Kto nie lubi słodyczy? Cóż, nie wszyscy. Ale większość ludzi od czasu do czasu uwielbia rozkoszować się słodyczą. Lub codziennie, daj lub weź kilka godzin. A dla wegan syrop z brązowego ryżu może być dobrą opcją, per Świerk zjada .
Syrop z brązowego ryżu to „doppelgänger cukru”, per Uniwersytet Łyżka . Zaintrygowany? Powinieneś być. Ten słodki składnik jest w rzeczywistości całkowicie wegański i bezglutenowy i można go zastąpić cukrem w przepisach, które tego wymagają. Chociaż jest zwykle stosowany w żywności azjatyckiej, stał się popularny w Stanach Zjednoczonych ze względu na to, że jest wegański (poprzez The Spruce Eats).
Jeśli przepis wymaga syropu kukurydzianego, możesz go łatwo zastąpić syropem z brązowego ryżu, ponieważ są one prawie wymienne. Syrop kukurydziany jest w wielu produktach spożywczych w USA, podczas gdy syrop z brązowego ryżu jest tym, co można znaleźć w krajach azjatyckich. Czym dokładnie jest ten tajemniczy substytut cukru?
matowy lauer i giada
Czym dokładnie jest syrop z brązowego ryżu?
Syrop z brązowego ryżu zdradza wszystko w swojej nazwie. Pochodzi z brązowego ryżu! Gotując brązowy ryż, wydobywasz jego naturalne enzymy, per Świerk zjada . Kiedy te się rozpadają, skrobia w ryżu zamienia się w cukier, z którego powstaje słodki, jasnobrązowy syrop. To w zasadzie tylko czysta glukoza.
Pewnie się zastanawiasz, jak to jest uważane za wegańskie. Cóż, jest to całkowicie naturalny i organiczny syrop bez dodatku fruktozy i glutenu, a jego jedynym składnikiem jest brązowy ryż. W rzeczywistości jest zwykle sprzedawany jako zdrowsza opcja cukru. Możesz go znaleźć na etykietach takich rzeczy jak batoniki musli lub napoje, które zwykle zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (poprzez The Spruce Eats).
Jako alternatywę dla białego cukru, syrop z brązowego ryżu można również znaleźć w zdrowszych sprzedawanych płatkach zbożowych i granoli, które można spożywać z takimi rzeczami jak jogurt. Będąc w całości opartym na roślinach, ten syrop jest „lepszym słodzikiem”, per Gomakro .
Jak smakuje syrop z brązowego ryżu?
Najpopularniejszym smakiem cukru będzie, zgadliście, słodki. Syrop z brązowego ryżu nie różni się pod tym względem. Jednak w przeciwieństwie do agawy, nektaru czy miodu, cukier ten ma znacznie łagodniejszy smak, mówi Słodkie dodatki . Jest porównywany do toffi, ponieważ ma również orzechowy smak.
wartość netto emerila lagasse
Ten płynny słodzik jest gęsty i bardzo lepki jak syrop klonowy, ale ostatecznie jest bardziej podobny do melasa . Faktycznie, pod względem tekstury można go porównać do lepkiego karmelu, który jest świeżo podgrzany, per Epickie . Przynosi również palony smak, który jest nieco inny niż zwykły biały cukier lub agawa.
Jeśli lubisz słodycze, ale tylko z umiarem, gotowanie z syropem z brązowego ryżu może być dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem. Zamiast przytłaczać zwykłe wypieki wysokim poziomem słodyczy, ten składnik zapewni bardziej subtelny smak. Możesz też po prostu wmieszać trochę do herbaty lub kawy, aby uzyskać odrobinę słodyczy zamiast kęsa.
Jak gotować z syropem z brązowego ryżu
Dla tych, którzy jeszcze nie spróbowali syropu z brązowego ryżu, możesz zacząć bardzo prosto. Nalej sobie filiżankę herbaty lub kawy i po prostu dodaj trochę płynnego słodzika zamiast zwykłego miodu lub cukru, zgodnie z The Spruce Eats.
Możesz nawet polać nim swoje ulubione produkty śniadaniowe, ze względu na podobieństwo do syropu klonowego. Szkoda, że nie możesz poprosić o to u lokalnego Denny'ego. Podczas robienia gofrów, naleśników, francuskich tostów lub niektórych herbatników, skrop trochę syropu z brązowego ryżu, aby okiełznać poziom słodyczy, który z pewnością zawierałeś w cieście na gofry i naleśniki.
Niektóre z najlepszych przepisów to te na deser. Pyszne wymienia wiele z nich, w tym chrupiące smakołyki z brązowego ryżu, kulki z masłem orzechowym, wegańskie ciasteczka z cukrem, chrupiące batoniki truskawkowe, batoniki muesli i pudding z brązowego ryżu. Do pikantnych potraw, Talerz Dżentelmena mówi, że syrop z brązowego ryżu świetnie nadaje się do smażenia koreańskiego skrzydełka kurczaka .
Czy można zastąpić syrop z brązowego ryżu?
W dzisiejszych czasach można zastąpić prawie wszystko, dzięki czemu syrop z brązowego ryżu nie jest inny. Kluczową rzeczą do zapamiętania jest jednak to, że jest mniej słodki niż wiele innych słodzików. Tak więc podczas zastępowania musisz upewnić się, że pomiary są różne, mówi Świerk zjada . Najłatwiej jest to zmienić na syrop kukurydziany.
Jeśli używasz innych słodzików, takich jak syrop klonowy, miód lub cukry granulowane, musisz zmienić pomiary. Na przykład, użycie ¾ szklanki miodu działa najlepiej, aby zastąpić 1 szklankę syropu z brązowego ryżu. Ten sam pomiar działa dla cukru pudru i cukru brązowego (poprzez The Spruce Eats).
stek z metra i ser
Jednak w przypadku innych płynnych słodzików, takich jak melasa, chcesz użyć jeszcze mniej. Melasa jest niesamowicie gęsta i słodka, więc zamiast jednej filiżanki, jak w przypadku syropu z brązowego ryżu, użyj tylko pół szklanki melasy. Słodkie dodatki dodaje również, że syrop z brązowego ryżu może sprawić, że wypieki będą chrupiące, a nie wilgotne, a strona zaleca połączenie tego składnika z innym płynnym słodzikiem, jeśli chcesz uzyskać wilgotność.
Czy syrop z brązowego ryżu jest dla ciebie dobry?
To, że coś jest pochodzenia roślinnego i wegańskie, nie oznacza, że jest to najzdrowsze jedzenie. Syrop z brązowego ryżu nadal jest cukrem, niezależnie od tego, jak jest zrobiony. Linia zdrowia zauważa, że ogólnie cukier jest okropny dla każdej nowoczesnej diety.
Nawet jeśli możesz użyć syropu z brązowego ryżu, aby zastąpić opcje o wysokiej zawartości fruktozy, w tym składniku jest niewiele składników odżywczych. Syrop z brązowego ryżu zawiera bardzo słabe ślady cynku, manganu i magnezu, mówi Słodkie dodatki . Tak więc używanie syropu z brązowego ryżu nie daje żadnych dodatkowych korzyści.
Ten syrop ma również niewiarygodnie wysoki indeks glikemiczny (GI), „liczbę związaną z tym, jak szybko organizm przekształca cukier w glukozę” – mówi Uniwersytet Łyżka . Podczas gdy każdy przetworzony cukier ma wysoki IG, syrop z brązowego ryżu ma wynik 98 na 100, który jest nawet wyższy niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Największym wnioskiem z tego powinno być to, że równowaga jest zawsze kluczem do zdrowej diety. Niezależnie od tego, czy używasz białego cukru, czy syropu z brązowego ryżu, zawsze potrzebny jest umiar.
