Jeśli gotujesz ryba często możesz się nudzić robieniem tego samego dania w kółko. Jest tylko tyle różnych sposobów na przygotowanie łososia i kod . Jeśli chcesz coś zmienić i spróbować czegoś nowego, zastanów się nad kupnem sandacza, gdy następnym razem będziesz w sklepie rybnym.
Walleye to ryba słodkowodna, której filety w drobno płatkach, według Sklepienie kuchenne , mają „subtelny, słodki smak z niskim poziomem rybiego charakteru. Jego konsystencja jest jędrna, ale delikatna, z maślanym odczuciem w ustach”. Jego grube filety nie są zbyt kościste, a jego konsystencja jest „jędrna, ale delikatna i wilgotna”.
Dobry, świeży kawałek sandacza będzie miał jędrną i błyszczącą skórę, a jego miąższ będzie wilgotny i pozbawiony rybiego zapachu. Im świeższe cięcie, tym łagodniejszy rybny smak. Możesz również zredukować rybny smak, obtaczając filety octem i przechowując je w lodówce przez pół godziny, co pozwoli ocetowi wchłonąć się w mięso.
Jak przygotować sandacza?
Według Kciuk , blog wędkarski Michigan, będziesz chciał, aby twoje filety były podwójnie pakowane z lodem wokół wewnętrznej torby, aby zachować filety jak najświeższe i przechowywać je w lodówce. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, oskóruj i oczyść rybę. Popularne metody przyrządzania sandacza to smażenie, smażenie na patelni i pieczenie w piekarniku.
„Wiele osób twierdzi, że są najsmaczniejszą rybą wszechczasów” – wyjaśnia magazyn myśliwsko-wędkarski Życie na zewnątrz . „…Niektórzy puryści wierzą, że smażenie to jedyny sposób na ugotowanie sandacza, a jedynym argumentem, jaki należy mieć, jest to, czy do panierowania używa się krakersów Ritza czy Saltines”. Chociaż wiele osób trzyma się ulubionej metody gotowania sandacza, istnieje wiele sposobów na włączenie ryby do potraw i naprawdę bawienie się jej smakiem.
Inne metody przygotowania, które Życie na zewnątrz sugeruje polewanie go na maśle, gotowanie sous vide z parmezanem i grillowanie z tequilą i limonką na tacos.
