Kawa mrożona to idealna letnia uczta, która zawsze jest wyjątkowa i orzeźwiająca. Uwielbiam znaleźć odpowiednią równowagę do porannego drinka i lubię mrożoną kawę dobrze jesienią i zimą.
Zaparzenie własnej mrożonej kawy w domu to łatwy i tani sposób na cieszenie się tym smakołykiem przez całe lato. Rozmawiałem z baristami i kilkoma poważnymi entuzjastami mrożonej kawy o tym, jak codziennie zaparzyć idealną filiżankę. Od filtrowanej wody po świeże ziarna kawy, w przypadku tego napoju liczą się szczegóły. Oto tylko kilka sposobów, w jakie możesz zepsuć mrożoną kawę.
Jest za słaby
Jest to prawdopodobnie najczęstszy błąd związany z kawą mrożoną. Potrzebujesz dużo lodu, aby ochłodzić napój, ale to go rozwadnia. Najlepszą wskazówką jest zaparzenie bardzo mocnej kawy, aby zrównoważyć lód.
Pączki Dunkin podzielili się swoimi sekretami idealnej mrożonej kawy i polecili zawsze podwójne parzenie swojej kawy, dzięki czemu po dodaniu lodu uzyskasz idealny smak. „Topiący się lód osłabia smak kawy, dlatego mrożona kawa jest na początku parzona mocniej” – powiedział w komunikacie prasowym Rob Stephen, kierownik ds. rozwoju produktów w Dunkin' Donuts, Inc. Restauracja zaleciła użycie czterech łyżeczek kawy mielonej na każdą filiżankę mrożonej kawy, którą planujesz zrobić. Po zaparzeniu napoju przechowuj go w szklanym słoiku w lodówce.
Używasz zwykłych kostek lodu
Jednym ze sposobów na uniknięcie podlewania kawy kostkami lodu jest użycie kawy również do lodu.
Bloger kulinarny Elise Bauer przysięga na kostki lodu z kawy „Oprócz mrożonej kawy, możesz również użyć tych kostek kawy w smoothies, koktajlach lub zmiksować je w blenderze, aby zrobić szybką kawę granitę na deser” – podzieliła się w poście na blogu. Następnym razem, gdy masz resztki kawy, zamroź ją w kostkę, zamiast wylewać do zlewu.
Nawet Starbucks zacznie oferować kostki lodu do kawy, ale będzie to kosztować! Już tego lata w niektórych kawiarniach będziesz mógł cieszyć się mrożoną kawą z kostkami kawy do kawy 80 centów więcej .
Twój cukier się nie rozpuścił
Uwielbiam czarną mrożoną kawę, ale czasami mam ochotę na coś słodszego. Jednak gdy kawa jest zbyt zimna, często mleko orzechowe lub cukier się nie rozpuszczają i kończę na ziarnistym, sypkim napoju. Nie, dziękuję!
zamykanie sklepów z ogrodami oliwnymi
Dla doskonale zmiksowanej mrożonej kawy, blogera kulinarnego i autora książek kucharskich Chungah Rhee zaleca przygotowanie własnego prostego syropu. – Partia powinna ci wystarczyć na kilka tygodni, chyba że lubisz słodką kawę. Tutaj nie ma osądu” – napisał Rhee na swoim blogu. „Wtedy możesz dodać odrobinę mleka lub pół na pół, chociaż bardzo polecam to drugie”. Możesz również dosłodzić kawę, gdy jest jeszcze gorąca, aby upewnić się, że słodzik się rozpuści, a następnie ją schłodzić.
Używasz niewłaściwej wody
Robiąc mrożoną kawę, skupiam się raczej na rodzaju kawy, której używam, a nie na wodzie. Jednakże, ponieważ kawa składa się głównie z wody, ma sens, aby właściwie przefiltrowana woda miała wpływ na smak.
Certyfikowana baristka i szefowa kontroli jakości w Cafe Virtuoso, Savannah Phillips, nauczyła mnie, jak ważna jest woda, jeśli chodzi o twój ulubiony napój. „Najczęściej ludzie nie używają właściwie przefiltrowanej wody, a ponieważ woda stanowi 97 do 98,5% kawy, używanie doskonałej wody jest koniecznością” – powiedziała mi.
Zamykają się restauracje serwujące steki i koktajle?
Pozwalasz temu siedzieć zbyt długo
Nawet jeśli zaparzysz kawę dwukrotnie, jeśli zostawisz ją na blacie cały ranek, podczas gdy lód się topi, będzie smakować rozwodniona. Prawdopodobnie nigdy więcej tego nie zrobisz, ponieważ trwało to zbyt długo. Jedną ze strategii do wypróbowania jest użycie szejker do koktajli . Sąsiadka może unieść brwi, gdy zobaczy, jak trzęsiesz drinka o siódmej rano, ale to najszybszy sposób na schłodzenie mrożonej kawy. Po prostu wlej świeżo zaparzoną gorącą kawę i kostki lodu, a następnie wstrząśnij.
Twoje ziarna kawy są za stare
Kawa mrożona latem jest tak orzeźwiającą ucztą, więc szkoda wypić łyka zbyt gorzkiego napoju. Aby uzyskać najlepszy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki, jeśli chodzi o kawę, używaj świeżych produktów.
„Wybierz wspaniałą świeżo parzoną kawę, która jest dobrze zbilansowana i zawiera składniki smakowe, które chcesz zilustrować” – powiedział mi Phillips. „Przechowuj w hermetycznym pojemniku i spróbuj spożyć w ciągu pierwszych dwóch tygodni od zakupu. Po tym kawa stanie się nieświeża. Zawsze miel też na świeżo za pomocą młynka żarnowego.
To zbyt nudne
Kawa mrożona to łatwy, orzeźwiający smakołyk, ale nie narażaj siebie i swoich kubków smakowych na nudną kawę przez całe lato. Jest wiele sposobów na urozmaicenie tego, więc bądź kreatywny! Dodanie mleka migdałowego lub nerkowca nadaje kawie słodki, orzechowy smak. Kremowe mleko orzechowe zakryje również pozostałą goryczkę. Jeśli jesteś fanem kokosa, spróbuj mleka kokosowego, aby uzyskać gładkie wykończenie.
Urozmaicić swoją kawę za pomocą laska cynamonu lub odrobina gałki muszkatołowej. Dyrektor ds. Edukacji w Toby's Estate na Brooklynie Allie Caran powiedział Smacznego że dodanie do kawy lawendy, bazylii i mięty jest orzeźwiające w lecie. Lub połącz swoją mrożoną kawę z innym orzeźwiającym letnim napojem. „Wymieszaj koncentrat cold brew z równymi częściami wody kokosowej. Smakuje jak mleko czekoladowe”, barista w Nowym Jorku Zrzędliwa kawa Salomon Olmstead powiedział Smacznego .
Płacisz za dodatkową wodę
Oczywiście zrobienie mrożonej kawy w domu na dłuższą metę będzie łatwiejsze dla twojego portfela. Jednak są tylko takie dni, kiedy to się nie wydarzy. W niektóre dni będziesz zamawiać mrożoną kawę w kawiarni i to jest w porządku. Tylko upewnij się, że Twoje zamówienie jest prawidłowe.
Zawsze zamawiaj mrożoną kawę z lekkim lodem. Nie tylko zapobiegnie to natychmiastowemu rozwodnieniu kawy, ale przy mniejszej ilości lodu w tej filiżance będzie więcej miejsca na pyszną kawę.
Nie próbowałeś wietnamskiego sposobu
Nigdy nie słyszałam o wietnamskiej kawie mrożonej przed napisaniem tego artykułu, ale teraz to wszystko, o czym mogę myśleć. To dekadencka, kremowa uczta idealna na upały. Ten słodki napój łączy w sobie jedną część mocnej kawy i jedną część słodkiego skondensowanego mleka. W rzeczywistości potrzebujesz wietnamskiego filtra o nazwie a filtr . Przesącz kawę do kubka za pomocą końcówki, a następnie dodaj łyżkę skondensowanego mleka. Wymieszaj lód i przygotuj kremową letnią ucztę na następny brunch. To pokona mrożony napój w kawiarni każdego dnia!
Pomijasz śniadanie
Nie ma znaczenia, jak doskonała jest Twoja mrożona kawa. Jeśli zdecydujesz się na to rano i pominiesz śniadanie, do południa poczujesz się roztrzęsiony i głodny. Jeśli rano nigdy nie czujesz się głodny, spróbuj wzmocnić swoją mrożoną kawę owocami i składnikami odżywczymi, aby przygotować koktajl w biegu. Ten koktajl śniadaniowy z kawą od Jedzenie i zdrowie Natalie wygląda absolutnie marzycielsko i daje pełne śniadanie z płatkami owsianymi i nasionami chia.
Nie pijesz na zimno
Być może myślałeś, że cold brew to po prostu mrożona kawa o innej nazwie, ale tak nie jest.
Okazuje się, że cold brew ma zupełnie inny proces parzenia i gładszy finisz. Może stać się Twoim nowym letnim napojem! „Cold brew stał się bardzo popularny w ciągu ostatnich kilku lat” – powiedział mi certyfikowany barista Savannah Phillips. „To po prostu grubo zmielona kawa, którą moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie przez 12 do 24 godzin. Nie należy tego mylić z kawą mrożoną, ponieważ jest to parzona gorąca kawa lub espresso i polewana lodem, aby szybko się schłodziła”.
ile napiwków dostarcza jedzenie
Niedawno po raz pierwszy spróbowałem cold brew i od razu się uzależniłem. Smakuje bardzo podobnie do kawy mrożonej, ale nie ma gorzkiego posmaku. „Głównym powodem, dla którego tak wielu ludzi lubi cold brew, jest to, że ta metoda daje bardzo gładką i łatwą do picia kawę, ma bardzo niską kwasowość i ładnie prezentuje kawy typowo wybrane do tego sposobu parzenia, które zazwyczaj mają czekoladę, Smak słodowy i karmelowy” – powiedział Phillips. Wypróbuj tego lata!
Idealny zimny napar
Podobnie jak w przypadku kawy mrożonej, musisz użyć odpowiednich technik i składników, aby uzyskać idealny cold brew. „Podobnie jak w przypadku kawy mrożonej, najczęściej [do naparu na zimno], ludzie nie używają dobrze przefiltrowanej wody, ale też zbyt drobno mieli kawę” – powiedział mi Phillips. „Ponieważ czas stromizny jest stosunkowo długi, wymagane jest bardzo grube mielenie (pomyśl o prasie francuskiej). Wybierz świetną kawę, która jest dobrze zbilansowana i zawiera składniki smakowe, które chcesz zilustrować”.
