Nieopowiedziana prawda o sędziach najlepszych szefów kuchni Gail Simmons

Gail Simmons jest najbardziej znany jako sędzia w sprawie Najlepszy szef kuchni , ale jej kulinarna podróż rozpoczęła się od pisania recenzji restauracji dla swojej gazety studenckiej, zanim udała się na studia w obecnym Instytucie Edukacji Kulinarnej w Nowym Jorku. Wkrótce szkoliła się w kuchniach takich restauracji na Manhattanie jak Le Cirque 2000 i Vong, a następnie służyła jako asystentka Moda krytyk kulinarny Jeffrey Steingarten. W 2004 roku dołączyła Jedzenie i wino magazyn, pisanie miesięcznika felietony i reżyserowanie projektów specjalnych.

Wszystko to skłoniło sieć Bravo do skontaktowania się z nią w 2006 roku za Najlepszy szef kuchni , nowa seria, w której najlepsi zawodowi szefowie kuchni w Ameryce staną przeciwko sobie w kulinarnych wyzwaniach o wysoką stawkę.

Od tego czasu Gail Simmons jest stałym gościem na ekranach telewizyjnych, zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i w rodzinnej Kanadzie (gdzie prowadzi program w tamtejszej wersji Food Network). Autor obu książka kucharska 2017 i szczery Pamiętnik 2012 Życie Simmonsa jest dosłownie otwartą księgą. Jednak nawet jej najbardziej zagorzali fani zdadzą sobie sprawę, że tylko drapali powierzchnię, jeśli chodzi o poznanie nieopisanej prawdy o Najlepszy szef kuchni Gail Simmons.

Przed Top Chef Gail Simmons była kanadyjską dziennikarką

Podczas studiów na Uniwersytecie McGill w Montrealu — Alma Mater do tak znanych Kanadyjczyków jak William Shatner, Leonard Cohen i kanadyjski premier Justin Trudeau — Gail Simmons zaczęła pisać recenzje restauracji dla McGill Tribune . To doświadczenie, powiedziała Trybuna lata później, ' dało mi wspaniałe doświadczenie w pisaniu, a także dało mi doświadczenie w pisaniu konkretnie w gatunku jedzenia”. Po ukończeniu studiów postanowiła zająć się dziennikarstwem.

co to jest nadmuch o tajemniczym smaku?

Jak powiedziała Przedsiębiorca , Simmons wylądował na stażu w lokalnym magazynie, a następnie został asystentem redakcji w ogólnopolskiej gazecie. „Złapałam się na tym, że chodziłam po redaktorze kulinarnym i prosiłam go, żeby pozwolił mi pisać dla niego, a on powoli pozwalał mi pisać tu i tam małe historyjki”, wspomina. „Po około roku przyszedłem do niego i powiedziałem: „Cóż, to jest to, co naprawdę chcę zrobić. Jak zostać krytykiem kulinarnym lub pisarzem kulinarnym?”

Wyjaśniła, że ​​rada, której udzielił, doprowadziła ją do obecnego Instytutu Edukacji Kulinarnej, umieszczając ją na ścieżce prowadzącej do Najlepszy szef kuchni .

Kanadyjskie potrawy, za którymi najbardziej tęskni Gail Simmons

Urodzony i wychowany w Toronto, Najlepszy szef kuchni Gail Simmons od jakiegoś czasu nie mieszka w swojej rodzinnej Kanadzie. W kronice jej codziennego życia za Nowy Jork Magazyn” s Ulica Gruba , otworzyła się na temat niektórych produktów spożywczych, których brakuje tylko w Kanadzie. Należą do nich jamajskie paszteciki mięsne, ujawniła. „Toronto ma ogromną społeczność karaibską, więc kotlet był właściwie moją przekąską w gimnazjum” – powiedziała.

Podzieliła się również swoją radością, gdy przyjaciel przyniósł jej kultowe kanadyjskie cukierki o nazwie Smarties. „Smarties są Kanadyjczykami i są trochę jak odpowiedniki M&Ms – czekoladek w cukierkach” – wyjaśnił Simmons. „Ale nie można ich dostać [w USA], więc moja przyjaciółka z Toronto przywiozła mi pojemnik i otworzyliśmy go, pijąc butelkę różowego Tempranillo”.

To nie jedyny raz, kiedy Simmons tęsknił za kanadyjskimi przekąskami, które nie są dostępne w Ameryce. W 2018 roku Bravo udostępnione zrzuty ekranu o niektórych postach, które zrobiła na Instagramie o swoich ulubionych, w tym Coffee Crisp – czekoladowy baton o smaku kawy wykonany z warstw cienkich wafli – oraz najbardziej kanadyjską z przekąsek, chipsy ziemniaczane o smaku ketchupu.

Gail Simmons napisała pamiętnik o byciu „zawodowym zjadaczem”

W 2012, Najlepszy szef kuchni Gail Simmons połączyła swoje bliźniacze talenty do pisania i gotowania w Rozmowa z pełnymi ustami: Moje życie jako profesjonalnego zjadacza . W książce Simmons dzieli się swoją osobistą historią o tym, jak wczesne aspiracje do bycia dziennikarzem doprowadziły ją do kuchni.

W rozmowie z Rafineria 29 Simmons wyjaśnił, co zainspirowało ją do napisania pamiętnika. „Odkryłam, że tak wiele osób – nieznajomych, przyjaciół, dziennikarzy – zawsze zadaje mi te same 20 pytań o jedzenie, gotowanie, ocenianie jedzenia, o to, jak dostałam swoją pracę i jak radzę sobie z wagą” – powiedziała. „Zdałem sobie sprawę, że najlepszą odpowiedzią na nie jest opowiedzenie mojej historii. To trochę niekonwencjonalne, ale myślę, że u jego podstaw każdy może się do niego w jakiś sposób odnieść, niezależnie od tego, czy zależy ci na jedzeniu, czy nie.

najzdrowsze dania kuchni chudej

Rozmawianie z Chicago Now Simmons podzieliła się tym, co ma nadzieję, że czytelnicy wyniosą z historii jej życia. „Napisałam tę książkę, aby pokazać ludziom, że istnieje tak wiele możliwości i że jeśli coś jest pasjonatem, warto dążyć do tego” – wyjaśniła.

Gail Simmons zjadła hummus i loda podczas pisania swojej książki

Podczas pisania swoich wspomnień Rozmowa z pełnymi ustami: Moje życie jako profesjonalnego zjadacza , Najlepszy szef kuchni powiedziała sędzia Gail Simmons Ulica Gruba jej napięty grafik pozostawiał jej ograniczony czas na pracę nad książką, co skłoniło ją do pisania „w bardzo specyficzny sposób”. Oznaczało to trzymanie się ścisłego harmonogramu, pisanie przez trzy do czterech godzin dziennie, trzy razy w tygodniu. Wyjaśniła, że ​​to krótkie okno czasu zawsze zawierało lunch. Ale zawsze było to pospieszne... więc siedziałem z bardzo dziwnym zestawem rzeczy. Jak pół kanapki z indykiem, pokrojone jabłko i czekoladowy Popsicle. Albo garść małych marchewek, hummus i resztki chińskiego dania na wynos. '

Jeśli brzmi to jak dość zdrowy (choć eklektyczny) zestaw przekąsek, to odzwierciedla typową dietę Simmonsa. W wywiadzie na temat swojej książki z Poczta w Denver , Simmons ujawniła, że ​​kiedy nie jest „na służbie”, degustuje kaloryczne kreacje kulinarne na Najlepszy szef kuchni , stara się jeść rozsądnie. „Jestem prawie wyłącznie wegetarianką” – wyjaśniła. „Jem tony owoców i warzyw, dużo produktów pełnoziarnistych. '

Top Chef otworzył wiele drzwi dla Gail Simmons

Gail Simmons po raz pierwszy dołączyła Tom Colicchio za Najlepszy szef kuchni przy stole sędziowskim, gdy serial miał swoją premierę w 2006 roku, a jej występ w serialu prowadzi do większej liczby możliwości telewizyjnych. W 2010 roku została wybrana do prowadzenia spinoff Szef kuchni: po prostu desery , która skupiła się na cukierniach tworzących wystawne desery. jak jej Strona IMDb ilustruje, później pojawiła się na więcej Najlepszy szef kuchni spin-offy, w tym Pojedynki najlepszych szefów kuchni , Najlepsi mistrzowie kuchni i Najlepszy kucharz Jr.

W 2014 roku zagrała we własnym show Kanał , dla sieci FYI. Opisany przez Hollywoodzki reporter jako „road show o tematyce kulinarnej” Simmons prowadził obok szefa kuchni Marcusa Samuelssona i komika Maxa Silvestri. Jak zażartowała do Ulica Gruba , szefowie w sieci Bravo — ojczyzna Najlepszy szef kuchni — nie byli szczęśliwi, ale wiedzą. Nic nie mogą na to poradzić! powiedziała ze śmiechem.

Zapytany żartobliwie, czy jej celem jest przedstawienie w każdej sieci, Simmons grał razem. 'Tak. Systematycznie staram się zrobić program w każdej sieci kablowej we wszechświecie” – powiedziała z powagą. „Wszechświat to mały cel. Myślę, że to naprawdę osiągalne.

Gail Simmons gości Iron Chef Canada

Oprócz Najlepszy szef kuchni i jej spin-offy i inne różne występy telewizyjne w amerykańskiej telewizji, Gail Simmons ma również dodatkowy występ w swoim domu i ojczyźnie. Od 2018 roku pełni funkcję gospodarza Iron Chef Kanada dla Food Network Kanada. Założenie jest prawie identyczne z amerykańską wersją Twardy szef , w której zawodowi kucharze rywalizują z niektórymi z najlepszych kanadyjskich szefów kuchni. Ponadto aktor znany jako „Przewodniczący” na początku każdego odcinka wprowadza tajemniczy składnik, którego wszyscy szefowie kuchni muszą używać w swoich potrawach.

W rozmowie z Sieć spożywcza Kanada , Simmons przedstawił różne powody, dla których lubi swoją rolę Iron Chef Kanada , wyjaśniając: „Dało mi to możliwość pracy nie tylko nad marką, którą kocham, z siecią, z którą zawsze chciałem pracować, ale także mieć projekt, który przywiódł mnie do domu”.

Dodała, że ​​bonusem jest to, że może pracować u boku „najlepszych szefów kuchni w Kanadzie, a ja też mogę zobaczyć, jak daleko zaszedł świat kulinarny, odkąd wyjechałem 20 lat temu”.

Dom Gail Simmons to przebudowany kościół na Brooklynie

Podczas Najlepszy szef kuchni Gail Simmons może urodzić się w Kanadzie, jest długoletnią mieszkanką Brooklynu w Nowym Jorku. Jej rodzinna gazeta, Toronto Sun oświetliła swój dom na Brooklynie, który w rzeczywistości jest starym kościołem, który został przekształcony w luksusowe mieszkanie. Pierwotny kościół, powiedziała… Słońce , pochodzi z lat czterdziestych lub pięćdziesiątych i został przekształcony w obecną formę siedem lat przed zakupem go wraz z mężem w 2011 roku.

Para nadzorowała remont w 2013 roku. „Zewnętrzna część budynku nadal wygląda jak kościół, z witrażami po bokach i ogrodowym dziedzińcem pośrodku” – powiedziała o swoim 2400 stóp kwadratowych, dwu- jednostka opowieści.

Poproszona o wyróżnienie swojego ulubionego pokoju, odpowiedź Simmonsa nie powinna być zaskakująca. – Kuchnia – powiedziała, ujawniając, że sama zaprojektowała ją według własnych, wyśrubowanych wymagań, wiedząc, że będzie to pomieszczenie, w którym będzie spędzać większość czasu. „Zawodowo spędzam dużo czasu w kuchni, ponieważ to tam opracowuję przepisy na moje książki, projekty i czasopisma, do których piszę” – wyjaśniła.

Gail Simmons wyróżniła modę na jedzenie, która cieszy się, że się skończyła?

Głęboko zakorzeniona w nowojorskiej scenie kulinarnej od końca lat 90., Najlepszy szef kuchni 's Gail Simmons przez lata widziała wiele modnych modów kulinarnych. Zapytany przez Nas tygodniowo by wskazać tę modę, o której najchętniej widzi upadek na poboczu , Simmons wskazał na „potworne, przesadne jedzenie, takie jak deser lodowy z tęczowym jednorożcem z watą cukrową na wierzchu”. Dodała: „Chcę móc jeść i cieszyć się tym, a tak naprawdę nie mogę się tym cieszyć”.

Chociaż rosnąca popularność jarmużu i awokado w menu może być postrzegana jako coś związanego z modą na jedzenie, nie tak widzi to Simmons. „Kale słusznie nie jest trendem, jest zielony” – upierała się. I chociaż przyznała, że ​​te konkretne produkty są „nadużywane”, przyznała: „Mogłabym mieć w życiu trochę mniej awokado”, była nieugięta, że ​​jarmuż i awokado „są składnikami, nie są trendami i są tutaj zostać.'

shake shack czarno-biały

Gail Simmons ujawniła swoje ulubione spotkanie z celebrytami

Było ich wiele gwiazdy gościnności którzy wpadli, aby wziąć udział w Najlepszy szef kuchni przez lata, w tym zdobywczyni Oscara Natalie Portman i Charlize Theron, frontman Maroon 5 Adam Levine i nawet Ulica Sezamkowa ulubiony Elmo. Po przetarciu łokci z tymi wszystkimi A-listami w Najlepszy szef kuchni przy stole sędziowskim, czy Gail Simmons mogłaby wskazać jedną gwiazdę, która zostawiła ją w zachwycie?

To miało miejsce w odcinku piątym sezonu, powiedział Simmons Pyszne , gdy Najlepszy szef kuchni powitał na koncercie kultowy zespół rockowy Foo Fighters. Jak wspominał Simmons, była zszokowana, widząc, jak bardzo zachwycony był frontman zespołu Dave Grohl. Według Simmonsa były perkusista Nirvany nie był w stanie powstrzymać swojego entuzjazmu, mówiąc jej z podekscytowaniem, że nie może uwierzyć, że rzeczywiście pojawił się na Najlepszy szef kuchni . - Pomyślałem, że nie mogę uwierzyć, że jesteś Dave'em Grohlem, na litość boską, żartujesz sobie?! wykrzyknęła. „To był naprawdę wspaniały moment, aby uświadomić sobie, jak wszyscy jesteśmy podobni”.

W rozmowie z Ludzie , Simmons również przyznaje, że a Najlepszy szef kuchni występ aktora Paula Reubensa — w charakterze jego komediowego dzieła Siku Herman „była totalna podróż. '

Gail Simmons ma obsesję na punkcie pikli

Najlepszy szef kuchni Gail Simmons uwielbia pikle — do tego stopnia, że ​​napisała prawdziwą odę do chrupiącej przekąski z ogórka do kompilacji zatytułowanej 100 najbardziej żydowskich potraw . Pisząc o swoim zamiłowaniu do pikli, Simmons opisuje, jak jej ojciec — który „ledwo umiał zagotować wodę” — był głównym producentem ogórków w rodzinie. Jak pisała: „Odkąd pamiętam, pełnokwaśne pikle były najważniejszym pokarmem w moim życiu”, a pikle jej ojca wyznaczały standard, według którego będą mierzone wszystkie przyszłe pikle. „Nie ma innego smaku tak satysfakcjonującego”, wyjaśniła, „ani który definiuje moją rodzinę i moje żydowskie dziedzictwo tak doskonale jak ogórek kiszony”.

Są jednak granice sympatii Simmonsa do słonych piękności. „Jeśli o mnie chodzi, słodkie marynaty nie liczą się w tej kategorii” – pisała purystka ogórkowa, dodając, że jednak „chętnie przyjmie inne słone, dobrze zasolone i zakonserwowane warzywo...”

Rozmawianie z Pyszne Simmons zadeklarowała również, że jest fanką zbieranych owoców, w tym ananasów, jabłek, a nawet „skórki marynowanego arbuza”. Przyznała się również, że jest miłośniczką marynat używanych w grillowanych kanapkach z serem, tuńczykiem i jajkiem, i przyznała, że ​​nie odmówi dodawania martini do martini.

Oto, co jest w lodówce Gail Simmons

Zaglądanie do czyjejś lodówki zawsze daje jakiś wyjątkowy wgląd, a jest to szczególnie prawdziwe, gdy ktoś jest szefem kuchni celebrytą. W rozmowie z Parada , Najlepszy szef kuchni sędzia Gail Simmons podzieliła się niektórymi „kluczowymi składnikami”, które zawsze trzyma pod ręką w rodzinnej lodówce, „cytrusami, parmezanem i jajkami”. Lubi też zaopatrywać swoją lodówkę w świeże owoce „zsynchronizowane z porami roku”, które można wykorzystać jako szybką przekąskę dla jej dzieci lub składniki w przepisie. „Uwielbiam mieć w lodówce takie rzeczy jak Hood Cottage Cheese, z których wiem, że mogę przygotować 15 różnych przepisów w mgnieniu oka” – dodała.

Simmons był jeszcze bardziej dogłębny w wywiadzie z Ona wie , dosłownie przeszukując półkę po półce lodówki, aby zapewnić pełny asortyment. Wśród ciekawszych pozycji, które opisała: ręcznie robiony kanadyjski syrop klonowy o smaku burbona; cytryny, które „szybko konserwowała” w soli, oliwie z oliwek i chili; zindywidualizowany sos rybny („dojrzały w beczkach po klonie po burbonie”); i sos Pickapeppa, „tradycyjna jamajska przyprawa, którą kochamy” (i którą mogła, ale nie musi, przemycić do kraju).

Gail Simmons ujawniła, co tak naprawdę dzieje się przy stole sędziów Top Chef

Kiedy telewidzowie widzą sędziów obradujących nad włączonym daniem Najlepszy szef kuchni , Gail Simmons chce, aby wiedzieli, że nic z tego nie jest wyreżyserowane. „Więc to, co widzisz przy stole sędziowskim, jest naprawdę tym, co dostajesz” – wyjawiła… Parada . „Jedyną różnicą jest to, że rozmawiamy przez cztery godziny i trwa to około ośmiu do 12 minut, ale smakujemy wszystkie potrawy razem, tak jak robimy to w wyzwaniu”.

Według Simmonsa producenci zniechęcają ją i innych sędziów do zbyt wielu interakcji przed osądzeniem, „ponieważ ostatecznie to, czego oni i my chcemy, to szczera, poważna i spontaniczna rozmowa o jedzeniu”. To, wyjaśniła, może prowadzić do pogłębionych dyskusji na temat tego, co smakują, które mogą trwać godzinami. „Mówimy o każdym daniu, o zaletach i wadach” – dodała, wskazując, że „tak naprawdę chodzi nie tylko o zrozumienie, jak dopracować to, co wpłynęło na gotowanie i intencje stojące za każdym daniem, ale także o rozdzielenie mikro szczegółów. żeby dowiedzieć się, która potrawa jest lepsza, a która gorsza od pozostałych, bo ostatnio wszystkie są całkiem dobre.

duży i smaczny

Gail Simmons pojawiła się w Top Chef podczas urlopu macierzyńskiego

Gail Simmons była prawie całkowicie nieobecna przez Najlepszy szef kuchni szesnasty sezon, który wyemitowano na przełomie 2018 i 2019 roku, i to z bardzo dobrego powodu: podczas kręcenia filmu była w domu swojej drugiej ciąży, zanim powitała syna Kole w maju 2018 roku.

Jednak gdy Simmons pojawił się o Najlepszy szef kuchni wydarzenie na Paleyfest w Nowym Jorku w październiku 2018, drażniła się z występem w programie przed końcem sezonu. – Nie byłem pewien, czy wrócę. Naprawdę graliśmy ze słuchu na każdym kroku” – powiedział Simmons dla Bravovo Danie codzienne . „A nasz producent powiedział do mnie: „Słuchaj, jeśli czujesz się na siłach i chcesz zejść w dowolnym momencie, jesteśmy tam… Pomyślałem: „Wiesz co? Mogę to zrobić. Przyjdę na 24 godziny, ustrzelę jedną kolację.

Po porodzie wspominała, że ​​myślała, że ​​„byłabym naprawdę szczęśliwa, gdybym wyszła i zrobiła tę jedną rzecz dla siebie. Zrobiłem to i było świetnie, a potem wróciłem do domu i wróciłem na kanapę z moim synkiem”.

Gail Simmons ujawniła przypadkowy seksizm, którego doświadczyła jako sędzia Top Chef

Gail Simmons nigdy się nie powstrzymywała, jeśli chodzi o wypowiadanie się na temat kuchni, którą ocenia Najlepszy szef kuchni i to samo odnosi się do przypadków, w których spotyka przypadkowy seksizm, na który jej zdaniem należy zwrócić uwagę.

Tak było w przypadku, gdy udzieliła wywiadu Poczta w Denver podczas promowania swojego pamiętnika z 2012 r. i została zapytana: „Jak pogodzić jedzenie, by utrzymać się z życiem i dobrze wyglądać w telewizji?”. (nawiasem mówiąc, ankieter był kobietą). Simmons udzielił ostrej odpowiedzi: „Tom Colicchio nigdy nie dostaje tego pytania”.

Rozmawianie z Zegarek rynku Simmons wyjaśnił, dlaczego ten pozornie nieszkodliwy sposób zadawania pytań ją dręczy. „Często otrzymuję pytanie: „Jak jesz to całe jedzenie?” — co oznacza ilość jedzenia, a nie tycie — wyjaśnił Simmons. „Co ciekawe, często rozmawiam z Tomem Colicchio, a on nie dostaje tego pytania tak często, jak ja (lub inne szefowe kuchni). Powinniśmy być o wiele bardziej przejęci tym, jak wyglądamy (niż kucharzami płci męskiej).

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie