​​może być stosowany jako zamiennik miodu lub syropu klonowego. Czym dokładnie jest melasa? Jak powstają produkty mówi nam, że to produkt uboczny rafinacji cukru. Melasa jest gęstą, ciemną cieczą, która pozostaje po krystalizacji rafinowanego cukru z trzciny cukrowej lub soku z buraków cukrowych. Proces ten może sięgać około 2500 lat.

Oprócz swojej roli w kuchni melasa jest również wykorzystywana do produkcji pasz dla zwierząt i jest destylowana na rum. W dawnych czasach zastosowano go również w kilku innych nietypowych zastosowaniach: klasyku z 1893 r Podręcznik na temat wapna i cementu mówi o jego zastosowaniu jako składnika tego ostatniego materiału, natomiast 1918 Raport roczny Dyrektora Krajowego Biura Standardów ujawnia, że ​​na początku 20tenWałki drukarskie wieku były często wykonane z melasy. Kto wiedział? Jak się okazuje, w tej słodkiej, lepkiej substancji jest sporo zaskakujących rzeczy.

Mroczna historia melasy i handlu niewolnikami

Niewolnicze kajdany

Melasa odegrała dużą rolę w być może największej tragedii w historii świata, w utrwalaniu ludzkiego niewolnictwa. W rzeczywistości była to jedna z trzech stron trójkąta handlu, który Myśl Co wyjaśnia następująco: mieszkańcy Nowej Anglii wytwarzali rum i wysyłali go na zachodnie wybrzeże Afryki, gdzie wymieniano go na niewolników. Niewolnicy zostali następnie zabrani do osławionego „Środkowego Przejścia” na Karaiby, gdzie sprzedano ich za pieniądze i melasę. Melasa została następnie wysłana z powrotem do Nowej Anglii, gdzie była używana do produkcji rumu i rozpoczynała od nowa godny pogardy cykl.



A więc tak, w tej wstydliwej historii z czasów kolonialnych winne są nie tylko południowe stany. Kolonia z Wirginii sprowadziła pierwszych niewolników zatrudnionych na amerykańskiej ziemi, ale to Massachusetts i Rhode Island zamieniły tyle niewinnej melasy w „demoniczny rum”, który finansował najbardziej przerażającą gospodarkę znaną ludzkości.

Melasa kiedyś zabiła kilka osób

Wielka powódź melasy 2019 w Bostonie Facebook

Wiele produktów spożywczych ma swoją nieoczekiwaną śmiertelną stronę – skądinąd nieszkodliwą sałata rzymska był zamieszany w szereg przypadków zatruć pokarmowych, a zaledwie kilka lat temuskażona kantalupamogło zabić ponad 40 osób. Chociaż melasa nie była powiązana z zbyt wieloma poważnymi epidemiami chorób przenoszonych przez żywność, to jednak zabiła 21 bostończyków i zraniła 150 kolejnych w strasznym wypadku, który miał miejsce w 1919 roku.

Ten ' Wielka powódź melasy Jak pamięta historia, wydarzyło się, gdy ogromny stalowy zbiornik melasy pękł, uwalniając 30-metrową falę pływową składającą się z 2,3 miliona galonów słodkiej, lepkiej śmierci przez ulice North End w Bostonie. Aha, a znasz ten stary banał „powolny jak melasa”? Nie dotyczyło. Ta grasująca melasa poruszała się z prędkością do 35 mil na godzinę, więc każdy pechowiec, który znalazł się na jej drodze, nie mógł wyprzedzić brązowego potwora. Chociaż ten straszny wypadek przemysłowy miał niszczący wpływ na społeczność, na dłuższą metę przyniósł coś dobrego. Tak jak NPR Zauważa, że ​​pozew złożony przez ocalałych utorował drogę przyszłym pozwom zbiorowym, a także ustanowił precedens, ponieważ była to pierwsza taka sprawa, w której szeroko wykorzystano zeznania biegłych.

najlepsze krążki cebulowe w mojej okolicy

Melasa Blackstrap nie jest prawdziwą melasą

Melasa Blackstrap Facebook

Podczas gdy melasa zabiera, melasa również daje, lub tak wszystkie raporty reklamujące ją jako super pożywienie chciałyby wszyscy uwierzyć. Linia zdrowia wymienia takie korzyści, jak zapobieganie chorobom takim jak anemia, astma i osteoporoza, łagodzenie skurczów mięśni i obniżanie ciśnienia krwi. Połów? Wszystkie te właściwości są związane z melasą z czarnego paska, która nie jest rodzajem, którego zwykle używamy do gotowania.

Według Napój Poncz , melasa z czarnego paska jest tym, co powstaje, gdy zwykła melasa jest gotowana i super skoncentrowana. Powoduje to gorzki, słony osad, który ma tylko 45 procent zawartości cukru, w przeciwieństwie do 70 procent poziomu cukru występującego zarówno w jasnych, jak i ciemnych odmianach wypieków melasa. Uniwersytet Łyżka ostrzega przed używaniem melasy z czarnego paska jako substytutu prawdziwej melasy w każdym przepisie, który wymaga tej drugiej, ponieważ jej gorzki smak zdominuje smak wszystkiego, co robisz.

Melasa może pomóc włosom i skórze

Włosy Facebook

Jeśli przez pomyłkę kupiłeś melasę z czarnego paska i stwierdzisz, że nie możesz zdusić tego produktu, nie martw się, nadal możesz go dobrze wykorzystać bez konieczności przechodzenia przez usta. Gwar wymienia wiele sposobów, dzięki którym zewnętrzne stosowanie melasy może przynieść korzyści Twojemu ciału i wydaje się, że standardowa melasa lub melasa z czarnym paskiem może być użyta do tych preparatów kosmetycznych DIY. Melasa rozcieńczona ciepłą wodą może być użyta jako odmrażacz do włosów lub zmieszana z mlekiem kokosowym jako odżywcza maska ​​do włosów, Smak domu wskazuje nawet, że może pomóc w walce z siwymi włosami i wypadaniem włosów. Musisz upewnić się, że rozcieńczona melasa zostanie dokładnie spłukana po około 10-15 minutach, kiedy to zadziała, ale nie powinno to powodować sztywności lub lepkości włosów.

Rozcieńczoną melasę można również stosować do mycia twarzy. Może to pomóc w trądziku, egzemie i trądziku różowatym – w rzeczywistości Gwar donosi, że peeling do twarzy z melasy/kurkumy działa całkiem dobrze w walce z wypryskami. a także może sprawić, że Twoja skóra stanie się bardziej miękka i gładsza (i znowu wcale nie będzie lepka).

Kalkulator Kalorii