Ben Hider/Getty Images Wydaje się, że urok znanego szefa kuchni rośnie dzięki sieci Food Network, Cooking Channel i wzrostowi liczby programów konkursowych typu reality show. Uwielbiam to lub uwielbiam to nienawidzić, celebryci szefowie kuchni ukształtowali naszą nowoczesną kulturę gotowania. Podczas gdy niektórzy szefowie kuchni zaczynali pracę w kuchni od najmłodszych lat, inni przeszli do branży bardziej krętą ścieżką. Niektórzy szefowie kuchni późno kwitną, na przykład Alton Brązowy przeniósł się do kuchni po tym, jak porzucił udaną karierę filmową. Kultowy szef kuchni Julia Dziecko i lifestyle’owy przedsiębiorca Marta Stewart obaj odkryli pasję do kulinarnych poszukiwań po wielu zdecydowanie różnych karierach.
Obierając mniej tradycyjną drogę, pojawienie się osobowości kulinarnych otworzyło drzwi dla samouków i innowacyjnych przedsiębiorców z bardziej przystępnym podejściem. Osobistości kulinarne Sara Lee, Rachel Ray i Ree Drummond zamieniły prywatne przedsiębiorstwa w bankową telewizję i możliwości wydawnicze. Praca jako szef kuchni wymaga poświęcenia i pasji dla branży, która może być bezlitosna. Zajęcie się nową karierą w późniejszym życiu to tylko kolejny powód, by podziwiać pęd tych kulinarnych potęg.
Sławny szef kuchni Alton Brown rozpoczął produkcję filmową, zanim udał się do kuchni
Theo Wargo/Getty Images Alton Brown jest najbardziej znany jako główny gospodarz w Food Network. Zagrał w hitowych programach, w tym Dobre jedzenie , Twardy szef , i Gwiazda sieci żywności . Jednak gotowanie nie było wyraźną ścieżką kariery. Brown powiedział Gorzki Południowiec kiedy ukończył szkołę średnią w wieku 16 lat, jego szkolne doświadczenie przypominało raczej przetrwanie niż przygotowanie do sukcesu. Następnie studiował film na University of Georgia i ostatecznie przeniósł się do Atlanty, gdzie reżyserował reklamy telewizyjne. W tym czasie wpadł na pomysł stworzenia pokazu kulinarnego, który łączyłby wiedzę o kulinarnej ikonie Julii Child, wyjaśniając, jak działają rzeczy takie jak Pan Czarodziej program naukowy i humor Monty Pythona .
Szef kuchni Food Network porzucił swoją ugruntowaną karierę filmową w wieku 34 lat. Zapisał się do Instytutu Kulinarnego Nowej Anglii w Montpelier w stanie Vermont, znanego z restauracji prowadzonych przez studentów. Brown zdołał ogarnąć potrójne zagrożenie dzięki stworzeniu Dobre jedzenie , program kulinarny łączący historię, humor i naukę. Dobre jedzenie pilot wyemitowany na antenie WTTW w Chicago w 1998 roku, zanim rok później został odebrany przez Food Network.
Teraz Brown jest synonimem gotowania ze względu na swoje podejście do jedzenia, oferując naukowe i techniczne szczegóły bez zrażania publiczności. Jego nieoczekiwane przejście do szkoły kulinarnej zaowocowało udaną karierą sławnego szefa kuchni, autora bestsellerów i gwiazdy Food Network.
Ina Garten porzuciła karierę jako analityk budżetu jądrowego
Amy Sussman/Getty Images Boso Contessa Program kulinarny jest uwielbiany przez widzów na całym świecie dzięki gospodarzowi, który zdobył nagrodę Emmy, Ina Garten. Szef kuchni celebryta jest dowodem na to, że nigdy nie jest za późno na zmianę kariery. Muza donosi, że Garten rozpoczął pracę w służbie cywilnej, pracując w Białym Domu za rządów Forda i Cartera. Garten awansował do Komisji Dozoru Jądrowego jako analityk budżetowy ds. polityki energetyki jądrowej. Ona powiedziała New York Times praca po prostu nie była tak satysfakcjonująca jak przyjęcia, które urządzała w weekendy.
łatwy do picia alkohol
Garten opuścił Biały Dom w wieku 30 lat po tym, jak ona i jej mąż przewrócili kilka domów w eleganckich dzielnicach Waszyngtonu. Następnie zainwestowała w sklep o nazwie „The Barefoot Contessa” w Westhampton Beach w stanie Nowy Jork, nazwany na cześć filmu Ava Gardner. Garten zachował nazwę i rozwinął skromny sklep w dobrze prosperującą firmę gastronomiczną i cateringową. Według Vox , sklep został zamknięty w 2004 roku, ale Barefoot Contessa żyje dzięki hitowi Gartena w Food Network i wielu najlepiej sprzedającym się książkom kucharskim.
Martha Stewart pracowała jako modelka i na Wall Street
Cindy Ord/Getty Images Martha Stewart zdefiniowała termin kucharz celebrytów przez całe pokolenie dzięki swojemu hitowi telewizyjnemu i imperium „codziennego życia”. Stewarta skrupulatne przepisy, porady ogrodnicze i zabawne projekty sprawiły, że zyskała popularność. Jej pierwszy występ rozpoczął się w wieku 13 lat, kiedy Stewart była modelką w pokazach mody, telewizji i reklamach prasowych. Następnie studiowała historię i historię architektury w Barnard College, po czym podjęła pracę na Wall Street.
Stewart przypisuje swój sukces jako przedsiębiorcy i marki lifestylowej swojej pierwszej pozycji jako maklera giełdowego. Będąc na Wall Street, nauczyła się, jak zbudować sensowny biznes i prawdziwe przedsiębiorstwo. Opuszczając swoją rolę na Wall Street, Stewart stworzyła firmę cateringową, która doprowadziła ją do biznesu wartego milion dolarów i bestsellerowej książki, Zabawny . Do 1990 roku samozwańcza „późno rozkwitająca” napisała cztery kolejne książki i przeszła do swojego kolejnego wielkiego pomysłu. 49-letnia matka i rozwódka opublikowała pierwszy numer Marta Stewart mieszka . Reszta, jak lubią mówić, to historia.
Sławna szefowa kuchni Julia Child rozpoczęła karierę jako maszynistka i copywriter
George Rose/Getty Images Kuchnia francuska stała się przyjemnym i przystępnym standardem w kuchniach amerykańskich dzięki Julia Dziecko . Kucharze wszystkich odmian witali Dziecka w swoich domach poprzez swoją książkę kucharską Opanowanie sztuki francuskiego gotowania i kultowy pokaz kulinarny, Francuski szef kuchni . Wyjątkowo wysoki i żądny przygód kucharz celebryta rozpoczął z nieco innymi intencjami. Dziecko poszło do Smith College, aby zostać pisarzem. Jej rękopisy zostały jednak odrzucone przez: Nowojorczyk . Po ukończeniu studiów przeprowadziła się do Nowego Jorku, gdzie pracowała w reklamie dla szanowanej firmy zajmującej się meblami domowymi, jednak Child w końcu został zwolniony za „niesubordynację”. Niemniej jednak nalegała.
Dziecko zostało wolontariuszem podczas II wojny światowej, podróżując po świecie dla rządowej agencji wywiadowczej (nieźle jak na powrót, prawda?). Na Sri Lance poznała swojego przyszłego męża Paula Childa, który ostatecznie przeniósł ich do Francji. To właśnie w Paryżu uzależniła się od kuchni i podjęła decyzję o uczęszczaniu do znanej na całym świecie szkoły kulinarnej Cordon Bleu. Po sześciu miesiącach spędzonych w szkole gotowania, współpracowała z innymi studentami, aby stworzyć własną szkołę gotowania i opracować książkę kulinarną. Klasyczna książka kucharska Childa odniosła ogromny sukces i pozostawała na listach bestsellerów przez pięć lat z rzędu po jej publikacji.
Heston Blumenthal pracował jako repoman i kontroler kredytowy
Szalik Oli/Getty Images Sławny szef kuchni Heston Blumenthal słynie z awangardowego stylu i tak się składa, że jest właścicielem jednego z najdroższy restauracje w Wielkiej Brytanii — The Fat Duck. Dzięki jego staraniom otrzymał trzy nagrody Gwiazdki Michelin , a jego r restauracja była pierwsza w celu zwiększenia wykorzystania ciekłego azotu w swoich pozycjach menu. Uznana restauracja Blumenthal zasłynęła takimi specjałami jak lody jajeczno-bekonowe i owoce morza podawane z iPodami odtwarzającymi dźwięki morza. Zmienił wiele poglądów na temat tego, co można zrobić z żywnością i nauką, co sprawia, że jeszcze bardziej zaskakujące jest to, że szef kuchni, który kryje się za tytułem „Najlepszej Restauracji Świata 2005” jest również samoukiem.
Blumenthal zakochał się w restauracjach w wieku 16 lat. Krótko pracował w Le Manoir Raymonda Blanca, ale pracował przez kolejne 10 lat, zanim został poważnie potraktowany w swojej kulinarnej karierze. Nauczył się francuskiej kuchni po codziennych pracach, takich jak repo i kontroler kredytowy. Dziś umiejętności kulinarne Blumenthalsa pozwoliły mu współpracować z historykami żywności, perfumiarzami, fizjologami żywności i biochemikami, aby tworzyć eksperymentalne kreacje.
Rick Bayless grał w produkcjach teatralnych, zanim został szefem kuchni celebrytów
John Lamparski / Getty Images Rick Bayless słynie ze swojego programu kulinarnego z lat 80. Gotowanie meksykańskie i program PBS Meksyk: jeden talerz na raz . Zjadacz odkrył, że szef kuchni ma również poboczną karierę w teatrze, karierę jako wielokrotnie nagradzany tancerz i codzienną praktykę wykonywania szpagatów. Bayless mocno wierzy w związek między sztuką a jedzeniem, a jego przyjęcia znane są z łączenia muzyki na żywo z posiłkiem.
Nic dziwnego, biorąc pod uwagę, że jego pierwszą pasją okazał się teatr performance, a Bayless nadal występuje na scenie. Pokaz obiadowy szefa kuchni 2012, Dzwonek dzwoni, zebrał pozytywną recenzję od Chicago Tribune . Parzysty New York Times sprawdził swój występ dzięki trzydaniowej kolacji, którą wymyślił na pokaz.
Pomimo niektórych publiczne błędy Bayless obejmuje występy zarówno na scenie, jak i poza nią. Jak więc biały człowiek z Oklahomy zarządzał meksykańskim imperium żywnościowym? Jego wybór kuchni był długo dyskutowany, ponieważ albo asygnowanie lub uznanie . Wybór kulinarny ma większy sens, gdy się zorientujesz Bez zatoki studiował kulturę hiszpańską i latynoamerykańską na studiach, a następnie zrobił doktorat z językoznawstwa antropologicznego. Magazyn Chicago , informuje, że jego pierwsze stanowisko szefa kuchni rozpoczęło się o Lopez , szanowana restauracja zorientowana na południowo-zachodnią i meksykańską w Cleveland w stanie Ohio. Później otworzył Grille Frontera i zasłynął z wykorzystywania meksykańskich tradycji kulinarnych na amerykańskiej scenie fine-diningowej.
Nigella Lawson pisała recenzje książek i pracowała w branży wydawniczej przed debiutem jako szef kuchni celebrytów
David M. Benett/Getty Images Nigella Lawson jest słynną szefową kuchni, znaną ze swoich popularnych seriali kulinarnych Ukąszenia czarnuszki który zaczął być emitowany w 1999 roku. Napisała również osiem bestsellerowych książek. Wydała swoją pierwszą książkę kucharską, Jak jeść , w 1998 i Jak zostać boginią domową zaledwie dwa lata później. Jej imponujące osiągnięcia wydawnicze nie powinny być zaskoczeniem, ponieważ zaczynała w świecie mediów.
czy można się upić ekstraktem waniliowym?
Na początku swojej kariery, Lawson pisał recenzje książek dla brytyjskiego magazynu Widz , zanim zostanie zastępcą redaktora literackiego ogromnej brytyjskiej gazety Czasy niedzielne . W ramach znakomitej kariery niezależnego dziennikarstwa, która nastąpiła później, założyła kolumnę restauracyjną dla Widz , napisał felieton o jedzeniu dla brytyjski Vogue, i przyczynił się co dwa miesiące do kolumny żywności dla New York Times .
New York Times donosi, że jej kariera nabrała nowego charakteru wraz z pierwszym serialem telewizyjnym, Ukąszenia czarnuszki , który zadebiutował w Wielkiej Brytanii. Lawson przyznaje, że termin „domowa bogini” miał być żartem, ale persona utkwiła w sławie szefa kuchni. Poszła do gospodarza Uczty Nigelli w Food Network, a także w programie konkursowym Smak z Anthony Bourdain . Nie odchodząc całkowicie od swoich wydawniczych korzeni, Lawson wydała dwudziestolecie wydania książki, która zapoczątkowała jej kulinarną karierę: Jak jeść , wraz z nową wersją audiobooka czytaną przez ukochanego autora.
Rachel Ray pracowała w cukierni Macy, zanim została szefową celebrytą
Bryan Bedder/Getty Images Rachel Ray jest najbardziej znana jako ostoja nowej ery przystępności Osobowości Food Network . Jej zabawne, ciepłe i energiczne podejście do gotowania dało jej wytrzymałość na ekranie, przechodząc w programy podróżnicze, liczne spin-offy jej kultowej 30-minutowe posiłki seriale kulinarne i dzienny talk show. Ray wychowała się wokół jedzenia dzięki swojej matce, która przygotowywała posiłki w domu i zarządzała restauracją. Rodzina Ray posiadała również wiele restauracji w turystycznej przystani Cape Cod.
Zamiast podążać ścieżką gościnności, Ray przeprowadziła się do Nowego Jorku w wieku 20 lat i pracowała przy stoisku ze słodyczami w Macy's. W końcu przeniosła się do działu świeżej żywności, co doprowadziło ją do objęcia stanowiska kierownika sklepu i kupca w marketplace dla smakoszy Agata & Valentina.
Ray w końcu przeniosła się do północnej części stanu, by pracować na innych ekskluzywnych rynkach, gdzie pełniła funkcję „kucharza”, demonstrując swoje zajęcia z gotowania „30-minutowe dania kuchni śródziemnomorskiej”, aby zwiększyć sprzedaż artykułów spożywczych. Zajęcia te zyskały popularność i zwróciły uwagę lokalnej stacji CBS. Wkrótce Ray znalazła się w roli rozkwitającego szefa kuchni i robi cotygodniowy odcinek „30-minutowych posiłków” dla wieczornych wiadomości. Po tym, jak segment zdobył w pierwszym roku dwie regionalne nagrody Emmy, przedsiębiorca przełożył koncepcję na książkę kucharską, własny program i imperium kulinarne.
Kobieta-pionierka prawie poszła do szkoły prawniczej, zanim założyła swój blog
Bryan Bedder/Getty Images Znana jest z niej gwiazda Food Network, Ree Drummond Kobieta-pionierka blog zamienił się w show, przedstawiający jej farmę na Środkowym Zachodzie. Jest również znana z tego, że jej mąż-ranczer z czwartego pokolenia i czwórka dzieci w jej stylu życia ze stekami i ziemniakami (w rzeczywistości przedstawiała stek jako Kobieta-pionierka pierwszy przepis ). Drummondowie żyją na ponad 430 000 akrów ziemi i są jednym z 25 największych właścicieli ziemskich w kraju. Prawie nie szorstko na równinach.
Chociaż jest synonimem Oklahomy i życia na wsi, Drummond spędził kilka lat w południowej Kalifornii, zdobywając dyplomy z dziennikarstwa i gerontologii (studium starości) na USC. Szefowa kuchni telewizyjnej początkowo planowała uczęszczać do szkoły prawniczej w Chicago, ale porzuciła te plany po poznaniu jej samozwańczej „Mąż Marlboro Man” i wróciła do swojego stanu rodzinnego. Zarabiając na ranczo bydła, blog dokumentujący jej życie i przepisy kulinarne rozrósł się do umowy książkowej. Potem pojawiła się fatalnie w dniu Rzucać! Z Bobbym Flayem przed wylądowaniem własnego programu w Food Network w 2011 roku.
Sławna szefowa kuchni Melissa d'Arabian pracowała na statku wycieczkowym i dla Disneya
Paul Archuleta/Getty Images Osobowość Food Network Melissa d'Arabian słynie z rodzinnych technik gotowania, tanich zakupów i niedrogich przepisów. Jej pokaz gotowania, Obiady za dziesięć dolarów , jest ceniony za aromatyczne receptury mające na celu dobre wyżywienie rodziny. Popularny program kulinarny zaprojektowany z myślą o rodzinach nuklearnych czerpie z niej wskazówki New York Times najlepiej sprzedająca się książka kucharska z tą samą, przyjazną dla budżetu koncepcją. Telewizja była naturalnym postępem dla tego artysty i lidera biznesu.
Po studiach politologicznych w college'u d'Arabian pracował na statku wycieczkowym w ramach rozrywki na pokładzie. Ukończyła studia MBA na Georgetown University, co doprowadziło do pracy doradczej, a ostatecznie do pracy w finansach korporacyjnych i finansach towarów w Disney California i Euro Disney. Jednak po urodzeniu czworga dzieci d'Arabian porzuciła pracę, aby skupić się na wychowaniu rodziny. Byłby to film o tworzeniu niedrogiego jogurtu w domu, który umieściłby przepisy d'Arabiana na radarze rozrywki.
Według Magazyn Zmartwychwstały , d'Arabian's następnym krokiem było jako uczestnik rzeczywistości Następna gwiazda Food Network (wczesna iteracja The Food Network's Gwiazda Food Network), doświadczenie, które powiedziała, było przedłużeniem szkoły biznesu. Spot telewizyjny reality okazał się oczywiście czymś więcej niż fuksem, kiedy wygrała piąty sezon, a sieć zaoferowała jej program.
Sandra Lee prowadziła firmę zajmującą się sprzedażą zasłon o wartości 6 milionów dolarów, zanim trafiła do Food Network
Ben Gabbe/Getty Images Osobowość gotowania Sandra lee pokazała, że w zasadzie potrafi to wszystko. Napisała 27 książek. Jej rozległa działalność filantropijna wspiera zdrowe posiłki dla dzieci, posiłki na kółkach, UNICEF i Stand Up to Cancer. Nigdy też nie zamierzała skończyć z handlem swoim „na wpół domowym” stylem życia.
Pyszne donosi, że Lee porzucił studia i działał jako przedstawiciel handlowy paralizatorów i systemów bezpieczeństwa Black & Decker na pokazach w domu i ogrodzie. Targi musiały wywrzeć wrażenie, ponieważ wyprodukowała własną linię sprzętu do zasłon DIY o nazwie Kurtain Kraft. 27-latka odniosła niemal natychmiastowy sukces dzięki temu, że wykorzystała 50 000 dolarów na stworzenie reklamy informacyjnej dla swoich zasłon DIY. W ciągu dziewięciu miesięcy Lee zgarnął 6 milionów dolarów.
Nowy Jork Magazyn wyjaśniła, że Lee pracowała jako host QVC po rozszerzeniu swojej marki po „kryzysie przepływów pieniężnych” z fali powrotów jej zestawów. Następnie skupiła się na uruchomieniu jej Półdomowe pokaz z garażu jej domu. Lee dążyła do kultywowania bardziej żartobliwego stylu życia, który wykorzystywał przedmioty z dolnej półki z młodości z przystępnymi przepisami dla osób bez wykształcenia kulinarnego. Słynna sieć Food Network zabiegała o przedsiębiorcę, ale nie była zainteresowana pokazem kulinarnym. Wymieniła się, by skupić się na pejzażach stołowych z odrobiną gotowania. Częściowo domowe żył w historii Food Network lub niesławie, w zależności od tego, kogo zapytasz.
jak odgrzać burrito chipotletle
Pułkownik Sanders pracował jako prawnik, operator stacji benzynowej i kolejarz
Cindy Ord/Getty Images Pułkownik Harland Sanders, lepiej znany jako po prostu Pułkownik Sanders , zapoczątkowała to, co jest dziś jedną z najbardziej znanych franczyz fast-food na świecie. Wizerunek pułkownika jest wielu znany dzięki brandingowi KFC, ale życie samego mężczyzny jest zazwyczaj mniej znane. Z powodu przedwczesnej śmierci ojca Sanders zaczął opiekować się młodszym bratem i siostrą w wieku 6 lat. Przez lata pracował na wielu stanowiskach, w tym rolniku, konduktorze tramwajowym, strażaku kolejowym i sprzedawcy ubezpieczeń.
Sanders w końcu w wieku 40 lat prowadził stację paliw w Kentucky, gdzie był na tyle dalekowzroczny, by dostarczać żywność podróżnikom. Jego przepis na smażonego kurczaka zyskał na popularności, rozszerzając działalność na sąsiednią restaurację, aby zaspokoić popyt. Gubernator stanu Ruby Laffoon tak bardzo kochał kurczaka, że nawet nazwał Sandersa honorowym pułkownikiem Kentucky. Potentat biznesowy o późnym rozkwicie miał 62 lata, kiedy udzielił franczyzy Kentucky Fried Chicken, i ostatecznie zbudował działalność w ponad 600 lokalizacjach – zarabiając jeden pięciocentówka za każdego sprzedanego kurczaka.
Ciężka praca opłaciła się, gdy Sanders zarobił na biznesie, sprzedając swój udział w firmie za 2 miliony dolarów w 1964 r., co odpowiada około 8,5 miliona dolarów w 2020 roku .
