Co tak naprawdę sprawia, że ​​pomarańczowy kurczak Panda Express jest tak pyszny?

pomarańczowy kurczak Instagram

Autentyczny chińskie jedzenie to jedna z najsmaczniejszych kuchni na świecie. Składa się z dużej ilości świeżych warzyw, aromatycznych mięs, kuszących przypraw i innowacyjnych technik gotowania, które wymagają minimalnego zużycia oleju, prawdziwe chińskie jedzenie jest zdrowe i smaczne. I pomarańczowy kurczak, który możesz zamówić w którymkolwiek z 2000 czerwone, białe i czarne restauracje szybkiej obsługi ozdobione zabawną, pulchną pandą znaną jako Panda express nie jest autentyczne. Albo zdrowy. Ale to jest więc dobrze.






Smażony kurczak pływający w gęstym, lepkim sosie, który jest słodki i lekko pikantny, niewiele rzeczy może się równać z uchodzącą za bestseller pozycję z menu Panda Express. Tak wielu klientów zgadza się co do pomarańczowego kurczaka, którego sprzedaje Panda Express 100 milionów funtów z tego przystawki rocznie. To uosobienie szybkiego, wygodnego jedzenia w przystępnej cenie, łatwo dostępnego, słodkiego, pikantnego, chrupiącego i uzależniającego. Więc co sprawia, że ​​to danie jest tak niesamowicie pyszne? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć, ale możesz najpierw znaleźć kluczyki do samochodu, ponieważ czytanie o pomarańczowym kurczaku w Panda Express jest naprawdę trudne, nie chcąc się spieszyć i zamówić go samemu.



Pomarańczowy kurczak Panda Express jest zrobiony z kurczaka z ciemnego mięsa

pomarańczowy kurczak z chow mein Instagram

Amerykanie uwielbiają białe mięso. Szczególnie Pierśi kurczaka . A po prawidłowym przygotowaniu pierś z kurczaka bez kości, bez skóry może być rzeczą piękna. Ale ciemne mięso ma też swoje zalety, a Panda Express zdaje sobie z tego sprawę. Być może dlatego kurczak z ciemnego mięsa jest gwiazdą ich pomarańczowego kurczaka.








Zapytaj dowolnego domowego szefa kuchni, a powie Ci, że pierś z kurczaka rozgotowana nawet o minutę może stać się żylasta i pozbawiona smaku, a czasem nawet gumowata. Kurczak z ciemnego mięsa, podobnie jak udka z kurczaka, jest bardziej wyrozumiały i może wytrzymać ciężkie sosy, pozostając jednocześnie delikatnym, nawet po smażeniu na głębokim tłuszczu. Również ciemne mięso zawiera cynk oraz witaminy B12 i B6. Jest nie tylko smaczniejszy, ale nie aż tak dużo niezdrowy niż zwykłe stare białe mięso kurczak .

Ciemne mięso jest z natury bardziej aromatyczne niż białe mięso, więc kurczak w pomarańczowym kurczaku będzie miał bardziej intensywny smak kurczaka niż standardowe nuggetsy z białej piersi. W połączeniu z resztą pomarańczowych składników kurczaka to ciemne mięso jest po prostu magiczne.



Pomarańczowy kurczak od Panda Express powstaje z pysznego kurczaka smażonego w głębokim tłuszczu

pomarańczowy kurczak Instagram

Nie jest tajemnicą, że Amerykanie uwielbiają smażone potrawy i smażony kurczak , król wszystkich smażonych potraw, nie jest wyjątkiem. Nawet jeśli codzienne spożywanie smażonego kurczaka może być? śmiertelny nawyk , jest coś tak pysznego w smażonych kawałkach drobiu, że trudno zignorować urok smażonego kurczaka. Chrupiące, soczyste i delikatne w środku, nic dziwnego, że jest głównym składnikiem pomarańczowego kurczaka sprzedawanego w Panda Express.

Podobno skromny kurczak był najpierw smażony w głębokim tłuszczu? Afrykańscy niewolnicy lub europejscy potomkowie mieszkający w Ameryce Południowej . Kiedy szef kuchni Andy Kao wynalazł pomarańczowy kurczak w 1987 roku pierwotnie zawierał kawałki kurczaka z kością. Dopiero gdy klienci poprosili o wersję bez kości, wynaleziono pomarańczowego kurczaka, którego znamy i kochamy. Smażone kawałki kurczaka w pomarańczowym kurczaku Panda Express pozostają ładnie chrupiące z tymi pysznymi, chrupiącymi kawałkami kojarzonymi ze smażonym kurczakiem, mimo że są pokryte charakterystycznym pomarańczowym sosem. Danie ma subtelnie chrupiące uczucie w ustach, co jest tylko jednym z powodów, dla których to przystawka jest tak godna pożądania.



Sos do pomarańczowego kurczaka Panda Express jest codziennie świeży

wok Instagram

Można by założyć z ilość pomarańczowego kurczaka że Panda Express serwuje codziennie, że lepki, cytrusowy sos, którym jest pokryty, zostanie wysłany do każdego miejsca w gigantycznych kadziach. Ale nie tak, twierdzi Jimmy Wang, dyrektor ds. rozwoju produktu w Panda Express. Sos jest przygotowywany codziennie w każdym sklepie, dzięki czemu otrzymujesz całą świeżą pyszność, którą rzadko znajdziesz w szybkich, casualowych restauracjach.

Szef kuchni Panda Express włączony Reddit wyjaśnia: „Prawie wszystko wykonujemy na miejscu. Świeże warzywa dostarczane 3 razy w tygodniu są krojone i przygotowywane każdego ranka lub w ciągu dnia. Wszystkie nasze nie panierowane mięsa gotujemy na surowo w wokach i używamy rzeczywistych przepisów, które czasami są trudne do przestrzegania. To całkiem dobre jedzenie, którego przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Wiele sklepów spożywczych sprzedaje również pomarańczowy sos z kurczaka w butelce, ale nic nie może się równać z zakupem go na miejscu w lokalnej Pandzie.

Pomarańczowy kurczak Panda Express to idealna definicja „piątego smaku”

umami Instagram

Umami jest również znany jako „ piąty smak . Występuje po kwaśnym, słodkim, gorzkim lub słonym i z grubsza oznacza „pyszną pyszność” z Japończyków. To w zasadzie tylko inny smak, ale jest niemal eteryczny, jak go opisać. Jeśli kiedykolwiek jadłeś cudownie dojrzały parmezan, to jest to ten sam rodzaj uczucia, który uderza w gardło i sprawia, że ​​masz ochotę na więcej. Nie jest całkowicie słodki, słony, gorzki czy kwaśny, to wszystko powyższe. Tak jak pomarańczowy kurczak.

Umami został odkryty przez dwie osoby po przeciwnych stronach globu, Escoffiera, paryskiego szefa kuchni z XIX wieku, który wynalazł wywar z cielęciny, oraz japońskiego chemika Kikunae Ikedę, który eksperymentował w swoim laboratorium, aby dowiedzieć się, co dashi tak pyszne. Odpowiedzią był kwas glutaminowy, który rozkłada się na L-glutaminian i wtedy powstaje pyszne umami. Imbir, czosnek i kurczak to wszystko bogaty w umami i są składnikami naszego ukochanego pomarańczowego kurczaka.

Pomarańczowy kurczak Panda Express zawiera imbir

imbir

Jednym z kluczowych składników pomarańczowego kurczaka z Panda Express jest prawdopodobne imbir. Panda Express nie wydała swoich Składniki w naczyniu, ale prawie w każdym przepisie naśladującym danie wykorzystuje się imbir, co oznacza, że ​​jest bardziej niż prawdopodobne, że jest on również w oryginale.

Imbir ma pikantność i aromat nieporównywalny z niczym innym. Jest również bogaty w umami, szczególnie w połączeniu z innymi składnikami pomarańczowego kurczaka. Imbir jest nie tylko niesamowicie pyszny (a zapach jego gotowania jest boski!), ale także może pomóc w wielu przypadkach dolegliwości , w tym niestrawność, ból mięśni, a nawet może pomóc w zmniejszeniu cholesterol . Centrum Medycyny Uniwersytetu Maryland również wskazuje że imbir może pomóc w zmniejszaniu zakrzepów krwi. To wszystko są dobre powody, aby zwiększyć dzienne spożycie imbiru, a jeśli jednym z tych sposobów jest delektowanie się pomarańczowym kurczakiem, niech tak będzie.

To prawda, że ​​kurczak jest smażone na głębokim tłuszczu nie jest dobre dla twojego zdrowia, ale nie jest tak, że będziemy jeść pomarańczowego kurczaka do każdego posiłku każdego dnia. Nawet jeśli brzmi to naprawdę niesamowicie!

Pomarańczowy kurczak od Panda Express zawiera też dużo cukru

cukier

Jedną z charakterystycznych cech pomarańczowego kurczaka jest to, że jest słodki i pochodzi z dodatku the brązowy cukier (i miód), który nadaje sosowi lepkiej, karmelizowanej glazury.

Dodatek brązowego cukru w ​​wielu azjatyckich przepisach pomaga zrównoważyć kwaśne smaki i przyprawy dodawane do dania. Pomaga również sosowi przylegać do kurczaka, dzięki czemu za każdym razem dostajesz uzależniające uderzenie umami. Nie ma różnica żywieniowa pomiędzy cukrem białym i brązowym, z wyjątkiem niewielkiego wzrostu minerałów z powodu melasy w brązowym cukrze. Brązowy cukier ma nieco cieplejszy smak, zwłaszcza jeśli smakuje się go prosto.

jak smakuje gochujang?

Pierwsza porcja pomarańczowego kurczaka od Panda Express zawiera 19 gramów cukru , mniej więcej tyle samo, co dwa i pół Ciasteczka Oreo lub taka sama ilość w standardzie jogurt truskawkowy . A wszyscy wiemy, że nie można jeść jogurtu ani ciastek za pomocą pałeczek!

Pomarańczowy kurczak Panda Express ma nutę pikanterii dzięki płatkom czerwonej papryki

czerwona papryka Instagram

Wystarczy ciepło w pomarańczowym kurczaku, żeby go trochę kopnąć, ale nie tak wiele że kubki smakowe Twojego przeciętnego 5-latka nie zniosą go zjedzeniem. A ta przyprawa to nie tylko dodatek imbiru, ale także szczypta płatków czerwonej papryki.

Suszone płatki czerwonej papryki są jedną z najbardziej wszechstronnych broni kuchennych i można je dodawać do wszystkiego, od pizzy po ciasto czekoladowe . Wzmacnia również smak brązowego cukru i olejku ze skórki pomarańczy. Ponieważ poziom ciepła nie jest tak ekstremalny, goście mogą dodać słodki sos chili do swoich przystawek.

Szef kuchni Jimmy Wang powiedział NPR że „Chcesz wydobyć uczucie mrowienia ciepłem, czosnkiem, imbirem. Używamy odrobiny zmiażdżonego chile, żeby dać mu trochę kopa, ale nie za dużo.

Dla tych, którzy chcą odejść od pomarańczowego kurczaka, ostatnio dodał Panda Syczuański gorący kurczak do ich menu. Albo jeszcze lepiej, po prostu zamów pomarańczowy kurczak z boku nowych gorących pasków z kurczaka i dodaj kurczaka do przystawki, aby uzyskać jeszcze więcej kurczaka!

być na przybitym

Pomarańczowy kurczak Panda Express zawiera sos sojowy

jestem wierzbą

Kolejnym składnikiem ukochanego pomarańczowego sosu z kurczaka jest jestem wierzbą . Pleśń Koji się psuje soja i pszenica który następnie zamienia się w kwas glutaminowy, czyli... zgadłeś! Umami. To kolejny powód, dla którego pomarańczowy kurczak Panda Express jest tak pyszny.

Sos sojowy pojawił się w Chiny ponad 2500 lata temu kiedy Sól był fermentowany z soją i rybami, ponieważ sól była wówczas droga i rzadka. Sos sojowy był trzeci najlepiej sprzedający się przyprawa w Stanach Zjednoczonych od 2016 r., po majonezie i keczupie. Może być używany do wszystkiego, od marynowania steków po ubijanie niektórych podwójne czekoladowe ciasteczka .

Chociaż sos sojowy jest? bogaty w sód , jest również bogaty w witaminę B3 i żelazo. Dla osób obserwujących spożycie sodu odpowiedzią może być zastąpienie sosu sojowego zamiast zwykłej soli kuchennej w przetworzonej żywności. Firma Wageningen Food and Biobased Research odkryła, że ​​dodanie sosu sojowego zamiast soli do żywności zmniejszyło zawartość sodu o około 30 procent .

Świeży pomarańczowy smak w pomarańczowym kurczaku Panda Express pochodzi ze skórek pomarańczy

skórki pomarańczowe

Sekretem pomarańczowego kurczaka Panda Express jest cytrusowy posmak sosu pomarańczowego, który pochodzi z za pomocą olejku ze skórek pomarańczy.

Skórki pomarańczowe zawierają znaczną ilość witaminy C i beta-karotenu. Wersja pomarańczowego kurczaka z XIX wieku zawierał nieco cytrusowy składnik, od gotujących się skórek cytryny i pomarańczy wraz z sosem sojowym i czosnkiem. Różnił się on znacznie od pomarańczowego kurczaka, który znamy dzisiaj, ponieważ kurczak nie był panierowany ani smażony, a pomarańczowy olejek cytrusowy ma silniejszy zapach i smak niż skórka pomarańczowa.

Większość pomarańczowego kurczaka Panda Express przepisy na kopie znajdziesz telefon internetowy, aby użyć soku pomarańczowego, koncentratu soku pomarańczowego lub odrobiny skórki pomarańczowej. Mimo że większość z tych przepisów daje całkiem pyszne rezultaty, to nie to samo, co zamawianie ich we własnym zakresie. Może to być spowodowane tym, że odtworzenie go w domu jest nieco bardziej czasochłonne niż po prostu decydowanie, czy chcesz ryż lub makaron chow mein w zamówieniu na wynos. Ale może to być również spowodowane tym, że w Panda Express używają prawdziwych rzeczy.

Pomarańczowy kurczak od Panda Express został opracowany z myślą o amerykańskim podniebieniu

pomarańczowy kurczak Instagram

Trudno byłoby znaleźć odpowiednik pomarańczowego kurczaka w tradycyjnej chińskiej restauracji, nie mówiąc już o innej szybkiej, casualowej chińskiej sieci gastronomicznej. Jest to z natury Panda Express i został opracowany konkretnie dla zachodniego podniebienia. Co wyjaśnia, dlaczego uważamy to za tak nieodparte.

Amerykanie lubią słodkie jedzenie, a CEO i założyciel Panda Express, Andrzej Czerng , mówi, że powodem tego słodkiego i lekko pikantnego dania jest tak popularny z Amerykanami to dlatego, że „Lubią deser przed obiadem lub podczas obiadu”.

Ze względu na to, jak słodkie jest i jak to naprawdę jest tylko bastardyzacja autentycznego chińskiego jedzenia, nasz ukochany pomarańczowy kurczak ma swoje własne zgromadzenie hejterzy . Ale ci hejterzy nie mają racji bytu. Pomarańczowy kurczak nie jest tutaj po to, by edukować ludzi na temat cudownie autentycznej chińskiej kuchni ani rzucać wyzwania czyjkolwiek podniebieniu. To nie jest jego praca. Pomarańczowy kurczak od Panda Express jest idealny, gdy chcesz taniego obiadu, na który wszyscy się zgodzą, masz dość karmienia swoich dzieci makaron z serem , jesteś między lotami na lotnisku, jesteś zmęczony zakupami w centrum handlowym, jesteś głodny, masz złamane serce lub masz kaca. Wtedy pozwolisz, by słodki i lekko pikantny aromat pomarańczowego kurczaka powitał Cię szeroko rozłożonymi, lepkimi ramionami. I będziesz tak szczęśliwy, że to zrobiłeś, jak pulchna mała panda z kreskówek.

To właśnie z tego sosu robi się pomarańczowy kurczak Panda Express

pomarańczowy kurczak Instagram

Więcej niż 50 procent wszystkich zamówień składanych w Panda Express to pomarańczowy kurczak, chociaż szef kuchni Jimmy Wang mówi, że firma zawsze ciężko pracuje nad opracowywaniem nowych przepisów w ich „ innowacyjna kuchnia z siedzibą w Pasadenie w Kalifornii. Trudno pokonać tradycyjny bestseller i Wang wyjaśnia tajemnicą sosu jest… no cóż, sos.

„Jako szefowie kuchni wszyscy staramy się próbować tego, co najlepsze. Ale w ciągu trzech lat mojej pracy w firmie wszystko, nad czym pracowałem, wydaje się nie być w stanie pokonać naszego pomarańczowego kurczaka”.

Wang mówi również, że to połączenie pikantnego i słodkiego sosu sprawia, że ​​jest tak popularny wśród klientów, a ten ukochany posmak i świeży pomarańczowy smak pochodzi z olejku ze skórki pomarańczy. Firma bawiła się proporcjami czosnku i imbiru zawartymi w sosie, ale zawsze wracają do sprawdzonej i prawdziwej, znanej receptury. Po co zadzierać z perfekcją pandy?