Co siekane nigdy nie powie Ci na antenie

Kalkulator Składników

ted wszystko Obrazy Getty

Z 40 sezonami za pasem nic dziwnego, że Posiekanych to jeden z najpopularniejszych programów w Food Network. To szybki program kulinarny, z mnóstwem dramatów, mnóstwem interesujących postaci i mnóstwem ośmiornice , wszystko zwinięte w zgrabny, godzinny pakiet. Ale nic nie jest takie, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, zwłaszcza gdy mówimy o programie telewizyjnym. Jak zapewne zgadłeś, Posiekanych nie jest tak płynny, jak się wydaje — a wiele rzeczy, które wydają się sprawiać, że jest to dodatkowe wyzwanie, w ogóle nie dzieje się w ten sposób. Przyjrzyjmy się bliżej, jak Posiekanych i jak to jest naprawdę, zarówno dla sędziów, jak i pełnych nadziei zawodników.

Chcą kucharzy z historią

posiekany zestaw

Posiekanych to przede wszystkim program telewizyjny. Producenci szukają kąta, który zagra w telewizji. Kiedy zawodnicy wnikają w szczegóły swojego życia, ich historie są zazwyczaj dość przekonujące. To nie przypadek. Proces wejścia do programu obejmuje wypełnienie wniosku i przesłanie kilku swoich zdjęć, ponieważ odpowiedni wygląd ma znaczenie w programie telewizyjnym.

Jeśli przejdziesz do następnej rundy, otrzymasz wywiad wideo z pytaniami producentów pytania osobiste . Czy denerwujesz się, gdy ktoś, kogo właśnie spotkałeś, zasypuje Cię osobistymi pytaniami? Wspaniały! Masz niepokój, a twój punkt widzenia jest taki, że idziesz do programu, aby go przezwyciężyć.



Kiedy znajdą tę dobrą historię, czasami grają jej część, aby trochę bardziej pociągnąć za struny sympatii, nawet jeśli tak nie jest. Na przykład w odcinku Chopped Junior producenci grali w górę played Sekwoja Pranger rozwiedzionych rodziców, mimo że stało się to, gdy była jeszcze niemowlakiem, a ona i jej matka stwierdziły, że nie ma to złych skutków dla jej życia.

Niektóre rzeczy są manipulowane do celów telewizyjnych

posiekany zestaw

Gdyby program był całkowicie prawdziwy, jak go widzisz, miałbyś ujawnienie, zszokowane spojrzenie szefów kuchni próbujących dowiedzieć się, jak słodkie bułeczki i Kit Kats pasują do gnocchi i Mountain Dew, a potem dużo niczego.

Jeśli masz 30 minut na gotowanie, pieczesz i gotujesz, nie będziesz stać i patrzeć i czekać. Aby to ułatwić, piekarniki są ustawione na 350 stopni, a woda się gotuje jeszcze zanim kosze zostaną otwarte. A te ujęcia reakcji – oszołomiony wyraz twarzy szefów kuchni – są na wpół wyreżyserowane. Tak, wygląd jest prawdziwy, ale może kilka ujęć aby uzyskać odpowiedni kąt. Zawodnicy mogą kilka razy ponownie otworzyć kosze (ściereczką przykrywającą składniki), zanim faktycznie otworzy kosze i zacznie.

Wątpliwe kotlety

posiekany zestaw

Część aspektu „dobre granie w telewizji” doprowadziła do pytań o to, czy ludzie skupiali się bardziej na osobowości, a nie na umiejętnościach kulinarnych. Czy jest to konkurs kulinarny, czy pokaz z pół-scenariuszem?

Nie ma wątpliwości, że towarzyska osobowość pomaga, ale czy to wystarczy, aby przebić się przez zawodnika? Zagłębmy się w konkretny przykład. Z jednej strony mamy Johna Sierpa, głośnego nowojorczyka z doświadczeniem w telewizji Food Network. Z drugiej strony Linda Laestadius, a mysi Szwed . Rywalizowali w rundzie przystawek ze skrzydełkami z kurczaka w koszu. Sierp miał trochę katastrofy; jego olej nie był wystarczająco gorący, aby smażyć skrzydełka, więc w przypływie paniki on gotowany skrzydła. Ktoś na gumowe skrzydełka z kurczaka na lotnisku? Laestadius miał odrobinę różu na środku jednego skrzydła — co jest idealnie w porządku czy temperatura wewnętrzna dochodzi do 165 stopni, chociaż nie mierzyła, więc nie wiemy na pewno. Co ważniejsze, wykorzystała wszystkie składniki, podczas gdy Sierp pominął jeden. To jest główne nie-nie do fanów, ale Sierpowi udało się przejść; Laestadius został posiekany.

To podnosi brwi. Jak facet, który pominął składnik koszyka, może przetrwać? Jasne, zdarza się to od czasu do czasu, ale nie wtedy, gdy danie było gumowatym kurczakiem. Czy to walka o smak? Sierp uważa, że ​​bardziej chodzi o to, kto tworzy lepszą telewizję.

matowy lauer i giada

Część degustacji odbywa się wcześnie

posiekane sędziowanie

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak materiał może pozostać ciepły, zanim dotrze do sędziów, nie zastanawiaj się więcej. Sędziowie mogą wcześniej pobrać próbkę. To tylko logiczne, ponieważ jeśli robisz coś chrupiącego lub sos, który może zastygać i siedzi zbyt długo, nie będzie to dobre jedzenie. Zawodnicy są poinformowani że nie trzeba robić nic specjalnego, aby żywność dotarła do sędziów w odpowiedniej temperaturze.

I choć robienie lodów na Posiekanych wydaje się być kulinarnym odpowiednikiem całującego cię Michaela Corleone w sylwestra, nie dlatego, że wszystko jest roztopione, zanim dotrze do jurorów. To dlatego, że zawodnik zrobił kiepskie lody.

Umowa o zachowaniu poufności jest stroma

posiekany zestaw

Kluczem do udanego programu telewizyjnego, niezależnie od rzeczywistości czy scenariusza, jest element zaskoczenia. Jest precedens prawny aby zawodnicy, którzy złamali umowę o zachowaniu poufności, znaleźli się po niewłaściwej stronie procesu sądowego. Niedobitek miał i niesławny incydent wycieku które podniosły stawkę dla każdego koncertu, aby zacieśnić panowanie.

Posiekany Junior umowa o zachowaniu poufności jest dostępny online. O ile twoje hobby nie polega na czytaniu szeroko zakrojonych tekstów prawniczych, oto wersja skrócona: blab i to jest 750 000 $. I dlatego znalezienie wyników przed wietrzeniem Posiekanych jest tak rzadkie, jak zamawianie dodo cacciatore w Pizza Hut.

Bobby Flay i giada de laurentiis

Spiżarnia nie jest niespodzianką

posiekana spiżarnia

Namalujmy tę scenę: oto jesteś, światła telewizora świecą na twoim i tak już spoconym czole. Kosz, trzech sędziów i mnóstwo ekipy gapiących się na ciebie. Otwierasz kosz i znajdujesz składniki. Formułujesz swój kulinarny taniec, a następnie biegniesz do spiżarni i spędzasz pięć minut na poszukiwaniu węgierskiej papryki. Gdzie to jest?!

Zrelaksować się. Przed każdą rundą zawodnicy mają możliwość: chodzić po spiżarni na kilka minut, aby się zapoznać. I robią to przed każdą rundą, ponieważ, jak zapewne zgadłeś, zawartość spiżarni zmienia się w zależności od składników koszyka i rundy. Dotyczy to również lodówki. Zawodnik może połączyć dwa i dwa, aby zorientować się, co może nadejść; W końcu przyprawy do szarlotki można używać tylko w tak wielu potrawach.

Zawsze znasz czas

posiekany zegar

Spanikowany pośpiech jest prawdziwy. Nie mając pojęcia, ile-czasu-pozostało, nie jest. To tylko po to, by widz poczuł się jak w domu. Tak, to szalona szamotanina, aby poruszać się po kuchni telewizyjnej, ale nie chcą, żeby to było głupie. Szefowie kuchni dostają liczne aktualizacje czasowe . Dla tych nieufnych dusz dostępny jest zegar, na który można spojrzeć, ale tak naprawdę strach przed upływem czasu, ponieważ nie wiedziałeś, ile zostało, po prostu się nie dzieje.

I tak, na następne pytanie: terminy są prawdziwe. Dostajesz dokładnie 20 minut na pierwszą rundę i 30 minut na kolejne dwie.

Ocena trwa w nieskończoność

posiekani sędziowie

Pamiętasz Johna Sierpa? O gumowatej, gotowanej sławie kurczaka? To, co pojawiło się w telewizji, z pewnością sprawiało wrażenie, jakby dał każdemu sędziemu piątkę i poprosił, aby utrzymali to w czystości. Ale to, co się naprawdę dzieje, jest bardzo szczegółowe od każdego sędziego. Trwa runda oceniania około 90 minut . Każdy sędzia sprawdzi każdy kęs na talerzu. A ponieważ wstępnie ocenili konkretne rzeczy, wrócą i zajmą się nimi przed kamerą.

Więc co tak naprawdę się wydarzyło, kiedy John Sierp podał ciepły talerz obrzydliwości? Mówi, że sędziowie kochał swoją przystawkę . Inni nie byli tak dobrzy jak jego do tego stopnia, że ​​jego zdaniem nie był nawet przedostatni. Po prostu kreatywnie zredagowali komentarze, aby wyglądały, jakby musiał się pocić. To jest siła telewizji; 20 minut „Kocham to” zawęziło się do samotnego, 30-sekundowego negatywnego komentarza, aby podbudować napięcie.

Nakręcenie odcinka zajmuje co najmniej 14 godzin

Kathy Fang

Tylko oglądam Posiekanych może być nieco męczące, zwłaszcza gdy zaczynasz sympatyzować z kucharzami na ekranie. Ale jest to jeszcze bardziej intensywne niż myślisz, a według byłej uczestniczki Kathy Fang (poprzez Pyszny ), szefowie kuchni czekają na non-stop, 14-godzinny dzień, który zaczyna się, gdy docierają na plan o 5:45. Oni też już od jakiegoś czasu wstają, bo muszą być gotowi do wyjścia przed kamerę – nie czekają na nich żadne stylistki.

Oczywiście, jak długi jest dzień, zależy od tego, jak daleko go dotrzesz. Jeśli zostaniesz posiekany wcześnie, zostaniesz tam do popołudnia. Fang mówi, że ci, którzy dotrą do ostatniej rundy, kręcą film do około 20 lub 21 i następnie , są jeszcze fragmenty wywiadów do sfilmowania. To może potrwać od kolejnej godziny do półtorej godziny, co oznacza, że ​​istnieje dobry powód, dla którego mogą wyglądać na wyczerpanych.

Sędziowie nie są tacy źli, jak się wydaje

posiekanych

Niektóre krytyki mogą być tak brutalne, że aż kulisz się z bezpiecznej kanapy, ale według samych sędziów na planie nie są to wszystkie rzeczy typu młotek osądu.

„Jestem całkowicie edytowany” – powiedziała Amanda Freitag POPSUGAR . „Jestem zabawny za kulisami. Czasami jestem zabawny z szefami kuchni. Myślę, że uwieczniają te chwile, kiedy jestem surowy.

Mówi, że trudno jest onieśmielać i zachować poważną minę podczas osądzania, a ta strona jej osobowości to tylko około 20 procent jej osobowości. Mówi też, że ocenianie nie zawsze polega na byciu, cóż, osądzaniu, i ma wiele miłych wspomnień z historii, które poruszyły wszystkich do łez, i jedzenia, które wszystkich zdmuchnęło. Sędziowie wiedzą, jak twardzi Posiekanych naprawdę jest: Freitag brał udział w zawodach i mówi, że jest trudniej niż Twardy szef .

Miał zagrać chihuahua

chihuahua

Każdy program telewizyjny ma swoje narastające bóle i niestety nie ma dowodów fotograficznych ani wideo, które dowodziłyby, jak dziwaczne są wczesne pomysły na Posiekanych byli. Według Teda Allena (przez Wice ), odcinek pilotażowy — który został nakręcony i wysłany do Sieć spożywcza — mieścił się w rezydencji zamiast znanej już kuchni. Gospodarz miał być początkowo lokajem rezydencji, a najdziwniejszy był los nieudanych potraw. Miały zostać nakarmione przez drugą gwiazdę serialu: chihuahua.

Aldi alejka wstydu

Allen mówi, że nie pamięta imienia psa (ale chciałby, żeby mógł), a także mówi, że Food Network uważał program za zbyt dziwny dla nich. Ale producent wykonawczy sieci wyciął cały dziwaczny ser i przekształcił program w Posiekanych wszyscy znamy i kochamy.

Zawodnicy mogą ukryć składniki

Ryż

Zawodnicy mogą grać na dwa różne sposoby Posiekanych : Mogą skoncentrować się wyłącznie na własnym daniu lub sabotować swoich konkurentów. Według uczestnika — i zwycięzcy — Kathy Fang (via Pyszny ), zawodnicy mają równy dostęp do spiżarni. Oczywiście jest mnóstwo innych składników, ale jest tylko jeden słoik każdej przyprawy.

Oznacza to, że zawodnicy nie tylko są pod bronią, aby dostać się i zdobyć to, czego potrzebują, zanim ktoś inny to złapie, ale nie chcą prosić o pomoc w odkrycie składniki. Byłoby całkowicie uzasadnione, gdyby ktoś ukrył przyprawę po tym, jak o to poprosiłeś, i czy to gra brudna, czy inteligentna, cóż, wszystko zależy od interpretacji.

Jedna osoba projektuje wszystkie te trudne koszyki

posiekany zestaw

Nie byłoby Posiekanych bez tajemniczych koszyków, a jeśli zastanawiałeś się, jak te składniki łączą się ze sobą, nie jesteś sam — zawodnicy też się nad tym zastanawiają! Geniuszem stojącym za tymi koszami jest Sara Nahas-Hormi, a jej oficjalnym tytułem jest producent kulinarny.

Składniki nie są przypadkowe i ma kilka luźnych wskazówek, z którymi pracuje. Według jej wywiadu z Gąbka do projektowania , kosze są zaprojektowane tak, aby zawierały składniki, których profile smakowe współgrają ze sobą, nawet jeśli wydają się zupełnie niepowiązane. Dla każdego koszyka tworzony jest również 5-stronicowy dokument, w którym wyszczególniono takie rzeczy, jak motyw koszyka, tło żywności i sposób, w jaki są zwykle używane.

Ona nie pracuje całkowicie sama i Rob Bleifer, szef kuchni sieci spożywczej może też ważyć niektóre kosze. Planują z tygodniowym wyprzedzeniem i grają w tę grę! Bleifer mówi, że jednym z ich kryteriów wyboru pudeł jest to, że jeśli nie mogą wymyślić pomysłu na danie w ciągu 15 sekund, ta konkretna kombinacja nie jest używana. Starają się nie powtarzać składników i nie będą używać składników, które nie są humanitarnie hodowane, na żadnej liście obserwacyjnej lub takich, których nie można przygotować w wyznaczonym czasie.

Sędziowie też są zdziwieni tymi składnikami

posiekani sędziowie

Nie ma jak oglądać Posiekanych bez wchodzenia w buty zawodników, a dotyczy to zwłaszcza momentu, w którym otwierają swoje pudełko. Czy będzie to coś, co masz w swojej kuchni... czy gałki oczne? Języki? Owady? To są rzeczy, na które się wzdrygasz i nie jesteś sam.

Według Teda Allena on też się wzdryga. „Tak, były składniki, które mnie przerażały” – przyznał na Blog Food Network , po wymienieniu wszystkich rodzajów języka, które mieli... więc można bezpiecznie założyć, że język jest jednym z jego godnych pogardy składników.

Rob Bleifer, szef kuchni sieci spożywczej mówi też, że sędziowie „[..] mają różne komentarze na temat składników”. Ale zauważa też, że nie mają nic do powiedzenia na temat tego, co jest w pudełkach, i wszyscy są profesjonalistami, którzy oceniają na podstawie zalet (lub wad), a nie na podstawie własnych upodobań. A jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy jest coś, czego szefowie kuchni odmówili jedzenia (poza niewłaściwie przygotowanym lub ugotowanym jedzeniem), jest. Zdarzyło się to raz i chociaż Bleifer nie mówi, jaki był składnik, mówi, że było to spowodowane alergią.

Ale hej, na solidnie oceniane pokaż z niskimi kosztami produkcji, łatwo zrozumieć, dlaczego Food Network kocha Posiekanych tak samo jak ty. I to są najbardziej fałszywe rzeczy, jakie mogliśmy znaleźć na ten temat, więc jeśli ci to nie przeszkadza, obejrzyj dalej, zanim skończy się czas na ten wspaniały program.

Kalkulator Kalorii