W niecałe trzy dekady Texas Roadhouse z jednego miejsca w Indianie przekształciła się w największą sieć restauracji serwujących steki w kraju (poprzez Restauracja Biznes ). Dziś ma prawie 600 lokalizacji w całym kraju, w tym w 49 z 50 stanów USA, a nawet można je znaleźć w dziewięciu krajach za granicą. Jak więc ta niegdyś skromna operacja doprowadziła do tak niewiarygodnie imponującej transformacji? Wielu powiedziałoby, że to dzięki połączeniu ręcznie krojonych steków, przyrządzanych od podstaw i niskich cen – z odrobiną tańca w linii. Oczywiście wszystkie te bezpłatne orzeszki i bułki z masłem cynamonowym też nie bolą !
Ale z każdą tak dobrą opowieścią zawsze są jakieś ciekawe fakty i ciekawostki, które gubią się po drodze. Zaufaj nam — Texas Roadhouse ma więcej do opowiedzenia. Od początków na Środkowym Zachodzie i siostrzanych sieci restauracji po związek z Williem Nelsonem i tragiczną śmiercią jego założyciela, oto nieopowiedziana prawda o Texas Roadhouse.
Texas Roadhouse rozpoczął działalność w Indianie
Facebook Wybaczono by ci założenie, że historia Texas Roadhouse rozpoczęła się w stanie Lone Star. W końcu jest w nazwie restauracji. Ale łańcuch zaczął się setki mil dalej w Indianie. W 1993 roku założyciel Kent Taylor otworzył drzwi pierwszego Texas Roadhouse w Clarksville w stanie Indiana, mieście położonym nad rzeką Ohio, naprzeciwko Louisville w stanie Kentucky. W rzeczywistości do dziś główna siedziba firmy znajduje się w Louisville Zajazd w Teksasie ).
Ale według Finansowanie Wszechświat , ani Teksas, ani Indiana nie były oryginalną inspiracją kulinarną Taylora. Zapalony narciarz uwielbiał góry Kolorado, gdzie mieszkał przez wiele lat. Po przeprowadzce do Indiany — gdzie zarządzał kilkoma restauracjami typu casual i fast food, w tym lokalami dla Bennigan's , cyceki , i Smażony Kurczak z Kentucky — postanowił spróbować swoich sił w prowadzeniu własnej jadłodajni. Oczywiście wybrał motyw Kolorado. W 1991 roku, dzięki wsparciu finansowemu byłego gubernatora stanu Kentucky Johna Y. Browna, Taylor otworzył Buckhead Hickory Grill, dziś znany jako Grill górski Buckhead , w Louisville. Kiedy biznes okazał się natychmiastowym hitem, oboje wymyślili plany dotyczące drugiej lokalizacji, tym razem w Clarksville, ale nie mogli dojść do porozumienia, jak podzielić zyski.
pionierka recenzje naczyń kuchennych
Wciąż chcąc otworzyć restaurację w Indianie, Taylor znalazł nowych inwestorów, ale motyw Kolorado należał do Buckheada. Tak narodził się Texas Roadhouse. W 1994 roku Taylor sprzedał swoje udziały w Buckhead i nigdy nie oglądał się za siebie.
Założyciel Texas Roadhouse mieszkał w domu swoich rodziców
Po ukończeniu Uniwersytetu Północnej Karoliny założyciel Texas Roadhouse Kent Taylor przeniósł się do Kolorado, gdzie samozwańczy uzależniony od narciarstwa mógł wspinać się po zboczu góry, kiedy tylko chciał, za Finansowanie Wszechświat . Dopiero gdy przeniósł się do Indiany, otworzył swoją sieć restauracji serwujących steki. Ale dlaczego zapalony narciarz w ogóle przeniósł się na Środkowy Zachód? W tym, co ostatecznie okazało się nieoczekiwane, była to seria osobistych niepowodzeń, które skłoniły Taylora do powrotu nie tylko do rodzinnego miasta, ale do domu rodziców.
Taylor i jego żona rozwiedli się w 1990 roku, pozostawiając mu samotnie wychowywanie dwóch córek. Wkrótce znalazł się tak obciążony finansowo, że został zmuszony do powrotu do swojej mamy i taty, według Dziennik Biznesu Inwestora . Nie było to najgorsze, ponieważ Taylor przyznał w „Investors' Business Daily”, że jego mama „z pewnością pomagała mi z moimi dziećmi, kiedy po raz pierwszy zakładałem firmę”.
Okazało się to dużą pomocą, ponieważ Taylor, pomimo tych poważnych problemów osobistych i finansowych, był w stanie otworzyć pierwszy Texas Roadhouse w 1993 roku, niedługo po przeprowadzce do Indiany. – Sprawy się ułożyły – powiedział. „Lubię wypełniać swój umysł pozytywnymi myślami. Zawsze byłem bardzo wytrwały i udowadniałem, że pesymiści się mylą.
To obecnie największa sieć steków w kraju
Texas Roadhouse przebył długą drogę od swoich skromnych początków jako jedna restauracja w Indianie. A jego zrównoważony rozwój nie wyglądał zbyt obiecująco, gdy kilka z jego pierwszych lokalizacji ekspansji zostało zmuszonych do zamknięcia, zauważa Finansowanie Wszechświat . Nie trzeba dodawać, że nie wyglądało na to, że Texas Roadhouse stanie się największą siecią steków w kraju – a jednak dokładnie tak się stało.
Według Restauracja Biznes , firma przyniosła nieco ponad 3 miliony dolarów przychodów w 2019 roku, najwięcej ze wszystkich sieci steków w Stanach Zjednoczonych. To około 400 000 dolarów więcej niż jego najbliższy konkurent, Restauracja ze stekami w Outbacku , który miał 724 lokalizacje w porównaniu z 553 Texas Roadhouse. A sukces Texas Roadhouse nie wydaje się zwalniać. Oprócz spadku przychodów w 2020 r., który był trendem w całej branży spowodowanym głównie pandemią COVID-19, sieć restauracji odnotowuje znaczny wzrost sprzedaży każdego roku od 2017 r. (poprzez Statystyka ).
czy możesz smażyć ryż?
Texas Roadhouse wydaje 20 milionów dolarów rocznie na orzeszki ziemne i chleb
Facebook Pierwszą rzeczą, jaką zauważy każdy gość siadając do jedzenia w Texas Roadhouse, jest bezpłatna miska łuskanych orzeszków ziemnych na stole. W rzeczywistości łańcuch może być bardziej znany ze swoich orzeszków ziemnych niż ze swoich steków. „Jesteśmy znani z tego, co nazywamy „legendarnym jedzeniem, legendarną obsługą”, ale zawsze usłyszysz, jak ludzie mówią „och, miejsce z orzeszkami ziemnymi!”. Travis Doster, starszy dyrektor ds. publicznych i rządowych w Texas Roadhouse, powiedział Krajowa Rada Orzechowa . Firma stała się tak znana ze swojej słonej przekąski, że obecnie sprzedaje je na stadionach sportowych w całym kraju.
Texas Roadhouse bardzo poważnie traktuje orzeszki ziemne i świeżo upieczony chleb (który jest również bezpłatny). To dlatego, że restauracja traktuje je nie tylko jako przekąskę przed posiłkiem, ale symbolizuje wielką wartość, jaką otrzymują klienci, gdy tam jedzą. Dlatego sieć mocno inwestuje w te smakołyki. Doster twierdził, że we wszystkich swoich lokalizacjach Texas Roadhouse wydaje ponad 20 milionów dolarów na orzeszki ziemne i chleb, co obejmuje zakup ponad 10 milionów funtów orzeszków ziemnych.
Ale, co ciekawe, orzeszki ziemne nie były pierwszą przekąską założyciela firmy Kent Taylor. „Na początku myślał o popcornu, wierzcie lub nie” – powiedział Doster. Ale Taylor zdał sobie sprawę, że zapach popcornu zdominuje zapach chleba. „Tak narodził się pomysł orzeszków ziemnych. A pomysłem orzeszków i chleba było natychmiastowe danie ludziom, zwłaszcza rodzinom z dziećmi, czegoś do jedzenia”.
Każda restauracja Texas Roadhouse ma unikalne murale
Facebook Każdy McDonald's w kraju, czy to w Nowym Jorku, czy wiejskim Idaho, czuje się i wygląda dokładnie tak samo. To nie przypadek. Czasy restauracji informuje, że sieci cenią spójność, dzięki czemu klienci mogą oczekiwać tego samego — w tym dekoracji wnętrz — w każdym sklepie, niezależnie od tego, gdzie się znajduje. Ten model biznesowy ma swoje zalety, ale może też sprawić, że restauracje poczują się trochę bezduszne. A jeśli jest coś, co Texas Roadhouse, jako marka, ma do zaoferowania, to jest to dusza. Dlatego firma dekoruje wszystkie swoje restauracje w podobnym stylu, ale każdemu lokalowi nadaje własną osobowość.
Jak to się robi? Oczywiście z muralami. Na Anchorage Codzienne wiadomości , ściany każdej lokalizacji Texas Roadhouse są ozdobione muralami przedstawiającymi lokalną okolicę. Większość restauracji ma siedem murali, z których sześć jest unikalnych dla tego konkretnego sklepu. Należą do nich obrazy przedstawiające wszystko, od Mount McKinley w lokalizacji na Alasce po portrety postaci z „Biura” w placówce Scranton w Pensylwanii (przez Facebook ).
Ostatni mural, jedyny znaleziony w każdej lokalizacji, przedstawia starszego, wybitnego rdzennego Amerykanina, który ma uhonorować kulturę rdzennych Amerykanów. Według Anchorage Daily News, założyciel Kent Taylor uważał, że ten konkretny obraz to szczęście. Trzy z pierwszych czterech restauracji Texas Roadhouse zostały zmuszone do wcześniejszego zamknięcia. Ten, który pozostał otwarty, miał wersję tego muralu. W ten sposób jest teraz podstawą.
Każda restauracja Texas Roadhouse ma kącik poświęcony Williem Nelsonowi
Założyciel Texas Roadhouse, Kent Taylor, spotkał ikonę znaną jako Willie Nelson na koncercie charytatywnym Farm Aid. Według Zajazd w Teksasie , obaj szybko się zaprzyjaźnili i związali się przez lata w więcej niż kilku grach w pokera. Byli tak dobrymi przyjaciółmi, że Taylor postanowił włączyć legendę muzyki country do swojego biznesu. Co to za restauracja w stylu Teksasu bez wpływu Williego Nelsona?
Chociaż wystrój wnętrz każdej lokalizacji w Texas Roadhouse jest poświęcony przede wszystkim reprezentowaniu lokalnej społeczności, każda restauracja w całym kraju ma jeden kącik poświęcony Williem Nelsonowi, trafnie znany jako „Kącik Williego”. Zawiera naturalnie zdjęcia i pamiątki po legendarnym piosenkarzu wiejskim. Restauracja czasami rozdaje również swoim pracownikom i gościom Willie Braids, składające się z bandany i dwóch warkoczy w stylu warkocza, które naśladują charakterystyczną fryzurę Nelsona (poprzez Louisville Business First ).
I jak prawdziwy przyjaciel, Texas Roadhouse zawsze wspiera Nelsona. Kiedy wypchany pancernik podróżujący z Nelsonem został skradziony, Louisville Business First donosi, że sieć restauracji była zaangażowana w sprawę, oferując karty podarunkowe o wartości 1000 USD za wszelkie informacje na temat miejsca pobytu „Ol” Dillo, jak nazywano pancernika. (Maskotką firmy jest pancernik o imieniu Andy, więc była to ważna sprawa na wielu frontach.) USA dziś donosi, że pancernik został ostatecznie zwrócony bez szwanku.
Każda restauracja ma własnego rzeźnika i piekarza
Facebook Łatwo wywnioskować, że większość sieci restauracji nie przejmuje się zbytnio serwowaniem najwyższej jakości jedzenia w mieście. Jednak Texas Roadhouse to nie większość sieci restauracji. Przykład: każda lokalizacja ma własną firmę rzeźnik i piekarz .
Każdy stek godny swojej nazwy musi mieć świetne steki, dlatego Texas Roadhouse korzysta z umiejętności profesjonalistów. Każdy rzeźnik lub „krajacz do mięsa”, jak nazywają go sieci, pracuje w temperaturze 34 stopni, ręcznie krojąc każdy stek serwowany w ich restauracji. Firma twierdzi, że krajalnice do mięsa Texas Roadhouse tną średnio 1 milion dolarów rocznie w każdym sklepie.
giada de laurentiis brat dino
Sieć słynie jednak nie tylko ze steków. Jest również dumny z tego, że wytwarza wszystkie swoje potrawy od podstaw, w tym słynne i bezpłatne Roadhouse Rolls i masło cynamonowe. To wewnętrzny piekarz, który codziennie przygotowuje ten pyszny smakołyk. To także praca na pełen etat, ponieważ chleb jest wypiekany świeży co pięć minut przez cały dzień i noc.
Texas Roadhouse serwuje lunch tylko w weekendy?
Facebook Jeśli obudzisz się rano z tęsknotą za ribeye Texas Roadhouse, porterhouse, cheeseburgerami, bułeczkami i masłem cynamonowym lub wszystkimi powyższymi produktami, będziesz musiał zebrać trochę cierpliwości. Sieć steków kieruje się filozofią wyłącznie obiadową. Oznacza to, że jest otwarty tylko w porze lunchu w weekendy.
Dlaczego Texas Roadhouse rezygnuje z lunchu z potencjalnymi przychodami? Powodów jest kilka, począwszy od dobrego samopoczucia pracowników. Według arkusz informacyjny firmy , restauracja jest zamknięta w porze lunchu w ciągu tygodnia, aby pomóc swoim pracownikom, zwłaszcza menedżerom, zachować zdrową równowagę między życiem zawodowym a prywatnym. Zdaniem założyciela firmy, Kenta Taylora, nie tylko poprawia to sytuację w pracy pracowników Texas Roadhouse, ale także czyni ich lepszymi w pracy. „Masz lepszą egzekucję, gdy koncentrujesz się na dwóch zmianach” – powiedział Taylor Forbes . „Większość sieci robi w porze lunchu tylko 30 procent interesów. Mój zespół A pracuje na obiad. Lubię to.'
Tylko serwowanie kolacji pomaga również Texas Roadhouse zaoszczędzić pieniądze na kosztach nieruchomości. Większość ludzi je lunch w ciągu tygodnia w pobliżu miejsca pracy, co często znajduje się w obszarze o dużym natężeniu ruchu. Jednak posiadanie lub wynajmowanie nieruchomości na tych obszarach kosztuje znacznie więcej niż w mniej zaludnionych lokalizacjach. Nie musząc skupiać się na tłumie lunchu, Texas Roadhouse może założyć sklep na uboczu, gdzie koszt posiadania nieruchomości może być znacznie niższy.
Niektóre serwery Texas Roadhouse tańczą podczas pracy
Facebook Texas Roadhouse może nie zaczął się w Lone Star State, ale z pewnością przyjął jego kulturę. Obejmuje to przede wszystkim taniec na linie. Członkowie personelu obsługi w restauracjach Texas Roadhouse są często znani z tego, że tańczą przez całą zmianę. Mówiąc dokładniej, tańczą do jednej piosenki co godzinę, według restauracji Świergot , więc na pewno podczas posiłku złapiesz co najmniej jeden występ.
„To po prostu coś zabawnego dla gości” – powiedział właściciel restauracji Wichita w stanie Kansas Orzeł Wichita . „To tylko część tego, co robimy w Texas Roadhouse, baw się dobrze i podtrzymuj energię, a goście to uwielbiają. Wyciągamy dzieciaki, a one wychodzą i tańczą i takie rzeczy.
W Texas Roadhouse stało się to taką tradycją, że firma posunęła się nawet do organizowania konkursów tańca liniowego, w których pracownicy różnych restauracji w całym kraju szli łeb w łeb (poprzez Dziennik dziennika Marietty ).
Texas Roadhouse był bardzo popularny podczas pandemii
Facebook Niewiele branż, jeśli w ogóle, zostało dotkniętych pandemią COVID-19 bardziej niż przemysł spożywczy. Ale kiedy niektóre restauracje zostały zmuszone do zamknięcia , innym poszło lepiej. Na szczycie tej listy znajduje się Texas Roadhouse. Według agencji marketingowej TOP , Texas Roadhouse była najpopularniejszą siecią restauracji typu casual dining w kraju w okresie od lipca 2019 r. do lipca 2020 r. Restauracja ze stekami była najczęściej odwiedzanym miejscem typu casual dining w 15 różnych stanach, od Arizony i Kolorado po Massachusetts i Maine . Znalazła się również w pierwszej piątce takich restauracji w 18 innych stanach.
Sukces Texas Roadhouse można przypisać szybkiemu przejściu modelu biznesowego, według FSR . Restauracja szybko przestawiła się na działalność przy krawężniku i zmotoryzowanym, wyposażyła wszystkich pracowników w rękawiczki i maski, a nawet rozstawiła namioty z podwójnym przejazdem. Wyniki były wręcz oszałamiające. FSR poinformował, że w styczniu 2020 r. bieŜący biznes Texas Roadhouse przynosił około 8400 dolarów tygodniowo w kaŜdej lokalizacji. Do końca kwietnia liczba ta wzrosła o 575 procent do 56 000 dolarów. „Nie popełnij błędu”, powiedział dyrektor generalny Kent Taylor podczas telekonferencji w maju 2020 r. „Texas Roadhouse jest otwarty dla biznesu”.
Założyciel i dyrektor generalny Texas Roadhouse zmarł w 2021 r.
Facebook Nie wszystkie to były dobre wieści dla Texas Roadhouse, ponieważ sieć poniosła druzgocącą stratę na początku 2021 roku. W marcu firma ogłosiła założyciela i dyrektora generalnego Kent Taylor zmarł . Stacja telewizyjna Louisville WDRB poinformował, że jego rodzina ujawniła, że Taylor zmarł w wyniku samobójstwa. „Jesteśmy zasmuceni decyzją, którą Kent czuł, że musiał podjąć i chce podkreślić bardziej niż kiedykolwiek znaczenie zwracania się o pomoc, jeśli cierpisz ty lub ktoś, kogo kochasz”, powiedziała rodzina w oświadczeniu.
Co doprowadziło człowieka sukcesu do samobójstwa w wieku 65 lat? Jakiś czas przed śmiercią u Taylora zdiagnozowano COVID-19. Jednym z długotrwałych skutków doświadczenia Taylora z chorobą było silne i uporczywe dzwonienie w uchu, znane jako szum w uszach. Dyskomfort stał się tak nie do zniesienia, że rodzina Taylora powiedziała, że przyczyniło się to do jego samobójstwa. „Kent walczył i walczył ciężko jak były mistrz toru, którym był” – czytamy w oświadczeniu rodziny – „ale cierpienie, które znacznie nasiliło się w ostatnich dniach, stało się nie do zniesienia”.
Chociaż w skrajnym niebezpieczeństwie Taylor zdołał wnieść jeszcze jeden znaczący wkład filantropijny przed śmiercią. Według jego rodziny zobowiązał się do sfinansowania badania klinicznego, aby pomóc członkom wojska cierpiącym również na szum w uszach.
Jeśli Ty lub ktoś, kogo znasz, ma myśli samobójcze, zadzwoń do National Suicide Prevention Lifeline pod numer 1-800-273-TALK (8255).
Texas Roadhouse jest właścicielem dwóch innych sieci restauracji
Facebook Fani Texas Roadhouse będą szczęśliwi, wiedząc, że nie jest to jedyne miejsce, w którym mogą uzyskać poziom jakości i obsługi franczyzy. W rzeczywistości firma jest właścicielem dwóch innych sieci restauracji.
W 2013 roku założyciel Kent Taylor otworzył pierwszy Bubba's 33 w Fayettesville w Północnej Karolinie (przez Forbes ). Restauracja w stylu baru sportowego została nazwana na cześć Taylora (którego pseudonim brzmiał Bubba), z ukłonem pod koniec Zakaz w 1933 roku. Po wielu udanych krokach Texas Roadhouse, takich jak zamknięcie na lunch przez większość dni i utrzymywanie niskich cen, marka szybko odniosła sukces. Łańcuch ma teraz 34 lokalizacje w całym kraju, a kolejne są w drodze. Zapytany przez Forbes, dlaczego ludzie wybierali Bubbę 33 zamiast konkurentów, Taylor powiedział po prostu: „Chodzi o jedzenie i ludzi. Po pierwsze, nasi kelnerzy obsługują trzy lub cztery stoliki, gdzie mają pięć lub sześć. Ja robię jedzenie na bazie zadrapań, a oni nie. Jeśli ludzie jedzą moje jedzenie, nie da się tego łatwo porównać”.
co to są perskie ogórki
Dwa lata po przybyciu Bubby's 33 Taylor wpadł na kolejny pomysł na restaurację (poprzez FSR ). Tym razem skupiono się na udoskonaleniu podstawowych produktów z kurczaka, hamburgerów i sałatek lub, jak określił to Taylor, Dziennik Biznesowy Louisville , 'Co jeśli Laska-fil-A i Pięciu gości ożenił się i miał dziecko? W przeciwieństwie do swoich siostrzanych sieci, Jaggers jest restauracją typu fast food i wciąż jest w powijakach. Są tylko trzy lokalizacje : dwa w Indianie i jeden w Kentucky.
