Jeśli nie słyszałeś wcześniej o tteokbokki, czeka cię prawdziwa uczta. Słodko-pikantne koreańskie jedzenie uliczne to klasyczna przekąska uwielbiana przez osoby w każdym wieku, według Koreański Bapsang .
Tteokbokki ma wszystkie elementy pysznej przekąski: cukier, przyprawy, pikantny i czosnkowy sos oraz pyszne kawałki ciasta ryżowego. Służy jako doskonałe jedzenie zapewniające komfort i jest wysoce konfigurowalny, dzięki czemu możesz dodawać lub zmieniać składniki, aby idealnie pasowały do Twojego podniebienia. Jako przykład dla tych, którzy boją się dużo ciepła, używając gochujang bez dodatku gochugaru, czyli czerwonych płatków chili, okiełzna przyprawa ale zachowaj cały smak (poprzez Koreański Bapsang) .
Podstawą sosu tteokbokki jest, co może zaskakujące, bulion stworzony z suszonych anchois, wodorostów i grzybów dla intensywnego umami smak. Chrupnięty na czas? Pyszne mówi, że możesz łatwo zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym. To samo dotyczy słodyczy, wybierz miód lub brązowy cukier zamiast syropu kukurydzianego dla słodkiego, ale nieco innego smaku.
Wypróbuj wariację na temat tradycyjnego tteokbokki
Podczas gdy bardziej tradycyjne przyjmuje danie (np. Koreański Bapsang przepisu) utrzymać ciągną i gładką konsystencję ciastek ryżowych i zielona kapusta , inne odmiany lubią dodawać do mieszanki inną teksturę. Bon Appétit' wersja np. podsmaża ciastka ryżowe, aby dodać trochę chrupkości i użyć bok choy dla dodatkowego chrupania. Wspaniałą rzeczą w tteokbokki jest jego wszechstronność w tym, co możesz dodać lub odjąć, aby uczynić to wszystko swoim własnym.
W tym zbiorze przepisów od Jedzenie i wino , można znaleźć marynatę szefa kuchni Eunjo Park, która nadaje się do tteokbokki, a także wiele innych smacznych dań koreańskich. Marynata sojowo-ananasowa jest używana dla bardziej naturalnej i bardziej pikantnej słodyczy w bazie, z miodem dodanym pod koniec przepisu tteokbokki. Do mieszanki dodaje się trochę imbiru i szalotki, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Zasadniczo, jeśli chodzi o to koreańskie jedzenie typu comfort, świat jest twoją ostrygą – ee… sardelą.
