Jeśli chcesz zaszaleć w restauracji z owocami morza, naprawdę nie możesz się pomylić zamawiając homara. Ten skorupiak jest królem w menu z owocami morza, a ludzie uwielbiają jego delikatne i słodkie mięso z pazurów i ogona — szczególnie zanurzone w maśle. Jednak w zależności od tego, skąd pochodzi twój posiłek, nie zawsze możesz dostać prawdziwą ofertę – i zamiast tego możesz jeść imitację homara.
Imitacja mięsa homara jest zwykle o wiele tańsza niż prawdziwego homara i jest często wybierana przez restauracje z owocami morza, które chcą zaoszczędzić kilka dolców. Według niektórych opinii, które znaleźliśmy na Herold-Tribune , może nawet „rywalizować z prawdziwym”. Więc może nie jest tak źle. Ale co to jest i jak powszechny jest ten tajemniczy oszust homarów?
czy mogę użyć cudzej karty costco?
Imitacja mięsa homara to miszmasz z owoców morza
W zależności od tego, gdzie otrzymujesz imitację homara, to fałszywe mięso może być mieszanką owoców morza składającą się z mintaja alaskańskiego, witlinka lub plamiaka (przez Dzisiejszy program ). Na przykład test sałatki z homarem w Nathan's Famous na Coney Island, Brooklyn ujawnił, że to wcale nie był homar, ale witlinek.
Czasami langostino – rodzaj skorupiaka bliższego krabom pustelnikowi niż homarowi – również trafia do mieszanki. Producenci owoców morza mogą po prostu wziąć rybę lub langostino i przykleić na nich etykietę z homarem. Aby mięso ryb miało podobny smak i konsystencję do homara, producenci owoców morza poddają je procesowi znanemu jako surimi .
Według Trybuna Chicago , aby stworzyć surimi, ryby są całkowicie oskórowane, pozbawione kości i wielokrotnie myte. Potem dodaje się inne rzeczy (takie jak cukier i sól), aż ryba stanie się mniej rybna i bardziej... homar. Być może największą różnicą jest to, że niektóre marki zawierają trochę mięsa homara w imitacji homara. W takich przypadkach producenci dodają do mieszanki około 17 procent sproszkowanego, prawdziwego mięsa z homara. Może nie jest to dużo, ale pomaga nadać mięsu prawdziwy smak homara. Następnie dodawany jest czerwony barwnik spożywczy, a mięso jest maszynowo formowane w ogon homara.
Imitacja mięsa z homara z pewnością będzie o wiele tańsza niż prawdziwe, ale niestety ma negatywne skutki środowiskowe. Chociaż to fałszywe mięso z owoców morza może być? wygodna , do wytworzenia tego materiału potrzeba dużo wody, a to może być dość marnotrawstwem (poprzez Powiązana prasa ).
Fałszywe mięso homara jest o wiele częściej spotykane w menu, niż mogłoby się wydawać
Justin Sullivan/Getty Images Jest całkiem spora szansa, że prawdopodobnie zamówiłeś coś, co uważałeś za prawdziwego homara, a zamiast tego dostałeś imitację mięsa z homara. Według raportu z Edycja wewnętrzna , aż 35 procent próbek z 28 różnych restauracji serwujących owoce morza w całych Stanach Zjednoczonych zawierało fałszywe mięso homara. Fałszywe mięso homara znaleziono wszędzie od mamy i taty restauracje z owocami morza do łańcuchów takich jak giganci czerwony homar .
Na pytanie, dlaczego Red Lobster używałby imitacji homara w niektórych swoich potrawach, w oświadczeniu firmy czytamy: „Red Lobster rozumie, że sezonowość i dostępność homarów może się zmieniać, więc nasz bisque z homara może zawierać mięso z homara Maine, homara langostino, lub, w niektórych przypadkach, połączenie obu. Edycja wewnętrzna Test był kwestią tego, co nazywamy „szczęściem chochli”, a oba rodzaje homara zapewniają biskwitowi bogaty, słodki smak, który nasi goście uwielbiają”.
Jaki jest najlepszy sposób na wykorzystanie fałszywego mięsa homara?
Chociaż płacenie za to, co uważa się za prawdziwego homara, ale w rzeczywistości nie może nacierać klientów w niewłaściwy sposób, to mięso może być naprawdę świetne do gotowania w domu, ponieważ fałszywe mięso homara działa naprawdę dobrze do potraw, w których występują inne smaki . Gwiazdą pokazu będzie ogon homara z masłem, ale smak mięsa może nie być tak wyraźny w czymś takim jak sałatka lub dip. W tym miejscu imitacja homara może być świetną alternatywą — nawet jeśli jest używana tylko częściowo razem z prawdziwym homarem.
wódka z ziemniaków
Herold-Tribune zaleca mieszanie go z majonezem i chrupiącymi warzywami, takimi jak seler na bułki z homarem, lub gotowanie w sosie pomidorowym, aby polać fettuccine na danie z makaronem z owocami morza. Może być również świetnym wyborem na szybkie danie, takie jak ciastka z homarem (przez Społecznościowe Mamy . ).
Jak już powiedzieliśmy, imitacja mięsa homara jest o wiele tańsza niż prawdziwego homara, a niektórym osobom prawdopodobnie się spodoba. Pamiętaj tylko, że ponieważ menu mówi „homar”, może tak nie być być Homar.
