Piekarnia Foster twierdzi, że w Wielkiej Brytanii istnieje ponad 18 różnych terminów na bułkę. Obejmują one wszystko, od „pokrywy kosza”, która jest używana w Liverpoolu; do „partii”, która jest używana w Coventry; do „ciasta barmskiego”, którego używa się w Manchesterze, a lista jest długa. Jedną z najbardziej godnych uwagi bułek jest bap. Baps pochodzą ze Szkocji i są podstawą regionu, ulubioną poranną bułką wśród Szkotów.
Uważa się, że pierwsza zapisana historia użycia słowa bap pochodzi z XVI wieku, więc bap z pewnością od jakiegoś czasu jest częścią leksykonu kulinarnego. Za Mądry Geek , te pyszne węglowodany są odpowiednikiem amerykańskiej wersji bułki obiadowej, ale są mniejsze i mają drobną dziurkę w środku, która zapewnia, że baton nie unosi się zbyt szybko ani nie rozszerza się zbyt wysoko, i są posypane proszek. Poważne jedzenie zauważa, że te pyszne, ciastowate bułeczki często robi się z mąki, drożdże , sól, masło, mleko i ulubiony smalec .
Być może zauważyłeś, że wyglądają trochę jak bułeczki do hamburgerów. W rzeczywistości sposób, w jaki używasz bapa, jest bardzo podobny do tego, jak możesz użyć bułki do burgera. Czy więc Baps to rzeczywiście bułeczki do burgerów o innej nazwie? Odpowiedź brzmi: „rodzaj”.
Smalec w dużej mierze decyduje o różnicy między boczkiem a bułką
Różnica między bapem a bułką do burgera jest subtelna i tak naprawdę skupia się wokół tradycyjnego wykorzystania smalcu. Decydujący Skonsultował się ze stroną internetową King Arthur Flour i odkrył, że ulubione przez ludzi przepisy na bułkę z burgerami najczęściej wykorzystują jajka zamiast smalcu lub dodaną mąkę ziemniaczaną. Brak smalcu (i być może włączenie mąki ziemniaczanej) wydaje się być punktem krytycznym, który zamienia bałka w bułkę do burgera.
Poważne jedzenie mówi, że bap jest bardziej szkocką brioche i mówi, że jest idealny do podstawowych kanapek z mięsem z nadzieniem, takim jak bekon, baranina, kiełbasa lub gotowana wołowina. Na dodatek możesz użyć cierpkich sosów do swoich kiełbasek, takich jak Keczup lub HP. Podobnie, Kroger sugeruje, że baps najlepiej smakuje posmarowany masłem lub z mięsem. Kluczowy składnik mówi, że najlepsze wrażenia uzyskasz z bakaliami świeżo przygotowanymi do pieczenia. Według Mądry Geek , jeśli zdarzy ci się odwiedzić szkocki pub, na pewno zobaczysz te miękkie, ciastowate bułeczki podawane z kiełbaskami z Lincolnshire i karmelizowaną cebulą, a czasami placki ziemniaczane zostaną zmiażdżone między dwoma kawałkami chleba.
