Pomarszczone papryczki shishito o cienkiej skórce to modna mała przystawka lub przekąska, którą można znaleźć w menu restauracji, poprzedzoną fajnymi przymiotnikami, takimi jak „pęcherzowa” i „zwęglona”. Wygląda na to, że niedoinformowani przechodnie mogą pomyśleć, że połykasz ogniste ostre papryczki chili i być może to część uroku. Znoszenie pikantnych potraw jest dla niektórych powodem do dumy, o czym świadczą zabawne programy, takie jak Gorące . Shishito to jednak inna historia. Nawet najdelikatniejsza z palet o smaku papryki może się nimi cieszyć.
kanapki z kurczakiem burger king
Shishito pochodzą z Japonii, a ich nazwa pochodzi od japońskiego słowa „shishi”, które oznacza „lew”, ponieważ pomarszczony czubek papryki wygląda jak głowa lwa (poprzez Produkty specjalistyczne ). Te krągłe, chrupiące papryki są bogate w błonnik i wzmacniające odporność witaminy A, B6, C i K. Zyskały powszechną popularność w Stanach Zjednoczonych, a to może być dzięki zabawie związanej z ich jedzeniem. Ze względu na warunki uprawy, stres roślin i inne czynniki, mniej więcej jeden na 10 shishito ma trochę pikantnego ciosu – coś Chili pieprzowe szaleństwoli mówi, że nadaje smakowitości „rosyjskiej ruletki”. Ale jak gorące jest gorące shishito? Okazuje się, że nie bardzo.
Jedno na dziesięć shishito to niespodzianka, ale nie będziesz żałować
Generalnie papryczki shishito są dość łagodne. Dziewięć na dziesięć shishito zazwyczaj rejestruje zaledwie 50 jednostek ciepła w skali Scoville'a. Sporadyczne shishito, które kwalifikuje się jako „pikantne”, w rzeczywistości mierzy tylko 200 jednostek Scoville, według Chili pieprzowe szaleństwoli . Skala Scoville'a została wynaleziona w 1912 roku przez farmakologa Wilbura Scoville'a i służy do pomiaru ostrości papryki i chili (poprzez Żywność ). Skala osiąga szczyt na 15 miliardach jednostek, co jest zrozumiałe na skali jako „szkodliwe”.
Shishito w ilości od 50 do 200 jednostek można porównać pod względem ostrości do papryki – dziecinnie proste do ekstremalnych poszukiwaczy ciepła. Te „ostre” shishito są bardziej zabawną niespodzianką niż czymś, co się wydarzy rozpal usta w ogniu . Skala pieprzu mówi, że gorętsze shishito nie pasują nawet do ciepła łagodnego jalapeno. W rzeczywistości smak shishito można opisać jako trawiasty, cytrusowy i dymny. Na pewno nic niebezpiecznego, ale i tak pysznego. Więc następnym razem, gdy będziesz w nastroju na pikantną przekąskę, która jest pełna smaku, ale nie roztopi Ci wnętrzności, shishito może być właśnie dla Ciebie.
