Nie da się zaprzeczyć pokrewieństwu chili i limonki, a ich mieszanie zachwyca podniebienie w najcudowniejszy sposób. Te limonkowe ćwiartki podawane z ulicznym tacos służą nie tylko do dekoracji; Wycisk cierpkich cytrusów doskonale komponuje się z bogatymi w chile meksykańskimi potrawami. Połączenie soku z limonki, proszku chili i soli jest praktycznie magiczne; mieszanka intensyfikuje smak różnych potraw, zwłaszcza świeżych owoców i warzyw.
czy mleczna królowa je śniadanie?
To prowadzi nas do Tajín , mieszanki suszonych granulowanych chili (połączenie chiles de árbol, guajillo i pasilla), wapna suszonego i soli (przez New York Times ). Tajín został wynaleziony w 1985 roku przez Horacio Fernandeza, który dążył do zachowania smaków pysznego sosu chili swojej babci, tworząc podobną, ale przenośną mieszankę przypraw i przypraw. Thriller notatki. Fernandez ukuł nazwę przyprawy od El Tajín, stanowiska archeologicznego w południowym Meksyku, ponieważ słowo „aji” tłumaczy się na chile w nahuatl, języku utoazteckim.
Jakie są składniki w Tajínie?
Tajín Clásico to proste połączenie suszonych, zmielonych czerwonych papryczek chili, soli morskiej i odwodnionego soku z limonki oraz odrobiny środka przeciwzbrylającego, który zapobiega zbrylaniu się mieszanki. Słona/pikantna przyprawa ma łatwą do zrozumienia (i wymowną) listę składników i nie zawiera żadnych sztucznych aromatów, sztucznych barwników ani cukru. Strona internetowa Tajín Nuty są również wersja klasycznej mieszanki o niskiej zawartości sodu i przyprawa habanero Tajín, która zawiera chile habanero, sok z limonki i sól. Jeśli szukasz czegoś bardziej pikantnego, Tajín oferuje sos Tajín Clásico Regular Snack z „pikantnym kopnięciem” oraz słodki, łagodny sos Chamoy z nutą moreli. Oba sosy zawierają wodę jako pierwszy składnik, co oznacza, że są to w zasadzie płynne wersje aromatycznej mieszanki suszonych przypraw.
Odżywczo jedna porcja (1/4 łyżeczki) Tajín zawiera zero kalorii, węglowodanów, białka lub tłuszczu i 190 miligramów sodu (lub 8% dziennego zalecenia dla soli). Wersja niskosodowa zawiera 120 miligramów sodu (lub 5% dziennego zalecanego maksimum).
Jak smakuje Tajín?
Smak Tajín jest ostry i cytrusowy z wyraźnymi nutami soli i subtelnymi niuansami suszonego chili. Połączenie pikantnego, słonego i wędzonego sprawia, że Tajín jest idealny zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw, w tym pokrojonych owoców i warzyw, kremowych dań z kukurydzy, marynat, mięsa, ryb i owoców morza.
łuska pieprzowa dodaje, że Tajín jest bardzo łagodny, stwierdzając, że „jeśli umiesz poradzić sobie z pieprzem poblano, poradzisz sobie z Tajínem”. Witryna wyjaśnia, że prawdziwą gwiazdą pokazu kubków smakowych jest słona limonka — i to jest smak, który dostajesz od chwili, gdy przyprawa uderza w twój język. Następnie, gdy pikantna limonka zmięknie, suszone papryczki chili zaczną gotować się na podniebieniu, pozostawiając przyjemne uczucie niskiego ciepła. Jak „Cinco de Mayo w postaci proszku”. Chili pieprzowe szaleństwoli zgadza się i dodaje, że Tajín jest podobny do chipsów tortilla z nutą limonki, przyprawa ta zapewnia „odpowiednią kombinację słonego, pikantnego i pikantnego smaku, która zadowoli Twoje kubki smakowe”.
co pasuje do smażonych zielonych pomidorów
Jak korzystać z Tajin
Szczycący się idealną równowagą pikantnych, słonych upałów, Tajín ma nieograniczone zastosowania. Trochę to dużo, a odrobina Tajín może dodać smaku mango, arbuzowi, ananasowi i sałatkom ze świeżych owoców. Niezwykle kolorowe posypanie przyprawami stanowi świetną prezentację, ale możesz również dodać przyprawę do świeżych owoców, aby pokryć każdy cal smakiem. Używaj Tajín do przekąsek, takich jak świeże, pieczone i grillowane warzywa (takie jak meksykańska kukurydza); prażone orzechy nerkowca, pestki dyni, ciecierzyca i nasiona słonecznika; prażona kukurydza i chipsy ziemniaczane. Dodatkowo mieszanka może być stosowana jako suchy nacieranie wołowiny, drobiu, wieprzowiny i owoców morza oraz jako zamiennik tradycyjnej rany solonej na margaritach, micheladas, lemoniadzie, limonce i napojach na bazie mango.
Inne kreatywne sposoby na włączenie chile-limonkowego kopa Tajína do twoich potraw obejmują in Sałatka z tuńczyka , popsicles i ciasto anioła. Możesz dodać Tajín do chipsów z jabłek i frytek ze słodkich ziemniaków. Mieszanka przypraw uwydatnia również potrawy tak odmienne jak grillowane krewetki i łosoś, pieczone ostrygi, jajka na twardo, śniadaniowe burrito , marynaty, hummus, dressing do sałatek, dipy, sosy.
gdzie jest posiekana kuchnia?
Gdzie kupić Tajín
Tajín jest sprzedawany w alejce z przyprawami i/lub międzynarodowej sekcji żywności większości głównych amerykańskich sklepów spożywczych. Tajín można również znaleźć w sklepach wielkopowierzchniowych w całym kraju, za strona internetowa marki . Zwróć uwagę: czasami mieszanka przypraw znajduje się w sekcji produktów, co ma sens, jeśli weźmiesz pod uwagę jej powinowactwo ze świeżymi owocami i warzywami. Jeśli Twój sklep go nie ma, Amazon lub jakikolwiek inny meksykański sklep specjalistyczny z pewnością będzie miał. Jeśli chcesz stworzyć podobną mieszankę chili, soli i limonki z własnych zszywek spiżarni, Izabela je zaleca łączenie równych części czerwonego chili w proszku, sproszkowanego wapna krystalicznego i drobnej soli morskiej.
Chili pieprzowe szaleństwoli dzieli się również swoją samodziałową wersją Tajín, która składa się z papryki lub czerwonego chili w proszku, suszonej skórki z limonki, mielonego kminku, sproszkowanego czosnku, sproszkowanej cebuli, mielonej kolendry, soli i pieprzu cayenne w proszku oraz cukru.
