Co to jest edamame? Prosta odpowiedź brzmi: edamame to soja. Ale jaka jest różnica? A dlaczego nie nazwiemy tego po prostu soją? Chociaż edamame pochodzi z soi, Świerk zjada wyjaśnia, że są uprawiane i produkowane na innej linii czasu. Edamame jest używany w wielu różnych kuchniach azjatyckich, a jego nazwa oznacza po japońsku „fasola na gałęzi”. W przeciwieństwie do tego, co zwykle uważamy za nasiona soi – które tak naprawdę są po prostu edamame, które zbiera się, gdy są twardsze i dojrzałe – te małe strąki fasoli są zrywane, gdy są jeszcze wystarczająco miękkie, aby można je było wykorzystać do gotowania. Chociaż być może już wiesz, jak wygląda jedzenie lub picie soi, możesz się zastanawiać, jak smakuje edamame.
Tak jak Rozkwit kuchni miejsca, soja i edamame, niezależnie od tego, czy są tą samą fasolą, drastycznie różnią się smakiem. Soja, pomimo wszystkich swoich zalet, nie robi wiele dla podniebienia. Smak edamame jest jednak opisywany jako coś pomiędzy migdałami a twardszą, skromniejszą wersją grochu. A jeśli szukasz czegoś więcej niż dobrego smaku, edamame ma wiele do zaoferowania.
Korzyści zdrowotne edamame
Według Linia zdrowia , istnieje wiele korzyści zdrowotnych (a także kilka obaw i mity ) jeśli chodzi o edamame. Korzyści obejmują zmniejszenie ryzyka raka piersi, obniżenie ciśnienia krwi, zmniejszenie skutków menopauzy, a także obfitość niezbędnych witamin i minerałów. I nie myśl, że są takie same jak soja. Świeży edamame ma znacznie więcej kwasu foliowego i witaminy K niż jego starsi krewni.
Chociaż istnieją pewne obawy dotyczące regularne spożywanie soi i edamame potencjalnie zaburzający czynność tarczycy, ponieważ Linia zdrowia podkreśla, że głównym atutem tej małej zielonej rośliny strączkowej jest to, że jest ona doskonałym źródłem wegańskiego białka. Podczas gdy większość roślin ma bardzo mało białka, edamame zawiera prawie 20 gramów na filiżankę, a ponadto zawiera szereg niezbędnych aminokwasów, co jest dużym plusem dla każdego, ale zwłaszcza dla tych, którzy nie mogą ich zdobyć. białko ze źródeł zwierzęcych. Jeśli to nie jest superfood, to nie wiemy, co nim jest.
