AtlasStudio/Shutterstock Prawa Kimberleya
bar ratuje prawdziwy lub fałszywy
Ach, masło orzechowe, ta magiczna pasta, która idealnie łączy się z galaretką, zamieszkuje czekoladowe wnętrzności Kubek z masłem orzechowym Reese's , a smakuje wyśmienicie połykany prosto ze słoiczka. Ta ukochana orzechowa mikstura jest podstawowym składnikiem amerykańskiej spiżarni, towarzyszem tostów i niedrogim źródłem białka. Szczerze mówiąc, prawie niemożliwe jest wyobrażenie sobie życia bez niego.
I niewiele rzeczy jest bardziej tradycyjnie „amerykańskich”. Polityk podaje, że tylko w 2020 roku 299,34 miliona obywateli USA miało ochotę na masło orzechowe. The Codzienne wiadomości z Nowego Jorku twierdzi, że ankieta Petera Pana Peanut Butter przeprowadzona w 2016 roku wykazała, że przeciętny Amerykanin pochłonie 2984 kanapek z masłem orzechowym i galaretką w ciągu swojego życia. I, co ciekawe, w Ameryce jest sześć miast, które noszą nazwę „Peanut” (przez Krajowa Rada Orzechów Ziemnych ). Najwyraźniej masło orzechowe pozostawiło niezatarty ślad w tym narodzie.
Był jednak czas, kiedy masło orzechowe było nowością. Nie tak dawno temu ten pospolity przedmiot w ogóle nie był uważany za pospolity. Co się stało, że przekształciło się w popularną potrawę, jaką jest dzisiaj?
Masło orzechowe stało się zamiennikiem mięsa podczas I wojny światowej
Carey Jaman/Shutterstock
Kiedy myślisz o tym, co było potrzebne do walki w I wojnie światowej, możesz pomyśleć o czołgach, samolotach, statkach i uzbrojeniu. Często pomijanym aspektem jest jedzenie. Z wieloma sprawnymi mężczyznami aliantów na polach bitew, farmy znalazły się bez pracowników. Żołnierze bardzo potrzebowali pożywienia, podobnie jak ci, którzy pozostali, aby podtrzymywać ogień w domu.
Rząd USA nie wprowadził racji żywnościowych, ale uświadomił obywatelom, że muszą ograniczyć spożywanie produktów spożywczych, takich jak zboża, cukier i oczywiście czerwone mięso. Czemu? Nici mentalne wyjaśnia, że żołnierze potrzebowali wysokokalorycznej żywności, aby utrzymać się podczas bitwy, i to stało się priorytetem numer jeden. Prostym sposobem wspierania tej zmiany przez rząd było rozpowszechnianie broszur zachęcających ludzi do adopcji „ bezmięsne poniedziałki ”, ruch, który Magazyn Smithsonian mówi, że doprowadziło to do tego, że skromny orzeszek ziemny został reklamowany jako zdolny do życia roślinna alternatywa dla mięsa .
Trzeba pamiętać, że w tamtych czasach masło orzechowe było rzeczą stosunkowo rzadką. Jak więc ten ruch w kierunku gotowania z orzeszkami ziemnymi doprowadził do prawdziwego masła orzechowego?
Częściowo uwodornione masło orzechowe było przełomem
wavebreakmedia/Shutterstock
Według Amerykańskie Stowarzyszenie Historyczne , orzeszki ziemne i inni członkowie rodziny roślin strączkowych zostały wprowadzone do bochenków, krokietów, a nawet zupy. Stopniowo najlepsze z tych przepisów zaczęły pojawiać się w wojennych książkach kucharskich, jak powiedziała Lora Vogt, kustosz Narodowego Muzeum i Miejsca Pamięci I Wojny Światowej Fox News . Vogt dodaje, że wśród najpopularniejszych mikstur były bochenek orzechowy i zupa z masłem orzechowym.
Tymczasem producenci zajęli się sprzedażą ogromnych pojemników masło orzechowe do sklepów spożywczych, ale stała potrzeba ponownego mieszania oleju okazała się problematyczna. Magazyn Smithsonian mówi, że doprowadziło to do psucia się, co skłoniło Josepha Rosefielda do opatentowania procesu „częściowego uwodornienia” w 1921 r., dzięki czemu ciągłe mieszanie nie jest konieczne. Wreszcie, społeczeństwo miało masło orzechowe do smarowania, które było znacznie bliższe dzisiejszej wersji.
Kiedy pod koniec lat dwudziestych piekarz z St. Louis wprowadził kromki chleba , kanapka z masłem orzechowym stała się powszechnym daniem, szczególnie wśród dzieci. To był ważny moment w historii jedzenia. W końcu fani masła orzechowego zgodzą się – jedyną rzeczą lepszą od krojonego chleba jest krojony chleb z masłem orzechowym.
co w hamburgerze McDonalds?
