Facebook Welsh rarebit to jedna z tych potraw, które są bardzo popularne w rodzimej Wielkiej Brytanii, ale jakoś nigdy tak naprawdę nie przyjęły się w żadnym stopniu po drugiej stronie Atlantyku. Może ma to coś wspólnego z nazwą — w każdym razie, co to jest rzadkość? Nie pomaga też to, że danie czasami nosi nazwę królika walijskiego. Nie, nie zawiera żadnych króliczków, nawet even czekoladowy? . Chociaż jego przydomki mogą nie być tak zniechęcające jak te inne Brytyjskie ulubione ropucha w dziurze, bąbelki i pisk oraz bałagan w Eton, ale to naprawdę nie oddaje sprawiedliwości temu super prostemu, smacznemu daniu. Wszystkie przepisy recenzenci opisują smak jako pyszną ucztę, która jest „czystym jedzeniem komfortowym”.
Walijski rarebit to ubrana wersja innego brytyjskiego przysmaku, ser na grzance. Wycieczka kulturalna wyjaśnia, że walijski rarebit to sos serowy, który podaje się na toście. Danie pochodzi z XVIII-wiecznej Walii i pierwotnie nosiło nazwę ser do pieczenia , inna nazwa, która prawdopodobnie nie zagrałaby zbyt dobrze po drugiej stronie stawu. Według Columbia Przewodnik po standardowym amerykańskim angielskim (przez Archive.org ), „Walijski królik” był wcześniejszym terminem i prawdopodobnie miał być obelgą przeciwko pochodzeniu etnicznemu, które uważano za zbyt biedne, aby jeść nawet tak skromne mięso jak królik. Nazwa została później zmieniona na królika, aby była mniej obraźliwa, lub po prostu w celu uniknięcia zamieszania ze względu na to, że danie nie zawiera tego mięsa.
Jak robisz walijski rarebit
Królik walijski był pierwotnie wytwarzany z rodzaju walijskiego sera zwanego Glamorgan, najprawdopodobniej tego samego produktu, który był używany do produkcji innego serowego i nieco mylącego, walijskiego specjału zwanego kiełbasą Glamorgan. Brytyjskie centrum Grub mówi, że rasa bydła Glamorgan prawie wymarła, w wyniku czego ich ser o tej samej nazwie wymarł. Ostry cheddar to rodzaj sera najczęściej używany obecnie u królików walijskich, chociaż jeśli chcesz czegoś nieco walijskiego, możesz zamiast tego użyć Caerphilly.
Dodatkowe składniki, które zwykle zawiera ten sos, to jajka, piwo, sos Worcestershire, musztarda (suszona, nieprzygotowana), sól, pieprz i być może posypka cayenne lub papryką. Przepisy od Kobieta-pionierka i Alton Brown (przez Sieć spożywcza ) wymagają również masła, mąki i mleka lub śmietany oprócz piwa. Jeśli chcesz, aby to danie było całkowicie pozbawione alkoholu, możesz przygotować łagodniejszą, bardziej kremową wersję, używając tych płynów.
Jak podawać walijski rzadki kęs
Facebook Rodzaj tostów, których użyjesz jako bazy do walijskiego rzadkiego kawałka, zależy wyłącznie od Ciebie. Podczas gdy ładna, chrupiąca bagietka sprawi, że będzie wyglądała fantazyjnie, zwykły stary supermarket pokrojony chleb jest doskonale użyteczny, o ile pieczysz go, aż będzie chrupiący i może trochę wyschnie przed nałożeniem sosu, jeśli nie lubisz zbyt papkowatych potraw. Alton Brązowy woli chleb żytni do swojego walijskiego rzadkiego kawałka, a jeden Epickie czytelnik, komentując a Smakosz Przepis z magazynu zamieszczony na tej stronie wspomniał, że ich mama podawała sos na krakersach Saltine. Inny czytelnik, komentując ten sam przepis, wspomniał o naczyniu typu rzadkiego, w którym używano francuskich tostów brioche.
Podczas gdy królika walijskiego można jeść tak samo, jak na lekki – i wegetariański – posiłek lub przekąskę, możesz sprawić, że będzie jeszcze smaczniejszy i smaczniejszy, posypując go kilkoma plasterkami bekonu, szynki lub jajkiem w koszulce. Plaster grillowanego pomidora również ładnie komponuje się z opiekanym serem, a drugi? Epickie komentator zasugerował nawet użycie ananasa jako toppera. Jeśli chcesz dodać trochę koloru, Kobieta-pionierka sugeruje, aby zakończyć wszystko posypką posiekanego szczypiorku.
