Ilya S. Savenok/Getty Images Widzowie Food Network na przestrzeni lat bardzo dobrze poznali szefa kuchni Tylera Florence. W rzeczywistości mieszkaniec Południowej Karoliny był prawie stale obecny w sieci od późnych lat 90., zauważa jego Bio Food Network , początkowo występował gościnnie w różnych programach, dopóki nie został wybrany jako gospodarz Jedzenie 911 . Jego umiejętności hostingowe zabłysły i nastąpiły kolejne serie Food Network, w tym Ultimate Tyleraler , Planeta Jedzenie , Wszystkie amerykańskie festiwale , Jak zagotować wodę? , i Mój kraj, moja kuchnia .
Po ukończeniu College of Culinary Arts na Johnson & Wales University w 1992 roku przeniósł się do Nowego Jorku, aby szkolić się pod okiem najbardziej znanych szefów kuchni w mieście. To szkolenie doprowadziło go do zatrudnienia jako szef kuchni w Cibo w 1995 roku, zarabiając wyróżnienia za jego pomysłową kuchnię. Florence wyruszył na własną rękę w 1998 roku, otwierając kawiarnię Manhattan, w której pełnił funkcję szefa kuchni i otrzymał nominację do „Najlepszej nowej restauracji” od Czas w Nowym Jorku .
Ten utalentowany szef kuchni i sympatyczna osobowość telewizyjna, od dawna ulubieniec widzów Food Network, ma wiele rzeczy, z których widzowie mogą nie zdawać sobie sprawy. Czytaj dalej, aby odkryć nieopowiedzianą prawdę o Tylerze Florence.
Tyler Florence otworzył restaurację z byłym frontmanem Van Halen
Świergot W 2009 roku Tyler Florence jednorazowo połączył siły Van Halen piosenkarz Sammy Hagar otwiera nową knajpkę w Mill Valley w Kalifornii. Według Brama SF , duet przejął przestrzeń El Paseo, ekskluzywnej restauracji, która została zamknięta kilka lat wcześniej. „To była francuska restauracja o hiszpańskiej nazwie należąca do japońskiej firmy” – powiedziała Florence. „Tu było trochę rozłąki”.
kofeina w shotach espresso
Niestety, partnerstwo celebryty i gwiazdy rocka nie przetrwało. W „Podręczniku gotowania i imprezowania” Hagar 2015 Czy już się dobrze bawimy? , fragment: Pasta czasopismo , Hagar pisze o sprowadzeniu Florence jako szefa kuchni i uświadomieniu sobie, że to nie było dobre. „Tyler chciał zrobić z tego steki z małym targiem w środku i dużymi kawałkami mięsa wiszącymi w oknach” – napisała Hagar. „Powiedziałem mu: „Hej, stary, mieszkam w tym mieście od 1972 roku. Takie rzeczy nie pasują do Mill Valley. Hagar skarżyła się również, że Florence „wydawała się bardziej zainteresowana byciem celebrytą niż kucharzem”.
Dwie drogi ostatecznie się rozeszły, doniesiono SFist , gdzie Hagar pozyskuje nowego szefa kuchni i zmienia menu.
Tyler Florence był dziekanem edukacji kulinarnej w American Center for Wine w Napa
Trisha Leeper/Getty Images Do 2008 Brama SF Profil Tylera Florence ujawnił, że gospodarz Food Network został niedawno zatrudniony jako dziekan ds. edukacji kulinarnej w Copia: Amerykańskim Centrum Wina, Żywności i Sztuki w Napa. Jednak za jego nową rolą kryło się znacznie więcej, niż na pierwszy rzut oka.
Copia, ambitny instytut przypominający muzeum, którego celem jest prezentowanie regionalnego jedzenia i wina, krwawił od momentu otwarcia w 2001 roku. Zjadacz SF poinformował w lipcu 2008 r., że Copia ma 14 milionów dolarów długu, wraz z ogłoszeniem Florencji Nowa rola we wrześniu tego roku — co obejmowało tworzenie „zawartości żywności i wina online” „- postrzegane jako ruch desperacji, mający nadzieję wykorzystać sławę Florencji i wesprzeć „młócąc” operację.
Zanim Florence zdążyła się ruszyć, Copia zamknęła swoje drzwi. Tak jak New York Times poinformowano, że Copia złożyła wniosek o upadłość zaledwie trzy miesiące po tym, jak Florence została przyjęta na pokład. Jak powiedział mieszkaniec Napa Czasy , Copia była postrzegana jako zbyt ekskluzywna i nigdy tak naprawdę nie została przyjęta przez mieszkańców, którzy postrzegali ją jako „miejsce dla snobów jedzenia i wina”.
Andrew Zimmern zraził się do Tylera Florence w wielkim stylu
Neilson Barnard/Getty Images Tyler Florence to jedna z najpopularniejszych postaci w Food Network, ale można śmiało powiedzieć Andrzeja Zimmera nie jest fanem. W usuniętym wpisie na blogu z 2009 r., zgłoszono MI! Aktualności , Dziwaczne jedzenie prowadzący napisał o obejrzeniu odcinka krótkotrwałego reality show Mamy Chłopcy w którym „zagrał najmniej utalentowany szef kuchni telewizyjnej na świecie, Tyler Florence, po raz kolejny udzielający wątpliwych porad kulinarnych i prowadzący panie przez menu z ulubionymi przepisami mamy”. Dodał Zimmern: „Obserwowanie wilka Florence jedzącego jedzenie, gapienie się i wpatrywanie się w każdy tyłek, który przechadzał się przy jego desce do krojenia i odgrywał rolę lokalnego ogiera telewizyjnego, było komedią najwyższej klasy”.
Florence odpaliła, strzelając „facetem, który zarabia na życie jedząc suszone wielbłądy”. W podobnie usuniętym poście na Facebooku Florence zatrzasnęła decyzję Zimmerna o „nieczystości mojego życia” tylko dlatego, że pojawił się w programie jako przysługa dla przyjaciela Ryan Seacrest , producent wykonawczy Chłopcy mamusi . „Wydaje mi się, że trudno jest mieć poczucie humoru, kiedy jesteś przy dziesiątym ujęciu jedzenia jąder jaka, uśmiechając się do kamery, zastanawiając się, gdzie poszło ci źle” – podsumowała Florence.
Jak Tyler Florence przyczynił się do szaleństwa foodtrucków
Instagram W 2010 , Tyler Florence był gospodarzem Food Network's Wielki Wyścig Food Truck , w której właściciele konkurencyjnych food trucków rywalizują w szeregu kulinarnych wyzwań. W momencie rozpoczęcia programu food trucki były postrzegane jako dziwaczna nowość; jednak w ostatnich latach koncepcja czterokołowej restauracji trafiła do głównego nurtu.
Florence wierzy, że jego program może w pewnym stopniu przyczynić się do eksplozji popularności food trucków w ciągu ostatniej dekady. „Nie wiem, czy był jakiś program, który miał większy wpływ na czysty poziom zakłóceń, ponieważ pomógł wynaleźć zupełnie nowy gatunek restauracji” – powiedział. Codzienny Posiłek .
Jak zauważyła Florence, w 2010 roku ludzie mówili mu, że „nie ma mowy, żeby jedli z karaluchów”. Pomyśl, jak daleko zaszliśmy od tamtego czasu. Podzielił się podobnymi przemyśleniami z Codzienny Posiłek . „Ludzie początkowo mówili mi, że po prostu nie rozumieją; dlaczego mielibyśmy chcieć zrobić pokaz o ciężarówkach, które są w pobliżu placów budowy? powiedział. „Ale widzieliśmy, że stało się to ogromnym trendem i świetnym sposobem na uczczenie lokalnych przedsiębiorców”.
Tyler Florence kiedyś gotował dla prezydenta Obamy
Rodrigo Varela/Getty Images Nie każdy sławny szef kuchni jest zaproszony do przygotowania posiłku dla prezydenta Stanów Zjednoczonych, ale właśnie tego doświadczył Tyler Florence w 2012 roku, gdy poproszono go o stworzenie menu na ekskluzywną zbiórkę pieniędzy dla prezydenta Baracka Obamy i około 80 gości, co odbyła się w Tampa na Florydzie.
Według Brama SF , turniej 20 000 $ za talerz odbył się w domu Lisy DeBartolo i Dona Miggsa , który podobno jest blisko Florence i jego żony Tolan. Pod ręką była też piosenkarka Pearl Jam Eddie Vedder , który podobno wykonał cztero-utworowy zestaw akustyczny.
Obama Foodarama blog (przez Codzienny Posiłek ) wykorzystali tweety z wydarzenia, aby skompilować spojrzenie na menu Florence na zbiórkę pieniędzy. Wśród serwowanych dań znalazły się: ravioli z dyni i jajka przepiórczego podawane z grzybami Hen of the Woods; smażona przepiórka z kurczakiem akcentowana kluczowymi limonkami; chrupiący boczek wieprzowy podawany z selerem, orzechami włoskimi i musztardą bananową; a na deser kruche ciastko kokosowe z twarogiem z limonki i pietruszki oraz pavlova z limonki waniliowej.
Tyler Florence ustanowił światowy rekord Guinnessa
Gustavo Caballero / Getty Images Oprócz tego, że jest znanym szefem kuchni i popularną osobowością telewizyjną, Tyler Florence ustanowił również rekord, który wylądował w Księga Rekordów Guinnessa.
alton brązowy pieczony ziemniak
Tak jak Opiekun donosi, że wraz z zespołem grillerów ustanowił nowy rekord w „Longest Team Barbecue Marathon” ' w 2015 roku, którego gospodarzem była marka hot dogów Ball Park. Florence i jego koledzy grillmasterzy grillowali psy dla 34 godziny i 35 minut , gotując hot dogi, którymi przez cały dzień karmiono przechodniów. Inne jedzenie przygotowane podczas imprezy zostało przekazane nowojorskiej organizacji charytatywnej, która pomaga nakarmić głodnych. Załoga pobiła poprzedni rekord 30 godzin ustanowiony przez Barry'ego Croxalla i Dave'a Skeldona w Wielkiej Brytanii.
W rozmowie z Parada Florencja podzieliła się sekretem, który mógł pozwolić mu nie zasnąć i grillować przez prawie 35 godzin z rzędu: kawa i dużo tego. „Mam wysoką tolerancję na kawę i jestem niczym, dopóki nie wypiję co najmniej dwóch filiżanek kawy” – ujawniła Florence. – Jestem facetem od espresso. Zamawiam cztery kieliszki i przystawiam dwa cappuccino do siebie. Zgadujemy, że podczas tego wydarzenia wypił sporo napojów z kofeiną.
Tyler Florence jest miłośnikiem zegarków
Neilson Barnard/Getty Images Odkąd w wieku 15 lat kupił sobie Timexa w South Carolina Kmart, za pieniądze, które zarobił jako zmywacz, Tyler Florence był naprawdę zakochany w zegarkach. W artykule z 2012 roku dla Hollywoodzki reporter Florence ujawnił, że jego kolekcja składała się wówczas z 16 zegarków, w tym drogiego Panerai Luminor, który kupił jako prezent z okazji podpisania pierwszej umowy z siecią. Chociaż Florence twierdzi, że „nie jest snobem” w kwestii zegarków, docenia jednak, że drogi zegarek jest postrzegany jako symbol statusu. „Posiadanie zegarka mechanicznego polega na cichym poczuciu siły” – wyjaśnił. „To oświadczenie, które mówi, że odnosisz sukces”.
Wskazał inny powód, dla którego zegarki są dla niego tak atrakcyjne. „Myślę, że rzeczy, które są trudniejsze do wykonania, należy cenić ze względu na ich człowieczeństwo i kunszt” – powiedział, porównując precyzyjnie wykonany zegarek do wysokiej jakości narzędzia kuchennego. „Z takim samym uczuciem darzę noże szefa kuchni, które są dobrze zaprojektowane” – powiedział.
Charakterystyczne danie Tylera Florence odzwierciedla jego południowe korzenie
Instagram Dorastając w Karolinie Południowej, kuchnia południa jest głęboko zakorzeniona w DNA Tylera Florence. W rzeczywistości przypisuje mu staromodną wrażliwość żywieniową swoich dziadków za nauczenie go podstaw. „Pójście zobaczyć się z dziadkami było jak cofnięcie się o 50 lat” – powiedział Magazyn Charleston „Każdy weekend był lekcją historii południowego jedzenia”. Mimo całego swojego szkolenia kulinarnego z niektórymi z najlepszych szefów kuchni Manhattanu, Florence przyznał, że kuchnia południowa pozostaje jego specjalnością. — Zjadłem zęby na południowym jedzeniu — oświadczył.
Zapytany przez magazyn, jakie jest jego ulubione danie z południa, bez wahania wyjawił, że jest to smażony kurczak. Smażony kurczak , w rzeczywistości pozostaje daniem podpisu Florence; jak Kronika Houston zauważył, że Florence oświadczył w poście na Instagramie z 2015 roku, że jego restauracja Wayfare Tavern w San Francisco sprzedała 148 zamówień smażonego kurczaka w jedną środę. Sekret kryjący się za jego kurczakiem, powiedział… Kronika , było najpierw ugotować mięso przez Pod próżnią , ale podzielił się domowym hackiem, który polega na powolnym pieczeniu całego ptaka w temperaturze 200 stopni, a następnie posiekaniu go na kawałki. Kurczak jest następnie moczony w maślance i obtaczany w przyprawionej mące przed smażeniem.
Tyler Florence ujawnił swoje ulubione restauracje na całym świecie
Instagram Jako ciekawy i pomysłowy szef kuchni, Tyler Florence rozkoszuje się możliwością spożywania posiłków w nieznanych restauracjach i poznawania kuchni regionalnej, zwłaszcza podczas podróży. Rozmawiając z Codzienny Posiłek , wymienił niektóre ze swoich ulubionych restauracji, zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i za granicą. W Europie polecił Chez L'ami Louis w Paryżu. „Wchodzisz i wchodzisz w zakręconą w czasie restaurację” – wyjaśnił. „To francuskie bistro, a jedzenie jest fantastyczne”. Innym międzynarodowym faworytem jest londyńska River Cafe. „Pokój jest wspaniały, a atmosfera i energia fantastyczna”, powiedział, wspominając swój ostatni posiłek jako „tagliatelle z pokrzywami”.
W Stanach wskazał 15 East Restaurant i Balthazar w Nowym Jorku, a także Di Fara Pizza na Brooklynie. Wyznał, że tak bardzo lubi tamtejszą pizzę, że kiedyś wynajął miejski samochód, żeby pojechać z Manhattanu na Brooklyn, i „wydał 173 dolary, żeby wyjść do Di Fary, zjeść kawałek i wrócić”.
Również na liście: jego własna tawerna Wayfare w San Francisco. „Za każdym razem, gdy wchodzę do Wayfare Tavern, od nowa zakochuję się w mojej restauracji” – oświadczył.
Jak Tyler Florence odbił się po tym, jak wydawało się, że jego kariera się skończyła
Rich Fury/Getty Images W połowie lat 2000 Tyler Florence skupił się na budowaniu swojego imperium. On i jego rodzina niedawno przeprowadzili się z Nowego Jorku do San Francisco, jego gwiazda nadal rosła w Food Network, a jego restauracje odnosiły coraz większe sukcesy. Potem, w drugiej połowie 2000 roku, nastąpiła recesja. „Świat się rozpadł” – powiedział Powiązana prasa tego trudnego czasu. „Właśnie przenieśliśmy się do Kalifornii i gospodarka załamała się… Food Network odwołał dwa moje sezony, ponieważ dosłownie nie mieli pieniędzy na reklamę, żeby za to zapłacić”.
Ponadto wszystkie jego lukratywne występy publiczne „wyschły z dnia na dzień”, doprowadzając Florence do szaleństwa. 'Pomyślałem: 'Wow! Nie sądzę, żeby ten strumień wody kiedykolwiek się wyczerpał. A kiedy to się stało, byłem naprawdę przerażony.
Kiedy gospodarka się poprawiła, powoli odbudował swoje biznesy i skorzystał z okazji, by odkryć siebie na nowo, otwierając punkt sprzedaży detalicznej, Sklep Tyler Florencja . „Wszystko, co robiłem przez całe życie, zostało zdefiniowane przez Food Network” – powiedział o swoim udanym przedsięwzięciu. „W sklepie detalicznym po raz pierwszy pokazałem, o czym myślę”.
Tyler Florence wierzy, że jeśli nie zawodzisz, nie starasz się wystarczająco mocno hard
Vivien Killilea/Getty Images Często mówi się, że na drodze do sukcesu napotyka się porażkę, a Tyler Florence mocno wierzy w tę filozofię. „Jeśli nie zawodzisz, nie starasz się wystarczająco mocno” – powiedziała Florence Drabiny . Chociaż przyznał, że nie jest to szczególnie oryginalne pojęcie, wskazał na truizm, że „jeśli tak naprawdę nie próbujesz iść w nieznane, nie otwierasz drogi. Nie robisz nic innowacyjnego. Naśladujesz coś, co widziałeś lub czytałeś.
Florence wyciągnęła tę lekcję z własnego doświadczenia. Po tym, jak mocno uderzył recesja pod koniec 2000 roku, Florence był w stanie odbudować swoje imperium i odbić się, stosując te same zasady, które przyniosły mu sukces – jedną z nich jest akceptacja porażki jako naturalnego składnika sukcesu. „Myślę, że to ważne, aby wszyscy czuli porażkę” – powiedział Powiązana prasa . „Nie zamieniłbym żadnej głupiej decyzji na kolejne pięć lat życia. '
Tyler Florence wyreżyserował film dokumentalny o pożarach w Kalifornii California
Vivien Killilea/Getty Images Tyler Florence, długoletni mieszkaniec San Francisco Bay Area, doświadczył niszczycielskich pożarów, które przetoczyły się przez region Napa, produkujący wino w północnej Kalifornii, wysiedlając wielu ludzi, którzy stracili swoje domy i dobytek. Wszystko powiedziane, zgłoszone Matka Jones , pożary spaliły ponad 250 mil kwadratowych, spowodowały śmierć 42 osób, zniszczenie 8400 konstrukcji i zniszczenia o wartości ponad miliarda dolarów.
Florence zareagowała, tworząc film dokumentalny o pożarach lasów i wynikających z nich opadach atmosferycznych, debiutując jako reżyser filmem z 2018 r. Niezniszczalny . Film opowiada historię katastrofy widzianą oczami tych, którzy ją przeżyli, podążając za sagą na długo po tym, jak ekipy telewizyjne przeniosły się, pozostawiając mieszkańcom fragmenty swojego zniszczonego życia.
Jak powiedziała Florence Wina Wina , Niezniszczalny został nakręcony w okresie trzech tygodni, gdy pożary wciąż szalały. „Cała historia właśnie zaczęła się przed nami rozwijać; to było przemyślane, było przerażające, było ludzkie i było prawdziwe” – powiedziała Florence. – Myślę, że to moja najlepsza praca.
BK przepis na francuskie tosty
Tyler Florence kocha swój przybrany dom w Kalifornii
Instagram Tyler Florence czerpie ze swojego południowego dziedzictwa, aby stworzyć swoją charakterystyczną kuchnię, ale zdecydowanie przyjął kalifornijski styl życia od czasu przeprowadzki do San Francisco Bay Area. Rozmawiając z Odwiedź Kalifornię portal turystyczny, Florence przyznał, że w jego przybranym domu jest „tak wiele rzeczy do kochania”. Z kulinarnego punktu widzenia zaznaczył, że „lokalne produkty, które dostajemy w naszych restauracjach, nie mają sobie równych w kraju… Mam szczęście, że mogę z nimi gotować każdego dnia”.
Florence jest także miłośnikiem wina, który produkujesz wino pod własną wytwórnią Tyler Florence. To, jak ujawnił, pozostawiło mu sympatię do „falujących wzgórz Sonomy”, zauważając, że „mikroklimat tego regionu wytwarza tak wiele różnych odmian owoców”.
Jeśli chodzi o dopracowanie jednej rzeczy, którą najbardziej kocha w stanie, Florence wskazała na kręte wybrzeże północnej Kalifornii. „Jazda moim motocyklem po starej autostradzie nr 1 w zachodnim hrabstwie Marin topi moje serce” – powiedział.
