Co powinieneś wiedzieć przed kolejnym kęsem konserwowego tuńczyka

co powinieneś wiedzieć o tuńczyku

W Stanach Zjednoczonych tuńczyk w puszce jest popularnym produktem ze względu na jego przystępność cenową, wysoką wartość odżywczą i długi okres przydatności do spożycia. Tuńczyk w puszce to doskonały składnik dań takich jak makaron i zapiekanka, idealne nadzienie do kanapek, a nawet szybka przekąska prosto z puszki. Oczywiście jest to również podstawowy składnik świetna sałatka z tuńczyka? .






Wycieczka do sklepu spożywczego ujawni, że jeśli chodzi o konserwy rybne, istnieje wiele firm i odmian do wyboru, w tym tuńczyka w kawałkach, tuńczyka w postaci stałej, tuńczyka albacore, tuńczyka białego, a nawet tuńczyka w puszkach (mylące, wiemy ). Jeśli planujesz zaopatrzyć się w tuńczyka w puszce podczas następnej wyprawy na zakupy, jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o tym, skąd pochodzi tuńczyk w puszce, jaka jest historia tuńczyka w puszce i dlaczego jest to popularny przedmiot w spiżarni. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej ekscytujących informacji na temat tego popularnego produktu na lunch.



Drogi tuńczyk w puszce niekoniecznie oznacza, że ​​jest poławiany w sposób zrównoważony

drogi tuńczyk w puszce nie?

Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, to, jak drogi tuńczyk w puszce jest w sklepach, może być mniej więcej chwytem marketingowym. Zwykłe łapanie puszki tuńczyka za najwyższą cenę może być błędem dla świadomych ekologicznie kupujących. Tam są inaczej powiedzenia, czy twój tuńczyk w puszce jest poławiany w sposób zrównoważony, na przykład upewniając się, że kupujesz odpowiednią odmianę tuńczyka i przeprowadzając małe badania na temat firmy, aby upewnić się, że tuńczyk nie jest nadmiernie poławiany z zagrożonych populacji.








Jak się okazuje, łowienie na wędkę i linkę oraz trolling to dwie zrównoważone metody połowu tuńczyka, ponieważ są to metody najbardziej zbliżone do jednego wędkarza łowiącego tuńczyka na wędkę. I chociaż te metody mogą przynieść kosztowne wyniki, kosztowna puszka tuńczyka nie oznacza automatycznie, że tuńczyk został złowiony tymi bardziej zrównoważonymi metodami. Ten tuńczyk może mieć po prostu wymyślną naklejkę i świetną kampanię marketingową za wyższą ceną.

Tuńczyk w puszkach może mieć niebezpiecznie wysoki poziom rtęci dla niektórych populacji

poziomy rtęci w tuńczyku w puszkach

Tuńczyk słynie z wysokiego poziomu rtęci we wszystkich formach, a tuńczyk z puszki nie jest wyjątek . Chociaż prawdopodobnie nie musisz się zbytnio martwić o zawartość rtęci, chyba że jesteś aktywnie w ciąży, warto pomyśleć o biomagnifikacji rtęci w tuńczyku. Więc co dokładnie oznacza to duże słowo „biomagnifikacja”, jeśli chodzi o tuńczyka i twoje zdrowie?



opcje wegetariańskie w restauracjach

Dobrze, występuje biomagnifikacja kiedy tuńczyk jedzą mniejsze zwierzęta o wysokim poziomie rtęci, ostatecznie zwiększając ilość rtęci w tuńczyku. W rezultacie eksperci ds. zdrowia polecić kobiety w ciąży jedzą nie więcej niż jedną puszkę (lub 12 uncji) tuńczyka tygodniowo, aby uniknąć zbyt dużej dawki rtęci, która może powodować nieprawidłowości u rozwijającego się dziecka (poprzez Linia zdrowia ). Jest to zasadniczo to samo, co zalecenie, aby kobiety w ciąży unikały sushi; unikanie surowych ryb oznacza unikanie rtęci. Ostatecznie FDA oficjalna pozycja zaleca, aby kobiety w ciąży i karmiące piersią uważały na spożywanie ryb, więc bycie w ciąży niekoniecznie oznacza, że ​​będziesz musiała na zawsze zrezygnować z sałatki z tuńczyka.

Na półkach sklepów spożywczych jest szeroki wybór konserw z tuńczyka

Opcje tuńczyka w puszkach w sklepie spożywczym

Oferta głównych marek tuńczyka, takich jak Bumblebee i Chicken-of-the-Sea mnóstwo różnych opcji tuńczyka w puszkach i wszystkie są różne. Nawet jeśli przez całe życie myślałeś, że nienawidzisz tuńczyka w puszce, może jest po prostu produkt dla Ciebie. Na przykład niektóre tuńczyki w puszkach są pakowane w oleju, a niektóre w wodzie lub nawet occie. Jest też tuńczyk w kawałkach, co oznacza, że ​​zawiera różne kawałki ryby zmieszane razem. Zasadniczo jest to przeciwieństwo solidnego tuńczyka, który zawiera jedną pełną filetowaną sekcję tuńczyka, która jest w całości, ale wciąż płatkowata (poprzez Uniwersytet Łyżka ).



Tuńczyk w puszce w stanie stałym jest droższy, ale ogólnie uważa się go za bardziej preferowany. Tuńczyk w puszce może być nawet pakowany w torebki do spożycia na wynos lub doprawiony ostrym sosem w puszce. Jak już powiedzieliśmy, kurczak morski występuje w wielu odmianach w puszkach, a jeśli uważasz, że tuńczyk w puszce nie jest dla ciebie, może być tak, że nie znalazłeś jeszcze odpowiedniej odmiany w puszkach.

Ludzie konserwują tuńczyka od ponad 100 lat

konserwy tuńczyka od ponad 100 lat Tomohiro Ohsumi/Getty Images

Ludzie konserwują tuńczyka od dłuższego czasu, może dłużej niż można by się spodziewać! Konserwy z tuńczyka stały się popularne w Stanach Zjednoczonych na początku 1900 ponieważ firmy szukały substytutu sardynek w puszce. Bardzo szybko konserwy z tuńczyka stały się jednym z najpopularniejszych konserwowanych produktów mięsnych wśród amerykańskich konsumentów, a każdego roku importowano do Stanów Zjednoczonych około 300 milionów funtów konserw z ryb oceanicznych. Większość konserw z tuńczyka pochodzi z Azja , w tym Tajlandii, Indonezji, Wietnamu i Filipin, ale niektóre konserwy z tuńczyka są również wysyłane do Stanów Zjednoczonych z krajów Ameryki Południowej, takich jak Ekwador.

Tuńczyk na ogół nie jest poławiany ani pakowany w kraju, w Stanach Zjednoczonych, ponieważ ryby nie są super dostępne w pobliskich oceanach. Jak się okazuje, tuńczyk oryginalny sukces Konsumenci amerykańscy przybyli, ponieważ jako ryba w rzeczywistości nie ma szczególnie „rybnego” smaku, a jej biały kolor bardziej przypomina kurczaka.

jak McDonald's robi nuggetsy z kurczaka?

Tuńczyk w puszce ma mniej kwasów tłuszczowych omega-3 niż łosoś w puszce lub sardynki

kwasy tłuszczowe omega 3 z tuńczyka w puszce

Ryby są popularne wśród amerykańskich konsumentów po części dlatego, że żywność zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 są korzystny Z wielu powodów. Wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3 poprawiają zdrowie oczu i mózgu, zmniejszają ryzyko chorób serca, zwalczają stany zapalne, a nawet mogą zapobiegać problemom ze zdrowiem psychicznym, takim jak depresja, lęk i ADHD.

czy Starbucks ma jedzenie?

To powiedziawszy, jeśli chcesz przyjmować najwyższe stężenie kwasów tłuszczowych omega-3, może lepiej będzie trzymać się innej ryby, takiej jak sardynki lub łosoś, lub jeszcze lepiej po prostu przyjmować kwasy tłuszczowe omega-3 jako codzienne suplementy oleju rybiego . Sardynki i łosoś mają wyższa koncentracja kwasów omega-3 niż tuńczyk, a tym samym może mieć więcej korzyści zdrowotnych dla konsumentów. Tuńczyk nadal zawiera jednak pewne kwasy tłuszczowe omega-3, a ryba ma inne korzyści zdrowotne poza tymi kwasami tłuszczowymi.

Ogólnie rzecz biorąc, tuńczyk w puszce to naprawdę zdrowa żywność w niskiej cenie?

tuńczyk jest zdrowy i niedrogi

Chociaż tuńczyk w puszce może nie mieć tylu kwasów tłuszczowych omega 3, co niektóre inne ryby, z którymi dzieli ocean, tuńczyk może być świetny źródło witaminy D, która może być trudna do znalezienia, jeśli mieszkasz w miejscu słabo nasłonecznionym. Dodatkowo tuńczyk ma niską koncentrację tłuszczu, niski poziom cholesterolu i niską zawartość sodu, chociaż niektórzy ludzie mogą sądzić, że jest inaczej z powodu zasolenia oceanu.

Ze względu na swoje wartości odżywcze tuńczyk jest również stosunkowo niedrogi. Jedna puszka tuńczyka to ogólnie mniej niż dwa dolce i możesz nawet rozciągnąć jedną puszkę na dwa posiłki. I w przeciwieństwie do konserw wołowych lub wieprzowych, konserwy z tuńczyka będą oferować: wyższy stosunek składników odżywczych do kosztów . Poza tym zakładamy, że będzie smakować o wiele lepiej niż niektóre z tych innych rakotwórczych konserw mięsnych. Tuńczyk w puszkach z pewnością nie jest smakoszem, ale jeśli masz ograniczony budżet, zdecydowanie nie jest złym pomysłem, aby wrzucić kilka puszek do koszyka spożywczego.

Dostępne są wegańskie alternatywy, ale są o wiele mniej smaczne

Wegańskie alternatywy dla tuńczyka

Atlantycka żywność naturalna tworzy „roślinną alternatywę owoców morza” dla konserw z tuńczyka o nazwie TUNO. TUNO jest w puszce, podobnie jak tuńczyk, ale jest zrobiony z białka roślinnego. Podczas gdy wiele roślinnych alternatyw dla mięsa może być pysznymi i zdrowymi wyborami, TUNO prawdopodobnie nie jest najlepszą alternatywą. Jest sztucznie rybny w smaku i ma dziwną teksturę, która jest myląca i trochę odpychająca.

Istnieje również tendencja wykorzystania arbuza jako alternatywy dla tuńczyka, ponieważ jego różowy kolor i soczysta konsystencja mogą dorównać świeżemu, surowemu tuńczykowi. Choć jest kreatywny, trend tuńczyka arbuzowego prawdopodobnie nie jest najlepszą alternatywą dla prawdziwego tuńczyka w puszkach. Jasne, może próbować naśladować swoją konsystencją surowego tuńczyka, ale twoje kubki smakowe szybko zorientują się, że jesz owoce, a nie ryby. Dopóki nie pojawi się lepsza alternatywa, prawdziwy tuńczyk będzie najlepszym wyborem na alternatywę roślinną. Ci, którzy nie mogą jeść konserw z tuńczyka, mogą lepiej zrezygnować z konserw z tuńczyka lub jego pomniejszych substytutów. Z drugiej strony, jeśli okaże się, że lubisz zapiekankę z arbuzem, idź na nią.

Niektóre marki tuńczyka są bardziej zrównoważone niż inne

zrównoważone marki tuńczyka Eyeswideopen/Getty Images

Chociaż droższy tuńczyk w puszkach niekoniecznie jest zrównoważony, istnieją pewne marki tuńczyka w puszkach, które są bardziej zrównoważony niż inni. Ponieważ przełowienie może wyczerpać zasoby oceanu i prowadzić do spadku populacji ryb, ważne jest, aby priorytetowo traktować spożywanie ryb ze zrównoważonych źródeł, aby utrzymać dostęp do tych ryb w dłuższej perspektywie.

Marki takie jak Starkist, Hill Country Fare i Walmart's Great Value nie są dobrym źródłem tuńczyka poławianego w sposób zrównoważony, wręcz przeciwnie. Marki te nie są bezpieczne dla oceanów i nie chronią populacji życia morskiego. W przeciwieństwie do tego, 365 Canned Tuna, American Tuna i Wild Planet na Whole Foods Market dostarcza jednych z najbardziej zrównoważonych tuńczyków dostępnych obecnie w amerykańskich sklepach spożywczych. Marki te są oddane bezpiecznym i zrównoważonym praktykom połowowym oraz ochronie ziemskich oceanów, aby przyszłe pokolenia mogły cieszyć się prostą przyjemnością z tuńczyka w puszkach.

kto jest żonaty z Giadą?

Konsumpcja tuńczyka w puszkach spadła w ostatnich latach

Zmniejszyło się spożycie konserw z tuńczyka Tomohiro Ohsumi/Getty Images

Pomimo szybkiego wzrostu popularności tuńczyka w puszkach w ciągu XX wieku, w ostatnich latach spożycie tuńczyka spadło, a konsumenci są przeciwni konserwom rybnym. Od połowy lat 80. rozpoczęła się sprzedaż konserw z tuńczyka spadkowy , a obecne wskaźniki zużycia są tak niskie, jak kiedyś w latach siedemdziesiątych.

Ponad 80 procent amerykańskich gospodarstw domowych trzymało kiedyś tuńczyka jako podstawowy produkt w swoich szafkach, ale obawy o zatrucie rtęcią i obawy o zrównoważony rozwój stłumiły panowanie tuńczyka, pozostawiając konsumentów rozczarowanych przysmakiem w puszkach. Rzeczywiście, czasy, w których konserwy z tuńczyka sprzedawano w połowie stulecia jako nowatorski sposób spożywania ryb przy użyciu nowoczesnych technologii, już dawno minęły, a tuńczyk stał się wszechobecny i kojarzony z nudnymi szkolnymi obiadami dla większości amerykańskich konsumentów. Obawy o toksyczność tuńczyka i zła prasa, że ​​połowy tuńczyka są odpowiedzialne za masowe zabójstwa delfinów, również doprowadziły do ​​upadku potężnego tuńczyka.

Rzeczywiste tuńczyki są duże... naprawdę duże?

mężczyzna pozuje z ogromnym tuńczykiem Tomohiro Ohsumi/Getty Images

Tuńczyk jest nie tylko duży, ale wręcz ogromny! największy tuńczyk błękitnopłetwy, jaki kiedykolwiek złowiono został złapany w październiku 1997 roku przez kapitana Erica Samsona. Tuńczyk ważył 1496 funtów — i to nawet po tym, jak leżał na łodzi i tracił wagę wody przez dziesięć godzin. Jednak ta naprawdę gigantyczna ryba z tuńczyka zajęła kapitanowi Ericowi Samsonowi tylko 45 minut, aby wciągnąć się do swojej łodzi. Tuńczyk był prawie dwa razy dłuższy niż wzrost Erica Samsona i chociaż ten potworny tuńczyk przewyższa niektórych mniejszych rówieśników, tuńczyk są bardzo dużą rybą o niemal zautomatyzowanych cechach.

jaki smak ma biała głowica

Na dorosły tuńczyk błękitnopłetwy urośnie do 500 funtów, co oznacza, że ​​jeden tuńczyk może wyprodukować wiele puszek tuńczyka, jak wartość całej półki w supermarkecie! Tuńczyki błękitnopłetwe są nie tylko potwornie duże, ale gdy trafiają na targ, potrafią zdobyć fortunę. Na przykład w 2019 roku jeden tuńczyk błękitnopłetwy sprzedano za 3,1 miliona dolarów.

W konserwach tuńczyka nie ma nic świeżego

nic świeżego w konserwach tuńczyka

Ten chyba powinien być dany, ale o dziwo tak nie jest. Nie ma nic świeżego w tuńczyku w puszkach, o ile amerykańscy konsumenci mogą chcieć sądzić, że jest. Konserwowanie to oczywiście metoda konserwacji. Konserwowanie to strategia zapewniająca rybom długi okres przydatności do spożycia, co jest przydatne do przechowywania białka jako podstawowego składnika w spiżarni zarówno na szkolny lunch, kiedy spożywasz ostatni posiłek między wycieczkami do sklepu spożywczego, czy, powiedzmy, podczas ogólnokrajowej pandemii koronawirusa indukowane zablokowanie. Niezależnie od okazji, tuńczyk w puszce może być świetną ucztą!

To powiedziawszy, tuńczyk zostaje złapany z dużym wyprzedzeniem kiedy trafią do twojej spiżarni w formie konserwy, więc jeśli szukasz świeżej ryby, lepiej będzie trzymać się sashimi i poke, niż długo konserwowanej puszki solidnego białego białego albacore w wodzie.

Tuńczyk w puszkach jest koszerny

tuńczyk jest koszerny

Osoby zaznajomione z prawami koszernej żywności w religii żydowskiej będą wiedzieć, że Żydzi, którzy przestrzegają koszerności, nie jedzą skorupiaków, ponieważ nie podlegają one prawom dotyczącym dozwolonej żywności zgodnie z kaszrutem, zbiorem praw, które sprawiają, że żywność jest w porządku do jedzenia niektórzy spostrzegawczy naród żydowski. Tuńczyk jest jednak nie zakwalifikowany jako skorupiaki zgodnie z tymi zasadami, z dość prostego powodu: nie ma powłoki. Być może z tego powodu tuńczyk jest w rzeczywistości bardzo popularnym jedzeniem wśród ludności żydowskiej aszkenazyjskiej, a sałatka z tuńczyka jest dobrze znaną podstawą większości żydowskich delikatesów.

Podobnie jak wędzony łosoś, konserwowana ryba jest popularną pozycją w żydowskich delikatesach obok podobnych dań rybnych, takich jak sałatka z wędzonej siei i wędzona makrela. Każde delikatesy, oczywiście, mogą mieć swoje własne dodatkowe składniki, które dodaje do swojej sałatki z tuńczyka poza majonezem, takie jak oliwki, smakołyk, seler, a nawet rodzynki, dzięki czemu sałatka z tuńczyka jest wyjątkowa i słodka.