Był czas, kiedy każdy, kto chciał spędzić wyjątkowy wieczór, udawał się do miejsca takiego jak Outback Steakhouse. Każdy w rodzinie mógł znaleźć w menu coś, co mu się podobało, czy to kurczak, burger, czy – oczywiście – stek. Ale wraz z wprowadzeniem fast-casual dining i innymi nowymi trendami wydaje się, że coraz więcej osób wybiera się gdzie indziej, niestety do Outback.
Ale jeśli szukasz miejsca, w którym wiesz, czego się spodziewać, gdzie współpracownicy i przyjaciele mogą spotkać się po pracy na kilka drinków i przekąsek, Outback może być Twoim miejscem. Nie można zaprzeczyć, że jest to w dużej mierze zasługą Bloomin' Onion, ich flagowego dania, które jest bardziej popularne niż ich stek, nawet jeśli jest to w ich nazwie. To po prostu odpowiednia ilość chrupiącego i jest dla ciebie tak zła, że lepiej się nim podzielisz. Porozmawiajmy o sekretach Bloomin' Onion i kilku innych rzeczach, których nie wiedziałeś o tym łańcuchu.
Założyciele Outback Steakhouse nigdy nie byli w Australii
Instagram Native Australian Besha Rodell zrecenzował Outback Steakhouse dla Tygodnik LA w 2013 roku i potwierdził, że nie przypomina tego, czego mógłby oczekiwać rodowity Australijczyk.
Jest ku temu dobry powód. Outback Steakhouse zostało założone przez czterech Amerykanów w 1988 roku, którzy nigdy nie byli w Australii. Inspiracją dla nich była Krokodyl Dundee ... więc spójrzmy na to z innej perspektywy. To tak, jakby grupa Australijczyków po obejrzeniu założyła „autentyczną” amerykańską restaurację amerykanski placek ... i nikt nie chce, żeby to się kiedykolwiek wydarzyło.
Kiedy ci założyciele rozwijali ten pomysł, zdecydowali się nie wychodzić z Land Down Under, ponieważ chcieli zarobić na kiczowatych stereotypach, jakie Amerykanie mieli na temat Australii. Zamiast tego wyszperali ze sklepów z antykami i starociami rzeczy, które ich zdaniem brzmiały trochę australijsko – jak strzyżenia owiec i bullhorny – i otworzyli swoją pierwszą restaurację w centrum handlowym w South Tampa. Według Tampa Bay Times założyciele wiedzieli więcej o planach biznesowych takich restauracji jak Benigan's czy Chili's, a to wiele wyjaśnia.
Outback Steakhouse nie jest autentyczną kuchnią australijską
Instagram Ponieważ założyciele Outback Steakhouse nie chcieli być pod wpływem rzeczywistości i zamiast tego uczynili swoją restaurację swoistym stereotypem Australii, nic dziwnego, że w jedzeniu również nie ma nic autentycznego.
Czy wiesz, co nie jest australijskie, według rodowitej Beshy Rodell (via Tygodnik LA )? Krewetki na barbie, razem z makaronem Toowoomba i Bloomin' cokolwiek. Burgery, cebula... Nie australijskie. Kalifornijczyk Joe Truskot udał się do Outback z australijskim przyjacielem, który zamówił Mixed Grill. Dostała kawałek kurczaka, żeberka i krewetki kokosowe, co wcale nie było tym, czego się spodziewała. Zamawiając mieszany grill w Australii, otrzymujesz coś zupełnie innego: kiełbasę, wątróbkę i bekon.
Kiedy jeden Kora Użytkownik zapytany o opinie rodowitych Australijczyków na temat Outback, jeden z nich odpowiedział: „Pizza Hut jest bardziej autentycznie włoska niż Outback jest australijska”. To stawia to wszystko w odpowiedniej perspektywie.
odules piwo bezalkoholowe
Outback Steakhouse przyprawia steki 17 przyprawami
Instagram Jak przyprawić stek? Są duże szanse, że jest dość minimalny, aby smak mięsa był główną gwiazdą. Przyprawy, pasty i przyprawy powinny być w końcu obsadą wspierającą. Parzysty Jamie Oliver zaleca stosowanie soli, pieprzu i odrobiny czosnku i rozmarynu, ale Outback Steakhouses przyprawia swoje steki sekretną recepturą 17 ziół i przypraw .
To szalona liczba składników, a poważnie, kiedy ostatnio zrobiłeś coś, co wymagało 17 składników? Kucharze w Internecie oczywiście próbowali swoich sił w dekonstrukcji przepisu na przyprawy, a większości udało się stworzyć przepisy na kopie z tylko ułamkiem składników. Smak Aussie ma jedną, z którą wielu się zgadza i jest to połączenie soli, papryki, mielonego czarnego pieprzu, cebuli w proszku, czosnku w proszku, pieprzu cayenne, mielonej kolendry i kurkumy. Outback reklamuje swoją rubinę jako całkiem niesamowitą rzecz, ale to rodzi pytanie, co dokładnie w niej jest? A co ważniejsze, czy to wszystko jest konieczne? Zamów stek, a Ty też chcesz mieć smak steku.
wieszak vs stek ze spódnicy
Gadżet Bloomin' Cebula używany w Outback Steakhouse był kiedyś ściśle tajny
Instagram Bądźmy szczerzy: jeśli nadal wybierasz się do Outback Steakhouse, prawdopodobnie wybierasz Bloomin' Onion. To po prostu odpowiednia ilość słonego i chrupiącego, a to, jak to zrobili, było głównym sekretem. Każda cebula ma 24 „płatki”, a ich wyrównanie jest kluczem do równego smażenia. To onieśmielające i może sprawić, że pomyślisz, że nie powinieneś zawracać sobie głowy robieniem jednego w domu, ale absolutnie możesz.
Możesz nawet wybrać ten sam gadżet, którego używa Outback, a chociaż nazywa się go Nemco 55700 Easy Flowering Cebula Cutter (poprzez Codzienny Posiłek ), jest mnóstwo inne wersje tam, które robią dokładnie to samo.
A dzięki hakerowi żywności, Toddowi Wilburowi, możesz również uzyskać odpowiedni smak. W 2011 r. zinfiltrował zaplecza (i kuchnie) Outbacka w ramach programu CMT Ściśle tajny przepis . Twórcy Bloomin' Onion chwalili się 17 przyprawami w cebuli i 37 przyprawami w sosie do maczania, a podczas gdy Wilbur złamał kod, będziesz musiał kup dostęp do jego tajemnic .
Outback Steakhouse został oskarżony o bycie satanistami
Świergot Media społecznościowe są czasami trudne, a restauracje muszą radzić sobie z mnóstwem skarg, niezadowolonych klientów i wojowników klawiatury. Czasami wszystko jest w dobrej zabawie, a w 2017 roku Outback znalazł się w środku dziwnej teorii spiskowej, która była wielokrotnie retweetowana. Udowadniając, że mają poczucie humoru, grali razem.
Oryginalny tweet od @eatmyaesthetics, użytkownika Twittera, który opublikował fotograficzny „dowód”, że lokalizacje Outback Steakhouse w kilku miastach można połączyć na mapie, tworząc pentagram. Skojarzenie było jasne i kilku klawiszowych wojowników doszło do wniosku, że muszą wspierać albo czary, albo satanizm. Poczta Haffington mówi, że był retweetowany setki tysięcy razy, a Outback Steakhouse odpowiedział tajemniczym obrazem, który pokazał ich Bloomin' Cebula unoszącą się nad mapą Florydy, i komentarzem: 'Jeśli Bloomin' Cebula jest zła, to nie chcemy być ładny.' Dobrze zagrane, Outback.
Trudno było otworzyć Outback Steakhouse, ale sukces przyszedł szybko
Instagram Kiedy w 2013 roku Outback Steakhouse obchodził 25-lecie istnienia, miał około 900 lokalizacji na całym świecie. Miejscem spotkania, w którym wybrali się czterej założyciele, była oryginalna lokalizacja przy 3404 Henderson Boulevard w South Tampa.
Powiedzieli Tampa Bay Times że w momencie otwarcia , w mieście nic takiego nie było. Nieformalne posiłki nie były tak rozpowszechnione, jak mogłoby się stać, a żeby znaleźć Chili lub podobną restaurację, musiałbyś udać się na drugą stronę miasta.
Kiedy otworzyli, był trochę czasu, kiedy nie byli pewni, że to zadziała. Noce były tak powolne, że pracownicy musieli parkować przed restauracją, aby wyglądało, że są tam ludzie, a założyciele wylali tonę smaru na łokcie, aby ją przygotować. Pierwsza lokalizacja znajdowała się w dawnej założycielce baru, Trudy Cooper, opisanej jako „...w bardzo złym stanie i pachniało alkoholem”. Fuj. Wieść jednak szybko się rozniosła, a inne steki dzwoniły do nich, żeby powiedzieć, że zabierają interesy.
Outback Steakhouse wydaje się skłaniać do republikańskiej strony
Instagram Restauracja ze stekami w Outbacku może się zmagać , ale i tak przekazali niemal szokującą sumę pieniędzy na kampanie polityczne — a to oznacza wiele, wiele więcej, w szczególności jednej ze stron.
Zjadacz poinformował, że chociaż firmy nie mogą bezpośrednio przekazywać darowizn partiom politycznym, mogą to robić za pośrednictwem sponsorowanych przez firmę komitetów akcji politycznej lub PAC. Organizacje te pozwalają akcjonariuszom i firmom łączyć zasoby i przekazywać je na cele polityczne, a w przypadku Outbacka jest to w dużej mierze republikańskie.
W latach 2011-2014 firma macierzysta Outbacka, Bloomin' Brands, przekazała 1 091 030 dolarów na cele polityczne, z czego 93% trafiło na stronę republikańską. one mówią też, że większość darowizn trafia do programów, a nie kandydatów. W 2016 roku Outback zarobił około 350 200 dolarów na darowiznach, z czego 88 procent trafiło do partii republikańskiej za pośrednictwem PAC. Co dziwne, dyrektor generalna Bloomin' Brands, Elizabeth Smith, była jedynym dyrektorem generalnym branży, który przekazał darowiznę bezpośrednio na kampanię prezydencką: dała Hillary Clinton 5400 dolarów.
Więc jakie rzeczy są w menu Outback Steakhouse... w Australii?
Facebook Powiedzmy, że jedziesz do Australii i masz ochotę na stek. Mógłbyś absolutnie wybrać się do Outback Steakhouse… więc co znajdziesz w menu tej inspirowanej australią restauracji, gdy jesteś w Australii?
Szybki rzut oka na ich stronę internetową pokazuje, że nie znajdziesz żadnych twierdzeń, że jesteś autentycznie Australijczykiem, ale menu wygląda całkiem apetycznie. Na pewno będziesz mógł dostać swój stek (od New York Strip po antrykot, T-bones i polędwicę), a także mają mnóstwo owoców morza – takich jak ich Crispy Calamari, Volcano Calamari i Krewetki.
najlepszy olej do przyprawiania żeliwa
Nie jesteś fanem owoców morza? Możesz również zdecydować się na niektóre wyraźnie amerykańskie opcje, takie jak sałatka Cobb lub żeberka Razorback, a także kilka opcji burgerów i makaronów. Wykończ go deserem, takim jak Chocolate Thunder lub Salted Caramel Cheesecake (w stylu nowojorskim), a na koniec pomyślisz, że właśnie zjadłeś bardzo amerykański posiłek.
Outback Steakhouse ma również kilka miejsc w Azji Południowo-Wschodniej, z bardzo podobnym menu. Masz ochotę na odrobinę domu podczas podróży do Indonezji, Tajlandii lub Singapuru? Zatrzymaj się w Outbacku!
Outback Steakhouse miał pewne problemy z obsługą alkoholu
Facebook Jedną z najlepszych rzeczy w chodzeniu do Outback Steakhouse może być delektowanie się pysznym, mroźnym koktajlem obok steku – wiesz, taki rodzaj, którego nie można zrobić w domu. Ale Outback ma wiele problemów, jeśli chodzi o ich obsługę alkoholową, jak jeden numer z 2011 roku, który jest koszmarem każdego rodzica.
To, mówi Insider biznesowy , wtedy czteroletniej dziewczynce podano próbkę sznapsa z wódki i brzoskwiniowego sznapsa. Podczas gdy ich oficjalne oświadczenie mówiło, że tylko dorośli w grupie otrzymali próbki, zapomnieli wspomnieć, że są alkoholikami, a dorośli faktycznie dali je dzieciom. Niezależnie od prawdy, ten incydent doprowadził do zmiany polityki i dlatego nie dostajesz już tych bezpłatnych próbek alkoholu.
Potem doszło do tragedii Outback, która znalazła się w połowie 2003 roku. Wtedy Brett Walrath jechał na rowerze i został potrącony przez Callie Long. Stwierdzono, że Long ma poziom alkoholu we krwi 0,13% i zgodnie z according Aktualności KCBD , Outback Steakhouse, którym twierdzili, że jej służył, został nazwany w pozwie.
Historia nie ma szczęśliwego zakończenia. Walrath zmarł z powodu powikłań po odniesionych obrażeniach w 2004 , pozostawiając żonę i syna. W 2005 , poinformowano, że zawarli poufne porozumienie z Outback Steakhouse.
Outback Steakhouse poczynił dla pracowników kilka niesamowitych przemyśleń
Instagram W 2005 roku Harvard Business Review prowadził utwór Chrisa Sullivana, jednego z pierwotnych założycieli Outback Steakhouse. Powiedział, że ponieważ wszyscy zaczynali na samym dole działalności restauracyjnej, wiedzieli, jak to jest pracować w każdym obszarze i chcieli, aby ich restauracja była inna niż większość. Wśród ich podstawowych zasad było to: „Trudni w wynikach, ale życzliwi dla ludzi”.
Przeprowadzili kilka badań własnych restauracji i odkryli, że im bardziej zadowoleni byli ich pracownicy, tym skuteczniejsza była lokalizacja. Klienci lubili wracać do tego samego personelu, więc zbudowali lokalizacje tak, aby były dla nich wygodne.
Połowa powierzchni każdego Outbacka jest przeznaczona na kuchnie, co jest prawie niespotykane. Wydali dodatkowe pieniądze na dodatkową wentylację dla całej tej przestrzeni, a serwery Outback powinny pracować tylko przy trzech stolikach naraz – w porównaniu z większością restauracji i ich pięcioma lub sześcioma stolikami. Nie ma również warstw i warstw zarządzania, średniego kierownictwa i wyższego kierownictwa, które ma większość sieci. Outback miał (w tym czasie) sześciu dyrektorów operacyjnych w swojej centrali, 60 partnerów joint venture, którzy pełnili funkcję kierowników regionalnych i personel sklepu.
Dlaczego Outback Steakhouse zawahał się przed podaniem lunchu?
Instagram Dopiero w 2015 roku Nation's Restaurant News oznajmił, że Outback będzie serwował lunch. Wydaje się to oczywiste, ale Chris Sullivan powiedział: Harvard Business Review ten lunch nigdy nie był częścią planu.
Tajne menu gofrowni
Powiedział, że to wszystko z powodu ich pracowników. Menedżerowie restauracji zmuszeni do pracy w porze lunchu i kolacji są często zmuszani do 80-godzinnego tygodnia pracy, a kiedy pracuje się tak dużo, ciężko jest mieć inne życie. Nie chcieli tego dla swoich pracowników, nie chcieli też pracowników, którzy pracowali na dwie zmiany. Zanim kelnerzy przepracowali drugą zmianę posiłku w ciągu jednego dnia, byliby zmęczeni i bardziej niż gotowi do powrotu do domu, a plan Outback dotyczący tylko obiadu miał pomóc w zadowoleniu pracowników, a z kolei uszczęśliwić klientów dzięki lepszej obsłudze byli w stanie zapewnić.
Wpłynęło to również na kuchnię — kucharze, którzy musieli przygotowywać się do obiadu, często przygotowywali się do obiadu w tym samym czasie, a do czasu, gdy nadszedł obiad, jedzenie było mniej niż świeże. Kolacja była jedyną drogą. Po roczny okres testowy , jednak uznali, że sprzedaż jest tego warta i mogą sprawić, że to zadziała.
Kwitnąca cebula Outback Steakhouse jest dla ciebie gorsza niż myślisz
Facebook Jasne, kiedy większość z nas zamawia Bloomin' Cebulę, jest ona na cały stół, ale nie da się ukryć, że nawet dzieląc ją na dwie osoby… cóż, jest tak dobrze, że rozmawiasz i jesz, a następna rzecz, którą wiesz, zniknęło, prawda?
Złe wieści, fani Bloomin' Onion: dla ciebie jest o wiele gorzej niż myślisz.
Według Król kalorii , zwykła cebula Bloomin' Onion ma 1950 kalorii i aż 155 gramów tłuszczu — co stanowi ponad dwukrotność zalecanego dziennego limitu. A sód? To zegary przy 3840 mg – również o wiele więcej niż powinieneś mieć w ciągu dnia. Co powiesz na małą perspektywę? Aby to wszystko odpracować, musiałbyś pływać przez 163 minuty lub spacerować trochę dłużej dziewięć godzin .
To okropne, ale jeszcze gorsza jest Załadowana Kwitnąca Cebula. To ma 2360 kalorii, co Poczta Haffington nuty to nawet więcej niż wiele przystawek z The Fabryka serników . Są też oferty takie jak 3-punktowa Bloomin' Cebula, która MassLive zwany „olejem do smażenia z bronią w ręku”. To całkiem dokładne: ma 3080 kalorii. Czy to jest coś, czego potrzebujemy? Nie. Czy to jest coś, czego chcemy?
który owoc jest dobry dla zdrowia
Tak, i nie wstydzimy się tego przyznać.
Firma Outback Steakhouse dokonała ogromnego poświęcenia, aby pomóc pracownikom przetrwać pandemię
Facebook Wiosna i lato 2020 roku były pełne niepewności, zwłaszcza dla pracowników restauracji. W kwietniu dyrektor generalny firmy macierzystej Outback Steakhouse, Bloomin' Brands, ogłosił, że rezygnuje z pensji, aby pokryć pensje pracowników pierwszej linii. Lato bez wynagrodzenia Davida Deno rozpoczęło się 6 kwietnia i według FSMagazyn , powiedział, że będzie pomijał pobieranie pensji tak długo, jak będzie to potrzebne.
A to niemała zmiana: jego pensja podstawowa wynosi 900 000 dolarów rocznie, a „roczna premia docelowa” wynosi „150 procent pensji podstawowej”.
Ponadto, członkowie rady dyrektorów Bloomin' Brands również się włączyli i ogłosili, że zrezygnują również z pensji. Według Nation's Restaurant News , to zrobiło ogromną różnicę: byli w stanie zatrzymać wielu swoich pracowników podczas pandemii, a gdy tylko ogłoszono, że restauracje mogą zostać ponownie otwarte, byli gotowi do wyjścia.
Oto dlaczego Outback Steakhouse znika
Instagram Szybko do 2017 r., a firma macierzysta Outbacka ogłasza dziesiątki zamknięć. Ta fałszywa australijska sieć została mocno dotknięta wieloma rzeczami, w tym przejściem w całej branży z casual dining na fast-casual, co – wraz z innymi czynnikami – doprowadziło do milionowych strat. Według Insider biznesowy , Bloomin' Brands czuje szczyptę we wszystkich swoich markach, w tym nie tylko Outback, ale także siostrzanych firm Carrabba's, Fleming's Steakhouse i Bonefish Grill.
Outback jest w skomplikowanej sytuacji. Steakhouse na ogół jest w drodze (i przyjrzymy się dogłębnie ich zmaganiom) tutaj ), więc to są dwa uderzenia przeciwko Outbackowi. Uwzględnij ich niezdrowe flagowe danie, ich cenę i fakt, że są teraz ogromną siecią konkurującą z znacznie modniejszymi niezależnymi restauracjami, i zmierzają w dół wyboistej drogi. Następnie dodaj pozwy, oskarżenia o brak wrażliwości rasowej i złą prasę, a los Outbacka wisi w powietrzu. Chcesz wiedzieć więcej o tym, co się dzieje? Czytaj dalej .
