Kurkuma to złotożółta przyprawa pochodząca z roślin kurkumy. Jego korzeń zawiera substancję chemiczną o nazwie kurkumina, która nadaje produktom spożywczym, takim jak musztarda i niektóre sery, jasnożółty odcień.
Kurkuma jest główną przyprawą w indyjskich przepisach, takich jak curry. Jego smak jest często opisywany jako „ciepły” i „gorzki” (via WebMD ). Kurkuma jest również znana ze swoich korzyści zdrowotnych, które mogą obejmować zwalczanie stanów zapalnych, zapobieganie uszkodzeniom oksydacyjnym, poprawę zdrowia i funkcji mózgu, zmniejszenie ryzyka chorób serca, pomoc w zapobieganiu i leczeniu raka, łagodzenie bólu związanego z zapaleniem stawów i poprawę nastroju (poprzez Ścieżka Natury ). Dodatkowo przyprawa jest od setek lat wykorzystywana leczniczo, a także w medycynie ajurwedyjskiej, czyli medycynie holistycznej wywodzącej się z Indii. W rzeczywistości uważa się, że kurkuma odgrywa rolę w 'wzmacnianiu ogólnej energii organizmu, uwalnianiu gazów, wspomaganiu procesu trawienia i pomaganiu w regularnej menstruacji' (poprzez Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej ).
To mówi, New York Times zauważa, że nie ma wystarczających badań, aby potwierdzić prawdziwe korzyści zdrowotne kurkumy. Mimo to, przy tych wszystkich rzekomych właściwościach, nie powinno dziwić, że kurkuma stała się głównym trendem w dziedzinie zdrowia i zdrowia w postaci napoju zwanego złotym mlekiem.
Kurkuma: tajemna przyprawowa moc złotego mleka
Złote mleko można najlepiej opisać jako napój, który zaczyna się jako gorące, gotowane na parze, bezmleczne mleko – pomyśl o mleku migdałowym, orzechowym lub kokosowym – które następnie miesza się z kurkumą, cynamonem, kardamon , syrop klonowy i odrobina pieprzu (via Downshiftologia ). Smakuje pocieszająco, a niektórzy opisali go jako podobny do ajerkoniaku (poprzez KULTOWE Białko ).
Podczas gdy niektóre źródła nazywają to zachodnią odmianą tradycyjnego indyjskiego Haldi doodh , Smacznego zauważa, że złote mleko nie jest tak bardzo podobne do tego starożytnego indyjskiego lekarstwa na wszystko. Haldi doodh używa gorącego mleka mlecznego i kurkumy, podczas gdy zachodnia wersja tego napoju zamieniła się bardziej w kawiarnię z dodatkiem innych przypraw, słodzików i specjalnych mlek — ale mimo to jest to smaczna wersja, która nadal ma wiele korzyści zdrowotnych dzięki super przyprawowe moce kurkumy.
Ścieżka Natury zaleca przygotowanie tej słodkiej, pikantnej i aromatycznej mikstury z mlekiem kokosowym, ponieważ zawarte w nim skoncentrowane średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT) pomagają zmniejszyć stan zapalny. Te MCT w połączeniu z dodatkiem czarnego pieprzu, który zwiększa metabolizm, sprawiają, że złote mleko jest niezbędnym elementem zdrowego arsenału napojów.
