Rob Kim/Getty Images Fani Ratunek w barze prawie wiedzą, co dostaną, gdy się dostroją. Będzie bar, w którym natychmiast odwrócisz się i wyjdziesz, jeśli zdarzy ci się tam być osobiście, właściciele, którzy w pełni ucieleśniają słowa „wrak pociągu” i pracownicy zdesperowani, aby utrzymać swoją pracę… i prawdopodobnie kilku pracowników, którzy chcą po prostu wykorzystać sytuację, póki mogą. Jest też przyspieszony kurs barmaństwa, pełna przebudowa, która sprawia, że widzowie zastanawiają się, co? ostateczna cena tag musiało być i niezmiennie dużo wrzasków.
Ale wiemy też, że nie widzimy całej historii. Nie ma mowy, żeby wszystko to można było skondensować w jednym programie telewizyjnym bez pomijania pewnych rzeczy, i to jest w porządku. Kto w ogóle chciałby zobaczyć przebudowę baru w czasie rzeczywistym? To po prostu coś, co wszyscy akceptujemy, jeśli chodzi o reality TV, czyli pełen półprawd a czasem nawet wprost kłamstwa.
Ale jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy są rzeczy, które zostały usunięte z serialu, które mogą cię faktycznie zainteresować, krótka odpowiedź brzmi: tak, zdecydowanie. W rzeczywistości, Ratunek w barze a jego gospodarz, Jon Taffer, zostawia sporo na podłodze w krojowni. Odsuńmy zasłonę i zobaczmy, jakie fascynujące smakołyki robią kamery Ratunek w barze nie uchwyć dla publiczności.
Te charakterystyczne koktajle dostają zielone światło od kogoś powyżej Taffer
Facebook Jedna z rzeczy, które zawsze się zdarzają Ratunek w barze to pojawienie się profesjonalnego miksologa lub barmana, który jest po to, by zaprosić pracowników baru do ich gry A... lub przynajmniej do ich gry C lub D, co niezmiennie jest dużym ulepszeniem w stosunku do tego, co robili wcześniej. Magazyn Los Angeles rozmawiałem z Josephem Brooke, jednym z Ratunek w barze jest specjalistami zza baru, o tym, jak to było naprawdę. Brooke powiedział, że jego celem jest nakłonienie większości barmanów do opanowania free-pour. Wszystko, co nastąpi później, jest tylko sosem – lub przybraniem, jeśli wolisz.
Opowiedział też trochę o tym, co może być najlepsze w serialu: o nowych charakterystycznych koktajlach, które niezmiennie zmuszają publiczność do zapisania notatek na następny wieczór koktajlowy. Brooke mówi, że nie tylko miksolog pod ręką wymyśla koktajle, a następnie podaje je z błogosławieństwem Taffera. W rzeczywistości jest to znacznie bardziej skomplikowane.
Ratunek w barze jest sponsorowany przez Diageo, a Brooke mówi, że są całkowicie zaangażowani od samego początku, w tym wybierając jedną lub dwie ze swoich marek, które chcą znaleźć się na pierwszym planie w każdym odcinku. Przekazują te wskazówki miksologowi, który następnie wymyśla około 10 różnych możliwości napoju do swojego autorskiego koktajlu. To zostaje sprowadzone do tego, który ostatecznie trafia do baru i na show, a Taffer daje ostateczną zgodę.
Spotkania Bar Rescue nie są tak krótkie i słodkie, jak się wydaje
Facebook To nieuniknione, że raz Jon Taffer stawia stopę w drzwiach i widzi, co się dzieje w każdym barze, zwoła wszystkich na spotkanie. Obejrzyj odcinek Ratunek w barze i możesz pomyśleć, że to ' wham-bam! rodzaj spotkania, które jest krótkie, słodkie i trafne. Jednak zgodnie z tym, co powiedział Taffer: Międzynarodowe czasy biznesowe , wcale tak nie jest.
Znasz to uczucie, gdy szef wzywa cię na spotkanie i mówi, że lepiej wszyscy najpierw napijcie się kawy i zabierzcie sobie przerwę na toaletę, bo czeka was długa droga? To dokładniejszy obraz tego Ratunek w barze spotkania pracowników i właścicieli. Te spotkania mogą ciągnąć się godzinami, mówi Taffer. Szczerze mówiąc, prawdopodobnie i tak widzowie przeszliby szybko do przodu, prawda?
zwycięzca sezonu 5 piekielnej kuchni
Taffer mówi, że te długie spotkania tylko zwiększają presję odczuwaną przez właścicieli, personel i samego Taffera. Od początku do końca ma tylko pięć dni na wejście, zabranie wszystkich na pokład i zrobienie tego, co musi zrobić, aby pomóc walczącemu zakładowi. Mówi: „Z tyłu głowy co sekundę tyka mi zegar, a na „Bar Rescue” cały czas jestem pod presją. Nie mogę zostać w tyle [...] To właśnie powoduje moją agresywność”.
Oto jak Bar Rescue wypełnia pasek
Facebook Jeden z największych problemów prawie wszystkie Ratunek w barze Bary cierpią to brak klientów. Tak więc, gdy Taffer wypełnia pasek do testu warunków skrajnych w drugim dniu kręcenia, pojawia się pytanie, skąd pochodzą klienci. Czy są zatrudnieni? Zwabiony tam darmowymi napojami? Czy to przyjaciele i rodzina tych, którzy wiedzą, że jest w mieście?
Taffer Mówi, że test warunków skrajnych odbywa się drugiego dnia, kiedy jest na miejscu, i zgodnie z nazwą jest to ten sam dzień, który jest również wypełniony treningami i przygotowywaniem się, aby wszyscy ci ludzie wpadli do baru. W wątku Reddit na r/IAmA , Taffer powiedział, że ta część faktycznie wymaga sporo pracy nóg. Pozyskuje wszystkich tych klientów, wybierając się do pobliskich firm i zapraszając ich osobiście. Ta praca w terenie nie trafia jednak do finałowego pokazu tak bardzo, jak innym firmom podoba się rozgłos.
Mówi również, że kiedy rekrutuje do testu warunków skrajnych, czasami publikuje posty na swoich stronach w mediach społecznościowych, ale jest pewien haczyk. Jeśli jesteś zainteresowany, lepiej ciesz się z możliwości wejścia na scenę programu telewizyjnego, ponieważ nie ma darmowego jedzenia ani picia za te dodatki. Każdy, kto zdecyduje się na udział w teście warunków skrajnych w barze, będzie musiał zapłacić za własne napoje, bez względu na to, jak zła może być usługa lub napoje.
Bar Rescue może być zmuszony do rozwiązania problemów z mediami społecznościowymi w barze
Facebook Media społecznościowe są co najmniej ogromne. Wiemy również, że wizerunek jest wszystkim, zwłaszcza gdy próbujesz promować coś w stylu, och, swój zmagający się pasek. Kiedy polegasz na wizerunku, aby zdobyć klientów i utrzymać swoją firmę na rynku, media społecznościowe stają się jeszcze ważniejsze. Według Nowoczesne zarządzanie restauracją , ankieta z 2018 r. wykazała, że 48 procent firm określiło media społecznościowe jako najcenniejsze narzędzie marketingowe, a 93 procent stwierdziło, że media społecznościowe mają pozytywny wpływ na zwiększenie ruchu. To wielka sprawa, ale jest też taka, która Ratunek w barze wydaje się błyszczeć. Dlaczego?
Taffer koncentruje się na tym, aby bar wyglądał dobrze z zewnątrz i aby ludzie wracali, ale co z nauczeniem właścicieli barów korzystania z mediów społecznościowych w celu zwiększenia liczby nowych klientów? Na r/IAmA To właśnie pytanie zadano Tafferowi, gdy Redditor zastanawiał się, czy kiedykolwiek myślał o tym, by w programie umieścić szkolenia z mediów społecznościowych i reklamy.
Jego odpowiedź? „Próbowałem, ale zawsze są lepsze rzeczy do pokazania…”, co wydaje się sugerować, że mają pewien wgląd w najlepsze sposoby korzystania z mediów społecznościowych, ale to po prostu nie nadaje się do dobrej telewizji.
Bar Rescue ma trudności z aktualizacją znaków baru
Facebook Większość barów jest włączona Ratunek w barze nie tylko dostaniesz kompletną metamorfozę, ale także nowy motyw, nazwę i oznakowanie. Ale ile odcinków składa się na wielkie ujawnienie tego całkowitego rebrandingu, tylko po to, by odsłonić znak na zewnątrz i jest… cóż, mówiąc grzecznie, „mniej niż dobrze?”
W r/IAmA , Taffer został zapytany, co się dzieje z trendem źle zaprojektowanych znaków i miał bardzo dobre wytłumaczenie tego. „Znaki”, napisał, „są jednym z największych wyzwań ze względu na kody miejskie”.
Często Ratunek w barze drużyna będzie musiała zmierzyć się z kodami miast lub miejscowości. Uzyskanie pozwoleń na planowanie nowych znaków może być długotrwałym procesem przedstawiania nowych dzieł sztuki i projektów do zatwierdzenia. Zaledwie dwa dni od zaprojektowania do ujawnienia nie pozostawia wiele miejsca na zapisanie się, zwłaszcza gdy masz do czynienia z komisją.
Innym razem Taffer mówi, że właściciel baru może dodać dodatkową warstwę komplikacji. Istnieje wiele ograniczeń, zasad i różnych przepisów, których muszą przestrzegać, ale nie mają kontroli, jeśli chodzi o oznakowanie, a każdy, kto kiedykolwiek miał do czynienia z władzami lokalnymi, wie, jak powoli wszystko się robi.
czy możesz zjeść za dużo orzeszków?
Bar Rescue naprawdę zaskakuje właścicieli
Facebook Na Ratunek w barze , właściciele i pracownicy barów wiedzą, że będą w programie i wiedzą, że na miejscu są kamery. Jak więc są tak konsekwentnie zaskakiwani przez Taffera?
Taffer wyjaśnił, czego kamery nie pokazują w wątku Reddit r/IAmA . Wszystko zaczyna się na kilka dni, zanim on wie, że tam będzie. Wtedy ustawiane są kamery, a właściciele barów dowiadują się o dniu jego przyjazdu. Tylko, że to nie jest prawdziwa randka. Powiedział: „Zazwyczaj myślą, że przyjdę jutro, miał przyjść dzień wcześniej albo przychodzę kilka godzin wcześniej. Musimy ich złapać.
Na Reddicie Taffer wszedł w dalsze szczegóły , tłumacząc, że czasami mówią właścicielom i pracownikom barów, że pojawiło się coś nieoczekiwanego, a on w ogóle nie będzie w stanie tego zrobić. Czasami mówi się im, że jest związany w innym barze, a potem — niespodzianka! — Taffer i tak wchodzi do ich baru.
I tak, Taffer jest po prostu zdumiony tym, jak ty. W rozmowie z BroBible , mówi, że wiedzą mniej więcej, kiedy będzie się pojawiał, przez co brak przygotowania jest jeszcze bardziej szokujący. „Można by pomyśleć [...], że posprzątają, zanim przyjadę, bo wiedzą, że lecę balistycznie”, powiedział. — Odkryłem, że to mówi o tym, dlaczego zawodzisz. Nawet kiedy wiesz, że przyjdę, nadal nie możesz tego pogodzić.
Ekipa Bar Rescue zajmuje dużo miejsca
Facebook Jedną z największych rzeczy, nad którymi aparat błyszczy, jest sam rozmiar Ratunek w barze operacja. Widzowie widzą Taffera, jego ekspertów i może garstkę ludzi, którzy są na miejscu w celu renowacji, ale zdecydowanie jest on gwiazdą serialu i wygląda na to, że robi dużo z niewielką pomocą. Absolutnie tak nie jest.
Na Reddit Zapytano Taffera, dlaczego większość barów, do których chodził, znajdowała się na przedmieściach. Odpowiedział, że to prosta sprawa logistyki. Ratunek w barze Zespół składa się w rzeczywistości z co najmniej 57 osób, które przyjeżdżają do miasta z pięcioma ogromnymi ciężarówkami, mobilną salą dowodzenia, kolejnymi naczepami technicznymi i całym sprzętem. Co więcej, przejmują również sporo powierzchni biurowej, aby zorganizować nie tylko działalność administracyjną, ale także warsztaty dla rzemieślników, takich jak ich stolarze. Mówi się, że Rzym nie został zbudowany w jeden dzień, a Taffer zdecydowanie nie wykonuje całej tej pracy, mając na ekranie tylko członków załogi.
Ale w ten sposób wygląda bardziej imponująco, prawda?
Bar Rescue wymaga więcej rekonesansu, niż mogłoby się wydawać
Facebook Jon Taffer mówił o tym, jak wyczerpujące jest sfilmowanie odcinka episode Ratunek w barze . Chociaż jest na miejscu tylko przez pięć dni, to jest to długie, pracowite pięć dni. Nie zaczyna się też od tego, co myślisz. Sądząc po pokazie, można by pomyśleć, że wszystko zaczyna się od wjazdu Taffera do miasta i wysłania kogoś do baru, aby przetestował pracowników, jak się zachowują i jak obsługują klienta.
Jest w tym trochę więcej. Nie pokazano, że Taffer spędza część pierwszego dnia na zwiadach nie tylko w samym barze i wokół niego, ale także po całej okolicy. Sprawdza, kim będą lokalni klienci i widzi, co już jest w mieście. Identyfikacja docelowego konsumenta i pobliskich firm, które już istnieją, jest najlepszym sposobem, aby zobaczyć, jak firmy zmagające się z trudnościami mogą kształtować się i pasować do otaczającej ich społeczności, a to jest coś, co kończy się na podłodze krojowni.
Taffer śledzi poprzednie paski Bar Rescue
Facebook Typowy Ratunek w barze odcinek może skończyć się tym, że Taffer wyruszy z powrotem w dzikie, niebieskie okolice, aby pomóc następnemu barowi w potrzebie. Jednak to nie koniec historii.
BroBible rozmawiałem z Tafferem o tym, dlaczego tak wiele barów upadło nawet po remoncie, rebrandingu i szkoleniu. Powiedział, że wcześnie wie, czy bar odniesie sukces, czy nie, z tego prostego powodu, że obserwuje nawet po wyjściu. Kiedy aktualizuje kasy i systemy POS w barze, nie tylko przekazuje lejce starym właścicielom. Jedna z rzeczy, których mu nie pokazują Ratunek w barze łączy wszystkie dane sprzedaży z baru z aplikacją, która raportuje bezpośrednio na jego telefon. Mówi: „Wiesz, co jest niesamowite? Mam aplikację na telefonie, ponieważ wszystkie kasy, które umieściłem w tych barach, zgłaszają się do nas. Każdego dnia znam wyprzedaż każdego dnia bezpośrednio w mojej aplikacji”.
To pozwala mu mieć dokładne informacje na temat tego, jak robi się każdy z uratowanych przez niego pasków, długo po tym, jak kamery przestaną się toczyć. Podczas gdy publiczność może być usatysfakcjonowana kilkoma aktualizacjami programów i sprawdzaniem barów za pośrednictwem recenzji Yelp, Taffer otrzymuje aktualizacje w czasie rzeczywistym. Jednak nawet odrobina Wielkiego Brata nie zawsze wystarczała, ponieważ niektóre paski nadal zawiodły po interwencji Taffera.
Taffer przyznaje, że telewizja nie jest w 100% dokładna
Facebook Każdy stały widz Ratunek w barze wie, na co się czeka, jeśli chodzi o właścicieli barów. Na przykład prawie zawsze rozpaczliwie potrzebują pomocy. W rezultacie istnieje duża szansa, że większość ludzi, którzy oglądają program, kilkakrotnie kręci głową w stronę ekranu. Czy jest prawdziwy, czy jest starannie przygotowany do telewizora?
Gdy BroBible zapytał Taffera o najgłośniejsze niepowodzenia Ratunek w barze , oczywiście pojawił się niesławny piracki bar Piratz. Taffer tak powiedział o właścicielce baru: „Tracy nie jest tak głupia, jak w telewizji. Zanim otworzyła to miejsce, była specjalistką od komunikacji marketingowej w korporacji w Ameryce. Piratz w końcu się zamknęło, ale Taffer mówi, że wypłaciła pieniądze, zauważając: „Jest bystrą kobietą, ale zachowywała się jak idiotka”.
Floryda dzisiaj poinformowała, że Tracy Rebelo mogła zamknąć Piratza, ale otworzyła również miejsce o nazwie Bar Refuge na Florydzie. Tak, to było totalne kopanie na wystawie, i to było w 2016 roku. Nawet jak zauważyła, była „bardzo dumna z bycia antybohaterem Ratunek w barze ”, promowała również swoje nowe miejsce jako schronienie przed show. To nowe miejsce zostało sprzedane w 2018 roku, zgodnie z raportem uzupełniającym z Floryda dzisiaj .
Wywiady przed Bar Rescue są ważne, ale rzadko trafiają na ekran
Facebook Jest kilka odcinków Ratunek w barze to po prostu wydaje się zbyt szalone, aby było prawdziwe lub przynajmniej nie zostało w jakiś sposób zainscenizowane. Jak zatrudnia się tych ludzi? Dlaczego, u licha, mieliby nadal mieć pracę? Czy właściciele barów nie mają pojęcia, czy po prostu wprowadzają postacie, które będą pasować do dobrej telewizji?
Taffer powiedział BroBible że bardzo dbają o to, aby wszystko było w porządku w każdym takcie prezentowanym w programie. Nie tylko dokładają wszelkich starań, aby każdy pasek faktycznie walczył i regularnie tracił pieniądze, ale także filmują wywiady, które nie trafiają do serialu, ale służą ważnemu celowi. Taffer mówi: „Wysyłam zespół z kamerzystą i przeprowadzamy przez pięć minut wywiady z każdym pracownikiem, aby upewnić się, że są prawdziwymi pracownikami i wszyscy naprawdę tam pracują, a nie są właściwie aktorami, postaciami ani czymś takim”.
Ratunek w barze inwestuje swój czas w barze dopiero wtedy, gdy wiedzą, że mają do czynienia z „prawdziwymi ludźmi”. To tylko pokazuje, że niektóre rzeczy są naprawdę zbyt dzikie, aby je zmyślić.
