Kantalupa (lub Cucumis melo) to popularna odmiana melon piżmowy , oraz część rodziny roślin Cucurbitaceae, która obejmuje również większość innych melony i kabaczki (przez Encyklopedia Nowego Świata ). Choć może to być podstawowe śniadanie lub brunch w Twoim domu, kantalupa jest popularna na całym świecie jako deser, przystawka i przekąska, uprawiana nie tylko w Chinach, ale także na Bliskim Wschodzie i w Europie (poprzez Świerk zjada ).
W przypadku tak prostego owocu kantalupa ma mnóstwo korzyści zdrowotnych. Jedna filiżanka kantalupy to zaledwie 60 kalorii, ale zawiera prawie pełne dzienne zapotrzebowanie na witaminę C oraz przeciwutleniacze, takie jak selen, beta karoten, luteina, zeaksantyna i cholina, które pomagają usuwać wolne rodniki i zapobiegają uszkodzeniom komórek, które mogą prowadzić do rak i inne choroby (poprzez Wiadomości medyczne dzisiaj ). Luteina i zeaksantyna mogą również pomóc odfiltrować szkodliwe promienie niebieskiego światła (tego rodzaju, które nieustannie na nas uderzają z naszych ekranów), chroniąc oczy przed większymi uszkodzeniami. Nie tylko to, ale wysoki poziom witaminy A i beta karotenu może zapobiegać rozwojowi astmy w późniejszym życiu, a nawet poprawiać zdrowie skóry i włosów, podczas gdy błonnik, woda i elektrolity zawarte w melonie pomogą utrzymać nawodnienie i pomogą trawienie. Ale czym jest kantalupa?
Co to jest kantalupa?
Bloomberg/Getty Images Rośliny melona pochodzą z Azji Środkowej, choć rozprzestrzeniły się w ciepłych regionach na całym świecie (poprzez Britannica ). W szczególności kantalupa jest średniej wielkości, okrągłym melonem z teksturowaną skórką zewnętrzną, miękkim, pomarańczowym miąższem i nasionami w środku (przez Świerk zjada ). Niedojrzała kantalupa jest zwykle jędrna i bez smaku, podczas gdy przejrzała kantalupa staje się miękka i ma nieco mączną konsystencję. Dojrzała kantalupa ma jędrny, soczysty miąższ i charakterystyczny słodki smak.
Jednak melon, który znasz jako kantalupa, może wcale nie być kantalupą! Powyższy opis dotyczy kilku rodzajów melonów, a jeśli mieszkasz w Ameryce Północnej, prawdopodobnie przez całe życie jadłeś Almanach starego rolnika ). Prawdziwe kantalupy są bardziej powszechnie dostępne w Europie, w odróżnieniu od innych melonów z zewnątrz o brodawkowatej teksturze, a ich nazwa pochodzi od Cantalupo we Włoszech, gdzie azjatycka roślina była po raz pierwszy uprawiana w Europie. W Ameryce Północnej znacznie częściej uprawia się melony piżmowe, chociaż są one etykietowane i sprzedawane jako kantalupy. Nie są to jednak jedyne popularne dziś na świecie odmiany muskmelona.
Kantalupa vs Melon de la Mancha vs Yubari King Melon
Według Atlas smaku , z 10 najpopularniejszych melonów na świecie, wariacje kantalupa stanowią 70%. Należą do nich melony, które w ogóle nie wyglądają jak kantalupy, takie jak Melón de Torre Pacheco-Murcia i Melón de la Mancha, które mają jaśniejszy biało-zielony miąższ i ciemniejszą, gładszą skórkę niż melony piżmowe, które prawdopodobnie znasz. Na liście znajduje się również Barattiere, który ma konsystencję melona, ale smak świeżego ogórka, z jasnozielonym miąższem, który zmienia kolor na różowy, gdy dojrzeje.
Nawet bardziej znajomo wyglądające odmiany kantalupa mają pewne unikalne cechy, takie jak Melon du Quercy, który jest uprawiany w glebie bogatej w wapno i glinę, nadając mu mocne nuty miodu i delikatniejszą konsystencję, oraz Yubari King, uprawiany w popiele wulkanicznym gleby w Japonii i słynie z idealnie okrągłego kształtu, gładkiej skóry i słodkiego smaku, do tego stopnia, że w 2017 roku para melonów Yubari King została sprzedana na aukcji za 27 000 dolarów. Na szczęście nie musisz wydawać tak dużo, aby samemu cieszyć się kantalupą.
Gdzie kupić kantalupę
W większości sklepów spożywczych kantalupa będzie znajdować się w dziale produktów w pobliżu innych melonów i powinna być łatwo rozpoznawalna dzięki beżowo-zielonej skórze, która ma teksturę przypominającą pajęczynę (poprzez Infografika ). W zależności od tego, gdzie mieszkasz, gdzie robisz zakupy i w bieżącym sezonie, jedna kantalupa może kosztować od 2 do 3 USD (przez Walmart ). Lub, dla większej wygody (i nieco wyższej ceny), wstępnie pokrojona kantalupa może być dostępna w chłodzonej części sekcji produktów. Często znajdziesz te melony w sklepie przez cały rok. Jednak sezon kantalupa trwa od lipca do sierpnia, czasami w cieplejszym klimacie trwa aż do września (poprzez Sieć spożywcza ).
Kupując kantalupę, nie można oceniać owocu po skórce. Zamiast tego nie bój się podnieść melona i sprawdzić, czy jest ciężki jak na swój rozmiar i jędrny na całym ciele, ponieważ miękkie plamy są oznaką, że melon stał się przejrzały (poprzez Szczypta zdrowego ). Następnie powąchaj owoc. Możesz wyglądać trochę dziwnie, ale najlepszym sposobem na zidentyfikowanie dojrzałego melona jest sprawdzenie, czy ze skórki nie ma słodkiego, piżmowego zapachu (poprzez Prawdziwe proste ). Jeśli nie ma zapachu, melon może potrzebować kilka dni siedzieć na kuchennym blacie, aby dojrzeć.
Jak przygotować kantalupę
Po zidentyfikowaniu i zakupie dojrzałej kantalupy pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest dokładne umycie melona. Chociaż może to wydawać się zbyteczne, gdy i tak będziesz wyrzucać skórkę, umycie kantalupy przed jej pokrojeniem jest kluczowe, ponieważ zapobiegnie to zanieczyszczeniu mięsa przez szkodliwe bakterie na skórce podczas krojenia (poprzez Wiadomości medyczne dzisiaj ).
Na skórce świeżej kantalupy może znajdować się wszystko, od salmonelli po listerię, więc poświęcenie czasu na umycie melona może uchronić Cię przed poważną chorobą przenoszoną przez żywność (poprzez NPR ). Po umyciu pokrój kantalupę na pół w poprzek i za pomocą łyżki wyciągnij nasiona ze środka każdej połówki. Możesz wyrzucić nasiona, chociaż są jadalne i można je przechowywać w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do ich czyszczenia i pieczenia (poprzez Jedzenie52 ). Następnie pokrój owoce w ćwiartki i ostrożnie usuń skórkę. W tym momencie możesz podać kantalupę na wiele sposobów.
Kreatywne sposoby serwowania kantalupy
Świeża kantalupa jest pyszna sama w sobie lub jako dodatek do sałatki owocowej, ale jeśli masz już dość tych prostych zszywek, oto kilka nowych pomysłów na przepisy do wypróbowania. Świetnym i prostym sposobem na pokazanie słodyczy kantalupy jest połączenie jej ze słonym wędliną, taką jak prosciutto (na zdjęciu powyżej). Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, trochę świeżej bazylii, sera mozzarella i odrobina glazury balsamicznej da ci przystawkę lub dodatek, który po prostu krzyczy latem (przez Delikatny ).
Lub, aby uzyskać super zdrowy i wegański deser, spróbuj przykleić kilka plasterków kantalupa na grilla podczas następnego grilla; to skarmelizuje cukry owocu i pogłębi jego smak (poprzez Ten zdrowy stół ).
Na koniec, aby uzyskać najlepszy koktajl kantalupa, pokrój melona na pół, wyciągnij miąższ i połącz go z odrobiną mleka kokosowego, tequili, soku z limonki i nektaru z agawy w blenderze. Zmiksuj miksturę, aż będzie gładka, a następnie wlej ją z powrotem do skórki kantalupa z odrobiną lodu i podawaj (przez Epickie ). Ten napój jest idealny, aby zasmakować tropikalnych wakacji, kiedy po prostu nie możesz uciec.
