W okresie wielkanocnym jednej rzeczy możesz być pewien, a jest to fakt, że potrawy w kształcie jajka będą pojawiać się wszędzie. Czekoladowe jajka , jajka kokosowe, jajka z masłem orzechowym, a nawet te niesamowite (i niestety prawie przestarzałe) panoramiczne jajka, które są prawie jak arcydzieła Faberge wytopione w cukrze (poprzez Chicago Tribune ). Jeśli kiedykolwiek robiłeś zakupy w południowoeuropejskim sklepie spożywczym lub sam pochodzisz z takiego środowiska, być może widziałeś również smakołyk, który składa się z prawdziwych jaj, całych wciąż w skorupkach. Te jajka, które mogą być kolorowe lub nie, są używane do dekoracji kilku różnych rodzajów słodkiego chleba.
Grekom ten chleb jajeczny jest znany jako tsoureki a jeśli chcesz wiedzieć, jak to się robi, Wielki brytyjski pokaz pieczenia 's Paula Hollywood ma przepis na PBS stronie internetowej. We Włoszech podobny chleb nosi nazwę Wielkanocny chleb (przez Ciekawy Piec ). W przeciwieństwie do greckiej wersji, w której wszystkie jajka muszą być ufarbowane na czerwono, włoskie mogą mieć dość pastelowe kolory, tak jak, cóż, pisanki. W przypadku portugalskich pieczywa jajecznego, które nazywa się folares, jajka nie mogą być w ogóle barwione.
Nie ma tylko jednego sposobu na zrobienie folii
Jaja używane w folarach mają symboliczną wartość narodzin i wzrostu, podobnie jak we wspomnianych chlebach, a także we wszystkich innych smakołykach w kształcie jajka dostępnych na wiosnę. Cały temat odrodzenia jest dość oczywisty o tej porze roku, ponieważ sama ziemia wyłania się spod pokrywy śniegu i lodu (przynajmniej jeśli mieszkasz w południowej Europie lub bardziej umiarkowanych częściach Stanów Zjednoczonych). W tradycji chrześcijańskiej mają one również nawiązywać do zmartwychwstania Chrystusa w Niedzielę Wielkanocną, a tradycja portugalsko-włosko-grecka mocno trzyma się idei jajek jako symbolu zmartwychwstałego Pana.
Chociaż symbolika jest jasna, wydaje się, że istnieje niewielka rozbieżność w tym, ile z nich jest używanych do produkcji folii. Podczas Tylko szczypta mówi, że siedem jajek jest tradycyjnych, SmakoszPedia mówi, że są cztery jajka ułożone w kształcie krzyża. Te dwa przepisy różnią się również sposobem przygotowania jajek — w pierwszym używa się surowych jajek, które piecze się tak, jak piecze się chleb, tak jak w przypadku włoskiego chleba jajecznego, podczas gdy w drugim używa się jajek na twardo, jak w przypadku tsoureki.
wskaźnik rotacji pracowników w Walmart
Foliary nie są jednak tylko na Wielkanoc
Facebook Co ciekawe, folary są w rzeczywistości daniem dwuświątecznym, które obejmuje dwie odrębne tradycje religijne. Według Sefardyjska sieć Seattle , folary są typowym daniem purimowym wywodzącym się z Żydów sefardyjskich. Chociaż wielu z nas może być bardziej zaznajomionych z hamantaschen , te słodkie, wypełnione ciastem trójkąty mają wyglądać jak małe kapelusze (w szczególności trójkątny kapelusz noszony przez Biblijny złoczyńca Haman ), te wypieki wywodzą się z tradycji aszkenazyjskiej. Tak jak Moja żydowska nauka wyjaśnia, Żydzi aszkenazyjscy to ci, którzy mogą wywodzić się z Europy wschodniej lub środkowej, podczas gdy Żydzi sefardyjscy pochodzą z Europy południowej.
Foliary na Purim mogą przybierać formę jednorazowych bułeczek, w których jedno jajko jest zawijane w kilka pasków ciasta, tworząc rodzaj „klatki”. W tym przypadku jajko nie ma symbolizować odrodzenia ani niczego pozytywnego. Zamiast tego oznacza głowę Hamana otoczoną wieżą kata. Pierwotnie folary sefardyjskie używały niebarwionych jaj, ale w niektórych społecznościach (folares są tradycyjne dla wszystkich społeczności sefardyjskich, nie tylko portugalskich), jaja są barwione na jasne kolory. Jest prawdopodobne, że ta praktyka została przejęta z sąsiednich społeczności chrześcijańskich (być może greckich lub włoskich), gdzie pieczywo z kolorowych jajek jest rzeczą, a może po prostu odzwierciedla fakt, że farbowanie jajek jest zabawne i nie powinno ograniczać się do jednej religii.
