DO wok to niezbędny element kuchni dla kucharzy na każdym poziomie. W przeciwieństwie do fantazyjnych miedzianych garnków lub urządzeń technicznych, to jedno narzędzie jest skromne, egalitarne i niezastąpione. Wszechstronny i niedrogi wok może być po prostu najlepszą inwestycją w patelnię. Jasne, doskonale nadaje się do smażenia serca, ale możesz nie zdawać sobie sprawy, że ta dziwnie ukształtowana patelnia z wysokimi bokami jest również idealna do wielu innych zastosowań kulinarnych. Od smażenia w głębokim tłuszczu i błyskawicznego smażenia po robienie popcornu i podgrzewanie tortilli, wok może znacznie ułatwić przygotowywanie codziennych posiłków. Nie wiesz, co jeszcze zrobić z wokiem poza smażeniem wołowiny i brokułów? Czytaj dalej, aby odkryć nowe sposoby wykorzystania tej niedocenianej patelni kuchennej.
Smażenie na głębokim oleju
Kiedyś unikałem smażenia w domu, kiedy tylko było to możliwe. Bez odpowiedniej frytownicy ćwiczenie zawsze przeradzało się w ogromny bałagan i marnowanie dużej ilości oleju na garść frytek – dopóki nie odkryłem, że mogę użyć mojego woka do smażenia na głębokim tłuszczu. Podczas gdy ta wyjątkowo stożkowa patelnia kojarzyła mi się z azjatyckimi stir-fry, zaniedbywałam jej niezliczone inne możliwości, w tym fakt, że sprawiają, że smażenie potraw staje się o wiele przyjemniejsze.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś smażyć coś w dużym garnku lub holenderskim piekarniku, prawdopodobnie już wiesz, że powoduje to rozpryskiwanie się tony oleju z wnętrza garnka na wszystkie czyste powierzchnie. Ponieważ wok ma wystające boki, jest lepiej przystosowany do łapania tych kropli i kropli oleju, co sprawia, że czas czyszczenia jest wielką różnicą. A jeśli na koniec marnujesz dużo oleju, używanie woka pomaga zapobiegać zawieszaniu się wielu przypalonych kawałków na dnie patelni, które mogłyby gromadzić się w rogach głębokiego garnka. Dzięki odcedzeniu kilku spalonych kawałków, które widzisz po drodze, olej pozostaje czystszy i możesz go użyć jeszcze kilka razy przed wyrzuceniem. Kolejny bonus smażenia w głębokim tłuszczu w woku? Szeroki otwór zapewnia bąbelkom oleju wystarczająco dużo miejsca, aby rozproszyły się przed wygotowaniem, dzięki czemu potencjalnie niebezpieczne i niechlujne sytuacje są mniej prawdopodobne.
recenzja makaronów z chaty pizzy
Gotowanie na parze
Gotowanie na parze to prosty, łatwy i pożywny sposób na przygotowanie warzyw. Polega na gotowaniu potraw na perforowanej powierzchni (takiej jak koszyk do gotowania na parze) ustawionej nad gotującą się wodą i przykrytej. Wilgotne ciepło wytworzone przez gorącą wodę i uwięzione przez pokrywkę sprawia, że warzywa są idealnie chrupiące i delikatne. Jeśli ustawiasz swój koszyk do gotowania na parze nad źle dopasowanym garnkiem lub patelnią, czuję się zobowiązany poinformować Cię, że istnieje prostsze narzędzie! Zamiast tego spróbuj użyć woka.
Kształt woka sprawia, że jest to naturalny wybór, gdy poszukujesz w całej kuchni patelni, która idealnie utrzyma Twój koszyk do gotowania na parze — niezależnie od rozmiaru wspomnianego koszyka do gotowania na parze. Mniejsze dno woka jest idealne do przechowywania gotującej się wody bez dotykania jej dna kosza, co mogłoby zmoczyć warzywa. Po prostu ustaw dowolny koszyk na woku wypełnionym niewielką ilością wody, a następnie przykryj i odparuj.
Palenie
Jeśli palenie jedzenia w Twojej kuchni wydaje się trochę onieśmielające, czuję, że czujesz się świetnie. To powiedziawszy, robienie tego w woku w kuchni to zupełnie inna historia. Chociaż za pomocą tej wszechstronnej patelni nie możesz wędzić ogromnych kawałków mięsa, z pewnością możesz dodać mnóstwo wędzonego smaku do skromniejszych kawałków mięsa lub ryb. Mając niewiele więcej niż wok, stojak, trochę folii aluminiowej i zwykłą starą płytę kuchenną, możesz nadać swoim ulubionym potrawom nieodparty smak, który jest zbliżony do tego, co można by osiągnąć za pomocą skomplikowanych technik i sprzętu do palenia na świeżym powietrzu.
Jak używasz woka do wędzenia żywności? Dobra wiadomość — to proste! Najpierw wyłóż spód woka folią. Dodaj składnik, który chcesz palić — pomyśl o zrębkach drewna, liściach herbaty, owocach, przyprawach, cukrach, a nawet ryżu. Następnie włącz ogrzewanie i poczekaj, aż te pachnące dodatki zaczną palić. Na koniec umieść stojak na woku i połóż na nim swoje potrawy. Pokrywa im z folią i czekaj. Gdy żywność skończy się wędzić, możesz dokończyć gotowanie na kuchence lub w piekarniku, jeśli to konieczne.
Szybkie smażenie lub aksamitowanie
Obrazy Getty Flash-frying mieści się gdzieś pomiędzy smażeniem na mieszadle a smażeniem na głębokim tłuszczu. Technika szybkiego obsmażania mięs polega na bardzo szybkim gotowaniu ich w większej ilości oleju niż przy smażeniu, ale mniej niż przy smażeniu na głębokim tłuszczu. Celem jest lekkie przyrumienienie składnika przed wyjęciem go do gotowania innych potraw, a następnie ponowne umieszczenie go z powrotem na patelni, aby zakończyć gotowanie.
Po prostu podgrzej wok, aż prawie zacznie dymić. Chcesz, żeby było gorąco! Dodaj olej, aby pokryć spód i dolną połowę woka. Zakręć olejem, a następnie dodaj mięso, które chcesz zrumienić na dno patelni, a następnie rozłóż kawałki, aby równomiernie się przypiekały. Po zakończeniu smażenia błyskawicznego możesz spuścić część oleju przed ugotowaniem pozostałych składników.
ile zarabiają właściciele franczyzy mcdonalds
Duszenie
Czy używasz już woka do duszenia potraw? Jeśli nie, zacznij jak najszybciej. Duszenie potraw zwykle odnosi się do przypiekania ich w celu zachowania smaku przed gotowaniem w umiarkowanej ilości płynu, czy to w wodzie, bulionie, czy w inny sposób. Chociaż duszenie w woku nie rozbija wątłych mięśni i ścięgien w sposób, w jaki robi to tradycyjne powolne duszenie, jest to świetny sposób na skrócenie czasu duszenia, jednocześnie sprawiając, że są cudownie miękkie.
Duszenie w woku jest szczególnie odpowiednie do niedrogich warzyw korzeniowych i tańszych kawałków mięsa, co jest świetne, jeśli chcesz zamienić tanie jedzenie w dzieła sztuki kulinarnej. Po prostu podsmaż jedzenie w niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj wybrany płyn i gotuj na wolnym ogniu, aż jedzenie się ugotuje, a sos zgęstnieje. Ta prosta metoda działa w przypadku każdego rodzaju składników, dzięki czemu jest bardzo wszechstronną techniką, którą można mieć w tylnej kieszeni.
Podrzucanie sałatki
Zawsze poręczny wok nadaje się nie tylko do gotowania. To także świetne narzędzie do wszelkiego rodzaju podrzucania. Wysokie, rozkloszowane boki oznaczają, że możesz dodawać składniki na patelnię i swobodnie mieszać lub rzucać, nie martwiąc się, że jedzenie fruwa po całym miejscu. Następnym razem, gdy będziesz musiał rzucić sosem liściaste warzywa, spróbuj to zrobić w woku i trzymaj wszystkie warzywa na patelni, a nie na blacie. Miski to wczorajsza nowość. Unikaj bałaganu i upewnij się, że twoja sałatka jest ładnie ubrana, gdy używasz magicznego kształtu woka.
domino pizza taco z kurczakiem?
Robienie popcornu
Robienie popcornu w woku jest nieoczekiwane, ale też genialne, jeśli się nad tym zastanowić. Wok to idealny rozmiar do przygotowania wystarczającej ilości popcornu, aby przejść przez ten horror. Wysokie boki woka utrzymują wszystko w ryzach. Olej jest równomiernie rozprowadzany na dnie i po bokach, przyprawiając woka podczas jego używania — w efekcie zabijając dwie pieczenie na jednym ogniu. Otrzymasz idealnie ugotowany popcorn bez użycia zbyt dużej ilości oleju.
Rozgrzewające tortille
Taco Tuesday właśnie stał się łatwiejszy, przynajmniej jeśli chodzi o rozgrzewające tortille. Zamiast zawijać je w folię i podgrzewać w piekarniku lub smażyć na tonach oleju, spróbuj podgrzać miękkie tortille w swoim zaufanym woku. Po prostu umieść tortille po bokach i na dnie woka na małym ogniu, a będą wystarczająco ciepłe bez ryzyka przypalenia. Utrzymuj palnik na niskim poziomie podczas posiłku, aby mieć pod ręką ciepłe tortille.
Robienie makaronu
Wok jest również idealny do wszystkich jednogarnkowych dań z makaronu . Możesz ugotować makaron bezpośrednio w woku, a później dodać sos do makaronu i wymieszać oba razem na tej samej patelni. Wysokie boki zapewniają wszechstronność, dzięki czemu praca z soczystymi potrawami z makaronu jest znacznie łatwiejsza.
Gotowy, aby zobaczyć swój wok w zupełnie nowym świetle?
